রয়েল এপ্রিকট জ্যাম রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

এপ্রিকট জ্যাম একটি সুস্বাদু ট্রিট যা দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা যায় যদি আপনি রেসিপিটি হুবহু অনুসরণ করেন। হোস্টেসরা বীজ ছাড়া এবং ছাড়া এই মিষ্টান্নটি প্রস্তুত করে, বীজ ছাড়া সর্বোত্তম মিষ্টি পাওয়া যায়, যেহেতু এপ্রিকট অর্ধেক তাদের সুন্দর চেহারা ধরে রাখে এবং জ্যাম নিজেই খুব সুস্বাদু হয়।

সমাপ্ত উপাদেয়তা খুব সুগন্ধি বেরিয়ে আসে এবং একটি উষ্ণ গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেয়। রাজকীয় রেসিপি ব্যবহার করে কীভাবে সুগন্ধযুক্ত বীজবিহীন এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করবেন তা আমরা আপনাকে বলব।

রান্নার টিপস

জ্যামকে মিষ্টি এবং খুব সুস্বাদু করার জন্য বেশ কয়েকটি সাধারণ নিয়ম রয়েছে যা অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত:

• একটি উপাদেয়তা প্রস্তুত করার জন্য, এটি বড় এবং পাকা বেরিগুলি ব্যবহার করার যোগ্য, যখন অতিরিক্ত ও পচা ফলগুলি অপসারণ করা ভাল, তারা জ্যামের স্বাদ নষ্ট করবে, খুব নরম ফলও কাজ করবে না; আপনি ফল ব্যবহার করে একটি মিষ্টি রান্না করতে পারেন সামগ্রিকভাবে, তারপর হাড় একটি skewer বা পেন্সিল দিয়ে সরানো যেতে পারে;
• বেরির টুকরো থেকে জ্যাম রান্না করা আরও সুবিধাজনক, প্রতিটি ফলকে অর্ধেক ভাগে ভাগ করা এবং পাথর অপসারণ করা যথেষ্ট;
• জ্যাম দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, জারগুলি ভালভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত, অন্যথায় উপাদেয়তা খারাপ হবে;
• উপাদেয়তা কম তাপে এবং বেশ কয়েকটি পর্যায়ে রান্না করা হয়, এটি জ্যামের সাথে পোড়ানো সম্ভব করে না এবং বেরির অখণ্ডতাও রক্ষা করে;
• যাতে ডেজার্ট কিছুক্ষণ পরে চিনি না হয়ে যায়, এটিতে সামান্য লেবুর রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রয়েল এপ্রিকট জ্যাম রেসিপি

এই জাতীয় ডেজার্ট খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে, যখন একটি উপাদেয় খাবার তৈরির প্রক্রিয়াটি সহজ। আপনি যদি মিষ্টি তৈরির জন্য সুপারিশগুলি সঠিকভাবে অনুসরণ করেন তবে ফলাফলটি একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু জ্যাম।

উপকরণ:

• জল - 600 মিলি;
• তাজা এপ্রিকট - 4 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 3 কেজি।

রান্না প্রক্রিয়া:

ফলগুলি পানিতে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত এবং তারপরে বীজগুলি বেরি থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত। এটি করার জন্য, একটি লাঠি দিয়ে একটি গর্ত তৈরি করা হয় এবং হাড়টি সাবধানে সরানো হয়। এই পদ্ধতিটি এপ্রিকট অক্ষত রাখতে সাহায্য করে এবং পুরো বেরি জ্যামে উপস্থিত থাকবে।

বীজগুলি সাবধানে ভাঙা উচিত, এবং তারপরে তাদের থেকে কার্নেলগুলি সরানো উচিত, সেগুলি জ্যাম তৈরির জন্যও প্রয়োজনীয় হবে। প্রতিটি কার্নেল এপ্রিকটের ভিতরে রাখা হয়।

পরবর্তী, চিনির সিরাপ তৈরির প্রক্রিয়া শুরু হয়। এর প্রস্তুতির জন্য, প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল এবং দানাদার চিনি ব্যবহার করা হয়, পণ্যগুলি একত্রিত হয় এবং খুব কম তাপে রান্না করা হয়। যত তাড়াতাড়ি সিরাপ ফুটে যায়, এটি আরও দশ মিনিট রান্না করার জন্য রেখে দেওয়া হয়, এই সময়ের মধ্যে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত।

প্রস্তুত এপ্রিকটগুলি একটি সসপ্যানে পাঠানো হয়, চিনির সিরাপ দিয়ে েলে দেওয়া হয়। জ্যাম সিদ্ধ হওয়ার পর প্রায় দুই মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, এটি থেকে ফেনা সরানো হয় এবং তাপ থেকে সরানো হয়। ট্রিটকে দশ ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে রাখুন।

