কীভাবে সুস্বাদুভাবে চুলায় একটি সরস হংস রান্না করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  দ্বিতীয়

• রান্নার সময়:

  5-6 ঘন্টা

উপকরণ

• হংস
• আপেল
• আলু
• রসুন
• কিসমিস
• মশলা

সুস্বাদুভাবে একটি হংস রান্না করতে, আপনাকে কেবল তাজা মুরগি ব্যবহার করতে হবে এবং প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে জটিলতাগুলি জানতে হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি পুরো চুলার জন্য বেকিং রেসিপি বা অংশে কাটা চেষ্টা করতে পারেন। এবং মাংস নরম এবং সরস হওয়ার জন্য, মেরিনেটিংয়ের সমস্ত ধাপ অবশ্যই পালন করতে হবে, উচ্চমানের মশলা এবং পণ্য ব্যবহার করতে হবে।

রান্নার পুরো অসুবিধা হল পুরু চামড়া এবং প্রচুর পরিমাণে পোল্ট্রি সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট। অতএব, প্রচেষ্টাগুলি মূলত এই সমস্যাটি দূর করার জন্য নির্দেশিত হবে।

আলু এবং আপেল দিয়ে হংস

এটি প্রাচীন রাসে একটি চুলায় ফিরে রান্না করা হয়েছিল এবং বেকিংয়ের পুরানো সংস্করণটি এক প্রজন্ম থেকে অন্য প্রজন্মে দেওয়া হয়েছিল। ছবির সাথে একটি রেসিপি অনুসারে হংস রান্না করা খুব সহজ এবং প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে বেশি সময় লাগবে না।

উপকরণ:

• হংস - 1 পিসি ।;
• রসুন - 1-2 মাথা;
• কিশমিশ - 2 টেবিল চামচ;
• আপেল - 3-4 পিসি ।;
• আলু - 5-8 পিসি।

লবণ, মাটি কালো মরিচ - ¼ কাপ প্রতিটি;

প্রস্তুতি:

• আমরা গরম পানিতে রাজহাঁস ধুয়ে ফেলি এবং সমস্ত অভ্যন্তর সরিয়ে ফেলি। আমরা অবিলম্বে লেজ কেটে ফেলি, কারণ এটি মাংসকে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দেয়। একই সময়ে, আমরা এই অংশটি যতটা সম্ভব গভীরভাবে কেটে ফেলি।
• বাইরে থেকে এবং ভিতর থেকে কয়েকবার মৃতদেহের উপরে ফুটন্ত পানি েলে দিন যাতে মসলাগুলি সহজেই বাষ্পযুক্ত ছিদ্রগুলিতে শোষিত হয়। আমরা পালকগুলো টুইজার দিয়ে সরিয়ে ফেলি, যদি সেগুলো থাকে।

এই পদ্ধতির পরে, সাবধানে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হংস ঘষুন, প্রথমে মোটা লবণ (ভিতরে এবং বাইরে), এবং তারপর মরিচ দিয়ে। আমরা এক ঘন্টার জন্য চলে যাই। আমরা শুধু লবণ দিয়ে ত্বককে গ্রীস করার চেষ্টা করি না, বরং তাতে ঘষতে চাই।

• আমরা সমাপ্ত পোল্ট্রিগুলিকে একটি বেকিং শীটে তারের আলনা দিয়ে রাখি, কিছু ফিল্টার করা পানি নিচে pourেলে দিই যাতে এটি হংসকে স্পর্শ না করে।
• আমরা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এক ঘন্টা বেক করি, 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে 5-6 ঘন্টা রেখে দিই বা রাতারাতি সিদ্ধ করি।

• 

• যখন সাবকিউটেনিয়াস ফ্যাট সর্বাধিক পরিমাণে বেরিয়ে যায়, তখন বেকিং শীটটি বের করে বারান্দায় বা ঠান্ডায় কিছুটা ঠান্ডা করুন। কনজিল্ড লার্ডটি সরান এবং কনজিল্ড না হওয়া, অবশিষ্ট চর্বি বের করে দিন।
• আমরা ধুয়ে কিশমিশ দিয়ে হংস শুরু করি, তারপরে পুরো বা চতুর্থাংশ আপেল। ফল ফাটা থেকে বিরত রাখতে, বেশ কয়েকটি জায়গায় টুথপিক দিয়ে তাদের বিদ্ধ করুন।
• আমরা ফয়েলের ছোট টুকরোতে ঘাড়, ডানা এবং বাইরের অংশগুলি মোড়ানো করি যাতে সূক্ষ্ম ত্বক পুড়ে না যায়।
• আমরা তাপমাত্রা 140 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করি এবং 30 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে বেক করি। একটি প্রস্তুত গ্লাস মধ্যে কিছু চর্বি fatালা। একটি প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন যোগ করুন। বেকিংয়ের সময়, প্রতি আধা ঘন্টা পরে, সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে প্রস্তুত মেরিনেড দিয়ে মৃতদেহটি সরান এবং গ্রীস করুন।

