শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু লেচো রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

শীতের জন্য পণ্যগুলির ক্লাসিক সেট থেকে একটি খুব সুস্বাদু লেকো প্রস্তুত করা যেতে পারে: টমেটো, মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ। ধাপে ধাপে ফটো সহ খুব আকর্ষণীয় নতুন রেসিপিগুলি বেছে নিন।

শীতের জন্য সুস্বাদু লেকো

শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু লেকো সবসময় ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করার সাথে টমেটো এবং মরিচের সংমিশ্রণ থেকে পাওয়া যায়।

উপকরণ:

• টমেটো - 5 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• গরম মরিচ - 4 পিসি। (বা স্বাদ);
• চিনি - 100 গ্রাম;
• লবণ - 50 গ্রাম;
• রসুন - 5 টি লবঙ্গ;
• তেজপাতা - 5 পিসি ।;
• গোলমরিচ - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 400 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি

প্রস্তুতি:

• টমেটো দিয়ে শুরু করে রান্নার জন্য ধোয়া সবজি প্রস্তুত করুন। তাদের উপরে আমরা একটি ক্রুসিফর্ম চিরা তৈরি করি, একটি উপযুক্ত প্রশস্ত পাত্রে রাখুন। ফুটন্ত পানি দিয়ে ভরাট করুন, 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন (খোসা ছাড়ানোর উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করুন)।
• টমেটোর ফল থেকে খোসা সরিয়ে, আমরা সেগুলি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পেঁচিয়ে একটি ছাকনি দিয়ে ফিল্টার করি, বীজগুলি ফেলে দেই। আমরা রস গরম করার জন্য রাখি এবং ফুটানোর পরে, আমরা 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।

• টমেটো সসে লবণ, চিনি, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন, আরও 15 মিনিট রান্না করুন, তেজপাতা সরান।
• যখন টমেটো সস ফুটছে, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, গাজর এবং গোলমরিচ মোটা করে কেটে নিন।
• তেল দিয়ে একটি প্যানে সবজি ভাজুন, সেগুলি ব্যাচে সাজিয়ে রাখুন: পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ।

ভাজা সবজিতে টমেটো সস,ালুন, গরম মরিচ এবং রসুন যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ফুটন্ত সবজির ভিনেগারে ভিনেগার এবং তেল,ালুন, আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, সীলমোহর করুন।

ভাজা এবং গরম মরিচ ছাড়া লেচো সংগ্রহ

একটি ফটো সহ সেরা লেখকের রেসিপি অনুসারে, আপনি ভাজা ছাড়াই খুব সুস্বাদু লেকো প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ:

• টমেটো - 1 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 10-15 পিসি ।;
• পেঁয়াজ - 1-2 মাথা;
• গাজর - 2 পিসি ।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ½ টেবিল চামচ;
• চিনি - 5 চামচ। l.;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
• গোলমরিচ;
• মসলাযুক্ত গুল্মের মিশ্রণ (ডিল, পার্সলে, সিলান্ট্রো, তুলসী) - স্বাদ এবং ইচ্ছা;
• ভিনেগার 9% - 5 টেবিল চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

1. ত্বক থেকে খোসা ছাড়ানো টমেটো (স্কাল্ডিং পদ্ধতিতে) ছোট কিউব করে কেটে নিন, একটি সবজি নাস্তা রান্নার জন্য প্রস্তুত পাত্রে রাখুন।
2. টমেটোতে গোলমরিচ, লবণ, চিনি এবং মাখন যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
3. সেদ্ধ হওয়ার পরপরই, তাদের মধ্যে কাটা মরিচ এবং পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। একটি মোটা grater উপর grated, গাজর যোগ করুন।
4. আমরা 5-10 মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করি, ভিনেগারে pourেলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করি এবং কয়েক মিনিটের পরে আমরা সেগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখি। আমরা হোম ক্যানিংয়ের সমস্ত নিয়ম অনুসারে যথারীতি একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক দিয়ে ভরা জারগুলিকে রোল আপ করি।

পুরো পেঁয়াজের মাথা দিয়ে আসল রেসিপি অনুযায়ী উজ্জ্বল লেকো

আপনি টমেটো এবং মরিচ থেকে শীতের জন্য একটি খুব সুস্বাদু লেকো প্রস্তুত করতে পারেন। এছাড়াও, গাজর এবং পেঁয়াজ পুরো মাথার সাথে মশলা সহ ক্ষুধা যোগ করা হয়।

উপকরণ:

• বিভিন্ন রঙের বেল মরিচ - 4 কেজি;
• টমেটো - 3 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• ছোট পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
• রসুন - 1 মাথা;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• আপেল সিডার ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
• স্থল গরম মরিচ - স্বাদে;
• কালো গোলমরিচ - 15 গ্রাম;
• লবণ.