• এর পরে, মিষ্টি আবার আগুনের উপর রাখা হয়, একটি ফোঁড়া আনা হয়, ফেনা সরানো হয় এবং তাপ থেকে সরানো হয়।
• পদ্ধতিটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করা হয়।

প্রস্তুত জ্যাম জার মধ্যে redেলে এবং idsাকনা দিয়ে বন্ধ করা যেতে পারে। ট্রিট শীতকালে এবং শরৎ জুড়ে প্যান্ট্রিতে রাখা হবে।

কগনাকের সাথে এপ্রিকট জ্যাম

এই রেসিপিটি চালানোর জন্য খুব আসল এবং সহজ, এটি ভাল কগনাক ব্যবহার করার পাশাপাশি পাকা কিন্তু ঘন এপ্রিকট বাছাই করা মূল্যবান।

উপকরণ:

• মানের কগনাক - 110 মিলি;
• তাজা এপ্রিকট - 1, 2 কেজি;
• বিশুদ্ধ পানি - 210 মিলি;
• দানাদার চিনি - 800 গ্রাম;
• দারুচিনি গুঁড়া - 3 গ্রাম;
• লেবু - 12 টুকরা।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. প্রথমত, চিনির সিরাপ প্রস্তুত করা হয়, এই চিনি পানিতে andেলে দেওয়া হয় এবং শস্য দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত হয়, তারপরে তারা রচনাটি আগুনে রাখে এবং এটি ফোটার জন্য অপেক্ষা করে।
2. এপ্রিকট দুটি ভাগে বিভক্ত, এর পরে বীজগুলি সরানো হয়। প্রস্তুত স্লাইসগুলি ফুটন্ত সিরাপে পাঠানো হয় এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, ফলে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। ট্রিট ক্রমাগত নাড়তে হবে।
3. রান্নার পরে, আগুন বন্ধ করুন এবং ট্রিটটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিন, এর পরে জ্যামটি এক রাতের জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়।
4. যখন বরাদ্দ সময় শেষ হয়, মিষ্টান্নটি চুলায় ফেরত দেওয়া হয় এবং ফোটানো পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, তারপর ব্র্যান্ডি ডেজার্টে,েলে দেওয়া হয়, অতিরিক্ত চিমটি দারুচিনি গুঁড়ো যোগ করা হয় এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এই সময়ের মধ্যে, এপ্রিকট জ্যাম ভালভাবে ঘন হওয়ার সময় পাবে। রান্নার একেবারে শেষে লেবুর রস যোগ করা হয়।

কার্নেল দিয়ে জ্যাম করুন

এটি সেই গৃহিণীদের জন্য উপযুক্ত জ্যামের একটি চমৎকার সংস্করণ যারা দীর্ঘদিন ধরে রান্না এবং মিষ্টি প্রস্তুত করতে পছন্দ করেন না। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে হাড়গুলি ফেলে দিতে হবে না, মিষ্টি রান্না করার জন্য আমাদের তাদের কাছ থেকে কার্নেল দরকার। উপরন্তু, রচনাটিতে ন্যূনতম পরিমাণ উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, আমাদের জ্যাম কেবল দানাদার চিনি এবং এপ্রিকট থেকে তৈরি করা হবে।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি

রান্না প্রক্রিয়া:

এই জাতীয় রেসিপির জন্য, সবচেয়ে পাকা, কিন্তু ঘন ফল নির্বাচন করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এপ্রিকট দুটি অংশে কাটা হয় এবং তারপর সেগুলি থেকে বীজ সরানো হয়। হাড়গুলি নিক্ষেপ করা হয় না, তবে ভাঙ্গা হয় এবং সেগুলি থেকে কার্নেলগুলি সরানো হয়।

যখন ফলগুলি খোসা ছাড়ানো হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়, সেগুলি একটি বড় সসপ্যানে রাখা হয় এবং উপরে দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। পাত্রে একটি idাকনা দিয়ে Cেকে রাখুন এবং ফলটি কয়েক ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন।

• যত তাড়াতাড়ি বেরিগুলি প্রয়োজনীয় পরিমাণে রস ছেড়ে দেয়, আপনি চুলায় সসপ্যান রাখতে পারেন এবং ধীরে ধীরে আগুন জ্বালাতে পারেন।
• যখন জ্যাম ফুটে যায়, এটি পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, ফলস্বরূপ ফেনাটি ক্রমাগত অপসারণ করে, তারপর আগুন বন্ধ করা হয় এবং ডেজার্ট তৈরি করা হয়।

যত তাড়াতাড়ি সিরাপ ঠান্ডা হয়ে যায়, এপ্রিকটের টুকরাগুলি সাবধানে সরিয়ে ফেলতে হবে, এটি তাদের সুন্দর এবং সম্পূর্ণ রাখা সম্ভব করবে।