• আলু খোসা ছাড়িয়ে 10 মিনিটের জন্য অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
• একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং রসুনের চর্বি দিয়ে গ্রীস করুন। আমরা চুলায় রাখি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করি এবং পুরোপুরি রান্না করি, তাপমাত্রা বাড়িয়ে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস করি।

যদি বাড়িতে গ্রিড না থাকে যা বেকিং শিটের সাথে মানানসই হয় তবে পরিবর্তে একটি উদ্ভিজ্জ প্যাড ব্যবহার করুন। আমরা বড় পেঁয়াজ বা গাজর, খোসা, বড় টুকরো করে কেটে বেকিং শীটের নীচে রাখি। জল দিয়ে ভরাট করুন এবং পাখিকে সবজিতে বেক করুন।

আপেল এবং কমলা দিয়ে হংস

সুগন্ধযুক্ত সাইট্রাস ফলগুলি মাংসকে স্বাদযুক্ত, কোমল এবং সরস করার সর্বোত্তম উপায়। এবং একটি বিশেষ মধু-সরিষা marinade জন্য রেসিপি শুধুমাত্র একটি হংস জন্য উপযুক্ত, কিন্তু চুলা মধ্যে বেকড কোন খেলা জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• হংস - 1 পিসি ।;
• আপেল - 1 কেজি;
• কমলা - 2-3 পিসি।
• মেরিনেডের জন্য:
• মধু - 3 চামচ। l.;
• ডিজন সরিষা - 3 চা চামচ;
• মুরগির জন্য মশলা;
• লবণ মরিচ;
• শুকনো রসুন;
• লেবু রূচি.

প্রস্তুতি:

• আমরা আগুনে পুড়ে যাওয়া এবং ঝলসে যাওয়া হংসের চরম অংশগুলি সরিয়ে ফেলি এবং পুরো লেজটি কেটে ফেলি।
• 10 লিটার পানিতে 1 কেজি লবণ দ্রবীভূত করুন এবং লাশটি রাতারাতি ব্রেনে রেখে দিন।
• একটি কমলা থেকে জেস্ট সরান এবং এটি একটি পৃথক পাত্রে রাখুন।

আমরা লবণযুক্ত হংস ধুয়ে ফেলি, ঘরের তাপমাত্রায় শুকিয়ে ফেলি।

• আমরা আপেল এবং কমলার প্রাক-প্রস্তুত টুকরো দিয়ে পাখি শুরু করি।
• চেরা আপ সেলাই। এটি করার জন্য, আমরা টুথপিক দিয়ে ত্বককে শক্ত করি, এবং তারপরে এটিকে থ্রেড বা দড়ি দিয়ে বেঁধে রাখি, সমস্ত টুথপিকগুলি আড়াআড়িভাবে বেঁধে রাখি।

মেরিনেড রান্না করা। পূর্বে সরানো জেস্টে মধু, সরিষা এবং মশলা যোগ করুন।

আমরা হংসকে আবৃত করি এবং এটি ফয়েলের বিভিন্ন স্তরে আবৃত করি। আমরা একদিনের জন্য মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখি।

• আমরা 180 ° C এ 4 ঘন্টা বেক করি।
• আমরা মৃতদেহটি সরিয়ে ফেলি এবং খোসা ছাড়ানো আপেলগুলি একটি বেকিং শীটে রাখি।

ফয়েলটি সরান এবং আরও আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন।

ছবির সাথে রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হংস পরিবেশন করুন, টুকরো টুকরো করে এবং বেকড আপেল এবং কমলা টুকরো সহ একটি পরিবেশন থালায় রাখুন।

কমলা সসে হংস

যদি সবকিছু রেসিপি অনুযায়ী করা হয়, তবে অতিথিরা সরস খাবারের অস্বাভাবিক স্বাদ ভুলে যাবেন না। তবে উত্সব টেবিলে মাংস পরিবেশন করার আগে, কয়েকবার অনুশীলন করা ভাল যাতে চুলায় ভাজা হংস নরম এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।

