লিভার কেক: সেরা রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  কেক

• রান্নার সময়:

  1.5 ঘন্টা

• জন্য ডিজাইন করা

  6-8 পরিবেশন

উপকরণ

• গরুর যকৃত
• ডিম
• দুধ
• ময়দা
• গাজর
• পেঁয়াজ
• লবণ
• মরিচ

এটি ঘটে যে আপনাকে দ্রুত একটি খাবার প্রস্তুত করতে হবে যা সুস্বাদু, চেহারাতে নান্দনিক এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে সন্তোষজনক হবে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, আমরা আপনার নজরে গরুর মাংসের লিভার কেক উপস্থাপন করি এবং ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি আপনাকে নিখুঁত খাবারটি অনায়াসে প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

তিহ্যবাহী রেসিপি

এটি একটি ক্লাসিক সংস্করণ যা নিশ্চিতভাবে পরিবারের সকল সদস্য এবং এমনকি অতিথিদের কাছে আবেদন করবে, কারণ এইরকম সুন্দর উপাদেয়তা উৎসবের টেবিলে রাখা লজ্জার বিষয় নয়। নীচের অনুপাত থেকে, আপনার প্রায় 10 টি সার্ভিং থাকবে।

উপকরণ:

• গরুর লিভার - 1 কেজি;
• ডিম - 3 পিসি ।;
• দুধ - 0.5 লি;
• গমের আটা - 350 গ্রাম;
• মাঝারি আকারের গাজর - 2 পিসি ।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি ।;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ মত মরিচ।

প্রস্তুতি:

এই রেসিপিতে কিমা গরুর মাংসের লিভার প্রয়োজন। আপনি এটি একটি সম্পূর্ণ গরুর মাংসের লিভার থেকে নিজেই রান্না করতে পারেন বা একটি দোকানে একটি সমাপ্ত পণ্য কিনতে পারেন।

কিমা করা মাংসে ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। স্বাদ মতো দুধ, লবণ এবং মরিচ েলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। অংশে ময়দা যোগ করুন, প্রতিবার ভালভাবে নাড়ুন।

• আপনি যদি এক্ষুনি ময়দা যোগ করেন, তাহলে খাবার মেশানো বেশ সমস্যাযুক্ত হবে।
• কম আঁচে একটি স্কিললেট রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। একে একে কেক বেক করুন। প্রতিটি লিভার প্যানকেকের জন্য, পর্যাপ্ত ময়দা রয়েছে যা 1 টি লাডলে ফিট করে।
• কেকের জন্য ধারাবাহিকতা তরল হওয়া উচিত যাতে তারা ভাজার সময় ভালভাবে সেট হয়।

একবার প্যানকেক একপাশে বাদামী হয়ে গেলে, অন্যদিকে উল্টে দিন। সাধারণভাবে, ধাপগুলি নিয়মিত প্যানকেক তৈরির মতো। আপনি যদি কেকটি যতটা সম্ভব সুন্দর করতে চান, তাহলে 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি মোটা পাতলা কেক তৈরি করুন। লিভার কেক।

কেক প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি ভর্তি প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন। তার জন্য, গাজর ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান এবং একটি মোটা ছাঁচে ঘষুন। পেঁয়াজ খোসা এবং পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। যদি বাল্বগুলি গরম হয়, তাহলে ফুটন্ত পানি অপ্রীতিকর স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করবে - কাটা পেঁয়াজের উপর কয়েক মিনিট গরম পানি,েলে দিন, তারপর পানি নিষ্কাশন করুন এবং টুকরো শুকিয়ে নিন।

পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে প্রস্তুত পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।

আপনি কেক একত্রিত করা শুরু করতে পারেন। স্ট্যান্ডার্ড স্কিম অনুযায়ী এটি করুন: কেক, ফিলিং, কেক ইত্যাদি যদি আপনার অনেক কেকের স্তর থাকে তবে 2 টি ছোট কেক তৈরি করুন। সুতরাং, তাদের কাটা আরও সুবিধাজনক হবে এবং তারা অবশ্যই ভেঙে পড়বে না।

