বিশ্ব ডিম দিবস: সারা বিশ্বের সেরা সেরা রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

আপনি কি এখনও ব্রেকফাস্টের জন্য স্ক্র্যাম্বলড ডিম বা স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করছেন? তাহলে আমরা আপনার কাছে যাই! আসন্ন ছুটির সম্মানে, বিশ্ব ডিম দিবস, যা 9 অক্টোবর উদযাপিত হবে, আমরা আপনার গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলি পরিবর্তন করব, এবং আপনি সচেতনভাবে বা অজ্ঞানভাবে আপনার খাবারের পছন্দের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখেন কিনা তা বিবেচ্য নয় - আপনি আর চান না নিজেকে রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ থেকে বঞ্চিত করুন। সর্বোপরি, আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করা হবে শীর্ষ দশ রেসিপির দিকে … অথবা বরং, ডিম রান্না করার নয়টি পদ্ধতির একটি তালিকা। গোল সংখ্যা কেন নয়? এবং যাতে ছুটির তারিখটি ভালভাবে মনে থাকে। তাহলে এবার চল!

ডিম পোঁচ

আসুন শুরু করি, সম্ভবত, একটি ফরাসি রেসিপি দিয়ে, যা আমাদের দেশে সুপরিচিত, কিন্তু খুব কমই ব্যবহৃত হয়। দৈনন্দিন জীবনের তাড়াহুড়োতে, এই ধরনের পরীক্ষার জন্য সময় বের করা কঠিন। কৌশলটি দক্ষতার প্রয়োজন, এবং খুব কম লোকই প্রথমবার সফল হয়, কিন্তু এটি এখনও চেষ্টা করার যোগ্য। এইভাবে রান্না করা ডিম অত্যন্ত সুস্বাদু: ক্রিমি কুসুম, সূক্ষ্ম সাদা - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন! সত্য, স্বাদ সরাসরি খাবারের সতেজতার মাত্রার উপর নির্ভর করে। আদর্শভাবে, ডিমগুলি "সরাসরি মুরগি থেকে" রান্না করা উচিত, যেমন তারা সাধারণ ভাষায় বলে। ত্রুটির মার্জিন দুই থেকে তিন দিন।

কৌশলটি দক্ষতার প্রয়োজন, এবং খুব কম লোকই প্রথমবার সফল হয়, কিন্তু এটি এখনও চেষ্টা করার যোগ্য।

সুপারিশগুলি সহজ। জল দিয়ে একটি সসপ্যানে ভিনেগার যোগ করুন, আগুনে রাখুন এবং নীচে থেকে উঠে আসা ছোট বুদবুদগুলির উপস্থিতির জন্য অপেক্ষা করুন। এই মুহুর্তটি মিস করা উচিত নয়, যেহেতু রান্নার অন্যতম রহস্য হল জলটি ফুটতে হবে না। তার "প্রায় প্রায়" সক্ষম হওয়া উচিত। এরপরে, একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে ফানেলটি স্পিন করুন এবং সাবধানে ডিমের মধ্যে pourেলে দিন (কুসুমটি অক্ষত থাকা উচিত)। কম আঁচে এক মিনিট রান্না করুন, তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং প্যানটি পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য আলাদা রাখুন। আমরা ডিমের ব্যাগটি বের করে ন্যাপকিনে রাখি যাতে অতিরিক্ত তরল শোষিত হয়। আমরা কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করি এবং গরম পোচ ডিম প্লেটে রাখি - ফ্রেঞ্চ ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত!

ডিম "বেনেডিক্ট"

যেহেতু আমরা "শিকার" দিয়ে শুরু করেছি, তাই ডিম "বেনেডিক্ট" দিয়ে চালিয়ে যাওয়া যৌক্তিক। সংযোগ কি? আক্ষরিক অর্থে বলতে গেলে, রুটি হল একটি Americanতিহ্যবাহী আমেরিকান খাবার, যা একটি মাফিনের দুই ভাগ থেকে তৈরি ডিম, বেকন এবং সস দিয়ে তৈরি একটি স্যান্ডউইচ।