উপকরণ:

• তরুণ হংস;
• শুকনো রসুন - 3 চামচ। l.;
• সবুজ আপেল - 1 কেজি;
• কমলা - 3 পিসি ।;
• কালো মরিচ এবং শুকনো রসুন - স্বাদে;
• দারুচিনি - আধা চা চামচ;
• তরল মধু - 1 টেবিল চামচ। ঠ।
• সয়া সস - 100 মিলি;
• মধু - 2 চামচ। l.;
• কমলা - 1 পিসি;
• তাজা আদা - 30 গ্রাম।

সসের জন্য উপকরণ:

• কমলা - 2 পিসি ।;
• আলুর মাড় - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ l.;
• মধু - 1 টেবিল চামচ। l.;
• ফিল্টার করা জল - 50 মিলি;
• দারুচিনি - 1 চিমটি।

প্রস্তুতি:

• আমরা পালক এবং অন্তraসত্ত্বা থেকে হংস পরিষ্কার করি, থাবা এবং সেবেসিয়াস গ্রন্থি কেটে ফেলি।
• আদা এবং কমলার খোসা আলাদা পাত্রে ঘষে নিন। সাইট্রাসের রস চেপে নিন। আমরা মেরিনেডের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করি এবং মধু সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি।

হংসের ভিতরে প্রস্তুত সস andেলে উপরে pourেলে দিন। আমরা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে থালাগুলি শক্ত করি এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখি। আমরা প্রতি 1-2 ঘন্টা বের করি এবং ঘুরে দেখি যাতে মাংস মেরিনেডের সাথে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।

ফয়েল দিয়ে বেকিং শীট েকে দিন। আপেল থেকে কোর সরান এবং রিং মধ্যে কাটা। আমরা ফলের ব্যাকিং ছড়িয়ে দেই যাতে হংস বেকিংয়ের সময় ফয়েলে লেগে না থাকে।

• আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে মৃতদেহ বের করি এবং অতিরিক্ত মেরিনেড নিষ্কাশন করি।
• ধোয়া আপেলগুলি 4 টুকরো করে কেটে নিন, কোরটি কেটে একটি বাটিতে রাখুন। দারুচিনি এবং মধু যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

• রসুনের সাথে গোলমরিচ সমান অনুপাতে মিশিয়ে নিন এবং এই মিশ্রণটি দিয়ে হংসকে ভিতরে ও বাইরে ভালোভাবে ঘষুন।
• একটি মধু-দারুচিনি মেরিনেডে আপেল দিয়ে পাখির ভিতরটি পূরণ করুন।

• আমরা একটি skewer সঙ্গে মৃতদেহ মধ্যে ছেদ বন্ধ বা সাধারণ থ্রেড সঙ্গে সেলাই।
• উপরে ফয়েল রাখুন এবং 180 ° C এ 1.5 ঘন্টা বেক করুন।
• আমরা বেকিং শীট বের করি এবং প্রায় 10 টেবিল চামচ মুক্তি রস আলাদা পাত্রে সংগ্রহ করি। আমরা আরও আধা ঘন্টা বেক করতে প্রস্তুত।

1 টি কমলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি আলাদা পাত্রে দ্বিতীয় সাইট্রাস থেকে রস চেপে নিন।

• বেকিং শীট থেকে নির্বাচিত চর্বি একটি সসপ্যানে ourালুন, সাইট্রাসের রস, মধু এবং দারুচিনি যোগ করুন। ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং তরল ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন।
• স্টার্চে জল যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সস মধ্যে andালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। আপনার যদি এটি আরও ঘন করার প্রয়োজন হয় তবে আরও 1-2 টি চামচ যোগ করুন। স্টার্চ, পরিমাণ নিজেই সমন্বয়, এবং ফটো থেকে রেসিপি অনুযায়ী নয়।

• ফুটন্ত সসের মধ্যে খোসা ছাড়ানো কমলার টুকরো দিন, এটি ফুটতে দিন এবং চুলা বন্ধ করুন। আমরা এর স্বাদ গ্রহণ করি এবং যদি পর্যাপ্ত মিষ্টি বা টক না থাকে তবে মধু বা লেবুর রস যোগ করুন।
• আমরা হংস বের করি এবং বরাদ্দকৃত রস pourেলে দেই। আমরা থাবা, ডানা এবং ঘাড় ফয়েল দিয়ে মুড়ে দেই এবং লাশ খোলা রাখি। আমরা আধা ঘন্টা বেক করতে প্রস্তুত।

