চিকেন লিভার কেক রান্না করা

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  জলখাবার

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• মুরগির কলিজা
• ডিম
• ময়দা
• গাজর
• পেঁয়াজ
• রসুন
• সব্জির তেল
• মেয়োনিজ
• মশলা

লিভার কেক তৈরি করা সহজ। আমরা ধাপে ধাপে ফটো সহ মুরগির লিভারের খাবারের জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন উপস্থাপন করি।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে

এই মুরগির লিভার লিভার কেকটি তার প্রস্তুতির সহজতা এবং উপস্থাপনযোগ্য উপস্থিতির জন্য বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। এটি ধাপে ধাপে ফটো, সুপারিশ এবং টিপস সহ একটি রেসিপি অনুসারে সহজে এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 600 গ্রাম তাজা মুরগির লিভার;
• 2 টি মুরগির ডিম;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। ময়দা;
• 2 বড় গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
• সবজি ভাজার জন্য পরিশোধিত তেল;
• স্থল মরিচ মিশ্রণ, টেবিল লবণ, তাজা গুল্ম - স্বাদ এবং ইচ্ছা;
• একটি স্তরের জন্য 200 গ্রাম মেয়োনিজ এবং বাইরে গ্রীসিংয়ের জন্য 100 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

পিত্তের নালীগুলি মিস না করার জন্য অফালের প্রতিটি অংশ পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। যদি তারা আসে, আমরা অপ্রয়োজনীয় জায়গা কেটে ফেলি। আমরা কলের নিচে লিভার ধুয়ে ফেলি এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে রাখি। অথবা এটি একটি চালনিতে রেখে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে দিন।

ব্লেন্ডার বাটিতে ডিম ভেঙে নিন, এখানে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। আমরা কম গতিতে ইউনিটটি চালু করি, প্রস্তুত লিভারটি অংশে পাঠান। আমরা সবকিছুকে একজাতীয় ভরতে পরিণত করি।

লিভার পিউরিতে ময়দা ছিটিয়ে দিন, মশলা দিয়ে মশলা, সিজনিংস, আবার বিট করুন।

• আমরা প্রুফিংয়ের জন্য 10-15 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিই, সেই সময় ময়দা তার গ্লুটেন ছেড়ে দেবে, ভবিষ্যতের কেকগুলি আরও স্থিতিস্থাপক হবে।
• পরিশোধিত তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যান লুব্রিকেট করুন, অল্প পরিমাণে লিভারের মালকড়ি pourেলে পুরো পৃষ্ঠে বিতরণ করুন।

• আমরা মুরগির লিভারের কেক দু'পাশে বেক করি, ঠান্ডা করার জন্য একটি সমতল পৃষ্ঠে এক স্তরে রাখি।
• ভরাট করার জন্য, খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে একটি মোটা ছাঁকায় ছেঁকে নিন, ছোট ছোট কিউব করে কাটা পেঁয়াজ একই পাত্রে পাঠান।
• তৈলাক্ত সবজিগুলো মিহি তেলে নরম ও সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অতিরিক্ত চর্বি জমা করার জন্য আমরা একটি চালনিতে ফেলে দেই।

বেস এবং ফিলিং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, এক বাটিতে মেয়োনেজ, গুঁড়ো রসুন এবং ভাজা সবজি মিশিয়ে নিন।

আমরা একটি সমতল থালায় একটি ট্রিট তৈরি করি, প্রতিটি লিভারের প্যানকেককে সবজির মিশ্রণ দিয়ে ধুয়ে ফেলি। আমরা অবশিষ্ট সস দিয়ে কাঠামোটি লেপ করি এবং রাতারাতি ফ্রিজে পাঠাই। 8-12 ঘন্টা পরে লিভার কেক পরিবেশন করুন, তাজা গুল্ম এবং ভাজা কুসুম দিয়ে সাজান।

এই জাতীয় চিকিত্সার জন্য, শীতল লিভার ব্যবহার করা ভাল, কারণ হিমায়িত লিভার বিশুদ্ধ করার সময় আরও তরল হয়ে যায়।

সুজি দিয়ে

একটি মুরগির পণ্য থেকে তৈরি এই ধরনের লিভারের কেকটি জমিনে সূক্ষ্ম এবং চেহারাতে বাতাসযুক্ত। ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে, আপনাকে এটি চুলায় রান্না করতে হবে, উদারভাবে মাশরুম এবং মশলা দিয়ে ভরাট করতে হবে।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম তাজা লিভার;
• 100-150 গ্রাম শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 2 টি মুরগির ডিম;
• 2-3 স্ট। ঠ। ঘন টক ক্রিম;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। decoys;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। পরিশোধিত তেল;
• টেবিল লবণ এবং গোলমরিচ মিশ্রণ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শিরা এবং ছায়াছবি সরান। আমরা লিভারকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে, একটি ব্লেন্ডারে বা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে একটি একজাতীয় আধা-তরল ভরতে পিষে ফেলি।