একটি সংস্করণ অনুসারে, থালাটি নিউইয়র্ক রেস্তোরাঁ ডেলমনিকোর শেফ দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, যার নিয়মিত গ্রাহকরা মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে চেয়েছিলেন। চটকদার বিবাহিত দম্পতি মি Mr. এবং মিসেস বেনেডিক্ট হয়েছিলেন। তাই পদবিতে উপাধি স্থির করা হয়েছিল।

রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হয় সিদ্ধ করা ডিম ফুটানোর সাথে, কিন্তু একই সাথে ওলান্দেজ সস প্রস্তুত করা হয়। একটি সসপ্যানে মাখন গলে যায়। তারপর, একটি বড় পাত্রে, দুইটি কুসুম দুই চা চামচ লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে নিন। থালাগুলি ফুটন্ত পানির উপরে সেট করা হয় এবং পূর্বে গলানো মাখন constantেলে দেওয়া হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। কয়েক মিনিট এবং সস ঘন হয়। যা থাকে তা হল টোস্ট এবং বেকন ভাজা, এবং তারপর থালা একত্রিত করা। ভোইলা, ডিম বেনেডিক্ট ডিনার টেবিলে!

ডিম "ওরসিনি"

ক্লাউড মোনেটের নাস্তা কি পরিবেশন করা হয়েছিল? ইষ্টিটি এবং গুরমেট পছন্দ করে … সাধারণ ডিম। কিন্তু তারা তাদের জন্য একটি বিশেষ উপায়ে তাদের প্রস্তুত করেছিল। কিভাবে? আপনি এখন খুঁজে পাবেন।

ডিশ "ব্রেকফাস্ট অফ দ্য অ্যারিস্টোক্রেট" (ডিমের দ্বিতীয় নাম "ওরসিনি") প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

এছাড়াও পড়ুন

ঘর | 2019-24-12 কোন সময় ডিম এবং ইস্টার কেক 2020 তে জ্বলবে

• ডিম - 2 পিসি।
• রাই রুটি - 2 টুকরা
• মাখন - 30 গ্রাম
• লবণ
• সবুজ শাক

রান্নার প্রক্রিয়া সহজ:

সাদারা কুসুম থেকে বিচ্ছিন্ন। প্রথমগুলি একটি বাটিতে রাখা হয় এবং ফেনা পর্যন্ত লবণ দিয়ে বিট করা হয়। অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য পরেরগুলি আলাদা পাত্রে বিতরণ করা হয়।

একটি বেকিং শীট বা ফর্ম বিশেষ বেকিং পেপার দিয়ে াকা থাকে। প্রোটিন ফোম "বাসা" তার উপর পাড়া হয়। কুসুম সাবধানে recesses মধ্যে স্থাপন করা হয়। তারপর সবকিছু ওভেনে রাখা হয়, একশো আশি ডিগ্রিতে প্রিহিট করা হয়, দশ থেকে পনেরো মিনিটের জন্য (একটি সোনালি ভূত্বক না দেখা পর্যন্ত)।

পাউরুটির টুকরো, প্রি-ফ্রাইড, মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। "ডিমের বাসা" উপরে রাখা আছে। থালাটি গুল্ম দিয়ে সজ্জিত। সহজ, মার্জিত, অস্বাভাবিক! </P>

কোকোট ডিম

কোকোট কেন? যেসব খাবারে সেগুলি রান্না করা হয় তার নাম থেকে - কোকোট প্রস্তুতকারক। ক্লাসিক সংস্করণটি একটি লম্বা হাতল সহ একটি ছোট ধাতব সসপ্যান। কিন্তু এমন একটি সিরামিক জাতও রয়েছে যা একটি ছোট কাচের অনুরূপ। তাদের মধ্যেই এই অংশযুক্ত খাবারটি রান্না করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।

Traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিতে ন্যূনতম উপাদান রয়েছে: ডিম, ক্রিম, ভেষজ। ছাঁচ তৈলাক্ত। একটি ডিম-ক্রিমের মিশ্রণ এটিতে andেলে দেওয়া হয় এবং পানির স্নানে শুকিয়ে যায়।প্রক্রিয়া শেষে, সবুজ শাক যোগ করা হয়।

