Best টি সেরা পাখির দুধের কেক রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

পাখির দুধের পিঠা হল সবচেয়ে সূক্ষ্ম মিষ্টি যা আপনি নিজের হাতে বাড়িতে রান্না করতে পারেন, যখন একটি সুস্বাদু খাবার পান যা একটি উদযাপনের জন্য টেবিলে পরিবেশন করা যায়। এই পিঠা সোভিয়েত যুগে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল, তখনই মিষ্টান্ন তৈরির জন্য মিষ্টান্নকারীরা সেরা রেসিপি তৈরি করেছিল।

আজ, ফটো সহ অনেক ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে যা দেখায় কিভাবে বাড়িতে "পাখির দুধ" কেক তৈরি করা যায়। আমরা ডেজার্ট তৈরির জন্য কিছু সহজ কিন্তু আকর্ষণীয় বিকল্প বর্ণনা করব।

বাড়িতে মিষ্টান্ন প্রস্তুত করা কঠিন নয়, যেহেতু এর তৈরির পণ্যগুলি বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের, উপরন্তু, উপাদেয় খাবার তৈরির জন্য কয়েক ডজন বিকল্প রয়েছে, পরিচারিকা সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপি চয়ন করতে সক্ষম হবে। যদিও কেক তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, আমরা প্রথমে traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটি বর্ণনা করব, এবং তারপরেই এর বাস্তবায়নের বিভিন্ন বৈচিত্র্য।

এটি লক্ষণীয় যে আগর আগারটি মূলত রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়েছিল, তবে এই পণ্যটি খুঁজে পাওয়া সহজ নয়, তাই আপনি এটিকে জেলটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

বেকিং ছাড়াই কনডেন্সড মিল্কের উপর ভিত্তি করে ডেজার্ট রেসিপি

যে কোনো পিঠা তৈরির সময়, আপনাকে কেক বেক করতে হবে; এই রেসিপিতে, বেসটিও বেক করা যায়, একটি সাধারণ বিস্কুটকে ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করে। তবে যদি এর জন্য সময় না থাকে তবে আপনার কেবল দোকানে রেডিমেড কেক কেনা উচিত। একটি প্রস্তুত ভিত্তির সাথে, ডেজার্টটি কম সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে।

সমাপ্ত কেকটি তাজা বা টিনজাত ফল এবং বেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়, এই জাতীয় সংযোজনটি উপাদেয়তার স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব করে, মিষ্টান্নকে কিছুটা টক দেয়।

এটি একটি বালুকাময় ভিত্তিক মিষ্টি প্রস্তুত করাও সম্ভব, এটি কীভাবে প্রস্তুত করা যায়, আমরা নীচে আরও বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করব।

বালি বেস উপাদান:

• শর্টব্রেড কুকিজ - 220 গ্রাম;
• মাখন নরম - 110 গ্রাম।

ক্যারামেল সুফ্লের জন্য উপকরণ:

• সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 380 গ্রাম;
• উচ্চ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 210 গ্রাম;
• জেলটিন গ্রানুলস - 22 গ্রাম;
• মাখন - 55 গ্রাম;
• মুরগির ডিমের সাদা অংশ - 5 টুকরা।

সাজসজ্জার উপকরণ:

• কেক জেলি - 1 প্যাক;
• টিনজাত ফল - 410 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

শুরুতে, শর্টব্রেড কুকিজ নেওয়া হয় এবং একটি প্রসেসর ব্যবহার করে টুকরো টুকরো করা হয়, এর পরে সেখানে নরম মাখন যোগ করা হয় এবং সবকিছুকে আবার একত্রে টুকরো টুকরো করা হয়।

এখন ফর্মটি নেওয়া হয়েছে, এবং এতে টুকরো টুকরো করা হয়েছে, এর পরে এটি কেকের জন্য বেস তৈরি করতে ফর্মের নীচে ভালভাবে চাপানো হয়েছে। যখন বেস তৈরি হয়, ছাঁচটি ফ্রিজের বগিতে সরানো হয় এবং সেখানে কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক অল্প পরিমাণ মাখন দিয়ে চাবুক দেওয়া হয়, এটি সর্বাধিক সমজাতীয় ধারাবাহিকতা অর্জন করা প্রয়োজন।

