চুলায় সরস এবং নরম সালমন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  গরম

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• স্যালমন মাছ
• মৌরি মূল
• লেবু
• চেরি
• জলপাই
• শেরি
• মাখন
• মশলা

ছুটির দিনে বা সপ্তাহের দিনে খাবারের জন্য সালমন কীভাবে রান্না করবেন তা জানতে, আসুন সেরা রেসিপিগুলির বিশদ বিবরণ ব্যবহার করি। মাছ সরস এবং নরম হবে।

মৌরি এবং লেবুর বালিশে ওভেন-বেকড সালমন

একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি থেকে, আমরা শিখব কিভাবে চুলায় সুস্বাদুভাবে সালমন রান্না করা যায় যাতে থালাটি সরস এবং নরম হয়।

উপকরণ:

• সালমন - 500 গ্রাম;
• মৌরি মূল - 1 পিসি ।;
• লেবু - 2 পিসি ।;
• চেরি - 2 টেবিল চামচ;
• জলপাই - 1 টেবিল চামচ;
• শেরি বা শুকনো সাদা ওয়াইন - 8 চা চামচ;
• মাখন - 60 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, গুল্ম।

প্রস্তুতি:

• প্রস্তুত স্যামন ফিললেট ছোট অংশে কাটা, লবণ, গোলমরিচ এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• আমরা মৌরিটি অর্ধেক রিংয়ে কেটে এবং আগাম প্রস্তুত করা চর্মের বড় টুকরোর উপর ছড়িয়ে দিয়ে "বালিশ" প্রস্তুত করি।

মৌরিটির উপরে আমরা লেবুর বৃত্ত, মাছ নিজেই এবং আবার উপরে সাইট্রাস রাখি। আমরা টম্যাটো এবং জলপাই কাছাকাছি রাখি, স্যামনের টুকরো টুকরো সংখ্যা অনুসারে পুরো পরিমাণকে সমান অংশে ভাগ করি।

শুকনো ওয়াইন দিয়ে প্রতিটি অংশ ছিটিয়ে দিন, এটি একটি খামে ভাঁজ করুন, প্রান্তগুলি শক্তভাবে শক্ত করুন।

আমরা 10-15 মিনিটের জন্য 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় সালমন বেক করি। সরাসরি একটি কাগজের খামে প্লেটে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ক্রিম পনির দিয়ে বেক করা সালমন

একটি প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করে, আমরা চুলায় সালমন রান্না করতে শিখব যাতে এটি সরস এবং নরম হয়।

মজাদার! ধূমপান করা মুরগি এবং গলানো পনির সহ নতুন ব্রাইডের সালাদ

উপকরণ:

• স্যামন ফিললেট - 2 পিসি ।;
• ক্রিম পনির - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি ।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• মাশরুম - 200 গ্রাম;
• স্বাদে পালং শাক;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ;
• লবণ.

প্রস্তুতি:

• পেঁয়াজকে রিংয়ের চতুর্থাংশে কাটা, কাটা রসুন এবং কাটা মাশরুম দিয়ে একসাথে ভাজুন।
• স্যামন ফিল্টের প্রস্তুত অংশে, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, ক্রিম পনির এবং সামান্য ঠান্ডা মাশরুম মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন।

ধুয়ে রাখা পালং পাতা এবং মাছের দ্বিতীয় টুকরো দিয়ে সবকিছু Cেকে দিন, একটি বেকিং ডিশে রাখুন।

আমরা 40 মিনিটের জন্য 180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে ফর্মটি রাখি। 35 মিনিটের পরে, idাকনা সরানো যেতে পারে, তাপমাত্রা বৃদ্ধি করা যেতে পারে। এছাড়াও, যদি ইচ্ছা হয়, এই পর্যায়ে, আপনি grated শক্ত পনির দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিতে পারেন।

চুলায় টমেটো এবং মশলা দিয়ে সালমন

স্যামন যদি চুলায় সরস এবং নরম হয় তবে আপনি ধাপে ধাপে ফটো সহ এই সহজ, প্রমাণিত রেসিপিতে বর্ণিত রান্না করুন।

উপকরণ:

• ত্বকহীন স্যামন ফিললেট - 2 টি স্টেক;
• মাছ গ্রীস করার জন্য জলপাই তেল;
• স্বাদ অনুযায়ী টমেটো;
• নীল পেঁয়াজ - 1 পিসি;
• লেবুর রস - 2 চামচ। l.;
• থাইম, ওরেগানো, অন্যান্য প্রিয় ভেষজ;
• লবণ, মরিচ, মশলা।

প্রস্তুতি:

স্টেক যোগ করুন, মশলা এবং অর্ধেক দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 20-30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।

প্রস্তুত ফয়েল ছাঁচগুলিতে এক টুকরো মাছ রাখুন, পূর্বে প্রতিটি জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়েছে।

