পিটড এপ্রিকট জ্যাম

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  1, 5 -2 ঘন্টা

উপকরণ

• এপ্রিকট
• চিনি
• লেবু
• মাখন

পিটড এপ্রিকট জ্যাম একটি সুস্বাদু মিষ্টি যা শীতের জন্য প্রস্তুত করা যায়। একটি মোটা পণ্য সংরক্ষণের জন্য কয়েকটি সহজ রেসিপি বিবেচনা করুন যা পুরো পরিবার পছন্দ করবে।

খুব ঘন জ্যাম

শীতের জন্য খাঁজযুক্ত এপ্রিকট থেকে মোটা জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য, পুরোপুরি পাকা ফল না নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এতে বেশি পেকটিন থাকে। রেসিপি আপনাকে একটি মিষ্টি তৈরি করতে দেয়, তবে খুব ক্লোয়িং প্রস্তুতি নয়।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 900 গ্রাম;
• চিনি - 900 গ্রাম;
• লেবু - 1 পিসি ।;
• মাখন - 25 গ্রাম

প্রস্তুতি:

একটি উপযুক্ত নন-অ্যালুমিনিয়াম সসপ্যান পান। নীচে মাখন দিয়ে ভালো করে গ্রীস করুন। এপ্রিকট ধুয়ে অর্ধেক কেটে নিন, বীজ সরান। স্তরে একটি বাটিতে রাখুন, প্রতিটি স্তরকে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

• প্রস্তুতির উপর লেবুর রস andেলে দিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন। এটি রাতারাতি দাঁড়াতে দিন।
• প্রয়োজনে, এপ্রিকট থেকে রস আংশিকভাবে নিষ্কাশন করুন (তরলটি কেবল ফলকে কিছুটা coverেকে রাখতে হবে)। থালাগুলিকে মাঝারি তাপে রাখুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তাপ বাড়ান এবং ওয়ার্কপিসটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ক্রমাগত ভর নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।

পছন্দসই সামঞ্জস্যের জন্য জ্যাম আনুন এবং চুলা থেকে সরান। প্রস্তুত জার মধ্যে ভাঁজ এবং রোল আপ। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।

পোস্তের বীজের সাথে এপ্রিকট জ্যাম

পিটড এপ্রিকট জ্যাম একটি মোটা এবং মুখে জল দেওয়ার মিষ্টি। শীতের জন্য একটি রেসিপি অনুসারে এটি প্রস্তুত করার পরে, আপনি প্যানকেক বা প্যানকেক পরিপূরক করতে ফাঁকাটি ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 400 গ্রাম;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• পোস্ত - 50 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 চিমটি।

প্রস্তুতি:

এপ্রিকট ধুয়ে ফেলুন এবং গর্তগুলি সরান। ফলগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে কড়াইতে পাঠিয়ে দিন। চিনি দিয়ে overেকে রাখুন, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

চুলায় পাত্রে রাখুন, সামগ্রীগুলি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। আগুন কমিয়ে দিন এবং 15 মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না ফল নরম হয়।

হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে আস্তে আস্তে এপ্রিকট পিউরি করুন। জ্যামে শুকনো পোস্ত যোগ করুন এবং প্যানটি আবার চুলায় পাঠান। এবার কম আঁচে ৫ মিনিট জ্বাল দিন।

ওয়ার্কপিসটি 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে আবার 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুত জার মধ্যে জ্যাম ourালা এবং রোল আপ। শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

সহজ রেসিপি

শীতের জন্য মোটা বীজবিহীন এপ্রিকট জ্যামের জন্য এটি একটি খুব সহজ রেসিপি। রান্নার জন্য, এটি এমনকি চূর্ণবিচূর্ণ ফল গ্রহণ করার অনুমতি দেওয়া হয়, বৈচিত্র্য যে কোনও হতে পারে।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - ½ চামচ।

প্রস্তুতি:

এপ্রিকট ধুয়ে বীজ সরান। একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

• ওয়ার্কপিসটি ভালোভাবে মেশান। নির্দিষ্ট পরিমাণ পানি দিয়ে পূরণ করুন।
• চুলায় পাঠান, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বেরিগুলি সিদ্ধ করা উচিত। সমাপ্ত পণ্য একটি অ্যাম্বার রঙ আছে।

প্রস্তুত জারে জ্যাম রাখুন এবং idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

নিউক্লিওলির সাথে জ্যাম

এমনকি যদি আপনি শীতের জন্য পিটড এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করতে চান তবে আপনার সেগুলি ফেলে দেওয়া উচিত নয়। এই রেসিপিটি আপনাকে একটি মোটা, খাঁটি ট্রিট তৈরি করতে দেয়। এটা খুব সুস্বাদু পরিণত।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 1 কেজি;
• চিনি - 1, 1 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 3 গ্রাম;
• এপ্রিকট কার্নেল।

প্রস্তুতি:

• এপ্রিকট ধুয়ে বীজ সরান। ফলগুলো কেটে হাত দিয়ে মেখে নিন।
• ফলস্বরূপ ওয়ার্কপিসে অংশে চিনি প্রবেশ করান এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ওয়ার্কপিসটি দাঁড়াতে দিন।
• এপ্রিকট পিট থেকে কার্নেলগুলি সরান এবং ফলের উপরে রাখুন। উপাদানগুলি সমানভাবে বিতরণ করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

একটি সসপ্যান এবং ফোঁড়া মধ্যে ফলে ভরের প্রায় 2 ladles ালা। 3 মিনিটের জন্য অন্ধকার করুন।

প্রস্তুত জারে জ্যাম পাঠান, তারপরে পরবর্তী অংশ প্রস্তুত করুন। জীবাণুমুক্ত idsাকনা সহ পাত্রে বন্ধ করুন এবং পণ্যটি শীতল হতে দিন।

কর্নস্টার্চ দিয়ে

এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য পিট করা এপ্রিকট থেকে ঘন জ্যাম তৈরি করা খুব সহজ। এই মিষ্টান্নটি জ্যামের চেয়েও বেশি আকর্ষণীয় এবং কম ব্যয়বহুল।

উপকরণ:

• চিনি - 1.5 কেজি;
• ভুট্টা স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ। l.;
• এপ্রিকট - 1.5 কেজি

প্রস্তুতি:

• এপ্রিকটগুলি ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। বীজ পান, যেকোন সুবিধাজনক উপায়ে ফলগুলি পিউরি অবস্থায় নিয়ে আসুন।
• ফলস্বরূপ পিউরিতে চিনি রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। আলগা উপাদান দ্রবীভূত করা আবশ্যক।

চুলায় ওয়ার্কপিস পাঠান। যখন পিউরি ফুটতে শুরু করে এবং পৃষ্ঠে ফেনা দেখা দেয়, অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন এবং প্রয়োজনে ফেনা সরান।

জ্যাম ঠান্ডা হয়ে গেলে চুলায় ফেরত দিন এবং ফুটতে দিন। এই মুহূর্ত থেকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

জারে জ্যাম রাখুন এবং idsাকনা বন্ধ করুন। 5 মিনিটের জন্য সমাপ্ত পণ্য জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।

আপেল পেকটিন সহ

মোটা বীজবিহীন এপ্রিকট জ্যাম, শীতের জন্য প্রস্তুত, উষ্ণ দিনের কথা মনে করিয়ে দেয়। রেসিপিটি খুবই সহজ, তাই যে কোন গৃহবধূ এটি কোন সমস্যা ছাড়াই পরিচালনা করতে পারেন।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 2.5 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• আপেল পেকটিন - 20 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

• এপ্রিকট ধুয়ে শুকিয়ে দিন। প্রতিটি ফল দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং বীজগুলি সরান।
• একটি উপযুক্ত সসপ্যানে ফল রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 150 গ্রাম পরে রাখুন।

• একটি idাকনা দিয়ে ওয়ার্কপিসটি Cেকে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন। রস বেরিয়ে আসা উচিত। যদি না হয়, তাহলে আরও এক ঘণ্টার জন্য এপ্রিকট ছেড়ে দিন।
• একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্লাইসগুলিকে পিউরি অবস্থায় নিয়ে আসুন।

• চিনি এবং পেকটিন মেশান। ফলের পিউরিতে মিশ্রণটি যোগ করুন।
• 7 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত জাহাজের বিষয়বস্তু নাড়ুন।

গরম জ্যাম জীবাণুমুক্ত পাত্রে রাখুন এবং idsাকনাগুলো গুটিয়ে নিন। পণ্যটি সঠিকভাবে ঠান্ডা হওয়ার জন্য 24 ঘন্টা রেখে দিন।

তারকা মৌরি এবং দারুচিনি সঙ্গে

জ্যাম তৈরির জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় বিকল্প হল তারকা মৌরি এবং দারুচিনি ব্যবহার। সমাপ্ত পণ্য একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং উজ্জ্বল সুবাস আছে।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 1.5 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• লেবু - 1 পিসি ।;
• জল - 50 মিলি;
• তারকা মৌরি - 3 পিসি ।;
• দারুচিনি - 1 পিসি।

প্রস্তুতি:

একটি পাত্রে এপ্রিকট রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য তাদের উপর ঠান্ডা জল ালুন। আলতো করে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কল্যান্ডারে রাখুন।

• অর্ধেক ফল কেটে বীজ সরান।
• একটি সসপ্যানে চিনি, লেবুর রস এবং জল েলে দিন। আগে থেকেই সাইট্রাসের রস ছেঁকে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

খালি মধ্যে তারকা anise এবং দারুচিনি রাখুন। চুলায় পাঠান এবং কম তাপের উপর গরম করুন যতক্ষণ না মুক্ত-প্রবাহিত উপাদানটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়।