এখন আপনি সিরাপ প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। চুলায় আবার আগুন জ্বালান, শরবত ফুটে উঠার সাথে সাথে এটি আরও পনের মিনিটের জন্য ফুটিয়ে ফেনা তুলে ফেলা হয়। এপ্রিকটের টুকরা চিনির ভরে রাখা হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

দুই মিনিট পরে, জ্যামে কার্নেল েলে দেওয়া হয়, সবকিছু মিশ্রিত হয় এবং মিষ্টিটি তাপ থেকে সরানো হয়।

বাদামের সাথে জারের জ্যাম

এপ্রিকট জ্যামের জন্য এই রেসিপিটি অনেক গৃহিণীদের কাছে আবেদন করবে, কারণ উপাদেয়তার একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং গন্ধ থাকবে। আখরোট এই মিষ্টান্নের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, কিন্তু আপনি হ্যাজেলনাট বা বাদাম নিতে পারেন।

উপকরণ:

• পাকা এপ্রিকট - 1, 2 কেজি;
• আখরোট বা বাদাম - 1 গ্লাস;
• দানাদার চিনি - 750 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ পানি - 1 গ্লাস।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে, আপনার এপ্রিকটের ফল বাছাই করা উচিত, কেবল পাকা এবং ঘন বেরিগুলি জ্যামের জন্য উপযুক্ত, ওভাররিপ এবং নরম এপ্রিকট দ্রুত তাদের চেহারা হারাবে।
2. এপ্রিকট থেকে গর্তগুলি সরানো উচিত; এটি দুটি উপায়ে করা যেতে পারে, বেরিগুলি কেটে বা তাদের মধ্যে একটি গর্ত করে। আপনার যদি সময় থাকে তবে আপনি এপ্রিকট থেকে ত্বক অপসারণ করতে পারেন।
3. Traditionতিহ্য অনুসারে, এপ্রিকট কার্নেল দিয়ে এই ধরনের একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করা হয়, এই কারণে বীজগুলি ফেলে দেওয়া হয় না, তবে পাঁচ মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে জ্বালানো হয়, কার্নেলগুলি বিভক্ত এবং সরানো হয়। আপনার যদি এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করার কোন ইচ্ছা না থাকে তবে আপনি কেবল বাদাম দিয়েই করতে পারেন।
4. কয়েকটি বাদাম এবং প্রস্তুত কার্নেল এপ্রিকটগুলিতে রাখা হয়, এর পরে ফলগুলি একটি গভীর বাটিতে রাখা হয়।
5. একটি সসপ্যানে দানাদার চিনি andালুন এবং এক গ্লাস পানি,ালুন, পাত্রে আগুনে রাখুন এবং রচনাটি ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন। চিনির দানা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যদি শরবত জ্বলতে শুরু করে, তাতে সামান্য জল যোগ করুন।
6. ফুটন্ত সিরাপ এপ্রিকটের একটি বাটিতে redেলে দেওয়া হয়, এবং রচনাটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এই ফর্মটিতে রেখে দেওয়া হয়।
7. এর পরে, এপ্রিকট-মুক্ত সিরাপ একটি সসপ্যানে andেলে আবার সেদ্ধ করা হয়। এপ্রিকট একটি ফুটন্ত মিষ্টি রচনা দিয়ে েলে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি কমপক্ষে তিনবার পুনরাবৃত্তি করা উচিত, এর পরে মিষ্টিটি জারে েলে দেওয়া যেতে পারে।

বিভিন্ন ধরনের বাদাম জ্যামে অ্যাডিটিভ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে আখরোট সবচেয়ে তীব্র স্বাদ এবং সুবাস দেয়। যদি এমন বাদাম বাড়িতে না থাকে তবে এটি বাদাম বা হ্যাজেলনাট দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

দারুচিনি এবং ভ্যানিলিনের মতো সংযোজনগুলিতে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান, তারা সমাপ্ত উপাদেয়তার গন্ধকে সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল করে তুলবে। সাইট্রিক এসিড এপ্রিকট ডেজার্টের শর্করা বাদ দেওয়া সম্ভব করবে।

আপনি কেবল এপ্রিকট থেকে নয়, রাজকীয় জাম রান্না করতে পারেন, যদি আপনি উপাদেয়তায় অতিরিক্ত বেরি বা ফল যোগ করেন তবে মিষ্টির স্বাদ আরও আকর্ষণীয় এবং সমৃদ্ধ হবে।

কিউই এবং স্ট্রবেরি অ্যাডিটিভ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এই পণ্যগুলি এপ্রিকটের সাথে সবচেয়ে ভালভাবে মিলিত হয়। এই ধরনের একটি মিষ্টি কিভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আপনি আরও কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু এটি উপরে বর্ণিত উপাদেয় খাবার তৈরির বিকল্প যা খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি পাওয়া সম্ভব করে।