একটি উপযুক্ত পাত্রে, টমেটোর টুকরো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজের সমন্বয়ে ফিশ ফিলার মেশান। উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে ভেষজ এবং প্রিয় মশলা যোগ করুন, আবার সবকিছু ভাল করে গুঁড়ো করুন।

আমরা ফয়েল ফিশ দিয়ে ফর্মারগুলিকে বিছিয়ে রাখি, শক্তভাবে বন্ধ করি এবং 25-30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করে চুলায় পাঠাই।

মজাদার! সবচেয়ে সুস্বাদু স্কুইড সালাদ

সয়া সসে সালমন

আপনি একটি সরল রেসিপি অনুযায়ী ন্যূনতম পরিমাণে উপাদানের সাথে ওভেনে সরস এবং নরম সালমন রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• 4 টি পরিবেশন জন্য স্যামন ফিললেট;
• সয়া সস - 1/3 টেবিল চামচ;
• চিনি - 2 চা চামচ;
• জল - ½ টেবিল চামচ;
• স্বাদে জলপাই তেল;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• লেবুর রস.

প্রস্তুতি:

এই রেসিপি অনুযায়ী স্যামন প্রস্তুত করার জন্য, একটি উপযুক্ত পাত্রে মিশ্রিত করুন যা আপনাকে মেরিনেড, সয়া সস, জল, চিনি এবং চাপের মধ্যে কাটা বা গুঁড়ো রসুন দিয়ে সমস্ত মাছ ধরে রাখতে দেয়।

সয়া সসের লবণাক্ততার উচ্চ মাত্রার কারণে আমরা মেরিনেডে লবণ যোগ করি না। আমরা স্যামনের প্রস্তুত অংশ এখানে ছড়িয়ে দিলাম।

• আমরা মাছটি ম্যারিনেডে 3-4 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দিই, তবে এটি সারা রাত মেরিনেট করা ভাল।
• আমরা ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীটে মাছের স্টেক রাখি (ছোট দিক তৈরি করে), উপরে অল্প পরিমাণে মেরিনেড pourেলে দিন।

আমরা মাছটি ওভেনে পাঠাই, 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করে, 15 মিনিটের জন্য, এটি লেবুর রস দিয়ে েলে দিই।

আমরা সুস্বাদু রসালো এবং অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত মাছ পরিবেশন করি যেকোনো সাইড ডিশ বা সবজি কাটা দিয়ে।

ক্রিমি সসে সালমন

খুব সুস্বাদু, সরস এবং নরম সালমন বেরিয়ে আসে, একটি ক্রিমযুক্ত সসে চুলায় রান্না করা হয়, যেমন এই থালার ক্লাসিক রেসিপিতে বর্ণিত হয়েছে।

উপকরণ:

• সালমন - 2 স্টেক;
• ক্রিম - 300 মিলি;
• ডিমের কুসুম - 3 পিসি ।;
• সরিষা - 2 চা চামচ;
• শুকনো তুলসী - 1 চা চামচ;
• রোজমেরি - একটি ডাল;
• লবণ, মরিচ, মাছের মশলা।

প্রস্তুতি:

আমরা মাছের স্টিককে টুকরো টুকরো করে, হাড় এবং রিজ সরিয়ে ফেলি। মাছের 4 টি অংশ পেয়ে, সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং লবণ, মরিচ এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে ঘষুন।

• একটি greased ফর্ম মধ্যে সালমন fillet টুকরা রাখুন, রুম তাপমাত্রায় 20-30 মিনিট জন্য ছেড়ে।
• এই সময়ের মধ্যে, আমরা ডিমের কুসুম এবং সরিষার সাথে ক্রিম মিশিয়ে একটি ক্রিমি সস প্রস্তুত করি।

চুলাটি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন, এতে ক্রিমযুক্ত সস দিয়ে ভরা স্যামন দিয়ে একটি ছাঁচ সেট করুন। উপরে একটি রোজমেরির ডাল রাখুন।

আমরা মাছকে 20-25 মিনিটের জন্য বেক করি, যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করি, উদাহরণস্বরূপ, তরুণ আলু তাদের ইউনিফর্মে সিদ্ধ।

একটি পনির কোট অধীনে সালমন

আপনি কীভাবে চুলায় আরও বেশি সুস্বাদু, সরস এবং নরম রান্না করতে পারেন? পনির এবং মেয়োনেজ দিয়ে রেসিপি।

উপকরণ:

• স্যামন ফিললেট;
• মোজারেলা;
• ডাচ পনির;
• মেয়োনিজ;
• পেঁয়াজ;
• শস্য সরিষা;
• লেবুর রস;
• পরিবেশনের জন্য ডিল;
• লবণ মরিচ.

