ক্রিসমাস ২০২০ এর জন্য সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  উৎসবের খাবার

• রান্নার সময়:

  1, 5 - 2 ঘন্টা

উপকরণ

• মুক্তা বার্লি
• জল
• লবণ
• আখরোট
• শুকনো ক্র্যানবেরী
• কিসমিস
• পোস্ত
• মধু

ক্রিসমাস বিশ্বের অনেক দেশে উদযাপিত হয়, এবং প্রতিটি মেনু প্রস্তুতি সহ নিজস্ব রীতিনীতি এবং traditionsতিহ্য আছে। অতএব, আসুন এমন খাবারের ফটোগুলির সাথে রেসিপিগুলি দেখি যা 2020 এর সবচেয়ে জাদুকরী ছুটির জন্য সুস্বাদু এবং রান্না করা সহজ।

সোচিভো (কুটিয়া)

Sochivo বা kutia একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার যা ক্রিসমাস ইভ এবং ক্রিসমাস ডে তে পরিবেশন করা হয়। পুরনো দিনে, পোস্ত, মধু এবং তেলের সংমিশ্রণ দিয়ে গম থেকে এই জাতীয় খাবার তৈরি করা হত। এটা বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি যত সমৃদ্ধ হবে, আগামী বছর তত বেশি ফলপ্রসূ হবে। আজ, কুটিয়ার জন্য শুধু গমই ব্যবহার করা হয় না, অন্যান্য শস্যও ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, 2020 সালের ছুটির জন্য, আপনি মুক্তা বার্লি থেকে সহজে এবং সুস্বাদুভাবে ওচিভো রান্না করতে পারেন। একটি ছবির সাথে প্রস্তাবিত রেসিপি ক্রিসমাস মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, আপনি অবশ্যই এই কুটিয়া পছন্দ করবেন।

উপকরণ:

• মুক্তা বার্লি 200 গ্রাম;
• জল 600 মিলি;
• 1 চা চামচ লবণ;
• আখরোট 50 গ্রাম;
• 50 গ্রাম শুকনো ক্র্যানবেরি;
• 50 গ্রাম কিশমিশ;
• 4 টেবিল চামচ। ঠ। পোস্ত;
• স্বাদে মধু।

প্রস্তুতি:

আমরা বার্লি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, এটি দুই গ্লাস ঠান্ডা জলে ভরে 1 ঘন্টা রেখে দিন।

তারপরে আমরা জল নিষ্কাশন করি, একটি সসপ্যানে সিরিয়াল pourালা, 3 গ্লাস পানি andেলে আগুনে রাখি।

এই সময়ে, এক গ্লাস ফুটন্ত জলে পোস্ত ভরাট করুন, এটি মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

এছাড়াও, বাষ্পের জন্য, শুকনো ক্র্যানবেরি এবং কিশমিশের উপরে ফুটন্ত জল,ালুন, 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

যত তাড়াতাড়ি সিরিয়াল ফুটে যায়, এতে লবণ যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 25-30 মিনিট। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে আখরোট শুকিয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।

আমরা কিশমিশ এবং ক্র্যানবেরি থেকে তরল ছেঁকে ফেলি, পোস্ত থেকে জলও নিষ্কাশন করি এবং মর্টারে পিষে ফেলি।

সমাপ্ত বার্লি থেকে জল ঝরিয়ে নিন, এতে মধু এবং পোস্ত যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।

এখন কিসমিস এবং বাদাম দিয়ে ক্র্যানবেরিতে pourেলে দিন, সাজানোর জন্য একটু রেখে দিন এবং আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।

অন্যান্য শুকনো ফলও সোচিভোতে যোগ করা যেতে পারে, তবে পোস্ত এবং মধু অবশ্যই থাকতে হবে। সর্বোপরি, পোস্ত বাড়ির সম্পদের প্রতীক এবং মধু স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়।

হেরিং সহ ক্রিসমাস ব্যাগ

ক্রিসমাস ২০২০ -এর মেনুতে, ক্রিসমাস হেরিং ব্যাগের মতো উৎসবমুখর নাস্তার ছবি সহ একটি রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। এগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ, এটি সুস্বাদু, অস্বাভাবিক এবং উত্সবপূর্ণ হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• 200 গ্রাম পালং শাক;
• 100 মিলি জল;
• 3 টি ডিম;
• এক চিমটি লবণ;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• 250 মিলি দুধ;
• 200 গ্রাম ময়দা;
• 4 টেবিল চামচ। ঠ। সব্জির তেল.

