সুজি সহ ওভেন কুটির পনির ক্যাসরোল: সুস্বাদু রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

কুটির পনির ক্যাসারোল একটি খুব সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। এবং আমরা আপনাকে বলব কিভাবে আমাদের আশ্চর্যজনক রেসিপি অনুসারে চুলায় সুজি দিয়ে কুটির পনির ক্যাসেরোল রান্না করতে হয়! প্রায়শই, ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের নাস্তার জন্য একটি ক্যাসারোল ব্যবহার করা হয়, তবে আপনি যদি ভেষজ হিসাবে ফল, ফল এবং শুকনো ফল ব্যবহার করেন তবে এই খাবারটি একটি ডেজার্ট হতে পারে।

যেহেতু থালায় সুজি রয়েছে, তাই ডেজার্টটি আরও সন্তোষজনক এবং নরম হয়ে যায়, এটি সেই সুজি যা ক্যাসেরোলকে তুলতুলে করে তোলে। গৃহিণীদের জন্য, আমরা চুলায় রান্না করা সুজি সহ কুটির পনির ক্যাসেরোলের জন্য ধাপে ধাপে বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপি উপস্থাপন করব।

একটি ক্যাসেরোলের জন্য কুটির পনির কীভাবে চয়ন করবেন

ক্যাসারোলটি সত্যিই খুব কোমল এবং সুস্বাদু করতে, আপনার এটির প্রস্তুতির জন্য সঠিক পণ্যগুলি ব্যবহার করা উচিত, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি ভাল কুটির পনির ব্যবহার করা।

একটি গাঁজন দুধের পণ্য নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে:

1. রান্নার জন্য ঘরে তৈরি পুরো পণ্য ব্যবহার করা ভাল। এই জাতীয় কুটির পনির প্রিজারভেটিভ এবং বিভিন্ন ভেষজ সংযোজন যুক্ত করে। এটি এমন একটি পণ্য যা অনেক দরকারী ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে বাড়িতে তৈরি কুটির পনির তিন দিনের জন্য ব্যবহার করা হয়।
2. দই একটি স্বাভাবিক ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। যদি পণ্যটি ভেজা থাকে, ক্যাসেরোলটি খুব সান্দ্র হয়ে বেরিয়ে আসবে, এবং শুকনো পণ্যটি এই সত্যের দিকে নিয়ে যাবে যে থালাটি তার আকৃতি রাখতে সক্ষম হবে না। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, সমস্যাটি মোকাবেলা করা যেতে পারে, ভেজা পণ্যটিতে ময়দা যোগ করা হয় এবং শুকনো পণ্যটিতে কিছুটা টক ক্রিম বা দুধ যোগ করা হয়।
3. মাঝারি চর্বিযুক্ত কুটির পনির সবচেয়ে উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, casserole দরকারী হবে, এবং একই সময়ে ক্যালোরি খুব বেশী না। অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা দাবি করেন যে কুটির পনিরের চর্বি উপাদান থালার জাঁকজমককে প্রভাবিত করে। নির্বাচিত পণ্যটি মোটা, ঘন এবং ঘন ক্যাসেরোল বের হবে।

আপনি একটি দই পণ্য কিনতে হবে না। যদিও এই জাতীয় "কুটির পনির" এর দাম এত বেশি নয়, তবে থালাটি এর থেকে বেরিয়ে আসবে এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নয়।

ধীর কুকারে কুটির পনিরের ক্যাসরোল

একটি মাল্টিকুকার একটি দুর্দান্ত ডিভাইস যা আপনাকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে দেয় এবং ক্যাসারোলও এর ব্যতিক্রম নয়। নীচে শুকনো এপ্রিকটের টুকরো যোগ করে দইয়ের থালা প্রস্তুত করার জন্য একটি মোটামুটি সহজ বিকল্প উপস্থাপন করা হবে।

