কীভাবে traditionalতিহ্যবাহী নববর্ষের খাবারের ক্যালোরি কন্টেন্ট কমানো যায়

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

নতুন বছর একেবারে কোণার কাছাকাছি, এবং অনেক গৃহিণী ইতিমধ্যে একটি উত্সব মেনু নিয়ে ভাবছেন: traditionalতিহ্যবাহী অলিভিয়ার, লাল মাছ, পশম কোটের নিচে হেরিং, জেলি মাংস, ক্যাভিয়ার, বেকড হাঁস এবং মুরগি - নতুন বছরের ভোজ সবসময়ই বিখ্যাত ছিল এর বৈচিত্র্য এবং প্রাচুর্য।

নিজেকে উৎসবের খাবারগুলি অস্বীকার করা খুব কঠিন, যখন প্রতিবেশীরা টেবিলে শক্তি এবং প্রধান "খাবারের" খাবার নিয়ে থাকে - কিন্তু যারা ভাল হতে ভয় পায় তাদের কী হবে? অনেক মহিলা দীর্ঘ সময় ধরে এবং ক্রমাগত নতুন বছরকে সম্পূর্ণ সশস্ত্রভাবে উদযাপন করার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন: ডায়েট, একজন বিউটিশিয়ান, একটি নতুন পোশাক এবং ফ্যাশনেবল স্টাইলিং … পায়খানার মধ্যে "ভাল সময় পর্যন্ত" - অতিরিক্ত পাউন্ড আসতে দীর্ঘ হবে না।

আপনার প্রিয় খাবারগুলি উপভোগ করতে এবং ওজন না বাড়ানোর জন্য, তাদের ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করার চেষ্টা করুন। বডিকি প্রোগ্রামের একজন বিশেষজ্ঞ, একজন পুষ্টিবিদ ইউলিয়া ব্যাস্ট্রিগিনা আমাদের নতুন বছরের টেবিলের খাবারগুলি এতটা ক্ষতিকর না করার উপায় খুঁজে বের করতে সাহায্য করেছেন:

অলিভি

নতুন বছরের টেবিলে ডিশ নম্বর 1। থালা নিজেই একটি খুব উচ্চ glycemic সূচক আছে, কিন্তু মোট ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে যে অনেক গোপন আছে। শুরুতে, আপনি আলু আংশিকভাবে একটি বাষ্পযুক্ত উঁচু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আলু একটি বড় কার্বোহাইড্রেট ধারণক্ষমতা প্রদান করে, যখন কোর্গেটের একটি স্টার্চি নিরপেক্ষ গন্ধ থাকে এবং এটি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। আপনি মাংস ভরাট করে "কনজুর" করতে পারেন - ডাক্তারের সসেজের চেয়ে পাতলা সেদ্ধ মাংস বা মুরগি ব্যবহার করা ভাল - সালাদটি সুস্বাদু এবং কম ক্যালোরিযুক্ত হবে। তৃতীয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে 67% চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে মেয়োনেজ দিয়ে ড্রেসিং করা তাদের জন্য সম্পূর্ণরূপে contraindicated যারা অন্তত কোনভাবে চিত্রটি অনুসরণ করে। অতএব, ক্যালোরি কমাতে, আমরা 10% মেয়োনিজ বেছে নিই বা দইয়ের ড্রেসিং তৈরি করি।

ডাক্তারের সসেজের চেয়ে পাতলা সিদ্ধ মাংস বা মুরগি ব্যবহার করা ভাল - সালাদটি সুস্বাদু এবং কম ক্যালোরিযুক্ত হবে।

আপনি প্রায়ই শুনতে পারেন যে বাড়িতে তৈরি মেয়নেজ অনেক স্বাস্থ্যকর এবং কম পুষ্টিকর। প্রকৃতপক্ষে, হোমমেড মেয়োনেজ শিল্প মেয়োনেজের চেয়েও বেশি চর্বিযুক্ত উপাদানে পৌঁছতে পারে, কারণ এগুলি সবই জলপাই তেলে রান্না করা হয়, যার পাগল ক্যালোরি রয়েছে। নির্মাতার সঞ্চয়ের কারণে কিছু ক্ষেত্রে "শপ" মেয়োনিজ অনেক কম শক্তি-নিবিড় হতে পারে। তাই ভাববেন না যে আপনি যদি ডিমের কুসুম এবং অলিভ অয়েল দিয়ে traditionalতিহ্যবাহী প্রযুক্তি ব্যবহার করে বাড়িতে মেয়োনেজ তৈরি করেন, তাহলে আপনি খাবারের ক্যালোরি কন্টেন্ট কমিয়ে দেবেন। আপনি সম্ভবত 67% মেয়োনিজের তুলনায় চর্বি এমনকি উচ্চতর শতাংশের সাথে শেষ করবেন।

একটি পশম কোটের নিচে হেরিং

নতুন বছরের টেবিলে আরেকটি রাশিয়ান traditionতিহ্য - একটি পশম কোটের নীচে হেরিং - এর একটি রচনা আছে অলিভিয়ারের অনুরূপ, এবং সেইজন্য উচ্চ ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এই জাতীয় খাবারগুলিকে "ডাম্পড" সালাদ বলা যেতে পারে, যেহেতু তাদের মধ্যে অনেক কিছু রয়েছে এবং সমস্ত উপাদানগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। তদুপরি, পশম কোটের নীচে হেরিংয়ে উদ্ভিজ্জ উপাদানগুলি ফ্যাটি হেরিং এবং ফ্যাটি মেয়োনিজের ড্রেসিংয়ের সাথে মিলিত হয়।