ফ্রিজে লিভার কেক ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

মেয়োনেজ দিয়ে লিভার কেক

ধাপে ধাপে ফটো সহ আরেকটি রেসিপি। এই গরুর মাংসের লিভার কেক সবজি ছাড়াই তৈরি করা হয়, কিন্তু এতে রসুন-মেয়োনিজ সস থাকে। যারা পেঁয়াজ এবং গাজর পছন্দ করেন না তাদের জন্য এটি আদর্শ, তবে "গোলমরিচের" খাবার পছন্দ করেন।

উপকরণ:

• গরুর লিভার - 500 গ্রাম;
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ। l.;
• দুধ - 2 টেবিল চামচ;
• মেয়োনিজ - 300 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি ।;
• রসুন - 6-8 লবঙ্গ;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। l.;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ মত মরিচ।

প্রস্তুতি:

1. আগের রেসিপির মতো, কিমা করা লিভারের মাংস বাড়িতে তৈরি করা যায় বা দোকানে কেনা যায়। যদি আপনি নিজে রান্না শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন, ধুয়ে ফেলুন এবং শিরা থেকে লিভার আলাদা করুন। লিভারকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন যাতে মাংসের গ্রাইন্ডারের সাহায্যে পিষে নেওয়া সহজ হয়।
2. কিমা করা মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি এতে বাকি উপাদানগুলি যোগ করতে পারেন।প্রথমে ডিম ভাঙ্গুন, তারপর দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। লবণ, মরিচ যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান। ধীরে ধীরে একটি চালুনির মাধ্যমে ময়দা যোগ করুন।
3. ময়দার জন্য শেষ উপাদান হল বেকিং সোডা। এটি অবশ্যই ভিনেগার বা ফুটন্ত পানি দিয়ে নিভিয়ে দিতে হবে যাতে এটি কেকগুলিতে অপ্রয়োজনীয় স্বাদ যোগ না করে। সোডাকে ধন্যবাদ, কেকগুলি আরও তুলতুলে এবং কোমল হয়ে উঠবে।
4. সুতরাং, ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি কেক বেক করতে শুরু করতে পারেন। এটি উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়াই একটি ফ্রাইং প্যানে করা হয়, যেহেতু আমরা ইতিমধ্যে এটি ময়দার সাথে যুক্ত করেছি। কেকগুলি প্যানকেকের মতো একইভাবে বেক করা হয়। সোডাকে ধন্যবাদ, প্যানকেকগুলি ভাজার সময় উঠবে, তাই আপনাকে তাদের আগে মোটা করার দরকার নেই।
5. প্যানটি একটি প্যানকেক প্রস্তুতকারকের সাথে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে - এটি প্রক্রিয়াটিকে গতি দেবে এবং সহজতর করবে।
6. মেয়োনিজ সস প্রস্তুত করতে রসুনের টুকরো দিয়ে রসুন কেটে নিন। যদি আপনি রসুনের উচ্চারিত টুকরোগুলি সসে থাকতে চান, তাহলে কেবল ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রসুন এবং মেয়োনেজ মিশিয়ে নিন এবং সস প্রস্তুত। যাইহোক, যদি আপনি কেককে আরো খাদ্যতালিকাগত করতে চান, তাহলে মেয়োনিজ নিজেই প্রস্তুত করুন। এতে একটু সময় লাগবে, কিন্তু ঘরে তৈরি মেয়োনিজ দিয়ে খাবারটি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর হবে।
7. প্রতিটি ভূত্বকের উপর রসুনের সস ব্রাশ করে কেক সংগ্রহ করুন। এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় বসতে দিন।

বন অ্যাপেটিট!