যদি পরিচারিকার শুকনো এপ্রিকট না থাকে, আপনি কিসমিস বা অন্যান্য ধরনের শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• কুটির পনির - 430 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• মাটির পটকা - 1 চামচ;
• দানাদার চিনি - 55 গ্রাম;
• সুজি - 3 টেবিল চামচ;
• শুকনো এপ্রিকট - 65 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে, আপনার শুকনো এপ্রিকটগুলি এক গ্লাস ফুটন্ত জলের সাথে pourেলে দেওয়া উচিত যাতে এটি বাষ্প হয় এবং এটি কাটা সহজ হয়। শুকনো ফলগুলি ফুটন্ত পানিতে পনের মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. আরেকটি গভীর থালা নেওয়া হয়, এতে গ্রোটস areেলে দেওয়া হয়, দুটি মুরগির ডিম ভাঙা হয়, কুটির পনির রাখা হয় এবং দানাদার চিনি যোগ করা হয়। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় বা একটি ব্লেন্ডারের সাথে চাবুক দেওয়া হয়। আপনি স্বাদে একটু ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন।
3. মিশ্রণটি বিশ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে সুজি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং ফুলে যায়।
4. মাল্টিকুকারের নীচের অংশটি মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয়েছে, এটি প্রায় 3-5 সেন্টিমিটার দিকের গ্রীসিংয়েরও মূল্যবান।
5. এর পরে, বুটগুলি মাটির ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
6. শুকনো এপ্রিকটগুলি বের করে ছোট টুকরো করে কাটা হয়, তারপরে সেগুলি প্রস্তুত দইয়ের ভারে যুক্ত করা হয়।
7. মিশ্রণটি মাল্টিকুকারে স্থানান্তরিত হয়, lাকনা বন্ধ থাকে এবং বেকিং মোড 40-50 মিনিটের জন্য সেট করা হয়।

মুরগির ডিম ছাড়া ক্যাসেরোল

যদি আপনার হঠাৎ রেফ্রিজারেটরে মুরগির ডিম ফুরিয়ে যায় এবং আপনি সত্যিই সকালের নাস্তার জন্য সুস্বাদু কিছু রান্না করতে চান, তাহলে আপনার এই ধারণাটি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। আপনি ময়দার ডিম যোগ না করে একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।এটি একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে চুলায় রান্না করা সুজি সহ কুটির পনির ক্যাসেরোলের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

সমাপ্ত বেকিং সুস্বাদু হয়ে যায়, আপনি টক ক্রিম ছাড়াই একটি ক্যাসারোল তৈরি করতে পারেন, তবে তারপরে কেফির ব্যবহার করা হয়।

উপকরণ:

• মাখন - 75 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 4 টেবিল চামচ;
• কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 520 গ্রাম;
• সুজি - 2 টেবিল চামচ;
• উচ্চ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ;
• ব্রেড টুকরা - 3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

1. মাখন একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয় এবং কম তাপে উত্তপ্ত হয়, তারপরে দানাদার চিনির সাথে মিলিত হয়।
2. সর্বাধিক সমজাতীয় ভর পেতে কুটির পনিরটি একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষা হয়, তবে আপনি যদি ঘরে কুটির পনির পছন্দ করেন তবে আপনি শস্য আকারে পণ্যটি ব্যবহার করতে পারেন।
3. চিনির সাথে মাখনের মধ্যে সুজি যোগ করা হয়, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, তিন টেবিল চামচ টক ক্রিম দেওয়া হয় এবং কুচি করা কুটির পনির যোগ করা হয়।
4. রচনাটি ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং তারপরে দশ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
5. একটি বেকিং ডিশ মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারপর কুটির পনিরের মিষ্টি ভর একটি পাত্রে রাখা হয়।
6. আপনি অতিরিক্তভাবে ওয়ার্কপিসের উপর টক ক্রিম pourেলে দিতে পারেন এবং 25-35 মিনিটের জন্য চুলায় ছাঁচটি রাখতে পারেন।

কিন্ডারগার্টেনের মতো

নিশ্চয়ই অনেকেই ছোটবেলা থেকে আমাদের জন্য কিন্ডারগার্টেনে প্রস্তুত করা ক্যাসেরোলটি মনে রেখেছেন, তাহলে কেন কিন্ডারগার্টেনের মতো আপনার নিজের হাতে দইয়ের খাবার রান্না করবেন না?

