চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুযায়ী ২০২০ সালের জুন মাসে বাঁধাকপি fালতে হবে

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

প্রাচীনকাল থেকে, শুভ দিন গণনা করা হয়েছে জ্যোতিষশাস্ত্রের জন্য ধন্যবাদ। একই নিয়ম রান্নার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে জুন 2020 এ নিম্নলিখিত শুভ দিনগুলি রয়েছে, যখন আপনি বাঁধাকপি চাষ করতে পারেন।

শুভ দিন

Sauerkraut একটি দায়ী পেশা যা এমনকি কয়েক দিন সময় নিতে পারে। এটি কেবল সঠিক বাঁধাকপি নিজেই বেছে নেওয়া নয়, ফসল তোলার সময় নির্ধারণ করাও গুরুত্বপূর্ণ।

চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুযায়ী ২০২০ সালের জুন মাসে বাঁধাকপি erালতে হবে জেনে, সম্ভাব্য সমস্যা এবং অসুবিধা থেকে নিজেকে রক্ষা করা সহজ। এটি কেবল সমাপ্ত বাঁধাকপির স্বাদই গুরুত্বপূর্ণ নয়, শেলফ লাইফ এবং এটি দৃ firm় বা টক কিনা তাও গুরুত্বপূর্ণ।

ক্রমবর্ধমান চাঁদে গাঁজন হলেই আদর্শ পণ্য অর্জন করা যায়। কমতে থাকলে, সমস্ত প্রচেষ্টা বৃথা যাবে।

কখন বাঁধাকপি বাঁকা করতে হবে

বাঁধাকপি কীভাবে সঠিকভাবে গাঁজন করতে হবে তা আমরা আপনাকে বলব যাতে এটি পরিকল্পনা অনুসারে পরিণত হয় এবং ঠিক কখন এটি করা দরকার।

এটি চন্দ্র ক্যালেন্ডারে লেগে থাকা মূল্যবান। পৃথিবীর উপগ্রহ শুধু মানুষের মেজাজকেই নয়, আমাদের জীবনে ঘটে যাওয়া ঘটনাকেও প্রভাবিত করে।

বাঁধাকপি লবণাক্ত, খাস্তা এবং রসালো করতে আপনাকে জ্যোতিষশাস্ত্রের সাহায্য নিতে হবে। চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে ২০২০ সালের জুন মাসে বাঁধাকপি চাষ করার জন্য সবচেয়ে ভাল দিন:

• 2-4;
• 8-13;
• 17-19;
• 22-24;
• 26-28.

ক্যালেন্ডার আপনাকে সেই খাবারগুলি অনুবাদ না করতে সাহায্য করবে যা এই খাবারটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হবে।

বাঁধাকপি আচারের জন্য প্রতিকূল দিন

এটা মনে হতে পারে যে প্রায় পুরো গ্রীষ্মের মাস এই কার্যকলাপের জন্য একটি ভাল সময়। যাইহোক, জিনিসগুলি এত সহজ নয়। চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুযায়ী ২০২০ সালের জুন মাসে বাঁধাকপি কে কিসের জন্য খামির করতে হবে এবং কখন নয়। একটি পূর্ণিমা বা অমাবস্যা দেখা গেলে এই কার্যকলাপ থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অনেক গৃহিণী লক্ষ্য করেছেন যে এই সময়গুলিতে গাঁজন প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায় এবং বাঁধাকপি রান্না নাও হতে পারে। থালাটি প্রত্যাশার মতো সুস্বাদু হবে না।

প্রথম অসফল অভিজ্ঞতার পর কেউ কেউ ধরে নেয় যে তারা বাঁধাকপি কীভাবে মোচন করতে জানে না এবং এই উদ্যোগ ছেড়ে চলে যায়। যাইহোক, পুরো বিষয় হল যে এর জন্য অনুকূল দিনগুলি বেছে নেওয়া হয়নি।

সয়ারক্রাউটে চাঁদের পর্বের প্রভাব

বাঁধাকপি খাস্তা রাখতে, এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যা আমরা আমাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছি। সর্বোপরি, এই খাবারটি প্রতিটি বাড়িতে টেবিলে থাকা অন্যতম প্রধান খাবার ছিল।

চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে জুন মাসে ২০২০ সালে আপনি বাঁধাকপি কচুরিপানা করতে পারবেন তা নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে এমন মূল নিয়ম হল ক্রমবর্ধমান পর্যায়ে চাঁদ। এটি মকর বা বৃষ রাশির অধিবাসী হওয়া বাঞ্ছনীয়।

