বুফে টেবিল

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

রাশিয়ায়, প্রতি বছর প্রায় 80 টি জাতীয় ছুটি উদযাপন করা হয়। যদি আমরা এর সাথে জন্মদিন, পারিবারিক উদযাপন, পেশাগত দিনগুলিও যোগ করি, তাহলে দেখা যাচ্ছে যে আমরা বছরের এক চতুর্থাংশ একটি বিছানো টেবিলে কাটিয়েছি, মদ্যপান করছি, নাস্তা করছি, টোস্ট তৈরি করছি, পানীয় গান গাইছি, নাচা না যাওয়া পর্যন্ত আমরা মজা করছি ।

কখনও কখনও আমরা কর্মক্ষেত্রে ছুটি উদযাপন করি, তবে প্রায়শই বাড়িতে। এটা ভাল - যখন আত্মীয়, বন্ধু বা পরিচিতদের সাথে। এবং যদি এই নতুন বছর আপনার অ্যাপার্টমেন্ট আক্রমণ করতে পারে? কিভাবে তাদের সবাইকে মিটমাট করতে হবে, কি খাওয়াতে হবে, অতিথিদের অবাক করার জন্য কি করতে হবে এবং তাদের অর্থনীতি, অন্তর্দৃষ্টি, সম্পদশক্তি ইত্যাদি দিয়ে তাদের বিস্মিত করতে হবে?

একটি উপায় আছে: এটি একটি অভ্যর্থনা, একটি বুফে টেবিল আয়োজন করা প্রয়োজন! তারপরে আপনি প্রতিবেশীদের কাছ থেকে টেবিল এবং চেয়ার ধার নেওয়ার প্রয়োজনীয়তা থেকে মুক্তি পান, রুম থেকে প্রায় সমস্ত আসবাবপত্র বের করুন যেখানে চিকিত্সা করতে আসা প্রত্যেককে (যাতে আরও জায়গা থাকে) এবং ভয় পাবেন না যে আপনার বেশিরভাগ অপ্রয়োজনীয় বন্ধুরা সবকিছু গরম হয়ে গেলে দেরি করে আসুন, এবং আপনাকে তাৎক্ষণিকভাবে তাদের জন্য একটি জায়গা খুঁজতে হবে এবং প্লেটগুলি পরিষ্কার করতে হবে …

অপেক্ষাকৃত সীমিত সময়ে বিপুল সংখ্যক অতিথি গ্রহণের প্রয়োজন হলে সাধারণত বুফে ভোজের আয়োজন করা হয়। "বুফে" নামটি এসেছে ফরাসি "একটি লা বুফে" (ফোরচেট) থেকে, যার অর্থ "একটি কাঁটাচামচ", যেহেতু খাবারের সময় কাজ করার প্রধান হাতিয়ার একটি স্ন্যাক ফর্ক।

বুফেটির নিজস্ব আছে। প্রবন্ধের শুরুতে আমি ইতিমধ্যে কিছু উল্লেখ করেছি, কিন্তু মূল বিষয়: এটি ডাইনিং টেবিলে থাকার চেয়ে অনেক বেশি অতিথিকে আমন্ত্রণ জানানো সম্ভব করে। দ্বিতীয়ত, এই ধরণের ভোজসভায়, প্রত্যেকে নিজেকে পরিবেশন করে, এবং হোস্টেসকে নিশ্চিত করতে হবে না যে সমস্ত অতিথির প্লেটগুলি পূর্ণ। তাকে পুরো সন্ধ্যায় রান্নাঘর থেকে রুমে যেতে হয় না, কিছু গরম করা, কোথাও রিপোর্ট করা … এবং তৃতীয়ত, এই ধরনের অভ্যর্থনার সময় সাধারণত একটি মুক্ত পরিবেশ রাজত্ব করে। অতিথিদের তাদের আগ্রহ অনুসারে দলবদ্ধ করা হয়, হলের চারপাশে ঘুরে বেড়ান, টেবিলে রাখা খাবার ও পানীয় নির্বাচন করুন, খাওয়া -দাওয়া করুন এবং যোগাযোগ করুন। রাতের খাবারের টেবিলে কে এবং কার সাথে বসবেন তা নিয়ে আপনাকে ধাঁধা দিতে হবে না: এখানে প্রত্যেকেই তাদের পছন্দ অনুযায়ী একটি প্রচারণা বেছে নেয় এবং ইউক্রেনের রাজনৈতিক পরিস্থিতি নিয়ে আলোচনা করে ক্লান্ত হয়ে তারা এমন একটি গোষ্ঠীর কাছে যেতে পারে যাদের নিয়ে চমৎকার কথোপকথন হয় সঙ্গীত পছন্দ, ফ্যাশন, শিশু, ইত্যাদি বুফে টেবিলের মৌলিকতা এবং সুবিধার বিষয়টি এই সত্যের মধ্যেও রয়েছে যে আপনার দেওয়া বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য ধন্যবাদ, প্রতিটি অতিথি তাদের পছন্দ মতো কিছু খুঁজে পেতে পারেন - নিরামিষাশী এবং সর্বভুক উভয় ভদ্রলোক।