উপকরণ:

• দানাদার কুটির পনির - 530 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• সুজি - 35 গ্রাম;
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 45 গ্রাম;
• মাখন - 45 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 4 টেবিল চামচ;
• বড় কিশমিশ - 55 গ্রাম;
• ভ্যানিলা পাউডার - ১ প্যাক।

প্রস্তুতি:

1. ক্যাসেরোলের একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা পেতে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে দই বিট করুন।
2. গলানো মাখন প্রস্তুত দইয়ের ভর, দানাদার চিনি, একটি মুরগির ডিম, ভ্যানিলা পাউডারের একটি প্যাকেট এবং সুজি যোগ করা হয়।
3. দইয়ের ভরের আরও তুলতুলে ধারাবাহিকতা পেতে, আপনার ময়দার মধ্যে কেবল কুসুম যোগ করা উচিত, প্রোটিনটিকে আলাদাভাবে একটি শক্তিশালী ফোমের মধ্যে বিট করা উচিত এবং কেবল তখনই এটি দই রচনাতে যুক্ত করা উচিত। স্টিমড কিসমিসও সেখানে পাঠানো হয়।
4. একটি বেকিং ডিশ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়, এবং তারপর একটু ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, ফলে দইয়ের ভর উপরে রাখা হয়। উপরের অংশটি ভালভাবে সমান এবং টক ক্রিম দিয়ে লেগেছে।
5. ওভেনটি 190 ডিগ্রির অনুকূল তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় এবং তারপরে থালাটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য বেক করা হয়।

ক্যাসেরোল গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

সুজি এবং চেরি সস সহ ক্যাসেরোল

সমাপ্ত থালাটি খুব কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং চেরি সসের জন্য ধন্যবাদ, উপাদেয়তা মিষ্টি বেরিয়ে আসে, তাই বাচ্চারা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে।

এটি উচ্চ-চর্বিযুক্ত কুটির পনির ব্যবহার করে, তবে যদি এই জাতীয় পণ্য ক্রয় করা সম্ভব না হয় তবে আপনি উপাদেয়তাকে সুস্বাদু করতে টক ক্রিম বা দুধ দিয়ে একটি ক্যাসারোল তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

• সুজি - 5 টেবিল চামচ;
• উচ্চ চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 950 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• মাখন - 75 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 7 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শ্যাকেট।

সসের জন্য:

• মিষ্টি চেরি - 270 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 1 টি শ্যাকেট;
• দানাদার চিনি - 135 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে, চেরি ধুয়ে ফেলুন এবং বেরি থেকে বীজগুলি সরান। তারপরে বেরিগুলি একটি বাটিতে স্থানান্তরিত করা হয় এবং দানাদার চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এভাবে পনের মিনিটের জন্য চেরি ছেড়ে দিন।
2. মুরগির ডিম দিয়ে চিনি বিট করুন, সেখানে কুটির পনির রাখুন এবং গুঁড়ো দূর করতে ব্লেন্ডার দিয়ে আবার বিট করুন। শেষ পর্যায়ে, ময়দার মধ্যে সুজি যোগ করা হয়।
3. অংশ 13 তেল থেকে কেটে দেওয়া হয় এবং একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করা হয়, বাকি তেল গরম করা হয় এবং দইয়ের উপর redেলে দেওয়া হয়, যা একটি পাত্রে রাখা হয়েছিল।
4. বেকিং শীট 30-40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়, যতক্ষণ না ক্যাসেরোলের পৃষ্ঠায় একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক উপস্থিত হয়।
5. ইতিমধ্যে, আপনি সিরাপটি ফোটানোর জন্য রাখতে পারেন, স্বাদের জন্য বেরি ভরতে ভ্যানিলিনের একটি প্যাক যুক্ত করতে পারেন। সমাপ্ত থালাটি ঠান্ডা করা হয় এবং অংশে কাটা হয়, তারপরে বেরি সস দিয়ে েলে দেওয়া হয়।