প্রস্তুতি:

• আমরা আমাদের পছন্দ অনুসারে উপাদানগুলির পরিমাণগত রচনাটি চয়ন করি, এমন একটি থালা তৈরি করি যা আমাদের নিজস্ব স্বাদের যতটা সম্ভব কাছাকাছি।
• একটি বেকিং শীট, লবণ, কালো মরিচ বা মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া চর্বিযুক্ত চর্মের উপর প্রস্তুত মাছের ফিললেটগুলি রাখুন, কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা অর্ধেক রিংয়ে মেয়োনেজ এবং লেবুর রসের সাথে মেশান, মাছের পাতার উপরে রাখুন।

উপরে সরিষা দিন এবং সব কিছু ছিটিয়ে দিন গ্রেটেড চিজের মিশ্রণ দিয়ে।

• আমরা এটি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 15 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই।
• কাটা সবজি দিয়ে সমাপ্ত বেকড সালমন ছিটিয়ে দিন, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

আমরা মাছের উপাদেয়তাকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করি।

একটি সাধারণ marinade মধ্যে সালমন, ফয়েল নৌকা মধ্যে বেকড

স্যামন রসালো এবং নরম, আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যাওয়ার জন্য, এটি প্রচুর পরিমাণে উপাদান ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না, প্রধান জিনিসটি চুলায় রান্না করার রহস্যগুলি অনুসরণ করা।

উপকরণ:

• স্যামন (ট্রাউট) স্টেক - 3 পিসি ।;
• জলপাই তেল - 2 চামচ। l.;
• লবণ মরিচ;
• সয়া সস - 50 মিলি;
• লেবু - ½ পিসি

প্রস্তুতি:

আমরা স্যামন স্টেক ধুয়ে শুকিয়েছি, লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে েলে দিই। একটি রান্নার ব্রাশ ব্যবহার করে জলপাই তেল দিয়ে মাছের পৃষ্ঠগুলি তৈলাক্ত করুন।

উভয় পক্ষের স্টেক প্রস্তুত করার পরে, আমরা এগুলি ফয়েল বোটে রাখি, ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। নৌকা তৈরির জন্য, ফয়েলটি অর্ধেক ভাঁজ করুন, প্রতিটি প্রান্ত থেকে দুই বা তিনটি ভাঁজ করুন, আকৃতি দিন।

আমরা নৌকাগুলিকে মাছের সাথে একটি বেকিং শীটে বা বেকিং ডিশে রাখি, 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখি।

• আমরা মাছের সাথে একটি বেকিং শীট বের করি, সয়া সস দিয়ে গ্রীস করি, একই তাপমাত্রায় আবার 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখি।
• আমরা যেকোনো সাইড ডিশ এবং সবজি দিয়ে ফয়েল বোটে সুস্বাদু রসালো সালমন পরিবেশন করি।

মজাদার! আমরা বাড়িতে হালকা লবণযুক্ত ট্রাউট খুব সুস্বাদু রান্না করি

চুলায় সবজির সাথে রসালো সালমন

কিভাবে চুলায় স্যামন রান্না করতে হয় তার আরেকটি রহস্য যাতে এটি সরস এবং নরম হয় একটি সহজ রেসিপিতে পাওয়া যাবে।

উপকরণ:

• স্যামন ফিললেট - 500 গ্রাম;
• তরুণ আলু - 300 গ্রাম;
• সবুজ অ্যাসপারাগাস - 300 গ্রাম;
• চেরি - দুটি দীর্ঘ শাখা;
• ডিল, পার্সলে;
• রসুন স্বাদে;
• লেবু;
• স্বাদ মত মাখন;
• জলপাই তেল - 2 চামচ। l.;
• লবণ মরিচ.

প্রস্তুতি:

• চর্মরোগ, লবণ এবং মরিচের একটি শীটে ত্বকের উপর দুই অর্ধেক স্যামন ফিললেট রাখুন। মাছ লবণ এবং মরিচ মধ্যে marinated হয়, আমরা সব সবজি প্রস্তুত।
• স্যামন ফিললেট অর্ধেকের মধ্যে, রসুন, ভেষজ, লেবুর বৃত্ত, মাখনের টুকরো রাখুন।

ফিল্টের দ্বিতীয়ার্ধের সাথে শীর্ষটি বন্ধ করুন, পাতলা দিকটি পুরুটির সাথে একত্রিত করুন। সিদ্ধ শুকরের মাংসের মতো ভরা মাছের ফিললেট শক্ত করে বেঁধে রাখুন।

প্রস্তুত স্যামন ফিললেটটি একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্টের চাদরে,েকে রাখুন, তার পাশে সবজি রাখুন: আলু এবং অ্যাস্পারাগাস পাতলা বৃত্তে কাটা। সবজি, মরিচ লবণ এবং জলপাই তেল দিয়ে েলে দিন।