একটি পৃথক গভীর বাটিতে ডিম, টক ক্রিম এবং অফাল বেস মিশ্রিত করুন।

সুজি, লবণ, মরিচ ভর যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন, একটি চা তোয়ালে দিয়ে েকে দিন।

গাজরগুলিকে একটি মোটা ছাঁচে ঘষে নিন, পেঁয়াজকে পাতলা চতুর্থাংশ রিংয়ে কেটে নিন, উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে নরম এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান এবং প্রয়োজনে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কোমল হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি একটু উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

আমরা বিভক্ত কেকের ছাঁচের নীচে পার্চমেন্ট, তেল দিয়ে গ্রীস দিয়ে লাইন করি। লিভার ভরের এক তৃতীয়াংশ এখানে েলে দিন।

শীতল মাশরুমগুলিকে ওয়ার্কপিসের পুরো পৃষ্ঠে একটি সম স্তরে ছড়িয়ে দিন।

• বেস ভর দ্বিতীয় অংশ ছাঁচ মধ্যে ালা।
• একটি চামচ দিয়ে লিভারের ভর উপরে, সমানভাবে তেল থেকে নিচু করা ভাজা সবজি ছড়িয়ে দিন।

• মূল ভরের তৃতীয় অংশ দিয়ে পুরো ভর পূরণ করুন।
• আমরা 40 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে লিভার কেক পাঠাই। সময়ে সময়ে আমরা টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করি।
• আমরা চুলা থেকে কেক বের করি, এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
• পরিবেশন করার আগে, এই রেসিপি অনুসারে মুরগির লিভার থেকে তৈরি কেকটি ধাপে ধাপে ফোটানো পনির, ভেষজ, তাজা টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজান।

দুধ বা কেফির দিয়ে

এই ধরনের একটি মুরগির লিভার লিভার কেক একটি ছবির সাথে প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী ন্যূনতম ক্যালোরি রয়েছে। এবং যদিও এটি খাদ্যতালিকাগত বলা যাবে না, থালাটি খুব কোমল।

উপকরণ:

• লিভার 600-700 গ্রাম;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। আলুর মাড়;
• তাজা দুধ বা কেফির 100 মিলি;
• 500 গ্রাম কাঁচা গাজর;
• পেঁয়াজ 500 গ্রাম;
• পরিশোধিত তেল - সবজি ভাজার জন্য;
• টেবিল লবণ এবং মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

খোসা ছাড়ানো গাজরকে বড় ছিদ্রযুক্ত একটি ছিদ্রের উপর ঘষুন, প্রস্তুত পেঁয়াজকে রিংগুলির পাতলা চতুর্থাংশে কেটে নিন। একটি preheated skillet মধ্যে, প্রস্তুত সবজি নরম এবং সুবর্ণ পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি প্লেটে রোস্ট রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

• আমরা মুরগির লিভার ধুয়ে ফেলি, সমস্ত পিত্ত নালী কেটে ফেলি। আমরা একটি চালনিতে চিকেন অফাল ফেলে দেই।
• একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পণ্যটি পিষে নিন, এখানে স্টার্চ, ডিম এবং মশলা যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে গুঁড়ো করুন।

• বিস্কুটের ছাঁচকে পার্চমেন্ট দিয়ে েকে দিন। প্রস্তুতকৃত লিভারের 2/3 অংশ এখানে ালুন।
• বেস সমানভাবে টোস্টেড এবং ঠান্ডা পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে overেকে দিন। উপরে ময়দার বাকি অংশ েলে দিন।

• আমরা 200 ডিগ্রি ওভেন চালু করি, 40 মিনিটের জন্য কেক পাঠান।
• আমরা চুলা থেকে সরিয়ে ফেলি, পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

আপনি টক ক্রিম বা মশলাদার সস দিয়ে এমন ট্রিট পরিবেশন করতে পারেন, অংশে কাটা, যেমন রেসিপিতে ফটোতে দেখানো হয়েছে।

