চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুযায়ী 2022 সালের ফেব্রুয়ারিতে বাঁধাকপি লবণ দিতে হবে

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

ক্রমবর্ধমান চাঁদে বাঁধাকপি সল্ট করা সবচেয়ে ভালো। নাইট স্টারের অবস্থান 2022 সালের ফেব্রুয়ারিতে বাঁধাকপি আচারের জন্য অনুকূল দিনগুলি বেছে নিতে সহায়তা করবে। 2 ফেব্রুয়ারি, 2022 থেকে 15 ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত, এটি বৃদ্ধির পর্যায়ে থাকবে। চন্দ্র ক্যালেন্ডার নির্দেশ করবে কখন বাঁধাকপি লবণ দিতে হবে যাতে পণ্যটি দীর্ঘস্থায়ী হয়, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হয়।

যখন আপনি চান্দ্র ক্যালেন্ডার অনুযায়ী 2022 সালের ফেব্রুয়ারিতে বাঁধাকপি লবণ দিতে পারবেন না

নক্ষত্রমণ্ডল, বৃদ্ধি বা হ্রাসের ক্ষেত্রে চাঁদের অবস্থান পৃথিবীর জীবন প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে। লবণাক্ত বাঁধাকপি ব্যতিক্রম নয়।

বিঃদ্রঃ:

• অমাবস্যার দিনে, যে ব্যাকটেরিয়াগুলি গাঁজন করে তা খুব কমই কাজ করে।
• পূর্ণিমা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ও কার্যকারিতাকেও প্রভাবিত করে। এই সময়ের মধ্যে লবণাক্ত বাঁধাকপি কম সুস্বাদু হবে। পণ্যটি দ্রুত অবনতি হতে পারে এবং এটি ক্রাঞ্চ না করে নরম হয়ে যাবে।
• অবতরণের সময়, বাঁধাকপি থেকে রস নিষ্ক্রিয়ভাবে প্রবাহিত হবে। এটি একটি ভাল salting জন্য যথেষ্ট নাও হতে পারে। অনুকূল সময়ের জন্য অপেক্ষা করা ভাল।
• জলের চিহ্ন এবং কন্যা রাশির মধ্য দিয়ে রাতের নক্ষত্রের প্রবেশ লবণাক্ততার জন্য প্রতিকূল।

মহিলাদের দিনে বাঁধাকপি লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না: বুধবার, শনিবার। বৃহস্পতিবার, সোমবার এবং মঙ্গলবার ভাল পছন্দ।

একটি টবে লবণাক্ত পণ্য প্রায়ই খোলা উচিত নয়। ওয়ার্কপিস দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে।

আপনি যদি খারাপ মেজাজে বাঁধাকপি ছিঁড়ে ফেলেন তবে এটি টক হতে পারে। দুর্বলভাবে গুঁড়ো পাতা, অপর্যাপ্তভাবে সংকুচিত, প্রক্রিয়াটি নষ্ট করবে। আপনি যদি মেজাজে না থাকেন তবে লবণাক্ততার তারিখ পিছিয়ে দেওয়া ভাল। সুস্থতা সফলভাবে প্রক্রিয়াটিকে প্রভাবিত করবে।

আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাঁধাকপি লবণ দেন, তাহলে আপনার বিশ্বাস এবং শঙ্কার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যদি পণ্যটি দ্রুত খাওয়া হয়, যে কোনও উপযুক্ত দিনে প্রস্তুতি নেওয়া যেতে পারে।

মজাদার! বাড়িতে স্যামন লবণ কিভাবে

চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুযায়ী 2022 সালের ফেব্রুয়ারিতে আপনি বাঁধাকপি লবণ দিতে পারেন

5 থেকে 11 ফেব্রুয়ারি, সেইসাথে 15 তারিখ, ফসল কাটার জন্য অনুকূল দিন। ক্রমবর্ধমান চাঁদে চমৎকার লবণাক্ততা দেখা দেবে, অগ্নি চিহ্ন এবং বৃষ রাশির মধ্যে দিয়ে যাবে। বাঁধাকপি ক্রিস্পি হবে এবং দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যাবে। যথাযথ টুকরো টুকরো করা এবং লবণাক্ত করা, এটি পরবর্তী ফসল তোলা পর্যন্ত থাকবে।