জেলটিন প্রস্তুত করা হয়, এটি এক থেকে তিন অনুপাতে জল দিয়ে redেলে দেওয়া হয়, এবং তারপর কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং মিশ্রণটি গ্রানুলস দ্রবীভূত করার জন্য উত্তপ্ত হয়।

উষ্ণ জেলটিনাস ভরের সাথে কয়েক টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করা হয়, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং সমাপ্ত জেলটিন ক্রিমের মোট ভরের মধ্যে প্রবর্তিত হয়।

এদিকে, সাদাগুলিকে একটি স্থিতিশীল ফোমের মধ্যে বেত্রাঘাত করা হয় এবং সেদ্ধ ঘনীভূত দুধের গোড়ার সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়। Soufflé একটি প্রস্তুত কুকি বেস বিতরণ করা হয়, এই ক্ষেত্রে একটি বিভক্ত ফর্ম ব্যবহার করা ভাল। এই ফর্মটিতে, ডেজার্টটি ফ্রিজে বারো ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।

যখন ডেজার্ট প্রস্তুত হয়, এটি উপরে বেরি এবং ফল দিয়ে সজ্জিত হয়, উপরে জেলি redেলে দেওয়া হয়, যা নির্দেশাবলী অনুযায়ী আগাম প্রস্তুত করা হয়েছিল। যত তাড়াতাড়ি জেলি শক্ত হয়, আপনাকে সাবধানে ফর্মের পাশটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে সমাপ্ত ডেজার্টটি পরিবেশন করার জন্য একটি বড় প্লেটারে স্থানান্তর করতে হবে। একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি অনুযায়ী "পাখির দুধ" কেক, এটি বেশ সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। বাড়িতে, ডেজার্টটি দোকানে কেনা কেকের চেয়ে কম সুস্বাদু হতে দেখা যায়।

লেবুর কেক

সমাপ্ত ডেজার্টটি খুব কোমল হয়ে ওঠে, তবে একই সাথে এতে লেবু থাকে, যা কেকটিকে একটি অস্বাভাবিক সুবাস এবং হালকা লেবুর স্বাদ দেয়। এই উপাদেয়তা যারা সাইট্রাস বেকড পণ্য পছন্দ করে তাদের কাছে আবেদন করবে।

উপকরণ:

• দানাদার চিনি - 2 কাপ;
• তাজা লেবু - 2 টুকরা;
• মাখন - 425 গ্রাম;
• দুধ 3, 2% - 2 গ্লাস;
• মুরগির ডিম - 4 টুকরা;
• গমের আটা - 1 গ্লাস;
• বেকিং পাউডার - 1 প্যাকেজ;
• কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ;
• সুজি - 3 টেবিল চামচ;
• কালো চকোলেট - 110 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. বাড়িতে বার্ডস মিল্ক কেক তৈরির জন্য, আপনার চুলাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করা উচিত এবং ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপিটিও অনুসরণ করা উচিত।
2. প্রায় 125 গ্রাম মাখন গলে, তারপর দানাদার চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। মুরগির ডিমগুলি একের পর এক রচনায় যুক্ত করা হয়, ধীরে ধীরে ভরকে চাবুক দেয়। বেকিং পাউডারের সাথে গমের আটা মিশ্রিত করা হয়।
3. ভর থেকে ময়দা গুঁড়ো এবং এটি দুটি সমান অংশে ভাগ করুন। একটি অংশ আলাদা করে রাখা হয়, এবং তিন টেবিল চামচ কোকো অন্য অংশে েলে দেওয়া হয়।
4. প্রস্তুত পিঠা থেকে দুটি কেক বেক করা হয়; বেকিং প্রক্রিয়া প্রতিটিতে ত্রিশ মিনিট সময় নিতে পারে।
5. এখন আপনি ক্রিম প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন, এর জন্য আপনি প্রথমে দুধে খাড়া সুজি পোরিজ রান্না করুন।
6. এছাড়াও লেবুর সঙ্গে ঝাঁঝরা করুন। পোরিজ ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এতে লেবু যোগ করা হয় এবং সবকিছু মিশ্রিত হয়।
7. নরম মাখন লেবুর সাথে সুজি পোরিজে যোগ করা হয়, সবকিছু আলতো করে চাবুক দেওয়া হয় এবং দানাদার চিনি যোগ করা হয়। প্রস্তুত ক্রিমটি ফ্রিজের চেম্বারে বিশ মিনিটের জন্য পাঠানো হয়।
8. এর পরে, আপনি একটি ছাঁচে একটি ডার্ক কেক রাখতে পারেন, এর উপর একটি ক্রিমি ভর রাখতে পারেন এবং উপরে একটি হালকা কেক দিয়ে সবকিছু coverেকে দিতে পারেন।
9. ডেজার্টের উপরের এবং পাশগুলি গলিত ডার্ক চকোলেট দিয়ে আচ্ছাদিত। সমাপ্ত কেক কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজ চেম্বারে পাঠানো হয়।