একটি লা বুফে অভ্যর্থনা আয়োজন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে:

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে টেবিলটি পাশে অবস্থিত, তবে চারটি দিক থেকে এটির কাছে যাওয়া সুবিধাজনক হবে এবং একের পর এক সরিয়ে আপনার প্লেটগুলি পূরণ করুন। অর্থাৎ, যদি সম্ভব হয়, টেবিলটি দেয়ালের সাথে ধাক্কা দেবেন না।

টেবিলে কেবল এমন খাবারই থাকা উচিত যা আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে তুলতে পারেন বা আপনার হাত দিয়ে খেতে পারেন, যখন দাঁড়িয়ে বা বসে আর্মচেয়ার / সোফায় কিছুক্ষণ বসে থাকতে পারেন।

এটি একটি বুফে টেবিলের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, অথবা আমাদের দেশে এটিকে বুফে বলা হয়। অতএব, আপনার টেবিলে এমন কোন খাবার থাকা উচিত নয় যা ছুরি দিয়ে দীর্ঘ সময় এবং বেদনাদায়কভাবে কাটা হবে।

যদি আপনি গরম খাবারের উপর জোর দেন, তবে সেগুলি অত্যন্ত সহজ এবং ভাগ করা উচিত: চিকেন ফিললেট, পিঠায় মাছ, ময়দার মধ্যে ভাজা গরুর মাংস …

টেবিলটি একটি বড় টেবিলক্লথ দিয়ে াকা। আপনার পছন্দ অনুযায়ী একটি টেবিলক্লথ চয়ন করুন - উজ্জ্বল বা প্যাস্টেল, প্লেইন বা প্যাটার্নযুক্ত।সাদা বা নিরপেক্ষ রঙের লিনেন বা লেইস টেবিলক্লথ সবসময় মার্জিত দেখায় এবং যেকোন টেবিলওয়্যারের সাথে ভাল যায়। কিন্তু তারা দ্রুত নোংরা হয়ে যায়, এবং এটি কুৎসিত হবে যখন টেবিলটি একটি সাদা টেবিলক্লোথ দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় যাতে সারা সন্ধ্যায় ছিটানো ওয়াইন থেকে লাল দাগ থাকে। অতএব, গা dark় চেরি, নীল, সবুজ, নীল টেবিলক্লথকে অগ্রাধিকার দিন: এগুলি আরও ব্যবহারিক।

সঠিক ক্রম গুরুত্বপূর্ণ। গোলমাল এবং বিভ্রান্তি এড়াতে টেবিলের উভয় পাশে প্লেট, কাঁটাচামচ, চশমার স্তূপ রাখুন। তারপর সমানভাবে ব্যবস্থা করুন (অর্থাৎ টেবিলের মাঝখানে বাম এবং ডানদিকে সমানভাবে যাতে অতিথিদের হাতে প্লেট নিয়ে পিছনে দৌড়াতে না হয়) নাস্তা, গরম খাবার, সালাদ, ফল এবং মিষ্টি। সস, লবণ এবং মরিচের জার রাখুন।

ছোট প্লেটগুলি প্রথম সারিতে রাখা হয়, তারপরে গভীর সালাদ বাটি।

টেবিলের শেষে কটলারি এবং ন্যাপকিনগুলি রাখা হয়েছে। টেবিলের প্রান্তগুলি মুক্ত রাখা হয়েছে যাতে অতিথিরা তাদের ভরা প্লেটগুলি কোথায় রাখবে।

সর্বোত্তম সমাধান হল বিশেষ করে নোংরা খাবারের জন্য কাছাকাছি একটি ট্রে বা মোবাইল টেবিল রাখা এবং অতিথিদের এর উদ্দেশ্য সম্পর্কে জানানো।

একটি বিকল্প হিসাবে: একটি (বড়) টেবিলে কেবল খাবার রাখা হয়, অন্যটিতে - থালা এবং কাটলী, তৃতীয়টিতে - পানীয় এবং চশমা। সরলতার জন্য, প্রতিটি পাত্র (ছুরি এবং কাঁটাচামচ) একটি কাগজের ন্যাপকিনে মোড়ানো। অথবা একের পর এক প্রান্তে কাঁটাচামচ রাখুন এবং কাপড় দিয়ে coverেকে দিন। এবং তাদের ব্লেড coveringেকে একই ন্যাপকিনে তাদের পাশে ছুরি রাখুন।