বাঁধাকপি কে ক্রিসপি রাখতে কিভাবে লবণ দিতে হবে

প্রথমে প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি 1.5 কেজি;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

1. বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে ফেলুন যাতে কোনও ময়লা না থাকে। যে কোনো পচা বা শুকনো পাতা সঙ্গে সঙ্গে সরিয়ে ফেলুন। বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কাটার চেষ্টা করুন।
2. গাজর পিষে নিন। সবজি মেশান। বাঁধাকপি সরস করতে, আপনার হাত দিয়ে নাড়তে পরামর্শ দেওয়া হয়। রস বের হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
3. সবজি অবশ্যই বিশেষভাবে প্রস্তুত কাচের জারে রাখা উচিত। প্রতিটি স্তর শক্তভাবে tamped করা উচিত।
4. তার পরপরই, জীবাণুমুক্ত ছিদ্রযুক্ত idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং একটি অন্ধকার ঘরে তিন দিনের জন্য রেখে দিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি। এই সময়ের মধ্যে, আপনাকে পৃষ্ঠের উপর জমে থাকা ফেনা সংগ্রহ করতে হবে, এবং বাঁশের বাঁধাকে দীর্ঘ কাঠের লাঠি দিয়ে ছিদ্র করতে হবে যা গাঁজন চলাকালীন গ্যাস বের করে দেয়। যদি এটি করা না হয়, তবে সমাপ্ত সয়ারক্রাউটে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকবে এবং এর কারণে এটি খাওয়া অসম্ভব হবে।
5. জারগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। বাঁধাকপিটি ব্রাইন দিয়ে আচ্ছাদিত কিনা তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

বের হওয়া রসের রঙ দেখে সবজির প্রস্তুতি পরীক্ষা করা যায়। যদি এটি হালকা হয়ে যায়, পণ্যটি প্রস্তুত।

দরকারি পরামর্শ

মনে হচ্ছে বাঁধাকপি আচারে জটিল কিছু নেই, তবে আপনি দরকারী টিপস ছাড়া করতে পারবেন না, ধন্যবাদ যার জন্য থালাটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে:

1. ক্রিসপি বাঁধাকপি পেতে, শক্তিশালী পাতাযুক্ত জাতগুলি বেছে নেওয়া ভাল। ব্রাইন তৈরির জন্য পানির পরিবর্তে বীটের রস ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
2. বাঁধাকপি একটি সসপ্যানে গাঁজন করা যায় যা ফুটন্ত পানি দিয়ে প্রাক-চিকিত্সা করা হয়েছে।
3. গাঁজন শুরু হওয়ার আগে, আপনি কেবল একটি idাকনা দিয়ে নয়, সাধারণ গজ দিয়েও জারগুলি coverেকে রাখতে পারেন, যা যে কোনও ফার্মেসিতে কেনা যায়।
4. এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য দীর্ঘ সময় অপেক্ষা না করার জন্য, আপনি একটি গরম মেরিনেড ব্যবহার করতে পারেন। তাই সাওয়ারক্রাউট একদিনেই তৈরি হয়ে যাবে।
5. গাঁজন প্রক্রিয়ায়, আপনি আপেল, ক্র্যানবেরি, বিট, ক্যারাওয়ে বীজ, সেইসাথে অন্যান্য মশলা এবং বেরিগুলি আপনার কাছে সুস্বাদু মনে করতে পারেন। তারা থালায় মশলা যোগ করবে, এটিকে অস্বাভাবিক করে তুলবে।
6. যদি পৃষ্ঠের উপর ছাঁচ তৈরি হতে শুরু করে, তবে এটি সরানো উচিত এবং বাঁধাকপির উপরের স্তরটি সরানো উচিত।

বাঁধাকপির প্রস্তুতি শুধুমাত্র ব্রাইন রঙের দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে। এই মুহুর্তে, বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফেনাটি দাঁড়ানো বন্ধ করে দেয়।

সংক্ষেপে

1. সাউরক্রাউটের স্বাদ কেবল রান্নার পদ্ধতিতে নয়, চন্দ্র ক্যালেন্ডারের সুপারিশ অনুসারে এর জন্য নির্বাচিত সঠিক সময়ের উপরও নির্ভর করে।
2. টক বাঁধাকপি কেবল ক্রমবর্ধমান চাঁদে থাকা উচিত।
3. বাঁধাকপি নির্বাচন করার সময়, শক্তিশালী পাতাযুক্ত জাতগুলি চয়ন করুন।