আমরা ওভেন থেকে সমাপ্ত পাখিটি বের করি এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখি, প্রান্তগুলি নীচে বাঁকাই যাতে পালানো বাষ্প পালাতে না পারে। 15-20 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করুন। মাংস নরম এবং সরস হওয়ার জন্য, হংস রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়টি সম্পন্ন করা অপরিহার্য।

পরিবেশন করার আগে, হাঁসগুলিকে অংশে ভাগ করুন এবং সসের উপর েলে দিন। যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে আপনার প্রিয়জন একটি অ-মানক খাবার পছন্দ করবে, এটি একটি আলাদা বাটিতে পরিবেশন করুন।

মিষ্টি এবং টক সসে অংশে হংস

সয়া সস লবণ প্রতিস্থাপন করে, তাই এই হংস রেসিপিতে যোগ করার প্রয়োজন নেই।যাইহোক, চুলায় ভাজা মুরগি যাতে সুগন্ধি হয় এবং মাংস নরম এবং সরস হয়, আপনি আপনার নিজের স্বাদে আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে মেরিনেড যোগ করতে পারেন।

উপকরণ:

• হংস;
• কোরিয়ান মিষ্টি এবং টক সস - 1 প্যাকেট;
• সয়া সস - 50 মিলি;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• লেবু - 1 পিসি;
• স্বাদ মত মাটি কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:

1. আমরা ঝলসানো এবং ধুয়ে যাওয়া হংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রেখেছি।
2. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং মাংস যোগ করুন।
3. একটি ছিদ্র দিয়ে লেবু থেকে জেস্ট সরান এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আমরা এটি থালায় রাখি।
4. মাংসের উপর সয়া এবং মিষ্টি এবং টক সস,েলে দিন, সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
5. আমরা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে কন্টেইনারটি বন্ধ করি এবং ফ্রিজে 6 ঘন্টার জন্য রাখি।
6. ফয়েল দিয়ে বেকিং শীট েকে দিন। ম্যারিনেট করা মাংস রোস্টিং স্লিভে রাখুন এবং 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টা বেক করুন।

চুলার শক্তির উপর নির্ভর করে মুরগি ভিন্নভাবে রান্না করতে পারে। অতএব, টাইমার বন্ধ হওয়ার আধ ঘণ্টা আগে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ।

হংস মাশরুম, বেকউইট এবং আপেল দিয়ে ভরা

মাংস রান্না করে, এখনই সাইড ডিশের যত্ন নেওয়া খুব সুবিধাজনক। Porridge চর্বি এবং marinade শোষণ করবে, একটি পৃথক, কোন কম সুস্বাদু খাবার যা পোল্ট্রি চেষ্টা করতে ভয় পায় তাদের জন্য পরিবেশন করা হতে পারে।

উপকরণ:

• হংস - 3 কেজি;
• লাল ওয়াইন - 1 টেবিল চামচ;
• শুকনো মাশরুম - 20 পিসি ।;
• আপেল - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি ।;
• গাজর - 1 পিসি ।;
• পার্সলে রুট - ছোট;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• বেকউইট - 1 গ্লাস (140 গ্রাম);
• জিরা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• থাইম - 1 চা চামচ;
• স্থল কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