পূরণ করার জন্য:

• 1 হেরিং ফিললেট;
• 100 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। মেয়োনিজ;
• স্বাদে সবুজ শাক;
• লাল ক্যাভিয়ার optionচ্ছিক।

প্রস্তুতি:

তাজা পালং শাক পাতা ফুটন্ত জলে halfালুন এবং আধা মিনিট পর জল নিষ্কাশন করুন, এবং চলমান জলের নিচে সবুজ ধুয়ে ফেলুন।

আমরা একটি পাত্রে পালং শাক স্থানান্তর করি, এতে 100 মিলি জল pourালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে বাধা দিন।

একটি পৃথক পাত্রে, লবণ এবং চিনি যুক্ত করে একটি সাধারণ ঝাঁকুনি দিয়ে ডিমগুলি বিট করুন।

ডিমের ভাঁজে কিছু দুধ,ালুন, নাড়ুন এবং ময়দা ছেঁকে নিন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ভীত হবেন না যে ময়দা ঘন হয়ে গেছে, কারণ এখন আমরা পালং শাক যোগ করি এবং সবকিছু মিশ্রিত করি।

যদি ময়দা এখনও ঘন হয়, তবে অংশগুলিতে দুধ যোগ করুন। তারপর আরো তেল andালা এবং সবকিছু আবার ভালভাবে নাড়ুন। আমরা ময়দা একটু বিশ্রাম এবং একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে প্যানকেকস বেক করার জন্য সময় দিতে।

প্যানকেক শীতল হওয়ার সময়, ভর্তি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, হেরিং ফিললেটটি ছোট কিউব করে কেটে নিন।

এখন মাছের টুকরোতে ক্রিম পনির, কাটা ভেষজ এবং মেয়োনিজ যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয় তবে পুরো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।

প্রতিটি প্যানকেকের মাঝখানে ফিলিং রাখুন, একটি ব্যাগে সবকিছু সংগ্রহ করুন, সবুজ পেঁয়াজের ডাল দিয়ে বেঁধে দিন।

সমাপ্ত ব্যাগগুলি একটি থালায় রাখুন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে সজ্জিত করুন।আপনি একটি জলখাবার জন্য হিমায়িত পালং শাক ব্যবহার করতে পারেন, আপনি এটি উপর ফুটন্ত জল toালা প্রয়োজন নেই, শুধু এটি defrost।

উত্সব সালাদ "ক্রিসমাস মালা"

ক্রিসমাস ২০২০ এর জন্য মেনু খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে, কিন্তু সালাদ ছাড়া কোন ছুটির টেবিল সম্পূর্ণ হয় না। অতএব, আমরা একটি খাবারের ফটো সহ একটি রেসিপি অফার করি যা ক্রিসমাস টেবিলের জন্য সহজ এবং সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। "ক্রিসমাসের পুষ্পস্তবক" সালাদটি খুব সুস্বাদু, সুন্দর হয়ে উঠেছে এবং যারা মেয়োনেজ ছাড়া স্ন্যাকস রান্না করতে পছন্দ করে তাদের কাছে অবশ্যই আবেদন করবে।

উপকরণ:

• 300 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 350 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম;
• 250 গ্রাম আনারস (টিনজাত);
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 4 টি ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• প্রসাধন জন্য ডিল এবং চেরি।

রিফুয়েলিং এর জন্য:

• 300 মিলি দই (ঘন);
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। সরিষা

পেঁয়াজের জন্য মেরিনেড:

• 100 মিলি জল;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। ভিনেগার;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• 1 টেবিল চামচ. ঠ। সাহারা।

প্রস্তুতি:

প্রথমে আপনাকে পেঁয়াজ আগে থেকে আচার দিতে হবে। এটি করার জন্য, পেঁয়াজটি খোসা ছাড়ানো, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করা আবশ্যক। জল এবং ভিনেগার দিয়ে ভরাট করার পরে, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এই সময়ে, আমরা আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলি কেটে ফেলি, যদি ক্যাপগুলি ছোট হয়, তবে আমরা সেগুলি অর্ধেক বা 4 টি অংশে কেটে ফেলি।

আমরা লবণ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করে ছোট কিউবগুলিতে সেদ্ধ পোল্ট্রি ফিললেটটি কেটে ফেলি, তবে আপনি কেবল মাংসকে ফাইবারগুলিতে বিচ্ছিন্ন করতে পারেন।

আমরা জার থেকে আনারস বের করি এবং ছোট ছোট টুকরো করেও কেটে ফেলি।

এখন মাংস, মাশরুম, গ্রেটেড পনির একটি সূক্ষ্ম ছিদ্রের উপর রাখুন, সেইসাথে একটি বাটিতে সিদ্ধ ডিম, যা আমরা কেবল একটি মোটা ছাঁচে পিষে ফেলি।