আমরা ফ্রান্সের দক্ষিণে জনপ্রিয় আরেকটি বিকল্পে আগ্রহী - সামুদ্রিক খাবারের সাথে কোকোট ডিম। একটি অংশ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

কোকোট কেন? যেসব খাবারে সেগুলি রান্না করা হয় তার নাম থেকে - কোকোট প্রস্তুতকারক। ক্লাসিক সংস্করণটি একটি লম্বা হাতল সহ একটি ছোট ধাতব সসপ্যান।

• 1 টি মুরগির ডিম
• 50 মিলি ক্রিম
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ সূক্ষ্ম grated parmesan
• এক মুঠো খোসা চিংড়ি বা সিদ্ধ সামুদ্রিক ককটেল
• 1/4 লিক ডালপালা
• এক টুকরো মাখন

পেঁয়াজ কাটা এবং তেলে ভাজা হয়, তারপর প্যানে ক্রিম েলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি ফুটে উঠার সাথে সাথে পনির যোগ করা হয়। তারপরে থালাগুলি তাপ থেকে সরানো হয়। সামুদ্রিক খাবার গরম ভর যোগ করা হয়। সবকিছু মিশ্রিত করা হয় এবং কোকোট প্রস্তুতকারকদের মধ্যে েলে দেওয়া হয়। ওভেনের আগে শেষ ধাপটি প্রতিটি ছাঁচে একটি ডিম েলে দেওয়া। দশ মিনিটের জন্য একশো আশি ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেকিং হয়। জটিল কিছু নয় - এমনকি একজন নবীন রান্নাও এটি পরিচালনা করতে পারে।

স্কটিশ ডিম

প্রায় প্রাচীনতম ব্রিটিশ রেসিপি কিমা মাংসে সিদ্ধ ডিম বলে মনে করা হয়। কিছু সূত্রের মতে, এই রান্নার পদ্ধতিটি প্রথম ব্যবহার করা হয়েছিল 1738 সালে লন্ডনের কোম্পানি ফোর্টনাম অ্যান্ড মেসন, রাজদরবারের সরবরাহকারী। মুদ্রিত আকারে, রান্না প্রক্রিয়াটি 1809 সালে প্রকাশিত "দ্য নিউ হোম কুকিং সিস্টেম" বইয়ে বর্ণিত হয়েছিল।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডিম
• ভুমির মাংস
• প্রিয় মশলা
• রুটির টুকরো

ডিম সিদ্ধ করে ঠান্ডা করা হয়। কিমা করা মাংস অংশে বিভক্ত, যেখান থেকে এক সেন্টিমিটারের পুরুত্ব দিয়ে কেক তৈরি হয়। তাদের প্রত্যেকের কেন্দ্রে একটি ডিম রাখা হয়, তারপর কেকের কিনারা চিমটি হয়। এর পরে, মাংসের ব্যাগগুলি ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে ব্রেড টুকরোতে গড়িয়ে দেওয়া হয়। মাংস এবং ডিমের কাটলেটগুলি দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা হওয়ার পরে আপনি ভাজা শুরু করতে পারেন। এখানে একটি সহজ পুরানো রেসিপি!

শক্ষুকা

শশুকাকা একটি traditionalতিহ্যবাহী ইসরায়েলি খাবার। যদিও, কিছু সূত্র অনুসারে, তিউনিসিয়াকে তার জন্মভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। রাশিয়ান কানের জন্য একটি অস্বাভাবিক নামযুক্ত খাবারটি একটি মসলাযুক্ত টমেটো সসে ডিম ভাজা। আসলে, এটি আমাদের ভাজা ডিম এবং টমেটো।

এছাড়াও পড়ুন

খবর | 2015-07-02 নতুন BYSTROV porridges: একটি উদ্যমী দিনের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট! </P>

উপকরণ:

• ডিম
• টমেটো (প্রতি ডিমের একটি)
• বেল মরিচ
• পেঁয়াজ এবং রসুন
• মশলা: জিরা, পেপারিকা, গরম মরিচ, কালো মরিচ, লবণ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