প্রয়োজনে জলপাই গর্ত, ককটেল লাঠি ইত্যাদি জন্য ছোট প্লেট রাখুন। যাতে আমন্ত্রিতরা বুঝতে পারে যে এই প্লেটগুলি কীসের জন্য, তাদের মধ্যে একটি হাড় বা একটি লাঠি রাখুন।

ডিশ, কাটলারি, গ্লাস এবং ওয়াইন গ্লাসের তিনগুণ জোগানের হিসাব থেকে এগিয়ে যাওয়া, এইভাবে জমে থাকা নোংরা বাসন ধোয়ার জন্য আপনাকে আপনার অতিথিদের ছেড়ে যেতে হবে না। উপরন্তু, শিষ্টাচার অনুসারে, যখন টেবিলের কাছে দ্বিতীয় পদ্ধতি, পরিষ্কার যন্ত্রপাতি নেওয়া এবং নোংরা জিনিসগুলি তাদের জন্য বিশেষভাবে নির্ধারিত স্থানে রাখা হয় তখন এটি অনুমিত হয়।

যাইহোক, বুফে টেবিলের জন্য সাদা বা সাধারণ খাবার ব্যবহার করা ভাল, অতিরিক্ত বৈচিত্র্য এড়িয়ে চলুন। টেবিলে রঙের অ্যাকসেন্টগুলি বিভিন্ন ধরণের জলখাবার, সালাদ, ফলের পিরামিড এবং তাজা শাকসবজি হবে।

বুফে টেবিলের অদ্ভুততা ক্ষুধাযুক্তদের মধ্যে রয়েছে: স্লাইস, টার্টলেট, ক্যানাপস, টোস্ট, সালাদ - সবকিছু সুন্দরভাবে সাজানো, সজ্জিত। পরিবেশন করার রঙিনতা এবং গাম্ভীর্যের পরিপ্রেক্ষিতে, বুফে টেবিলটি উৎসবের টেবিলের চেয়ে নিকৃষ্ট হবে না, যদি আপনি শাকসবজি এবং গুল্ম, জলপাই এবং জলপাই, আঙ্গুর, সবুজ এবং লাল মরিচ, লেবু দিয়ে থালা পুনরুজ্জীবিত করার চেষ্টা করেন। ।

বিভিন্ন স্তরে প্রস্তুত খাবারের ব্যবস্থা করা ভাল। সত্য, বাড়ির খুব কমই এমন কাঠামো আছে। এটি করার জন্য, আপনি টেবিলে কার্ডবোর্ডের বাক্স, ক্যাসকেট এবং অন্য কোনও সমর্থন বা উল্টো খাবার রাখতে পারেন। টেবিলক্লথের সাথে মেলাতে তাদের ন্যাপকিন দিয়ে আঁকুন।

মোমবাতি, ন্যাপকিনস, সেইসাথে কনফেটি এবং সার্পেন্টাইন কাজে লাগবে।

ফুলের সাথে মোমবাতি এবং ফুলদানি দিয়ে টেবিল সেট করতে অস্বীকার করার চেষ্টা করুন, তারপরে টেবিল জুড়ে কিছু খাবারের জন্য একটি বিশ্রী অতিথি পৌঁছানোর সম্ভাবনা কম হবে।

বুফে টেবিলে, ঠান্ডা ক্ষুধা (সালাদ, ক্যানাপেস) পরে, আপনার পছন্দের গরম খাবার সাধারণত পরিবেশন করা হয়। তারপর ডেজার্ট পরিবেশন করা হয়। বুফে টেবিল শেষ হয় কফি বা চা দিয়ে।

তিনটি খাবারের বিকল্প সর্বদা দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, সাইড ডিশ: পার্সলে, ডিল এবং পেঁয়াজ, শাকসবজি, জাফরান দিয়ে চাল দিয়ে সিদ্ধ আলু; মাংস এবং মাছের খাবার: কাবাব, লাল মাছের স্টেক, সসে চিকেন ব্রেস্ট। সালাদ, টার্টলেট, পাফ স্যান্ডউইচ এবং ক্যানাপের জন্য, সেগুলি তৈরির অসংখ্য উপায় রয়েছে। আমি এই নিবন্ধে বিস্তারিতভাবে বুফে খাবারের রেসিপি নিয়ে চিন্তা করব না, ক্লিওর রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বকোষটি দেখুন: সেখানে সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য রয়েছে।