প্রস্তুতি:

• টমেটোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যে কোনও উপায়ে কেটে নিন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষে বীজ থেকে মুক্তি পান। আমরা ফলে একজাতীয় টমেটোর পেস্ট গরম করার জন্য রাখি।
• খোসা ছাড়ানো গাজরে, আমরা তিনটি ছোট অনুদৈর্ঘ্য খাঁজ তৈরি করি, তারপরে বড় আকারে কেটে ফেলি। উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগারের মিশ্রণ দিয়ে একটি উপযুক্ত প্রিহিট পাত্রে ফলিত কোঁকড়া কাটা সিদ্ধ করুন।

• পুরো পেঁয়াজের মাথা ফুটন্ত গাজরে রাখুন, আগে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজের মাথার লেজগুলোও যতটা সম্ভব (যদি সম্ভব হয়) অক্ষত থাকে। যদি একটি ছোট পেঁয়াজ পাওয়া সম্ভব না হয়, তাহলে একটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ থেকে স্তর দ্বারা স্তর সরান, যার ফলে মাথার আকার হ্রাস করে এবং এই আকারে এটি ব্যবহার করুন।
• পরবর্তী ফোঁড়ার পরে, লেকো সহ একটি পাত্রে রাখুন বহু রঙের মরিচ, লবণ, চিনি এবং অন্যান্য সমস্ত মশলা।

লেচোতে সূক্ষ্ম কাটা বা গুঁড়ো রসুন যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।

ধীর কুকারে হোম স্টাইলের লেকো

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা সহজ রেসিপি অনুসারে, আপনি ধীর কুকারে শীতের জন্য সুস্বাদু লেকো রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
• গাজর - 250 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• টমেটো - 700 গ্রাম;
• লবণ - 3 চা চামচ;
• চিনি - 60 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 20 মিলি;
• পেপারিকা - 1 চা চামচ;
• ঝাল মরিচ.

প্রস্তুতি:

1. টমেটো থেকে তৈরি মশলা আলু রাখুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাল্টিকুকার বাটিতে ব্লেন্ডার বা মাংসের গ্রাইন্ডার দিয়ে কেটে নিন।
2. আমরা "স্টু" মোড চালু করি এবং বাকি প্রস্তুত সবজি রাখা শুরু করি: পেঁয়াজের অর্ধ-রিং, মোটা কাটা গাজর, মিশ্রণ।
3. মাল্টিকুকার বাটিতে সবজির ভর ফুটে উঠলে তাতে কাটা মরিচ, লবণ, চিনি এবং পেপারিকা রাখুন, আবার মেশান।
4. 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন, প্রক্রিয়াটি আরও 5 মিনিটের জন্য চালিয়ে যান।
5. আমরা জীবাণুমুক্ত জারে লেচো রাখি, জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করি।

ভিনেগার ছাড়া ভাজা সবজির সাথে লেচো

লেকো বিশেষ করে মাংসল টমেটো এবং মরিচ থেকে সুস্বাদু। ভিনেগার ব্যবহার না করে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করে শীতের জন্য এমন একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করা যায়।

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান লাল মাংসের মরিচ - 1 কেজি;
• পাকা টমেটো, একটি ছোট বীজের উপাদান সহ মাংসল - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 400 গ্রাম;
• গাজর - 400 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ। l.;
• তেজপাতা - 2 পিসি ।;
• allspice মটর - 5 পিসি।

প্রস্তুতি:

অপ্রয়োজনীয় সব থেকে সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করা, আমরা টমেটোকে যে কোনো আকারের টুকরো করে কেটে প্রস্তুতি শুরু করি। তারপরে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে তাদের পিষে নিন এবং গরম করার জন্য রাখুন।