• আমরা চেরি টমেটো দিয়ে পূর্বে ধোয়া শাখাগুলি একটি বেকিং শীটে রাখি।
• আমরা ২0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিটের জন্য একটি অবিশ্বাস্যভাবে রুচিশীল রন্ধন রচনা বেক করি।

মাছ থেকে থ্রেড কাটুন, মাংসকে অংশে কেটে টেবিলে পরিবেশন করুন, প্লেটে বেকড সবজি ছড়িয়ে দিন।

ওভেন-বেকড স্যামনের জন্য রেস্টুরেন্টের রেসিপি

একটি সরল প্রমাণিত রেসিপি অনুসারে, আপনি রেস্তোরাঁর মতো সরস এবং নরম করতে চুলায় সালমন রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• স্যামন ফিললেট - 1.5 কেজি;
• পনির - 200 গ্রাম;
• মেয়নেজ - 6 টেবিল চামচ। l.;
• রসুন - 6 লবঙ্গ;
• ডিল, সবুজ পেঁয়াজ - একটি ছোট গুচ্ছ;
• লবণ মরিচ.

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত স্যামন ফিললেটটি একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশে রাখুন, লবণ, মরিচ, 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

কাটা রসুন, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং ডিল মেয়োনেজে রাখুন, লেবুর রস,েলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।

আমরা ফিশ ফিললে প্রস্তুত সস ছড়িয়ে দিই।

গ্রেটেড পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। আমরা 25-30 মিনিটের জন্য 200 ° C এ preheated চুলা, সালমন পাঠান।

আপনি এটি একটি সম্পূর্ণ দর্শনীয় টুকরা বা ছোট টুকরো করে কেটে পরিবেশন করতে পারেন।

ভেষজ উপর চুলা মধ্যে পুরো সালমন

আপনি রসালো এবং নরম সালমন রান্না করতে পারেন যদি আপনি ওভেনে পুরোপুরি বেক করেন, ভেষজ, রসুন এবং লেবু দিয়ে ফয়েলে মোড়ানো?

উপকরণ:

• পুরো সালমন;
• রসুন - 1 মাথা;
• লেবু - 3 পিসি ।;
• লবণ মরিচ;
• তারকা anise তারা;
• গোলমরিচ;
• জলপাই তেল;
• তেজপাতা।

তাজা শাক:

• ষি;
• পুদিনা;
• লেমনগ্রাস ডালপালা;
• রোজমেরি

প্রস্তুতি:

1. একটি সূক্ষ্ম খাবারের প্রস্তুতি দ্রুত এবং সহজ করার জন্য স্যামন, ইতিমধ্যেই স্কেল এবং অন্ত্রের খোসা ছাড়াই কেনা ভাল।
2. প্রস্তুত ধোয়া মাছের উপর, আমরা মাঝখানে কাটা ছাড়া, পাশাপাশি পেটে পিছনের অংশে চেরা তৈরি করি।
3. ফয়েলের একটি ডবল বড় টুকরোতে, ধুয়ে দেওয়া গুল্মের একটি সুগন্ধি "বালিশ" রাখুন। লেমনগ্রাস ডালপালা (যদি আপনি এটি না পেতে পারেন তবে আপনি কেবল এই উপাদানটি বাদ দিতে পারেন) অর্ধেক কেটে নিন এবং রসুনের মতো ছুরি দিয়ে পিষে নিন।
4. রসুনের খোসা ছাড়ানো মাথাটি অর্ধেক কেটে নিন এবং লবঙ্গ গুল্মের সমগ্র পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন এবং তেজপাতা রাখুন।
5. লেবুগুলিকে বড় বৃত্তে কেটে নিন, জলপাই তেল দিয়ে গরম করে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, চিনি এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. স্যামনের ভিতরে ক্যারামেলাইজড লেবু রাখুন, একটি সবুজ বালিশের উপর রাখুন এবং সেগুলি উপরে বিতরণ করুন।
7. আমরা বেশ কয়েকটি তারকা মৌরি নক্ষত্র, গোলমরিচ সমগ্র পৃষ্ঠে বিতরণ করি, জলপাই তেল দিয়ে andেলে এবং ফয়েলের প্রান্তগুলি শক্তভাবে ঠিক করি।
8. আমরা 190-35 মিনিটের জন্য ওভেনে স্যামনকে 25-35 মিনিটের জন্য বেক করি।
9. আমরা যে কোনও সস এবং বেকড লেবু দিয়ে একটি দুর্দান্ত ছুটির খাবার পরিবেশন করি।

এটি সুপরিচিত যে সালমন রান্না করা খুব সহজ, কিন্তু এটি শুকানোও সহজ, তাই রান্নার সময় আমরা খুব সুস্বাদু, সরস এবং নরম মাছ পেতে রেসিপির একটি বিস্তারিত বিবরণ মিস করি না।