একটি ধীর কুকারে লিভার কেক

আপনার যদি স্লো কুকার থাকে, আপনি তাতে চিকেন লিভার কেকও তৈরি করতে পারেন। ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি আপনাকে সঠিক পণ্যগুলি চয়ন করতে এবং সঠিক অনুপাতে মিশ্রিত করতে সহায়তা করবে।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম তাজা লিভার;
• 3 টি মুরগির ডিম;
• 1 চা চামচ ময়দার জন্য বেকিং পাউডার;
• 6 টেবিল চামচ। ঠ। ক্রিম বা ঘন টক ক্রিম;
• 1 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1-2 টেবিল চামচ। ঠ। পরিশোধিত তেল;
• স্থল কালো মরিচ এবং টেবিল লবণ - স্বাদ এবং ইচ্ছা;
• মেয়োনিজ - ভরাট করার জন্য।

প্রস্তুতি:

1. একটি মোটা ছাঁচে গাজর ঘষুন, একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
2. লিভার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কল্যান্ডারে বা রান্নাঘরের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটার জন্য সুবিধাজনক ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি ফুড প্রসেসর বা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে একটি সূক্ষ্ম গ্রিড দিয়ে অফালটি ভালভাবে পিষে নিন। শেষে 1 টি পেঁয়াজ যোগ করুন।
4. ময়দার জন্য একটি পাত্রে ভর ourালা, বেসে ডিম এবং মশলা যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন।
5. আমরা ভর বেকিং পাউডার এবং ক্রিম বা টক ক্রিম পাঠান। আবার মেশান।
6. রিফাইন্ড অয়েল দিয়ে মাল্টিকুকার বাটি লুব্রিকেট করুন, লিভারের বেস pourেলে দিন এখানে। আমরা 150 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য "মাল্টিপোভার" ফাংশনের জন্য ইউনিটটি চালু করি। আমরা াকনা বন্ধ করি। ইউনিটের বাটি থেকে এই জাতীয় বেকড পণ্যগুলি সরানো আরও সহজ করার জন্য, ময়দা beforeালার আগে পাত্রে ক্রসওয়াইস স্ট্রিপ দিয়ে পাতার নীচে এবং পাশে লাইন দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যত তাড়াতাড়ি কেক বা পাই প্রস্তুত হয়, বাকি থাকে কেবল কাগজের স্ট্রিপের প্রান্তগুলি টেনে আনা এবং থালা থেকে কোমল ময়দা সরিয়ে ফেলা।
7. নরম না হওয়া পর্যন্ত পরিশোধিত তেলে একটি কড়াইতে সবজি ভাজুন। আমরা একটি প্লেটে ফ্রাইং পাঠাই এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন, ভরাট করার জন্য মেয়োনেজের একটি উদার অংশ যোগ করুন।
8. যত তাড়াতাড়ি মাল্টিকুকারের বীপ প্রক্রিয়াটির সমাপ্তি সম্পর্কে অবহিত করে, এটি বিদ্যুৎ সরবরাহ থেকে সংযোগ বিচ্ছিন্ন করুন। কেকটি আরও 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং সাবধানে এটি বাটি থেকে সরান।
9. সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা বেসটি অনুভূমিকভাবে 2 টি অংশে কাটুন।
10. প্রথম ক্রাস্টে ফিলিং রাখুন, চিকেন লিভার কেকের দ্বিতীয়ার্ধ দিয়ে coverেকে দিন। আমরা রন্ধনপ্রণালীর ধাপে ধাপে ফটোতে দেখানো হিসাবে, মেয়োনিজ দিয়ে ট্রিটকে সব দিক দিয়ে আবৃত করি এবং থালাটি ফ্রিজে 2-3 ঘন্টার জন্য প্রেরণ করি।

পরিবেশন করার সময়, তাজা শাকসবজি, ভাজা পনির এবং সিদ্ধ ডিম, টমেটো এবং শশার টুকরো, স্বাদে তাজা গুল্ম দিয়ে কেকটি সাজান।

পাফ লিভার কেক

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি অনুসারে এই ধরনের মুরগির লিভার লিভার কেক একটি বাস্তব মাস্টারপিস হয়ে উঠবে যদি আপনি ভরাটকে বৈচিত্র্যময় করেন। এর জন্য আমরা সবচেয়ে সাধারণ, সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য ব্যবহার করি।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• 700 গ্রাম তাজা লিভার;
• 2 বড় পেঁয়াজ;
• 4 টি মুরগির ডিম;
• 2 টেবিল চামচ। তাজা দুধ;
• 1, 5 আর্ট। ময়দা;
• লবণ এবং স্থল কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। পরিশোধিত তেল।

সবজি ভরাটের উপকরণ:

• 2-3 মাঝারি গাজর;
• 3 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। পরিশোধিত তেল;
• মশলা এবং মশলা - স্বাদ এবং ইচ্ছা;
• টক ক্রিম বা মেয়োনিজ (বিশেষত বাড়িতে তৈরি)।

