কীভাবে ফ্রিজে খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

আপনি জানেন যে, অক্সিজেন এবং সূর্যালোক, অপর্যাপ্ত বা অত্যধিক আর্দ্রতার প্রভাবে স্টোরেজ চলাকালীন খাদ্য পণ্য নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, হোম রেফ্রিজারেটর সংরক্ষণের জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা: এটি ঠান্ডা, শুকনো এবং অন্ধকার। যাইহোক, স্টোরেজের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা এবং কোন পণ্যটি কতক্ষণ ফ্রিজে রাখা যায় তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

কি জানা গুরুত্বপূর্ণ

যেসব পণ্যের তাপ নিরাময়ের প্রয়োজন হয় না (পনির, সসেজ, মাখন) তাদের কাঁচা মাংস, মাছ, সবজি, ডিমের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। সেমি-ফিনিশড খাবারও রান্না করা খাবার থেকে আলাদা রাখতে হবে।

খাবার খোলা রাখা উচিত নয়, বরং ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো, প্লাস্টিকের ব্যাগে, প্লাস্টিকের পাত্রে বা ফয়েলে মোড়ানো। প্যাকেজিং অবাঞ্ছিত গন্ধ এবং শুকিয়ে যাওয়ার বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করবে এবং দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য সাহায্য করবে। নো ফ্রস্ট সিস্টেমের সাথে রেফ্রিজারেটরের ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য।

এমন অনেক খাবার আছে যা সংরক্ষণের সময় ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন হয় না, যেমন ক্যানড খাবার। ফ্রিজে জার রাখার আগে স্টোরেজের অবস্থা পড়ুন। বেশিরভাগ না খোলা টিনজাত খাবার ঘরের তাপমাত্রায় একটি আলমারিতে রাখতে হবে।

এছাড়াও, পরপর সবার সাথে রেফ্রিজারেটর লোড করলে বিদ্যুতের অতিরিক্ত খরচ হতে পারে এবং বায়ু চলাচলে ব্যাঘাত ঘটতে পারে, অন্যান্য পণ্যের স্টোরেজ অবস্থার অবনতি হতে পারে।

সাধারণত, একটি রেফ্রিজারেটরের বিভিন্ন তাপমাত্রা সহ বেশ কয়েকটি অঞ্চল থাকে, যা রেফ্রিজারেটরের ম্যানুয়ালে নির্দেশিত হয়। বিভিন্ন খাবারের জন্য সেরা স্টোরেজ লোকেশন বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।

সঞ্চয়ের নিয়ম

সর্বনিম্ন তাপমাত্রা উপরের শেলফে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় - প্রায় + 1-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস, তাই সবচেয়ে বেশি পচনশীল খাদ্য যেমন কুটির পনির, টক ক্রিম, পনির, মাখন, ক্রিম, ক্রিম, কেক। ঠান্ডা কাটা - সসেজ, কটি, সেদ্ধ শুয়োরের মাংস, ধূমপান করা মাংস - এটিকে সেলোফেনে প্যাক করে রেখে এটি আরও বেশি সংরক্ষণ করা ভাল। এবং এখানে কুটির পনির পলিথিনে প্যাক করবেন না, তবে এটি একটি গ্লাস, সিরামিক বা এনামেল পাত্রে স্থানান্তর করা ভাল। দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য এগুলি + 3-6 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তাই এগুলি দরজায় রাখা যায় না, যেহেতু খোলা এবং বন্ধ করার সময় এটির তাপমাত্রা ক্রমাগত পরিবর্তিত হয়।

রান্না করা খাবার রেফ্রিজারেটরের মাঝখানে এবং নীচের তাকগুলিতে এক থেকে দুই দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সত্য, অনেক খাবারই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সহ্য করে না, তাই মনে রাখবেন শুধুমাত্র তাজাভাবে প্রস্তুত স্যুপই ভালো, পানিতে সিদ্ধ করা ফ্রিজ তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, এবং দুধ ২ 24 ঘণ্টার বেশি রাখা যাবে না।