• টমেটো ভর লবণ, চিনি, তেজপাতা এবং allspice যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা।
• সবজি তেলে পেঁয়াজের টুকরোগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ভাজা গাজর যোগ করুন, আরও পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজতে থাকুন।

• তেজপাতা সরিয়ে ভাজা সবজির সাথে একটি সসপ্যানে টমেটো বেস লেচো েলে দিন।
• নতুন সিদ্ধ ভরতে মোটা কাটা মরিচ যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য তাপ কমিয়ে ফুটিয়ে নিন।

আমরা জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত নাস্তাটি রাখি, এটি গুটিয়ে ফেলি।

জুচিনি সহ সুস্বাদু লেকো

আপনি একটি ফটো সহ প্রমাণিত রেসিপি অনুসারে একটি জনপ্রিয় স্ন্যাকের সুস্বাদু সংস্করণ প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ:

• টমেটো - 1 কেজি;
• উঁচু - 1 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - 3 চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, প্রস্তুত টমেটোগুলি পিউরি করুন (যদি আপনি চান তবে আপনি ত্বকটি সরাতে পারেন)। একটি ফোঁড়া আনুন, 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

• খোসা ছাড়ানো জুচিনি বড় অর্ধবৃত্তে কাটুন (যাতে পোরিজে পরিণত না হয়), প্রস্তুত থাকুন।
• একটি সসপ্যান বা সসপ্যানে তেলে আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।

• একটি হালকা সোনালি বাদামী সবজি রোস্ট অর্জন করার পরে, বেল মরিচের মোটা টুকরো এবং প্রস্তুত জুচিনি যোগ করুন।
• সংগৃহীত শাকসব্জি ফুটন্ত টমেটো পেস্ট দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন। লবণ, চিনি, কাটা রসুন যোগ করার পর 30-35 মিনিটের জন্য ক্ষুধা উষ্ণ করুন।

রান্নার শেষে, ভিনেগার pourেলে, মিশ্রিত করুন এবং সীলমোহরের জন্য জীবাণুমুক্ত জারে বিতরণ করুন।

প্রধান টমেটো এবং গোলমরিচ স্বাদ সঙ্গে Lecho

এই সবজির একটি উজ্জ্বল সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত পাকা টমেটো এবং মরিচ থেকে লাল লেচো ক্ষুধা এবং আকর্ষণীয় দেখায়। শীতের জন্য প্রস্তুত ক্ষুধাতে একটি মশলাদার নোট যোগ করতে, এতে হালকা ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 কেজি;
• টমেটো - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
• গাজর - 300 গ্রাম;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - ½ টেবিল চামচ;
• স্বাদে সাইট্রিক অ্যাসিড;
• সূর্যমুখী তেল - ½ চামচ।

প্রস্তুতি:

• লেচোর জন্য, এই রেসিপি অনুসারে, আমরা ন্যূনতম বীজের পরিমাণ সহ খুব পাকা মাংসল টমেটো বেছে নিই। যে কোন উপায়ে কাটা এবং পিষে নিন।
• টমেটো পিউরি বেশ মোটা হওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করে, আমরা এটি একটি পুরু নীচে একটি পাত্রে গরম করি এবং বার্নারে একটি ফায়ার ডিভাইডার রাখি।

ভাজা বা কাটা গাজর এবং পেঁয়াজের অর্ধেক রিং একটি সেদ্ধ টমেটো বেসে কাঁচা যোগ করা যেতে পারে। যাইহোক, যদি প্রস্তুত থালায় ভাজার সামান্য উপস্থিতি আপনার পক্ষে উপযুক্ত হয়, তবে সেগুলি হালকাভাবে মাখন দিয়ে ভাজুন (এটি অনেক বেশি সুস্বাদু হবে)।

সবজি ভাজার সাথে টমেটো ভর 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে, মোটা কাটা মরিচ, লবণ এবং চিনি ছড়িয়ে দিন, একই পরিমাণে সিদ্ধ করুন। যদি আমরা আরও তরল আকারে লেচো রান্না করতে চাই, তাহলে স্টুইংয়ের সময় আমরা containerাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করি।

যেহেতু ভিনেগার ছাড়া লেচো প্রস্তুত করা হয় (টমেটোর অ্যাসিড ক্যানিংয়ের জন্য যথেষ্ট), সেফটি নেট হিসেবে আপনি অল্প পরিমাণে সাইট্রিক এসিড রাখতে পারেন।

