3 সবচেয়ে সুস্বাদু okroshka রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

গরমের দিনে ঠান্ডা ওক্রোশকার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই। এটি ক্ষুধা এবং তৃষ্ণা উভয়ই পুরোপুরি পূরণ করে। গ্রীষ্মে, এই থালাটি অপরিবর্তনীয়। আমরা সেরা রেসিপি সংগ্রহ করেছি।

Traতিহ্যগতভাবে, রাশিয়ান ওক্রোশকাকে কৃষক খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং কেভাসে রান্না করা হত, যেখানে শালগম, আলু, ডিম, পেঁয়াজ এবং শসা যোগ করা হয়েছিল। যদি সম্ভব হয় - মাংস।

যোগ লবণ এবং আলু ছাড়া ছিদ্র okroshka একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য হিসাবে সুপারিশ করা হয়।

আজ এই খাবারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। কেভাস ছাড়াও, ওক্রোশকা তৈরি করা হয় ছাই, টক দুধ, কেফির (পানিতে মিশ্রিত), আয়রন, তানিয়া, দই, মিনারেল ওয়াটার এবং কার্বনেটেড ওয়াটার দিয়ে, কিছু রেসিপি কেভাসে শসার ব্রাইন যোগ করার পরামর্শ দেয়।

টমেটো এবং টমেটোর রস যোগ করার বিকল্প রয়েছে, আলু এবং গাজরের পরিবর্তে পনির সহ, মাশরুম এবং মাছের সাথে বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং ধূমপানযুক্ত মাংস।

যারা অতিরিক্ত পাউন্ড "হারাতে" চান তাদের জন্য একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য হিসাবে সুপারিশ করা হয় ছাইতে ওক্রোশকা: ছাইতে খামির থাকে না এবং আংশিকভাবে শরীরের তরল এবং খনিজ, সেদ্ধ পাতলা মাংসের প্রয়োজন পূরণ করে (সসেজ নয়!) এবং ডিমগুলি শরীরের প্রোটিন সরবরাহ করে, শসাগুলি অন্ত্রের দেয়ালগুলি পুরোপুরি পরিষ্কার করে, লবণের অনুপস্থিতি টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে তরল জমে না। অবশ্যই, আপনাকে ড্রেসিং ছাড়াই বা কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে এই জাতীয় ওক্রোশকা খাওয়া দরকার।

তবে অন্যান্য বিকল্পগুলিতে, আপনি রসুন, টক ক্রিম, মেয়নেজ, সরিষা, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। বাধ্যতামূলক সবুজ শাক: পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে, কখনও কখনও সোরেল বা পুদিনা।

সমস্ত সবজি একত্রিত করার চেষ্টা করুন, গুল্মগুলি কেটে নিন এবং তারপরে একটি অংশে কেভাস, অন্যটিতে কেফির, তৃতীয়টিতে ছই বা জল যোগ করুন। সম্ভবত এভাবেই আপনি নিজের এবং আপনার পরিবারের জন্য ওক্রোশকার সেরা রেসিপি নির্ধারণ করবেন।

1. মাছের সাথে ওক্রোশকা

উপকরণ:

আলু - 2-3 পিসি।, সিদ্ধ ঠান্ডা মাছ - 300 গ্রাম, গাজর - 2 পিসি।, তাজা শসা - 2 পিসি।, সিদ্ধ ডিম - 3 পিসি।, কেভাস - 1.5 লিটার, রস 0.5 লেবু, ডিল, তারাগন, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ, কালো মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ।

আলু এবং গাজর একটি খোসায় সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে নিন। শসা এবং গুল্ম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ডিম সিদ্ধ, খোসা, কিউব করে কেটে নিন। সবকিছু মেশান, কেভাস যোগ করুন, অর্ধেক লেবুর রস, ভেষজ, মিশ্রণ, এটি 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ভাজতে দিন। টক ক্রিম বা মেয়োনিজ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার তু।

Traতিহ্যগতভাবে, রাশিয়ান ওক্রোশকা একটি কৃষক খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।

2. মাশরুম সঙ্গে Okroshka

উপকরণ:

আচারযুক্ত মাশরুম (লবণাক্ত করা যায়) - 200 গ্রাম, আলু - 4-5 পিসি।, horseradish - 50 গ্রাম, টক ক্রিম - 150 গ্রাম, রুটি কেভাস - 2 লি।, স্বাদ মতো সবুজ পেঁয়াজ।

আলুগুলি তাদের চামড়ায় সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। হর্সারডিশ শিকড় খোসা ছাড়ুন এবং সবুজ পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মাশরুম ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, অর্ধেক টক ক্রিম দিয়ে পূরণ করুন, কেভাসে েলে দিন। এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। তবেই লবণ যোগ করুন (এর কিছু মাশরুম থেকে আসবে)। পরিবেশনের আগে অবশিষ্ট টক ক্রিম যোগ করুন।

3. ক্রিল মাংস সঙ্গে Okroshka

উপকরণ:

ক্রিল মাংস (সেদ্ধ -হিমায়িত) - 250 গ্রাম (সিদ্ধ চিংড়ি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);

ডিম - 2 পিসি।, তাজা শসা - 3 পিসি।, আলু - 2 পিসি।, সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ, টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ, চিনি এবং সরিষা - 1 চা চামচ, লবনাক্ত.

আলুগুলি তাদের চামড়ায় সিদ্ধ করুন, যথারীতি শীতল, খোসা ছাড়ুন। ক্রিল মাংস ডিফ্রস্ট করুন, জল একটি ফোঁড়ায় আনুন, সামান্য সবুজ শাক যোগ করুন, মাংস ফেলে দিন, 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ধরুন, ঠান্ডা করুন, টুকরো টুকরো করুন। হার্ড ফোঁড়া ডিম, খোসা, ক্রিল এবং আলু দিয়ে মেশান। এক কুসুমের অর্ধেক চিনি, সরিষা এবং এক টেবিল চামচ টক ক্রিম দিয়ে পিষে নিন। সবুজ পেঁয়াজের গুচ্ছের চতুর্থ অংশ আলাদা করে কেটে নিন এবং লবণ দিয়ে পিষে নিন। বাকি ডিমগুলো ভালো করে কেটে নিন। উভয় ড্রেসিং মেশান, কেভাসে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। প্লেটে সবজি রাখুন, প্রস্তুত কেভাস pourেলে দিন, টক ক্রিম যোগ করুন।