• কাটা এপ্রিকটগুলি সিরাপে পাঠান এবং চুলায় রাখুন। ফুটিয়ে ফেনা তুলে নিন।
• কম তাপের উপর 20 মিনিটের জন্য পণ্যটি অন্ধকার করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। যত তাড়াতাড়ি এপ্রিকট স্বচ্ছ হয়ে যায়, চুলা থেকে থালাগুলি সরান এবং একটি চালুনির মাধ্যমে পিষে নিন। দারুচিনি এবং তারকা মৌরি আবার প্যানে পাঠান।

ওয়ার্কপিসটি আবার সিদ্ধ করুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন।

প্রস্তুত জারে গরম জ্যাম ছড়িয়ে দিন এবং জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন। ওয়ার্কপিসটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, পাত্রে শক্তভাবে সিল করুন এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন।

জেলটিন দিয়ে

জেলটিন সহ জ্যাম ঘন এবং সুস্বাদু হবে। এই ডেজার্টটি বেকিংয়ের জন্য আদর্শ, এটি টোস্ট বা কেকের পরিপূরক হবে।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 2 কেজি;
• লেবুর রস - ¼ টেবিল চামচ;
• জল - ½ টেবিল চামচ;
• চিনি - 4 টেবিল চামচ;
• জেলটিন - 1 টি শ্যাকেট।

প্রস্তুতি:

1. এপ্রিকট ধুয়ে বীজ সরান। সজ্জা ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি বড় সসপ্যানে জল এবং লেবুর রস, অর্ধেক চিনি এবং জেলটিন একত্রিত করুন। সবকিছুকে একজাতীয়তায় আনুন এবং সেখানে এপ্রিকট রাখুন।
3. থালাগুলিকে আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, তারপরে অবশিষ্ট চিনি েলে দিন। যত তাড়াতাড়ি জ্যাম পছন্দসই সামঞ্জস্য পৌঁছায়, এটি চুলা থেকে সরান এবং প্রস্তুত জারে রাখুন। Idsাকনা বন্ধ করুন এবং উল্টে দিন।ঠান্ডা হওয়ার পর, স্টোরেজের জন্য রেখে দিন।

একটি ধীর কুকারে জ্যাম করুন

মাল্টিকুকার অনেক খাবার তৈরির প্রক্রিয়াকে অনেক সহজ করে তোলে। এটিতে আপনি একটি সুস্বাদু এবং ঘন জাম তৈরি করতে পারেন যা পরিবারের সকল সদস্যদের কাছে আবেদন করবে।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 1 কেজি;
• জল - 500 মিলি;
• চিনি

প্রস্তুতি:

এপ্রিকট ধুয়ে নিন এবং অর্ধেক কেটে নিন। সেগুলি থেকে হাড়গুলি বের করুন এবং মাল্টিকুকারে পাঠান। "মাল্টিপোভার" প্রোগ্রামটি চালু করুন, তাপমাত্রা 160 ডিগ্রীতে সেট করুন এবং ফলের উপরে পানি ালুন। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে ওয়ার্কপিসটি পিষে নিন। জ্যাম ওজন করুন এবং ধীর কুকারে ফেরত পাঠান। চিনি 100 গ্রাম হারে 1 ভাগ চিনি যোগ করুন। ওয়ার্কপিস সিদ্ধ করুন।

তাপমাত্রা 120 ডিগ্রীতে সেট করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। গরম থাকার সময়, বয়ামে মিষ্টি সাজান এবং idsাকনা বন্ধ করুন। ঠান্ডা এবং একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করার অনুমতি দিন।

কমলা যোগ করার সাথে এপ্রিকট থেকে জ্যাম

সাইট্রাস ফল পুরোপুরি এপ্রিকটের স্বাদ পরিপূরক। এই জাতীয় ফাঁকা বান বা কেকের জন্য একটি ভাল ফিলিং হিসাবে কাজ করতে পারে।

উপকরণ:

• এপ্রিকট - 1 কেজি;
• কমলা - ½ পিসি ।;
• চিনি - 600 গ্রাম

প্রস্তুতি:

• এপ্রিকট ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান।
• স্লাইসগুলি মাংসের গ্রাইন্ডারে পাঠান এবং ভালভাবে স্ক্রোল করুন। আপনি একটি সমজাতীয় ভর পাবেন যা পোরিজের মতো।

খোসার সাথে কমলা যে কোন উপায়ে কেটে নিন এবং এটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডার দিয়েও কেটে নিন। দুটো পিউরি মিশিয়ে নিন।

ওয়ার্কপিসে চিনি ালুন। কম আঁচে আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

প্রস্তুত জারে জ্যাম সাজান এবং idsাকনাগুলি গড়িয়ে দিন। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।

এপ্রিকট জ্যাম তৈরিতে সত্যিই জটিল কিছু নেই। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এই মিষ্টি পছন্দ করে। এটি এমনকি চা রুটি উপর একটি স্প্রেড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।