নির্ধারিত তারিখেও টেবিলে সমাপ্ত পণ্যটি পাওয়া ভাল।

সাধারণত, অক্টোবর-নভেম্বরে যে পণ্যটি সংগ্রহ করা হয় তা প্রথম তুষারের পরেই লবণাক্ত হয়। নিম্ন তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে পাতার এসিড চিনিতে পরিণত হয়। এজন্যই টক ডাল সুস্বাদু।

ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত, বাঁধাকপি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলেই চলতে পারে। অতএব, সঠিক লবণাক্তকরণের জন্য, আপনাকে সুপারিশগুলি অনুসরণ করতে হবে:

• দেরী জাত ব্যবহার করুন।
• বাঁধাকপির মাথা শক্ত হওয়া উচিত, নরম নয়।
• স্টাম্পগুলি কেটে ফেলতে হবে।
• কাটা যতটা সম্ভব পাতলা হওয়া উচিত।
• হর্সার্যাডিশ পাতা, currants আচার ক্রিস্পি হতে সাহায্য করবে।
• আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করবেন না।

এই সহজ টিপসগুলি অনুসরণ করে, আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পাবেন, এবং পাতাগুলি পুষ্টির মান এবং শরীরের জন্য মূল্যবান ব্যাকটেরিয়া বজায় রাখবে।

লবণাক্ত বাঁধাকপি রেসিপি

পাতা ছিন্ন করার জন্য আপনার একটি বিস্তৃত ফলক দরকার। কাটা বাঁধাকপি একটি পাত্রে রাখা হয়। উপরে সমান অনুপাতে লবণ এবং চিনির মিশ্রণ েলে দিন। গাজর, ক্র্যানবেরি, গোলমরিচ, হর্সারডিশ পাতা এবং currants যোগ করুন।

পুরো মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং শক্তভাবে ট্যাম্প করা হয়। বাঁধাকপি অবশ্যই রসকে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করতে দেয়। লবণ দেওয়ার সময় - 1, 5 সপ্তাহ।

মজাদার! জার্সে শীতের জন্য পোর্শিনি মাশরুম কীভাবে লবণ দেওয়া যায়

বাঁধাকপি আচারের নিয়ম

বাঁধাকপি লবণের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল লবণ। তার সাথেই আপনি প্রক্রিয়াটি উন্নত করতে পারেন বা সবকিছু নষ্ট করতে পারেন। আপনি ভোজ্য লবণ ব্যবহার করতে পারবেন না, এবং আরও বেশি সংমিশ্রণে আয়োডিনের সাথে। লবণ বিশেষ হওয়া উচিত - আচার। এটিতেই কমপক্ষে সংযোজন রয়েছে।

লবণের পরিমাণও একটি ভূমিকা পালন করে। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে পণ্যটি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি নেবে না। লবণাক্ত বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলা যায়, তবে কিছু স্বাদ পানির সাথে চলে যাবে। অতএব, লবণ সমানভাবে পাতার সমগ্র পৃষ্ঠে বিতরণ করা আবশ্যক। এটা যথেষ্ট হবে। বাঁধাকপির মাথা সাবধানে ম্যাশ এবং ট্যাম্প করতে ভুলবেন না।

লবণাক্ত পাত্রে অনেক গুরুত্ব রয়েছে। ব্যারেলটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে এবং শুকানো উচিত। কাচের জারগুলিও প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন। ধাতব খাবারে লবণ দেওয়া যাবে না। আপনি একটি ক্যানভাস কাপড় দিয়ে পাত্রে আবরণ করতে হবে যাতে বাঁধাকপি "শ্বাস নেয়"।

আপনাকে একটি পাত্রে কাটা সবজি ঘন স্তরে রাখতে হবে। খালি জায়গা অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। পাতা ভালো করে ধুয়ে ফেলতে হবে। গাঁজন করার সময় গ্যাস নি releaseসরণ করতে, আপনাকে কাঁটাচামচ দিয়ে বাঁধাকপি ভেদ করতে হবে। ওয়ার্কপিসটি ঘরের তাপমাত্রার উপরে তাপমাত্রায়, একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

ফলাফল

2022 সালের 2 ফেব্রুয়ারি থেকে 15 ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত নাইট স্টার বৃদ্ধির পর্যায়ে থাকবে। লিও, মেষ, ধনু এবং বৃষ রাশির মধ্যে দিয়ে ক্রমবর্ধমান চাঁদে একটি চমৎকার লবণাক্ততা দেখা দেবে।