গরম মাশরুম খাবারের জন্য 5 টি সেরা রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

শরৎ হল মাশরুমের তু। অবশ্যই, আদর্শভাবে, নিজেরাই মাশরুম বাছাই করা ভাল (তাজা বনের বাতাসে হাঁটা একটি দরকারী এবং উপভোগ্য ক্রিয়াকলাপ), তবে প্রত্যেকেরই এমন সুযোগ নেই। এই ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলি দোকানে বা বাজারে কেনা যায়। সর্বোপরি, এই পণ্যটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, খুব সুস্বাদুও। মাশরুম খাবারের ভক্তদের জন্য, আমরা আকর্ষণীয় এবং সহজ রেসিপি অফার করি।

চ্যান্টেরেলস এবং বেকন সহ ফ্রিটাটা

উপকরণ

150 গ্রাম তাজা chanterelles

4 টি ডিম

100 মিলি দুধ

বেকনের 3 টুকরা

রুটি 1 টুকরা

কোন কঠিন পনির

লবণ

রন্ধন প্রণালী

চ্যান্টারেলগুলি মাটি এবং ময়লা থেকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। পানি নিষ্কাশনের জন্য 5-10 মিনিটের জন্য কাগজের তোয়ালে রাখুন। এগুলি একটি উত্তপ্ত কড়াইতে রাখুন (তেল নেই)। সমস্ত পানি বের না হওয়া পর্যন্ত 5-7 মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর তেল যোগ করুন এবং মাশরুমগুলি হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যান থেকে চ্যানটারেলগুলি সরান এবং একপাশে রাখুন।

একই ফ্রাইং প্যানে, বেকনের টুকরো এবং রুটি কিউব ছোট প্লেটে কাটা পাঠান। 3-5 মিনিট ভাজুন।

একটি বাটিতে লবণ এবং দুধ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।

চ্যান্টেরেলস, বেকন এবং ক্রাউটন সমানভাবে দুটি পাত্র বা কোকোটে প্রস্তুতকারকদের মধ্যে বিতরণ করুন।

দুধ এবং ডিমের মিশ্রণ েলে দিন।

উপরে পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রীতে 20-25 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। প্রক্রিয়া চলাকালীন চুলা খুলবেন না। সমাপ্ত অমলেট একটু পড়ে যাবে, কিন্তু বেশি নয়, এটি খুব বাতাসযুক্ত এবং কোমল থাকবে।

চ্যান্টেরেলস সহ ফেটুসিন

উপকরণ

250-300 গ্রাম fettuccine পেস্ট

300 গ্রাম তাজা chanterelles

100 মিলি ক্রিম (ফ্যাট কন্টেন্ট 20%)

70 গ্রাম রান্না করা স্মোকড ব্রিসকেট

1 টি ছোট পেঁয়াজ

রসুন 1 লবঙ্গ

পার্সলে 1 ছোট গুচ্ছ

2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

1 টেবিল চামচ মাখন

লবণ, তাজা মাটি কালো মরিচ

রন্ধন প্রণালী

চ্যান্টেরেলগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। বড়গুলোকে কাটুন, ছোটগুলোকে সেভাবেই ছেড়ে দিন।

স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণে পেঁয়াজ এবং রসুন এবং ভাজুন।

কাটা ব্রিসকেট যোগ করুন এবং কম আঁচে 3-4 মিনিট ভাজুন।

Chanterelles যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু, ক্রিম যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না ক্রিমটি সামান্য বাষ্পীভূত হয়।

পার্সলে পাতা কেটে নিন, মাশরুমে যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।

একই সাথে মাশরুম সসের সাথে পাস্তা প্রস্তুত করুন। Fettuccine নির্দেশ অনুযায়ী লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা উচিত।

1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে শেষ হওয়া ফেটুকাসিন andতু করুন এবং মাশরুম সসের সাথে আলতো করে মেশান।

মধু agarics সঙ্গে মাংস সসেজ

উপকরণ

60 গ্রাম শুয়োরের গলা

300 গ্রাম মধু মাশরুম

1-2 পেঁয়াজ

২ টি ডিম

2 টেবিল চামচ ওটমিল

রসুন 1-2 টুকরা

এক মুঠো সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে

সব্জির তেল

স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ

রুটির জন্য:

ময়দা

২ টি ডিম

লবণ এবং গোলমরিচ - প্রতিটি চিম্টি

রন্ধন প্রণালী

মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, মাশরুম যোগ করুন, নাড়ুন এবং তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। শান্ত হও. একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মাংস পাস করুন, কাটা রসুন, ডিম, ওটমিল, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

এছাড়াও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম কিমা করুন, কিমা করা মাংসে যোগ করুন।

ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং কিমা করা মাংসকে সামান্য বিট করুন, 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সসেজের আকার দিন। প্রতিটি সসেজ আটাতে গড়িয়ে নিন এবং 1-2 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, যাতে ময়দা কিছুটা শোষিত হয়। একটি বাটিতে, একটি চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে হালকাভাবে দুটি ডিম ফেটিয়ে নিন।

প্রতিটি সসেজ ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন এবং কম আঁচে ভাজা তেল দিয়ে একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি সসপ্যানে সমাপ্ত সসেজগুলি রাখুন, সামান্য জল যোগ করুন এবং usাকনার নিচে সসেজগুলি 1-2 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

মাশরুম সহ আলুর ক্যাসরোল

উপকরণ

6-7 বড় আলু

400 গ্রাম মধু মাশরুম

1 টি পেঁয়াজ।

1 কাপ ভারী ক্রিম বা টক ক্রিম

100 গ্রাম পনির

ছাঁচ greasing জন্য মাখন

আকৃতি ঘষার জন্য রসুনের একটি লবঙ্গ

মশলা

শুকনো ইটালিয়ান গুল্ম

রন্ধন প্রণালী

আলুগুলি পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন, 5-7 মিনিট।

মাশরুম ভাজুন, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন।

মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রিজ করুন এবং রসুনের একটি লবঙ্গ দিয়ে কষান। আলুর টুকরো এক স্তরে সাজান। উপরে - পেঁয়াজ সহ মাশরুম। তারপর আবার আলু।

পনির, লবণ, গুল্মের সাথে ক্রিম মেশান এবং ক্যাসেরোলের উপরে েলে দিন। চুলায় রাখুন এবং ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

মাশরুম সহ সেলিয়ানস্ক স্টাইলের আলু

উপকরণ

1/2 কেজি পোর্সিনি মাশরুম (বোলেটাস বা চ্যানটারেল মাশরুম)

১/২ কেজি আলু

১/২ লিটার পানি

1 টি বড় পেঁয়াজ

1 টি বড় গাজর

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

লবণ, মরিচ, পার্সলে

রন্ধন প্রণালী

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, গাজরকে স্ট্রিপে কেটে নিন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন।

আলুগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। এগুলি একসাথে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 5 মিনিটের জন্য।

তারপর একটি কড়াই, লবণ, মরিচ স্থানান্তর, জল pourালা, তাপ কমাতে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

এদিকে, মাশরুম ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।

আলুর উপরে রাখুন, (যদি প্রয়োজন হয়) জল যোগ করুন এবং idাকনা বন্ধ করুন - তাদের ঘাম এবং নরম হতে দিন, তবেই নাড়ুন। মাশরুমগুলি দ্রুত রান্না করা হয় (বিশেষত সাদা) আলু প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে আপনি সেগুলি বন্ধ করতে পারেন। উপরে পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।