গাজর যোগ করার সাথে কুটির পনির ক্যাসারোল

এটি একটি হালকা এবং খুব স্বাস্থ্যকর ক্যাসারোল তৈরির বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের চায়ের জন্য উপযুক্ত। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে চুলায় সুজি দিয়ে দই ক্যাসেরোল প্রস্তুত করা খুব সহজ, যদি বাড়িতে কেফির না থাকে তবে এটি দই বা টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এই রেসিপিতে দুধ ব্যবহার করা হয় না।

উপকরণ:

• কেফির - 75 মিলি;
• বড় গাজর - 1 পিসি ।;
• সুজি - 65 গ্রাম;
• দানাদার কুটির পনির - 340 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি ।;
• দানাদার চিনি - 55 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. কেফিরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে দানাদার চিনির সাথে মিলিত করা হয় এবং তারপরে দানাদার দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়। সেখানে সুজি যোগ করা হয় এবং সবকিছু ফুলে যায়।
2. এদিকে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মুরগির ডিম দই এবং মাটির সাথে মিশ্রিত হয়।
3. তাজা গাজর খোসা ছাড়ানো এবং একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে কষানো হয়। আপনি যদি সমাপ্ত থালায় নরম গাজর পেতে চান তবে আপনি মাখনের মধ্যে সবজিটি কিছুটা সিদ্ধ করতে পারেন, এটি সবজির স্বাদ আরও উন্নত করবে।
4. সমস্ত উপাদান একে অপরের সাথে মিশ্রিত হয়, এবং তারপর একটি বেকিং ডিশ বা মাল্টিকুকার বাটিতে স্থানান্তরিত হয়। বেকিং প্রক্রিয়া প্রায় আধা ঘন্টা লাগে।
5. টক ক্রিম বা মিষ্টি টক ক্রিম সস, সেইসাথে কনডেন্সড মিল্ক বা ফলের শরবত দিয়ে তৈরি মিষ্টি খাবার পরিবেশন করার রেওয়াজ রয়েছে।

সুজি সহ কুটির পনির থেকে জেব্রা

সমাপ্ত থালাটি কেবল খুব সুস্বাদু নয়, সুন্দরও হয়ে উঠছে। এই "জেব্রা" চকলেট সসের সাথে পরিবেশন করা উচিত।

উপকরণ:

1. তাজা দুধ - 220 মিলি;
2. দানাদার চিনি - 5 টেবিল চামচ;
3. সুজি - 4 টেবিল চামচ;
4. দানাদার কুটির পনির - 560 গ্রাম;
5. কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. শস্য কুটির পনির নেওয়া হয় এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি চালনী ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়।
2. মুরগির ডিম ফিস্কি বা মিক্সার দিয়ে পেটানো হয়, এবং তারপর সেগুলো দইয়ে যোগ করা হয়।
3. চিনি, গরুর দুধ, সুজি একই রচনায় পাঠানো হয় এবং সবকিছু মিশ্রিত হয়।
4. সমাপ্ত ময়দা দুটি ভাগে বিভক্ত, কোকো পাউডারের তিন টেবিল চামচ একটি অংশে যোগ করা হয় এবং সবকিছু আবার মিশ্রিত করা হয় যাতে কোকো দইয়ের ভরের সাথে ভালভাবে মিশে যায়।
5. ময়দা বিশ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে সুজির দুধের সাথে পরিপূর্ণ হওয়ার সময় থাকে এবং তারপরে বেকিং ডিশের মাঝখানে ময়দাটি এক চামচ redেলে দেওয়া হয়।
6. এর পরে, ময়দার সাথে পাত্রে চুলায় পাঠানো হয় এবং "জেব্রা" প্রায় আধা ঘন্টার জন্য বেক করা হয়।