থালার ভিত্তি হল সস। পেঁয়াজ, রসুন, বেল মরিচ, গরম মরিচ এবং টমেটো ভালো করে কেটে নিন। তেল একটি ছোট কড়াইতে গরম করা হয় এবং সবজিগুলি ভাজা হয়। তারপর মশলা যোগ করা হয় এবং সবকিছু মিশ্রিত হয়। মিশ্রণটি সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না টমেটো ঘন সসে পরিণত হয়। এটিতে ডিম redেলে দেওয়া হয় (যাতে কুসুমের ক্ষতি না হয়)। কম তাপে, থালাটি প্রস্তুতিতে নিয়ে আসুন এবং প্লেটে রাখুন, ভেষজ গাছ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সার্ডিনিয়ান ডিম

ভাজা-সিদ্ধ ডিমের কি অবস্থা? আপনি যদি হালকা ব্রেকফাস্ট পছন্দ করেন, তাহলে সার্ডিনিয়ান ডিমগুলি যাওয়ার উপায়। আসলে, তারা একটি জলখাবার। উপাদানগুলির সেটটি একটি ন্যূনতম স্বপ্ন: ডিম, জলপাই তেল, ওয়াইন ভিনেগার, রসুন, লবণ এবং … ব্রেড টুকরা। ডিম সিদ্ধ, অর্ধেক কাটা এবং তেল, ভিনেগার এবং লবণের মিশ্রণে উভয় পাশে ভাজা হয়। অন্য একটি প্যানে (বা একইভাবে, ডিম রান্নার পর) রসুন, গুল্ম এবং টুকরো গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। সমাপ্ত ভর ডিমের অর্ধেকের উপর রাখা হয় - ইতালীয় খাবার প্রস্তুত!

প্যানকেকস সক্ষম স্কিভার

ডিম এর সাথে কি সম্পর্ক আছে? এবং বাস্তবতা হল যে একটি Danতিহ্যবাহী ডেনিশ ডিশ ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, যেখানে বাকি উপাদানের চেয়ে বেশি ডিম থাকে। এগুলি সাধারণভাবে ভাজা ডিম। আপনার বিশেষ খাবার থাকলে রান্নার প্রক্রিয়া সহজ। শ্বেতাঙ্গদের একটি ফোমের মধ্যে বেত্রাঘাত করা হয়। একটি আলাদা পাত্রে ময়দা, কুসুম, লবণ, চিনি, মাখন এবং মাখন মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে প্রোটিন ফেনা যোগ করা হয়। তারপর ময়দা ছাঁচের গর্তে andেলে দেওয়া হয় এবং ধ্রুবক নিয়ন্ত্রণে রান্না করা হয় (প্যানকেকগুলি অবশ্যই রিসেসে ঘোরানো উচিত)।

হিমায়িত ডিম ভাজা ডিম

পুরো রহস্যটি পূর্ব প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে: ডিম ফ্রিজে তিন দিনের জন্য রাখা হয়!

এবং শেষ পর্যন্ত - অজানা উত্সের অদ্ভুত খাবার। আপনি যদি ভাজা ডিম রান্না করেন, তাহলে এমন একটি অস্বাভাবিক। পুরো রহস্যটি পূর্ব প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে: ডিম ফ্রিজে তিন দিনের জন্য রাখা হয়! তারপরে সেগুলি বের করে পাত্রে রাখা হয়, শাঁসে ছোট ছোট ছিদ্র করে। প্রোটিন নিচে প্রবাহিত হয়, কুসুম রয়ে যায়। প্রথমটি যথারীতি ভাজা। দ্বিতীয় - হিমায়িত, ঘন এবং ইলাস্টিক - কেবল উপরে রাখা আছে। এটি দেখতে অস্বাভাবিক, কিন্তু আকর্ষণীয়।

এখানে আপনি নিয়মিত ডিম দিয়ে কতগুলি বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে পারেন। প্রতিটি দেশে traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি রয়েছে। বিদেশী গুরমেটের রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কারের সুবিধা নিন এবং মেনুতে বৈচিত্র্য আনুন।রেকর্ড পরিমাণ নতুন খাবারের সাথে বিশ্ব ডিম দিবস উদযাপন করুন!