কাঁচা মাংস এটি আর একবার হিমায়িত না করা ভাল - এই কারণে এটি তার স্বাদ এবং সরসতা হারায়। অতএব, যদি আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চয় করতে না যাচ্ছেন, কিন্তু অদূর ভবিষ্যতে এটি রান্না করার পরিকল্পনা করছেন, এটি একটি ফ্রিজের নিচে একটি ট্রেতে রাখুন।

সবজি শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরের নীচে অবস্থিত বিশেষ পাত্রে সংরক্ষণ করুন। ছাঁচ প্রতিরোধের জন্য, এগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা বা প্রি-ওয়াশ করা উচিত নয়। স্টোরেজ পিরিয়ড বাড়ানোর জন্য, একটি বিশেষ lাকনাযুক্ত পাত্রে ব্যবহার করা সুবিধাজনক যা প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা ধরে রাখে। কিন্তু টমেটো সবচেয়ে ভালোভাবে আলাদা করে রাখা হয় - তারা এমন সব পদার্থ ছেড়ে দেয় যা থেকে অন্যান্য সবজি খারাপ হতে পারে। বাঁধাকপির গুঁড়ো উপরের দিকে সংরক্ষণ করা ভাল, রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ না কেটে, তবে পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেলে এবং বাকিগুলি বাইরের চাদরে মোড়ানো। তবে আপনার কাঁচা আলু ফ্রিজে রাখা উচিত নয় - এর স্বাদ এর থেকে খারাপ হতে পারে।

বেরি এবং ফল সবচেয়ে ভালোভাবে ধোয়া এবং আর্দ্রতা নিরোধক পাত্রে রসুনের লবঙ্গ দিয়ে সংরক্ষণ করুন। ব্যতিক্রম হল কলা, আনারস, গ্রেনেড - ঠান্ডা থেকে তাদের অবনতি হয়.

সবুজ শাক নীচের তাকের উপর সংরক্ষিত। যদি আপনি একটি ভেজা তোয়ালে বান্ডেল মোড়ানো এবং তারপর আলগা প্লাস্টিকের মধ্যে, আপনি এটি দুই থেকে তিন সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, পাতাগুলি ধুয়ে ফেলা, কাটা, প্লাস্টিকের পাত্রে ভাঁজ করা এবং হিমায়িত করা প্রয়োজন।

আচার এবং আচার নীচের তাকের উপর ভাল রাখুন।

ডিম ভোঁতা শেষ পর্যন্ত দরজায় বিশেষ স্লটে সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজে ডিমের শেলফ লাইফ 3-4 সপ্তাহ। সেখানে, দরজায়, আপনি সংরক্ষণ করতে পারেন টিনজাত খাবার ঘরের তাপমাত্রার নিচে তাপমাত্রার প্রয়োজন। দরজার তাকগুলি ওষুধ (শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে) এবং পানীয় সংরক্ষণের জন্যও সুবিধাজনক।

চকলেট রেফ্রিজারেটরটি বিপরীত: যখন ঠান্ডা হয়, তখন তার পৃষ্ঠে ঘনীভবন দেখা দেয়, যা পরে শুকিয়ে যায় এবং পৃষ্ঠকে একটি সাদা ফুল দিয়ে coversেকে দেয়।

ছোট্ট টিপস

• গরম খাবার কখনই ফ্রিজে রাখবেন না! তারা সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• খাবার প্যাক করার আগে, ঠান্ডা করার জন্য তাদের এবং পাত্রে আলাদাভাবে ফ্রিজে রাখা ভাল। অন্যথায়, শীঘ্রই ঘনীভূত আর্দ্রতা প্যাকেজের ভিতরে উপস্থিত হবে, বিশেষ করে সবজিতে, এবং সেগুলি খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
• যদি আপনার রেফ্রিজারেটরে স্বয়ংক্রিয় ডিফ্রোস্টিং সিস্টেম না থাকে, তাহলে বরফের ডিফ্রোস্টিং গতি বাড়ানোর জন্য আপনি ফ্রিজারের নিচে গরম পানির একটি পাত্রে রাখতে পারেন। কোনো অবস্থাতেই বরফ অপসারণের জন্য ধাতব বস্তু ব্যবহার করা উচিত নয়।
• রুটি পুরোপুরি ফ্রিজারে সংরক্ষিত থাকে, সেইসাথে ছুটির দিন থেকে বাকি পাই, মাফিন, রোলস।