পেঁয়াজ থেকে মেরিনেড বের করুন, বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।

ড্রেসিংয়ের জন্য, সরিষার সঙ্গে ঘন দই মিশিয়ে সালাদে,েলে দিন, নাড়ুন।

এখন আমরা একটি প্রশস্ত থালায় একটি পরিবেশন আংটি রাখি, কেন্দ্রে একটি নিয়মিত জারের জল। এবং কাচের পাত্রে চারপাশে সালাদ ছড়িয়ে দিন। এর পরে, ফর্ম এবং জারটি সাবধানে সরান।

সালাদের উপরে আরও কিছু দই রাখুন, তবে সরিষা ছাড়াই চেরি, মাশরুম এবং ডিল স্প্রিজের অর্ধেক রাখুন। ফর্ম এবং জারটি সরানো সহজ করার জন্য, ফর্মের পাশগুলি এবং পাত্রটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন।

ক্রিসমাস ক্যান্ডেল সালাদ

ক্রিসমাস ক্যান্ডেল সালাদ ২০২০ সালের ক্রিসমাসের মেনুতেও রয়েছে। থালাটি খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, ধূমপান করা মুরগি এবং আচারযুক্ত শসার সংমিশ্রণের কারণে ক্ষুধা হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাদে তীব্র হয়।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম ধূমপান করা মুরগি;
• 2 টি আলুর কন্দ;
• 3 টি ডিম;
• 3 আচারযুক্ত শসা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• পনির 20 গ্রাম;
• ডিল;
• মেয়োনিজ

প্রস্তুতি:

ধূমপান করা মুরগির মাংস চামড়া এবং হাড় থেকে আলাদা করুন, এটি আপনার হাত দিয়ে টুকরো টুকরো করুন।

আলু একটি ইউনিফর্ম মধ্যে সিদ্ধ এবং একটি মোটা grater উপর peeled, অবিলম্বে একটি থালা উপর রাখা।

পেঁয়াজ দিয়ে আলুর একটি স্তর ছিটিয়ে দিন, যা আমরা কিউব করে কেটে নিয়েছি এবং উপরে মেয়োনিজের জাল রেখেছি।

আচারযুক্ত শসাগুলি ইচ্ছামত, তবে ছোট কিউব করে কেটে পেঁয়াজের উপরে রাখুন।

শসার উপরে আমরা একটি মাংসের স্তর তৈরি করি এবং মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করি।

আমরা সেদ্ধ ডিম থেকে শেষ স্তরটি তৈরি করি, যা আমরা একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে ঘষি।

ডিমের স্তরকে মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন এবং ডালের ডালগুলি সালাদের উপরে রাখুন।

মোমবাতি দিয়ে সমাপ্ত সালাদ সাজান। এটি করার জন্য, আমরা একটি কোঁকড়া ছুরি ব্যবহার করে পনির থেকে নিজেরাই মোমবাতিগুলি কেটে ফেলি। আমরা তাদের মধ্যে একটি ছোট গর্ত করি এবং গাজর থেকে একটি হালকা কাটা ertোকান।

ক্রিসমাসের জন্য চিকেন অ্যাসপিক - একটি খাদ্যতালিকাগত বিকল্প

অ্যাসপিক ক্রিসমাস টেবিলে একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি শুয়োরের পা এবং ড্রামস্টিক থেকে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু আজ একটি হালকা, সহজ এবং ঠিক সুস্বাদু বিকল্প আছে - মুরগির সাথে।

উপকরণ:

• 2 কেজি মুরগি (স্তন বা ড্রামস্টিক);
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 50 গ্রাম সবুজ মটর;
• 10 গ্রাম জেলটিন;
• তেজপাতা;
• স্বাদ মত মশলা।

প্রস্তুতি:

একটি সসপ্যানে মুরগি রাখুন, এটি জল দিয়ে ভরাট করুন, খোসা ছাড়ানো গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন। এবং তেজপাতা, গোলমরিচ, স্বাদ মতো লবণ এবং শুকনো রসুন যোগ করুন।

ফুটানোর পরে, ফেনাটি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং 2 ঘন্টার জন্য সর্বনিম্ন তাপে ঝোল সিদ্ধ করুন।

তারপরে আমরা মাংসগুলি হাড় থেকে আলাদা করি এবং এটিকে ফাইবারগুলিতে বিচ্ছিন্ন করি।

জল দিয়ে জেলটিন stirালা, নাড়ুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার সময় দিন।