সুস্বাদু লেকো "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটেন"

একটি সুস্বাদু লেকো রান্না করতে ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি ব্যবহার করুন। ক্ষুধা এমন দেখাচ্ছে যে "আপনি কেবল আঙ্গুল চেটেছেন।"

উপকরণ:

• মাংসল লাল মিষ্টি মরিচ - 3 কেজি;
• টমেটো - 4 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ½ পিসি ।;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• গাজর - 300 গ্রাম;
• ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - ½ টেবিল চামচ;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

• কাটা টমেটোর টুকরোগুলো একটি ফোঁড়ায় গরম করুন (যদি ইচ্ছা হয়, বীজ থেকে মুক্তি পেতে একটি চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন)।
• পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, গাজরগুলিকে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে (বা অন্যভাবে কেটে নিন), তেলে ভাজুন।
• সবজির সাথে একটি পাত্রে মরিচ কাটা স্ট্রিপগুলিতে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং প্রক্রিয়াটি 10 মিনিটের জন্য চালিয়ে যান (মাঝে মাঝে নাড়ুন)।

• একই সাথে সবজি ভাজার সাথে সাথে টমেটোর পেস্ট এই সব সময় শুকিয়ে যাচ্ছিল। সবজির উপর ফুটন্ত Pেলে দিন। পছন্দসই লেচো ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত লবণ, চিনি এবং সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
• রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, ভিনেগার যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

আমরা প্রস্তুত জারগুলিতে একটি ফুটন্ত জলখাবার রাখি, জীবাণুমুক্ত idsাকনা ব্যবহার করে রোল আপ করি এবং সীলমোহর করি।

ব্যাংকগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে!

জলপাই তেল দিয়ে সুন্দর এবং সুস্বাদু লেকো

পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করার সাথে টমেটো এবং মরিচ থেকে শীতের জন্য লেচো কেবল খুব সুস্বাদু নয়, তবে আপনি যদি সবজির বিপরীত রং ব্যবহার করেন তবেও সুন্দর।

উপকরণ:

• টমেটো - 3 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ সবুজ - 1.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1.5 কেজি;
• গাজর - 1.5 কেজি;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 300 মিলি;
• ভিনেগার 6% - 5 টেবিল চামচ। l.;
• মসলাযুক্ত additives (তেজপাতা, allspice)।

প্রস্তুতি:

• আমরা টমেটো ধুয়ে, নির্বিচারে বড় টুকরো করে কেটে নরম হওয়া পর্যন্ত একটি উপযুক্ত পাত্রে রান্না করি, একটি চালনী দিয়ে ঘষে, বীজ এবং চামড়া থেকে মুক্তি পাই।
• মরিচ ডালপালা এবং বীজ দিয়ে পরিষ্কার করা হয়, স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় (বা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে)।

• পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, কোরিয়ান গাজরের জন্য গাজর কষিয়ে নিন, প্রস্তুত থাকুন।
• আমরা গরম করার জন্য টমেটোর রস রাখি, জলপাই তেল, মশলা যোগ করুন (আপনি আপনার প্রিয় এবং প্রোভেনকাল গুল্ম ব্যবহার করতে পারেন)। আমরা একটি মাঝারি ফোঁড়া দিয়ে পুরো ভর 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।

• আমরা পেঁয়াজ এবং গাজর সেদ্ধ টমেটোর রস, মিশ্রিত ছড়িয়ে দিন।
• ভর পুনরায় ফোটার পরে, আমরা মিষ্টি মরিচ, লবণ, চিনি, নাড়ার টুকরো টুকরো করে পাঠাই।

20-25 মিনিটের জন্য কম ফোঁড়ায় লেকো, ভিনেগার যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। পাঁচ মিনিট পরে, আমরা জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে একটি উজ্জ্বল জলখাবার রাখি, যথারীতি এটি গুটিয়ে ফেলুন।

একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত করা কঠিন নয়, সেরা রেসিপি দ্বারা পরিচালিত। ফলস্বরূপ, শীতকালে, আপনি যে কোনও খাবারের সাথে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংযোজনের মাধ্যমে আপনার ডায়েটে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।