লিভার এবং বেগুন কেক

বেগুন লিভার কেক একটি বরং অস্বাভাবিক, কিন্তু অত্যন্ত সুস্বাদু সমন্বয়। একবার চেষ্টা করে দেখে, আপনি গরুর মাংসের লিভার কেক রান্না করবেন শুধুমাত্র এই ধাপে ধাপে একটি ফটো সহ রেসিপি অনুযায়ী।

উপকরণ:

• কিমা গরুর লিভার - 500 গ্রাম;
• ময়দা - 150 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি ।;
• গাজর - 1 পিসি ।;
• টমেটো - 1 পিসি;
• মাঝারি বেগুন - 1 পিসি;
• রসুনের মাথা - 1 পিসি ।;
• স্বাদে মেয়োনেজ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

মাটির গরুর মাংসে 1 টি ডিম যোগ করুন এবং প্রথমে ময়দা যোগ করুন, যাতে কেকগুলি আরও তুলতুলে হয়। উপাদানগুলো একসঙ্গে নাড়ুন। মিক্সারের সাহায্যে এটি করা আরও সুবিধাজনক, যেহেতু প্রথমে ধারাবাহিকতা বেশ ঘন হবে এবং হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানো আরও কঠিন হবে। চূড়ান্ত পর্যায়ে, ময়দা টক ক্রিমের মতো তরল হতে হবে।

মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কিছু ময়দার মধ্যে েলে দিন। কেকগুলো প্রতিটি দিকে 2-3 মিনিট ভাজুন, তারপর উল্টে দিন।

কেকগুলো ভরাট করার সময় ঠান্ডা হতে দিন। বেগুন ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। গাজর দিয়ে একই পুনরাবৃত্তি করুন, তবে কাটার পরিবর্তে, আপনি সেগুলি কষতে পারেন। টমেটো ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি একত্রিত করুন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

লবণ দিয়ে প্রস্তুত সবজি asonতু করুন এবং কেক একত্রিত করা শুরু করুন। প্রতিটি ক্রাস্টে সবজি রাখুন, তাদের উপরে একটু মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন এবং অন্য লিভার প্যানকেক দিয়ে েকে দিন।

অবশিষ্ট সবজির সাথে, আপনি কেকটি উপরে সাজাতে পারেন, তারপরে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। থালা প্রস্তুত

ওভেনে লিভার কেক

এই রেসিপিটি প্রচলিত রেসিপির মতোই। এর একমাত্র পার্থক্য হল এটি একটি প্যানে রান্না করা হয় না, তবে চুলায়। এবং এখানে টক ক্রিম ব্যবহার করা হয়, তবে আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে ছাড়াই করতে পারেন বা এটি আপনার পছন্দের সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

উপকরণ:

• লিভার কিমা - 0.8 কেজি;
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ। l.;
• গাজর - 3 পিসি ।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি ।;
• ডিম - 2 পিসি ।;
• দুধ - 70 মিলি;
• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি ।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.;
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 400 মিলি;
• লবণ, মরিচ - স্বাদে;
• সোডা;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

1. রান্নার আগে, ওভেন 180 ডিগ্রি চালু করুন যাতে এটি গরম হওয়ার সময় থাকে। নিজেই ময়দা তৈরি করুন: একটি গভীর বাটিতে দুধ এবং ডিমের সাথে কাটা লিভার মিশিয়ে নিন। এই উদ্দেশ্যে একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করুন - এটি আপনার কাজটিকে অনেক সহজ করে দেবে।
2. ছাঁকানোর পরে, ময়দা, লবণ যোগ করুন এবং স্বাদে সামান্য মরিচ যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, তারপর সোডা নিভিয়ে একই বাটিতে যোগ করুন। শেষবারের মতো সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন এবং চুলায় যান।
3. সিলিকন ছাঁচের নীচে একটি পাতলা স্তরে ময়দা ourেলে দিন যাতে সমস্ত ভর 6-7 কেকের জন্য যথেষ্ট হয়।
4. বেকিংয়ের সময় নির্ভর করে আপনি কতটা ঘন স্তর pourেলেছেন এবং আপনার কোন ব্যাস আছে।
5. গাজর, পেঁয়াজ কুচি করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি কড়াইতে সেদ্ধ করুন। তারপর লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং সবজিতে কিমা রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করুন। ভরাট করতে টক ক্রিম যোগ করুন যদি ইচ্ছা হয়।

কেক সংগ্রহ করুন, ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। চা বানান এবং অতিথিদের আমন্ত্রণ জানান!