আমি শুধু এটাই বলব যে হোস্টেসের আচারযুক্ত শসা, টমেটো, ভুট্টার ছানা, মাশরুম, বেল মরিচ, ফুলকপি, পাশাপাশি মসলাযুক্ত লবণযুক্ত জলপাই এবং হেরিং সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়।

পনির প্লেটার ভুলবেন না। পনির একটি উচ্চ-ক্যালোরি এবং সুস্বাদু পণ্য। এবং এখন বিক্রিতে অনেক ধরণের পনির রয়েছে যা আপনি সহজেই শক্ত এবং নরম জাতের বেশ কয়েকটি প্লেট বিছিয়ে দিতে পারেন। এবং তার উপরে, আপনার নিরামিষ অতিথিদের অনুগ্রহ করুন। পনির 25-40 গ্রাম টুকরো করা হয়। জাতগুলি ঘড়ির কাঁটার দিকে একে অপরের খুব কাছাকাছি থাকে না, উদাহরণস্বরূপ: প্রথমে একটি মসলাযুক্ত নীল পনির, তারপর ক্যামেরবার্টের মতো পেনিসিলিন ক্রাস্ট সহ একটি নরম পনির, তারপর একটি শক্ত, হালকা এবং কাটা মসলাযুক্ত। পনিরের একটি ক্লাসিক সংযোজন হল আঙ্গুর। পনির নাশপাতি এবং তরমুজের টুকরো দিয়ে একত্রিত করুন।

হোস্টেসেরও উচিত খালি খাবারের ট্রেগুলি পর্যবেক্ষণ করা এবং পর্যায়ক্রমে সেগুলি পুনরায় পূরণ করা।

একটি উৎসব পার্টির জন্য পানীয় নির্বাচন করা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং দায়িত্বশীল কাজ। অবশ্যই, হেরিং দিয়ে ভদকা পরিবেশন করা ভাল, তবে অল্প পরিমাণে। এবং নিশ্চিত করুন যে অতিথিরা তাকে খুব পছন্দ করেন না। টেবিলে রাখুন ভালো শ্যাম্পেন, এক গ্লাস ওয়াইন, ফলের রস, লাল এবং সাদা ওয়াইন। আমরা আপনাকে প্রতিটি অতিথির জন্য মিনারেল ওয়াটার স্টক করার পরামর্শ দিচ্ছি। বোতলগুলির পাশে একটি কর্কস্ক্রু রাখতে ভুলবেন না।

যদি সম্ভব হয়, বসার ঘরে বেশ কয়েকটি ছোট ভাঁজ টেবিল, বিছানার টেবিল, টেবিলক্লথ দিয়ে stাকা শুধু মল, সারি সারি চেয়ার রাখা: সব অতিথি দাঁড়িয়ে থাকতে পারে না।

বহুতল থালায় ফল ভালভাবে পরিবেশন করুন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে এই উদ্দেশ্যে ট্রে, ছোট ঝুড়ি ব্যবহার করুন। কিন্তু আবার: শুধুমাত্র একটি জায়গায় ফলের থালা রাখবেন না।

সন্ধ্যার জন্য সংগীত সম্পর্কে চিন্তা করুন। অতিথিরা অনেক যোগাযোগ করবে, তাই সঙ্গীতটি কেবল কথোপকথনের পটভূমি হিসাবে পরিবেশন করা উচিত। হালকা যন্ত্রের রচনাগুলি এই ক্ষেত্রে উপযুক্ত।

প্রতিটি অতিথির প্রতি মনোযোগ দেওয়ার জন্য, কিছু স্বাক্ষরের থালা প্রস্তুত করুন যা আপনার নিজের দ্বারা পরিবেশন করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, মল্ড ওয়াইন (একটি রেসিপির জন্য ক্লিওর কুলিনারি এনসাইক্লোপিডিয়া দেখুন)। যখন আপনি এটি আপনার অতিথিদের পরিবেশন করেন, তখন আপনি তাদের কাছে কয়েকটি আনন্দদায়ক কথা বলতে পারেন এবং আপনার আমন্ত্রণ গ্রহণ করার জন্য তাদের ধন্যবাদ জানাতে পারেন। উপরন্তু, এই "আচার" দিয়ে আপনি অতিথিদের একত্রিত করবেন এবং আপনি তাদের সাথে প্রতিটি আগন্তুককে অভ্যর্থনা জানাতে পারবেন।

এটা ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে মানুষ একা রুটি দ্বারা বাঁচে না, তাই অতিথিদের জন্যও একটি বিনোদনমূলক অনুষ্ঠান নিয়ে আসুন।

অনেক মজা কর!