ক্লাসিক ডেজার্ট

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে বাড়িতে এই ধরনের মিষ্টি তৈরি করা এত সহজ নয়, এমনকি যদি আপনি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি কঠোরভাবে অনুসরণ করেন। অনেক গৃহিণী বলে যে "বার্ডস মিল্ক" কেক তার আকৃতি ধরে রাখে না, অথবা স্যফ্লেস প্রস্তুত করার সময় সমস্যা দেখা দেয়। আমরা টিপস দিয়ে একটি ডেজার্ট তৈরির একটি সহজ রেসিপি বর্ণনা করব।

বিস্কুটের জন্য উপকরণ:

ভ্যানিলা পাউডার - 1 প্যাক;

• গমের আটা - 1 গ্লাস;
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• মাখন - 110 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 120 গ্রাম।

সুফ্লের জন্য উপকরণ:

জল - 130 মিলি;

• ঘনীভূত দুধ - 110 গ্রাম;
• দানাদার চিনি 435 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি চিমটি;
• মাখন - 210 গ্রাম;
• জেলটিন - 30 গ্রাম;
• মুরগির ডিমের সাদা অংশ - 2 টুকরা।

গ্লাসের জন্য উপকরণ:

• মাখন - 55 গ্রাম;
• চিনি ছাড়া তেতো চকলেট - 120 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে, একটি বিস্কুট প্রস্তুত করা হয়, এর জন্য, নরম মাখন চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে চাবুক দেওয়া হয়, এর পরে মুরগির ডিমগুলি ভরতে যোগ করা হয় এবং একেবারে শেষে ময়দা যোগ করা হয়।
2. সমাপ্ত ময়দা থেকে দুটি কেক বেক করা হয়। এদিকে, জেলটিন 70 মিলি পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়।
3. কনডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলা চিনি দিয়ে মাখন বিট করুন, আপনাকে একটি তুলতুলে ভর পেতে হবে।
4. জল এবং দানাদার চিনির অবশিষ্টাংশ থেকে, কেক ভিজানোর জন্য একটি সিরাপ রান্না করা হয়।
5. একটি ঘন ভর তৈরি করতে সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে সাদাদের ঝাঁকান। মিশ্রণটি বীট করা বন্ধ না করে একটি পাতলা প্রবাহে গরম সিরাপ চালু করা হয়। যখন ভরটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন এতে মাখন প্রবেশ করানো হয় এবং একেবারে শেষে জেলটিন যুক্ত করা হয়।
6. কেকটি একটি ছাঁচে রাখা হয়, স্যফ্লে redেলে দেওয়া হয়, এর পরে আরও একটি কেক রাখা হয় এবং বাকি ক্রিম দিয়ে ভরা হয়।
7. ফ্রিজে রেখে দিন তিন ঘণ্টা।

মিষ্টি প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি মাখনের সাথে গলানো চকলেট দিয়ে েলে দেওয়া হয়। ফলাফল একটি সুন্দর চকচকে গ্লাস।