অর্থাৎ, এখানে, অলিভিয়ারের মতো, যদি আপনি কোনওভাবে লোড কমাতে চান তবে আপনি আবার মেয়োনেজের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর শতাংশ নিয়ে কাজ করতে পারেন। অন্য সব পণ্য ছেড়ে দিতে হবে - অন্যথায় সালাদ তার স্বাদ হারাবে।

তবে কোনও আশাহীন পরিস্থিতি নেই: যেহেতু পশম কোটের নীচে হেরিং বেশ কয়েকটি স্তর নিয়ে গঠিত, আপনি আলুর এক স্তর কম করতে পারেন এবং বেশিরভাগ বীট এবং গাজর ছেড়ে দিতে পারেন। সিদ্ধ আলু তৈরি করুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্তর, এবং তার উপর হেরিং রাখুন, তারপর গাজর সহ বিকল্প বিট - কম গ্লাইসেমিক লোডযুক্ত খাবার। আলুতে একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক এবং প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা মেয়োনিজের সাথে আসা চর্বির সাথে মিলে একটি কার্বোহাইড্রেট-ফ্যাট বোমা তৈরি করে, অর্থাৎ পরবর্তীতে চর্বি সঞ্চয়কারী হরমোনের তীব্র বৃদ্ধি ঘটে।

ভাজা মাংস এবং মুরগি

এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে কিছু মাংসের পণ্য প্রাথমিকভাবে খুব বেশি চর্বি বহন করে। হাঁস, রাজহাঁস, শুয়োরের মাংস নিজেদের মধ্যে খুব বেশি ক্যালোরি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি রোস্টেড টার্কি হংসের চেয়ে প্রায় চারগুণ পাতলা এবং মুরগির চেয়ে অনেক হালকা। একটি সম্পূর্ণ মুরগির চর্বির একটি খুব অসম বন্টন রয়েছে। উরু এবং পিঠে অনেক কিছু পাওয়া যায়।অতএব, নতুন বছরের টেবিলের জন্য টার্কি বেছে নেওয়া আরও সঠিক হবে - এটি বড়, সন্তোষজনক এবং মুরগির তুলনায় অনেক কম ক্যালোরি রয়েছে।

থালাটিকে ন্যূনতম উচ্চ-ক্যালোরি বানাতে, পাখিকে সঠিকভাবে স্টাফ করা গুরুত্বপূর্ণ।

থালাটি সর্বনিম্ন উচ্চ-ক্যালোরি তৈরি করতে, পাখিকে সঠিকভাবে স্টাফ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার টার্কিতে ভাত বা বেকউইটের মতো শক্তিযুক্ত খাবার যোগ করার দরকার নেই, কেবল তাজা শাকসবজি এবং গুল্ম ব্যবহার করুন। অথবা, বিপরীতভাবে, যদি আপনি পুরো পাখি বেক করেন এবং আন্ডারক্কড সিরিয়াল দিয়ে এটি স্টাফ করেন, তবে তারা, পরিবর্তে, রান্নার সময় নি theসৃত চর্বি শোষণ করবে। তারপরে যারা ওজন কমাতে চান তাদের এই সিরিয়াল খাওয়ার দরকার নেই, তাদের কেবল এটি একটি শোষক প্রক্রিয়া হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।

ক্যাভিয়ার সহ স্যান্ডউইচ

আমরা সবাই ক্যাভিয়ার স্যান্ডউইচ পছন্দ করি, বিশেষ করে ছুটির দিনে যখন প্রতিদিনের খাবার বিরক্তিকর হয়ে ওঠে। অবশ্যই, আপনার এই পণ্যটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয় - মাখনের একটি চর্বিযুক্ত স্তর দিয়ে সাদা রুটির বিশাল স্লাইসে স্যান্ডউইচ তৈরি করুন। কোনও অবস্থাতেই টার্টলেট ব্যবহার করবেন না - শুকনো এবং ঘনীভূত, এগুলি প্রায়শই রুটির চেয়ে মোটা হয়। আপনি এগুলি মাখন এবং ক্যাভিয়ার দিয়ে নিয়মিত রুটিতে তৈরি করতে পারেন এবং এটি হরমোন সিস্টেমে একটি চাপ ফেলবে যা চর্বি সঞ্চয় করে। এবং আপনি রাই রুটি ব্যবহার করতে পারেন, যা অনেক স্বাস্থ্যকর।

বিকল্পভাবে, আপনি মাখন ছাড়া শুকনো বোরোডিনো বা রাই -গমের রুটি থেকে টোস্ট তৈরি করতে পারেন - ছোট স্কোয়ার। ক্যাভিয়ার তাদের উপর একটি ছোট স্লাইড দিয়ে বিছানো হয়, এবং উপরে একটি জলপাই দিয়ে একটি লাঠি দিয়ে বিদ্ধ করা হয় যাতে এটি সুন্দর হয়।

আদর্শভাবে, নববর্ষের টেবিলটি "গুরমন্ড" তৈরি করা ভাল, যেখানে ছোট ছোট অংশে সবকিছু আছে, যাতে একজন ব্যক্তি সর্বাধিক আনন্দ পেতে পারেন - প্রচুর সংখ্যক খাবারের চেষ্টা করতে, এবং নিজেকে গর্জ না করার জন্য অলিভিয়ারের "বেসিন"। অভাবের সময় অতিবাহিত হয়েছে, কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, টেবিলের উপর প্রচুর পরিমাণে পণ্য থাকা উচিত এমন চিন্তা রয়ে গেছে। এটার বিরুদ্ধে আমাদের লড়াই করতে হবে।