এই সময়ে, আমরা আকারে মাংসের টুকরোগুলি বিছিয়ে দিই, উপরে সবুজ মটর ছিটিয়ে দিন এবং সিদ্ধ গাজর থেকে কাটা পরিসংখ্যানগুলি রাখুন।

তারপর ঝাল মধ্যে একটি ঝাল মাধ্যমে জেলটিন pourালা, নাড়ুন।

ঝোল দিয়ে জেলটিন দিয়ে ছাঁচগুলি পূরণ করুন এবং 8-10 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় পাঠান।

আমরা ছাঁচগুলি বের করার পরে, আমরা সেগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখি, থালাটি প্রয়োগ করি এবং উল্টে দেই। আমরা জেলিযুক্ত মাংসকে ভেষজ, লেবুর ভাজ দিয়ে সাজাই এবং পরিবেশন করি।

ক্রিসমাস টার্কি

ক্রিসমাসের জন্য টার্কি বেক করা প্রত্যেক আমেরিকান পরিবারে একটি প্রথা। এই খাবারটি অনেক রাশিয়ান পরিবারে শিকড় গেড়েছে। এবং এখন ক্রিসমাস টেবিলের জন্য কীভাবে এই জাতীয় খাবারটি সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত করা যায় তা খুঁজে বের করার চেষ্টা করি।

উপকরণ:

• তুরস্ক;
• 3 আপেল;
• 2 কমলা;
• 1 লেবু;
• 200 গ্রাম মাখন;
• সেলারি ডালপালা;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন 6 লবঙ্গ;
• সাদা গোলমরিচ;
• স্থল সাদা মরিচ;
• লবণ.

প্রস্তুতি:

শুরু করার জন্য, মেরিনেড প্রস্তুত করুন এবং এর জন্য, 1 টেবিল চামচ হারে পানির সসপ্যানে লবণ ালুন। ঠ। 1 লিটার জলের জন্য। অর্ধেক লেবু, একটি কমলা 4 টি অংশ এবং 2 টি সেলারি ডালপালা 5 টি অংশে রাখুন। এবং এছাড়াও রসুন এবং পার্সলে 3 টি লবঙ্গ, কালো মরিচের কয়েকটি মটর কাটা।

আমরা টার্কি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, এটি একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখি, এটি মেরিনেড দিয়ে ভরাট করি এবং 8 ঘন্টার জন্য রেখে দিই, অথবা একটি দিনের জন্য ভাল।

ভরাট করার জন্য, কমলা এবং আপেলগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং অবশিষ্ট সেলারির ডালগুলিও বড় টুকরো টুকরো করুন।

নরম মাখনের মধ্যে সাদা মরিচ andেলে নাড়ুন।

আমরা ম্যারিনেড থেকে টার্কি বের করি, বাইরে এবং ভিতরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি।

এখন আমরা আস্তে আস্তে ত্বক এবং স্তনের মাঝে হাত ধাক্কা দেই, একটি পকেট তৈরি করি। এবং তারপর উদারভাবে মাখন দিয়ে পকেটের ভিতরে গ্রীস করুন, এবং তারপর শবের পুরো পৃষ্ঠ।

প্রস্তুত ফল, সেলারি ভিতরে রাখুন এবং টার্কির পা বেঁধে দিন।

একটি গভীর বেকিং শীটে সেলারি রাখুন, অবশিষ্ট ফল, পেঁয়াজ, বড় টুকরো করে কাটা, ভেষজ, সামান্য পানি pourেলে উপরে একটি তারের আলনা রাখুন।

আমরা মৃতদেহটি শাকের উপর রাখি, ডানাগুলিকে পিছনের নীচে মোড়ানো এবং এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা চুলায় রাখি।

প্রতি ঘন্টা আমরা অবশিষ্ট তেল দিয়ে টার্কিকে গ্রীস করি, এটি বেক করতে পাঠানোর 1-1.5 ঘন্টা পরে, ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং রস স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কিন্তু সঠিক সময়টি শবের ওজন থেকে গণনা করা যেতে পারে, তাই 1 কেজি মাংসের জন্য প্রায় 40 মিনিট সময় লাগে।

প্রতিটি গৃহবধূ ক্রিসমাস ২০২০ এর জন্য এই ধরনের মেনু তৈরি করতে পারেন। এবং, অবশ্যই, ছুটির জন্য আপনি বিখ্যাত স্টোলেন ক্রিসমাস কেক বেক করতে পারেন বা একটি সাধারণ জিঞ্জারব্রেড রেসিপি বেছে নিতে পারেন।