একটি সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে, এটি সমাপ্ত ময়দার মধ্যে এক মুঠো মিষ্টান্ন চকোলেট যোগ করার সুপারিশ করা হয়।

আপনি কেবল ডেজার্টের জন্য একটি চকোলেট সস তৈরি করতে পারেন; এর জন্য, তিন টেবিল চামচ কোকো, পাঁচ টেবিল চামচ দুধ, তিন টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং দুই টেবিল চামচ মাখন পানির স্নানে মেশানো হয়। পণ্যগুলি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত হয় এবং তারপরে একটি গ্রেভি নৌকায় েলে দেওয়া হয়।

কয়েকটি সহজ টিপস

সুস্বাদু ক্যাসারোল তৈরি করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য কিছু সহজ টিপস রয়েছে। প্রধানগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে অনেকগুলি ডিম ব্যবহার করুন। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম, কিন্তু অনেকে এটিকে অবহেলা করে এবং দইয়ের ভারে বেশি মুরগির ডিম রাখে। এই পণ্যের একটি বড় পরিমাণ ক্যাসেরোলের স্বাদ নষ্ট করবে এবং এটি ধারাবাহিকতায় পাতলা করে তুলবে।
2. সুজির বদলে ময়দা। এটি গৃহিণীদের আরেকটি সাধারণ ভুল, অনেকে মনে করেন যে ময়দা দিয়ে ক্যাসেরোল আরও ভাল হয়ে উঠবে, তবে এটি তেমন নয়। এটা সুজি থেকে যে মিষ্টি থালা আরো মসৃণ এবং কোমল বেরিয়ে আসে। রেডিমেড সুজি ব্যবহার করা আরও ভাল, কারণ রেডিমেড সুজি ক্যাসেরোলকে তুলতুলে করে এবং ডিশের আকৃতিও ভাল রাখে।
3. বেকিংয়ের পর ডেজার্ট যাতে পড়ে না যায়, তার জন্য আপনার ময়দার মধ্যে বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার রাখা উচিত নয়।
4. পণ্যগুলি রাখার প্রক্রিয়াটি অবশ্যই সঠিকভাবে চলতে হবে, প্রথমে মুরগির ডিম এবং দানাদার চিনি পেটানো হয়, তারপরে কুটির পনির এবং সুজি চালু করা হয় এবং কেবল তখনই বাকি পণ্য এবং সংযোজনগুলি।
5. যদি কুটির পনির খুব শুকনো হয়, তাহলে একটু কেফির, টক ক্রিম বা দই যোগ করতে হবে।
6. উপাদেয়তা ভালভাবে বেক করার জন্য, আপনার প্রচুর পরিমাণে ময়দার জন্য একটি ছোট ব্যাসের ছাঁচ ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি ক্যাসারোলকে বেকিং থেকে বাধা দেবে।
7. বেক করার আগে, আপনি অতিরিক্তভাবে বিভিন্ন ধরণের শুকনো ফল, পাশাপাশি কুমড়া এবং গাজর দই রচনাতে যোগ করতে পারেন। বাদাম, চেরি, স্ট্রবেরি, সেইসাথে আপেল এবং নাশপাতি যোগ করার সাথে একটি কুটির পনির ডেজার্ট কম সুস্বাদু নয়।

আপনি একটু কল্পনা ব্যবহার করতে পারেন এবং একটি খুব সুস্বাদু এবং সহজ মিষ্টি খাবার পেতে পারেন। যেকোনো ধরনের তাজা বা হিমায়িত বেরি অতিরিক্তভাবে সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ক্যাসারোল গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা হয়।

পরিবেশনের জন্য বিভিন্ন সস, সাধারণ টক ক্রিম, পাশাপাশি জ্যাম, সংরক্ষণ এবং সিরাপ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাজা বেরি এবং ফলের টুকরো সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।