1. আমরা একটি পৃথক পাত্রে মশলা এবং গুল্ম মিশ্রিত করি। আমরা তৈলাক্ত কাপড় দিয়ে কাজের পৃষ্ঠটি coverেকে রাখি এবং তার উপর পাখি রাখি। লাশ দিয়ে লাশ ঘষুন এবং তারপর বাইরে এবং ভিতরে মশলা।
2. আমরা মাংস স্পর্শ না করে ফিললেট এবং হ্যামের স্থানে ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বকে পাঞ্চার তৈরি করি। এটি করার জন্য, ছুরিটি পৃষ্ঠের সমান্তরাল রাখুন।
3. মদকে হংসে ourেলে দিন যাতে এটি পাঁজরের দেয়াল জুড়ে থাকে।
4. আমরা একটি শক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে ঘাড় নীচে রেখে বাকি মদ বাইরে pourেলে দেই। আমরা আস্তে আস্তে এটিকে কয়েকবার ঘুরিয়ে দিই যাতে তরল সমানভাবে মৃতদেহের উপর বিতরণ করা হয়।
5. যদি চুলায় রান্নার জন্য কেনা হংসের বয়স জানা যায় এবং এটি 6 মাসের বেশি না হয় তবে এটি 1, 5-2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। আমরা এই রেসিপি অনুসারে পুরানোটিকে 3-4 দিনের জন্য মেরিনেট করি, যাতে মাংস অবশ্যই নরম এবং সরস হয়।
6. ব্যাগ থেকে পাখি সরান এবং ত্বক শুকিয়ে দিন। এটি করার জন্য, আমরা এটি একটি বেসিনে বা একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় একটি তারের তাক উপর ছেড়ে।
7. কিমা করা মাংস রান্না করা। একটি বাটিতে শুকনো মাশরুম রাখুন এবং ২- 2-3 মিনিট ফুটন্ত পানি েলে দিন। আমরা পানি নিষ্কাশন করি এবং প্রতিটি মাশরুম ধুলো এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে একটি খোলা নলের নীচে আলাদাভাবে ধুয়ে ফেলি।
8. আমরা ওয়ার্কপিসটি একটি কড়াই বা প্যানে স্থানান্তর করি। জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এর পরিমাণ 1: 1 বেকউইটের পরিমাণ হয়।
9. পুরো খোসা ছাড়ানো গাজর এবং 1 টি পেঁয়াজ, অর্ধেক পার্সলে এবং 1 চা চামচ যোগ করুন। স্লাইড ছাড়া লবণ। আমরা মেশাই।
10. 1 থেকে 1.5 ঘন্টা closedাকনা বন্ধ করে কম তাপে রান্না করুন।
11. আমরা মাশরুমগুলিকে একটি কলান্ডারে ফেলে দিই এবং সবজিগুলি বের করি। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
12. মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কৌটায় রাখুন। তাদের মধ্যে ঝোল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
13. আমরা বেকউইট রাখি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করি। মাখন যোগ করুন এবং 7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। আমরা মেশাই।
14. আমরা যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে দ্বিতীয় পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং কাটা।
15. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করুন এবং পেঁয়াজ 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, নিয়মিত নাড়ুন। বেকউইট দিয়ে মেশান।
16. আমরা কিংসের মাংসটি হংসের ভিতরে রাখি এবং এটি skewers দিয়ে বন্ধ করি।
17. বেকিং শীটকে ফয়েল দিয়ে overেকে দিন এবং ১ টেবিল চামচ pourেলে দিন। ঠ। জল মাঝখানে এবং তাজা ধোয়া আপেলের কিনারা বরাবর হংস রাখুন।
18. ফয়েলের একটি দ্বিতীয় শীট দিয়ে Cেকে রাখুন এবং কোণে ছোট ছোট ছিদ্র রেখে দিন যাতে বেকিংয়ের সময় বাষ্প তাদের মাধ্যমে বেরিয়ে যায়।
19. আমরা মোডটি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করি এবং 10 মিনিটের জন্য এই তাপমাত্রায় হংস গরম করার জন্য সেট করি। 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। আমরা 140 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়েছি এবং তরুণ হংসকে আরও 1 ঘন্টা, এবং বুড়োটিকে 2 ঘন্টার জন্য বেক করি।
20. ফয়েলটি সরান এবং আপেলগুলি সরান।স্তনটি উল্টে দিন এবং 150-160 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এক ঘন্টা থেকে আধা ঘণ্টা পর্যন্ত একটি সুন্দর ক্রাস্ট পর্যন্ত বেক করুন।
21. যদি হংস বেশ তরুণ না হয়, তাহলে মাংস নরম করার আরেকটি কৌশল আছে। এটি করার জন্য, মেরিনেট করার আগে, আপনার প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ব্ল্যাঞ্চ করা উচিত।

একটি রেসিপি ডিশ সত্যিই সুস্বাদু করার জন্য, আপনাকে চুলায় বেক করতে হবে না শুধুমাত্র একটি তরুণ হংস, কিন্তু সাবধানে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। মাংস নরম এবং সরস হবে এবং আপনি যদি সেবেসিয়াস গ্রন্থি, সমস্ত অভ্যন্তর, পালক এবং পাখির অঙ্গ কেটে ফেলেন তবে কোনও অপ্রীতিকর স্বাদ থাকবে না। শুধুমাত্র সাবধানে প্রস্তুতি কঠিন, দুর্গন্ধযুক্ত মাংসকে একটি চমৎকার উপাদেয়তায় পরিণত করবে।