কি স্বাস্থ্যকর - kefir বা fermented বেকড দুধ

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

গাঁজানো বেকড দুধ এবং কেফির মানব দেহের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী। দৈনন্দিন খাবারে এগুলি অন্তর্ভুক্ত করা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করতে পারে, পাশাপাশি শরীরকে সুস্থ করতে পারে। দোকানে দুগ্ধজাত দ্রব্যের একটি বিশাল নির্বাচন দেওয়া হয়, তাই ক্রেতাদের প্রায়ই একটি প্রশ্ন থাকে: দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য কি স্বাস্থ্যকর - কেফির বা গাঁজানো বেকড দুধ?

কেফির বা গাঁজন বেকড দুধ - কি চয়ন করতে হবে

এই গাঁজন দুধের পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন থাকে, যখন পরবর্তীটি ফসফরাসের সাথে অনুকূল অনুপাতে থাকে, যা শরীর দ্বারা ক্যালসিয়ামের আরও ভাল শোষণে অবদান রাখে। এছাড়াও কেফির এবং গাঁজন বেকড দুধে রয়েছে ভিটামিন বি, ই, ডি, এ, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড।

ফেরমেন্টেড বেকড মিল্ক এবং কেফির তৈরি করা হয় একটি গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে যা ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতিকে উৎসাহিত করে। তারা এন্টিবায়োটিক নিreteসরণ করে যা মানুষের জন্য বিপজ্জনক রোগজীবাণু দমন করতে পারে, যেমন টাইফয়েড এবং যক্ষ্মা। আসুন জেনে নেওয়া যাক পুরুষ, মহিলা, বয়স্কদের জন্য কি স্বাস্থ্যকর - কেফির বা ফেরেন্টড বেকড মিল্ক।

পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য

নারীর তুলনায় পুরুষের দেহের কয়েকগুণ বেশি ভিটামিন এবং পুষ্টির প্রয়োজন হয়। এটি শারীরবৃত্তীয় পার্থক্যের কারণে। কেফিরের দৈনন্দিন ব্যবহার পুরুষের শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে। প্রথমত, এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমায়, যা ডায়াবেটিসের বিকাশ রোধ করে।

কেফিরে উচ্চ ক্যালসিয়াম উপাদান পেশী ভর গঠনে অবদান রাখে। যাইহোক, পণ্য সবসময় উপকারী হয় না। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কিছু রোগে, কেফিরের ব্যবহার নিষিদ্ধ। এগুলি হল অগ্ন্যাশয়, গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার।

কেফিরের মতো, গাঁজানো বেকড মিল্ক পুরুষদের জন্য খুবই উপকারী। এই গাঁজন দুধের পানীয়তে প্রচুর পরিমাণে উপকারী রাসায়নিক যৌগ, ব্যাকটেরিয়া এবং এনজাইম রয়েছে যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ প্রতিরোধ করে। A, E, B গ্রুপের ভিটামিনের কারণে, গাঁজন বেকড দুধ রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে।

মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক পুরুষদের মধ্যে খাঁটি বেকড দুধের দৈনিক ব্যবহারের সাথে, হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। কিন্তু পুরুষদের জন্য কি বেশি উপকারী - গাঁজানো বেকড মিল্ক বা কেফির, কেউ নিশ্চিত করে বলতে পারে না। এই দুটি পণ্যই শরীরের জন্য খুবই উপযোগী, তাই আপনার পছন্দনীয় একটিকে বেছে নেওয়া উচিত।

একটি দোকানে ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক এবং কেফির চয়ন করার সময়, আপনার সর্বদা উত্পাদনের তারিখ পরীক্ষা করা উচিত, যেহেতু আপনি কেবল তাজা-দুধের পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। এমনকি একদিন বিলম্বিত হলেও, তারা পেটে গাঁজন এবং পেট ফাঁপা হতে পারে, এমনকি বিষক্রিয়াও হতে পারে।

মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য

কেফির এবং ফেরমেন্টেড বেকড মিল্ক হল ফার্মেন্টেড মিল্ক প্রোডাক্ট, যার মানে হল যে উভয় পানীয়ই ফারমেন্টেশন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, কেফির সাধারণ দুধ থেকে তৈরি করা হয়, এবং গাঁজন বেকড দুধ বেকড দুধ থেকে তৈরি করা হয়। মহিলা শরীরের জন্য, উভয় পণ্য অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

কেফিরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। এই রাসায়নিক উপাদান মহিলা শরীরের জন্য একটি নির্মাণ উপাদান। এটি হাড় এবং দাঁত শক্তিশালীকরণ এবং সংরক্ষণে অংশগ্রহণ করে, নখ এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করে।

গাঁজানো বেকড দুধে উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে। তারা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিক করে এবং হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির মতো বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি রোধ করে। এটি একটি ক্ষতিকর জীবাণু যা অনকোলজিসহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিপজ্জনক রোগের উপস্থিতি ঘটায়। অতএব, মহিলাদের তাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় খামিরযুক্ত বেকড দুধ বা কেফির অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন।

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য প্রতিদিন কেফির এবং গাঁজন বেকড দুধ খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে শিশুর সঠিক বিকাশের জন্য, তার প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং A, E, B গ্রুপের ভিটামিন প্রয়োজন।

মজাদার! কিভাবে ফ্রিজে দীর্ঘ সময় পনির তাজা রাখবেন

বয়স্কদের জন্য

বয়সের সাথে, ক্যালসিয়াম লিকিংয়ের কারণে হাড়ের টিস্যুর গুণমান হ্রাস এবং লঙ্ঘন হয়। এটি অস্টিওপরোসিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। হাড়গুলি ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং আঘাত এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। বয়স্কদের মধ্যে এই রোগ খুবই সাধারণ।

হাড় এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং অস্টিওপরোসিসের বিকাশকে ধীর করার অন্যতম কার্যকর উপায় হ'ল প্রতিদিন ক্যালসিয়াম গ্রহণের মাধ্যমে। খামির বেকড মিল্ক এবং কেফির জাতীয় খাবার হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করে এবং রোগের বিকাশ রোধ করে।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা পেট ফাঁপা মানুষের জন্য, কেফিরকে গাঁজন বেকড দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল। এই পণ্যটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর হালকা প্রভাব ফেলে এবং গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণ হয় না।

ওজন কমানোর জন্য কি চয়ন করবেন

যদি লক্ষ্য ওজন হ্রাস করা হয়, তবে কেফিরকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, যেহেতু গাঁজন বেকড দুধ পিত্ত নি secসরণে সহায়তা করে, যা বিপাক বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। পণ্যটি অল্প সময়ের মধ্যে শোষিত হয় এবং ব্যক্তি আবার ক্ষুধা অনুভব করে।

অন্যদিকে, কেফির কম চর্বি এবং ক্যালোরি রয়েছে, তবে দীর্ঘ সময় ধরে ক্ষুধা সৃষ্টি করে না। খাওয়ার পরিবর্তে, বিশেষজ্ঞরা ঘুমানোর তিন ঘন্টা আগে এই পণ্যটির একটি গ্লাস পান করার পরামর্শ দেন। এবং দৈনিক ব্যবহারের এক মাস পরে, আপনি প্রথম ফলাফল দেখতে পারেন।

আপনি যদি কেফির স্বাদ পছন্দ না করেন বা আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে চান, তাহলে আপনি এই পণ্য থেকে একটি সুস্বাদু, খুব স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করতে পারেন। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কেফির লিটার;
• ডিল এবং পার্সলে একটি গুচ্ছ;
• লবণ.

সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং কেফিরে যোগ করা, লবণ দেওয়া প্রয়োজন। একটি সুস্বাদু স্লিমিং পানীয় প্রস্তুত।

ফলাফল

কেফির বা ফেরেন্টড বেকড মিল্ক - কোনটি বেশি উপকারী তা নিশ্চিত করে বলা অসম্ভব। এই পানীয় দুটিই মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। তাদের প্রত্যেকটিতে অনেক দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে। এই পণ্যগুলির শরীরের উপর প্রভাব প্রায় একই।

অতএব, আপনার কেফির এবং গাঁজন বেকড দুধের তুলনা করা উচিত নয়, তবে আপনি যে পানীয়টি বেশি পছন্দ করেন তা চয়ন করুন। মূল বিষয় হল যে তিনি যতবার সম্ভব ডায়েটে ছিলেন, কারণ আপনি ওজন কমাতে চাইলে ফলাফল দেখার একমাত্র উপায় এটি।