পনির ভর্তি জন্য উপকরণ:

• যে কোনও শক্ত পনির 100 গ্রাম;
• 3 টি সিদ্ধ ডিম।

প্রস্তুতি:

• আমরা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে প্রস্তুত লিভার এবং 1 টি পেঁয়াজ পাস করি। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভর asonতু করুন।
• আমরা ডিমের মধ্যেও গাড়ি চালাই, দুধ এবং চিনিযুক্ত ময়দা যোগ করি। উদ্ভিজ্জ তেল ourালা এবং ময়দা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।একটি গরম ফ্রাইং প্যানে লিভার প্যানকেকস ভাজুন, তেল দিয়ে গ্রিজড, উভয় পাশে।

ঠান্ডা করার জন্য সমতল পৃষ্ঠে এক স্তরে সমাপ্ত কেকগুলি আলতো করে রাখুন।

বাকী পেঁয়াজ, তিনটি গাজরকে বড় ছিদ্রযুক্ত একটি ছাঁচিতে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি বড় কড়াইতে সবজি ভাজুন যতক্ষণ না টুকরোয় নরম এবং সোনালি প্রান্ত দেখা যায়। একটি আলাদা প্লেটে ফ্রাইং ourেলে দিন, পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

• 10 মিনিটের জন্য মুরগির ডিম রান্না করুন, ঠান্ডা জল এবং খোসা দিয়ে পূরণ করুন। আমরা একটি মোটা grater উপর পনির সঙ্গে তাদের একসঙ্গে ঘষা।
• যখন মুরগির লিভার লিভার কেকের ভিত্তি ঠান্ডা হয়ে যায়, রেসিপির ধাপে ধাপে ফটোতে দেখানো হিসাবে থালাটি একত্রিত করুন। প্রথমে, একটি প্যানকেক একটি সমতল প্লেটে রাখুন এবং এটি টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন।

• পরবর্তী টুকরা দিয়ে overেকে দিন, আবার সস বা টক ক্রিম লাগান, গ্রেটেড মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• প্যানকেকস শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটি পুনরাবৃত্তি করি।
• আমরা উদারভাবে টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে ক্ষুধাযুক্ত ট্রিটের উপরের এবং পাশগুলি আবৃত করি, একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে ভাজা সিদ্ধ প্রোটিন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা লিভার কেক রাতের জন্য ফ্রিজে পাঠাই।
• যদি ইচ্ছা হয়, পরিবেশন করার সময়, থালাটি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা তাজা ডিল এবং সিদ্ধ ডিম দিয়ে সাজান।

সঙ্গে তাজা শসা

প্রায়শই তারা ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে লিভার কেক প্রস্তুত করে। আমরা একটি হৃদয়গ্রাহী বেস সুবিধার জন্য তাজা সবজির একটি স্তর সহ একটি থালার জন্য একটি রেসিপি অফার করি।

উপকরণ:

• 850 গ্রাম তাজা লিভার;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম 20%;
• 170 গ্রাম মেয়োনেজ;
• 3 টি মুরগির ডিম;
• 1-2 টাটকা শসা;
• 3 রসুন লবঙ্গ;
• স্বাদে তাজা ডিল;
• 3 টেবিল চামচ। ঠ। ময়দা;
• 1 চা চামচ লবণ.

প্রস্তুতি:

• ব্লেন্ডারে লিভার পিষে নিন, এখানে ডিম চালান। একটি বাটিতে ময়দা ছেঁকে নিন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। টক ক্রিম এবং মশলা। আমরা 2-3 মিনিটের জন্য প্রসেসর চালু করি।
• ফলস্বরূপ ভর থেকে, ছোট প্যানকেকগুলি মাখন দিয়ে গরম কড়াইতে বেক করুন। তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ মিশ্রিত রসুন এবং গুল্মের সাথে মেশান।

পৃথকভাবে, তিনটি একটি মোটা grater উপর, ধুয়ে এবং শুকনো বড় শসা।

• একটি সমতল প্লেটে প্রথম প্যানকেক রাখুন, এটি টক ক্রিম এবং রসুনের ভর দিয়ে গ্রীস করুন।
• পরবর্তী প্যানকেক দিয়ে overেকে রাখুন, আবার প্রস্তুত সসের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন এবং গ্রেটেড শসা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
• বাকি সস দিয়ে ডিশটি সব দিকে লুব্রিকেট করুন, রাতারাতি ফ্রিজে পাঠান।

পরিবেশন করার সময়, সিদ্ধ ডিম এবং ভাজা পনির দিয়ে তাজা গুল্ম দিয়ে সাজান।