স্যুপ: উপকারিতা এবং সুস্বাদু রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

প্রাচীন রাশিয়ান traditionতিহ্য অনুসারে এটি ঘটেছিল যে স্যুপ সর্বদা প্রথম এবং গুরুত্বপূর্ণ খাবার ছিল। সবাই জানত যে স্বাদযুক্ত স্যুপের সাথে লাঞ্চ করা সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর। এটি এমন নয় যে এখনও একটি প্রবাদ আছে: "স্যুপ পাতলা, কিন্তু পুষ্টিকর। আপনি পাতলা, কিন্তু পরিশ্রমী হবেন! " আজ, পুষ্টিবিদদের নিয়মিতভাবে সব ধরণের স্যুপের গরম জাত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

আমরা ব্রোথের অলৌকিকতা বিশদভাবে বিশ্লেষণ করব এবং একই সাথে আমরা আপনার সাথে বেশ কয়েকটি স্যুপের সুস্বাদু রেসিপি ভাগ করব।

সুতরাং, সবচেয়ে সুস্বাদু স্যুপের একটি উচ্চমানের চর্বি থাকা উচিত, যেমন। bouillon কারণ মাংস রান্না করার সময়, এর সমস্ত ভিটামিন এবং দরকারী উপাদানগুলি পানিতে স্থানান্তরিত হয়। তাছাড়া, ঝোল বা রান্নার প্রক্রিয়ায় স্টুইং বা ফ্রাইংয়ের তুলনায় শাকসবজি এবং মাংস অনেক বেশি পুষ্টি ধরে রাখে। স্যুপগুলি আমাদের প্রয়োজনীয় তরলের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে, যা রক্তচাপের মাত্রাকে প্রভাবিত করে।

কিছুটা historicalতিহাসিক পটভূমি

মধ্যযুগেও ফরাসিরা তাদের শাবকগুলিতে সারা রাত ধরে হাড়ের উপর ঝোল রান্না করেছিল, ভদ্রলোকরা যে মাংস খেয়েছিল এবং হাড়গুলি তাদের চাকরদের দিয়েছিল। সেই সময়ের ডাক্তারদের পরামর্শে, হাড় থেকে চর্বি আহত সৈন্যদের দেওয়া হয়েছিল, সেইসাথে যারা অসুস্থতার পরে ক্লান্ত হয়ে পড়েছিল, কারণ এটি দ্রুত পুনরুদ্ধারে অবদান রেখেছিল। ফরাসি ভাষায় "পুনরুদ্ধার" শব্দটি "রেস্তোরাঁ" বলে মনে হয় এবং কিছু সময় পরে এই ধরনের সরাইখানা, যেখানে তারা দরিদ্র ও দরিদ্রদের সাহায্য করে, তারা রেস্তোরাঁ বলা শুরু করে। ঠিক আছে, আজ এই নামটি রন্ধনপ্রণালী প্রতিষ্ঠানে চলে গেছে।

স্যুপের উপকারিতা কি

যারা চাইছেন তাদের জন্য বিভিন্ন স্যুপের ব্যবহার অতিরিক্ত হবে না আপনার শরীর ঠিক রাখুন প্রথমত, প্রথম কোর্সগুলি দ্বিতীয় কোর্সের তুলনায় কম উচ্চ-ক্যালোরি, এবং দ্বিতীয়ত, বেশিরভাগ অংশে, ডিনার টেবিলের অন্যান্য "প্রতিনিধি" এর ভিটামিন সংমিশ্রণের ক্ষেত্রে এবং তৃতীয়ত, পেটে তরল বেশি গ্রহণ করে স্থান, যার অর্থ এটি দ্রুত তৃপ্তি প্রচার করে এবং একই সাথে দীর্ঘ সময়ের ক্ষুধা মেটায়।

এছাড়াও পড়ুন

ঘর | 2021-10-08 জুন 2022 এর জন্য একজন মালী এবং একজন মালী এর চন্দ্র বপন ক্যালেন্ডার

ঠান্ডা seasonতুতে ভিটামিন স্যুপ আমাদের শরীরের জন্য সব থেকে বেশি প্রয়োজনীয়। শীতকালে দরকারী সবজিগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা রয়েছে তা ছাড়াও, স্যুপগুলি দ্রুত গরম করে এবং বিপাককে উন্নত করে।

অনেকেই জানেন যে দুর্বল জীবের জন্য অসুস্থতার সময় বা অপারেশনের পরেও ঝোল প্রয়োজন। কারণটি হল যে স্যুপগুলি হজম এবং একত্রিত করার জন্য শরীরের খুব বেশি শক্তির প্রয়োজন হয় না এবং এটি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য তার সমস্ত শক্তি ব্যয় করার সুযোগ দেয়। মুরগির স্যুপের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি বিশেষত সর্দি, ফ্লু এবং গলা ব্যথার জন্য পরিচিত। সর্বোপরি, এর একটি প্রদাহবিরোধী প্রভাবও রয়েছে।

মোটা পিউরি স্যুপ ইদানীং খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তাদের একটি হালকা, মনোরম স্বাদ, বাতাসের ধারাবাহিকতা (বিশেষত সেই স্যুপগুলি যা উচ্চ-চর্বিযুক্ত ক্রিমের সংমিশ্রণের সাথে ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক দেওয়া হয়েছে) ছাড়াও, তারা সহজেই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট দ্বারা শোষিত হয় এবং একটি আরামদায়ক অনুভূতি ছেড়ে দেয় পেটে।

আপনি কি এখনও গরম স্যুপ চান?

তারপর আমরা আপনাকে আমাদের রেসিপি অনুযায়ী রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি।

স্যুপ রেসিপি

সেন্ট পিটার্সবার্গে আচার

উপকরণ:

1 টি আলু

1/2 গাজর

1/2 পেঁয়াজ

1 আচারযুক্ত শসা

1 টেবিল চামচ বার্লি গ্রিটস

1/2 কাপ টমেটোর রস

স্বাদ মতো লবণ, মরিচ, তেজপাতা

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি:

• আলু কুচি করা আলু এবং ধোয়া বার্লি ফুটন্ত পানিতে বা ঝোল এবং আলু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• এই সময়ে, কাটা পেঁয়াজ এবং ভাজা গাজর ভাজুন।
• একটি সসপ্যানে ভাজা রাখুন, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং আচারযুক্ত শসা একটি মোটা ছাঁচে ভাজুন।
• স্যুপটি আবার ফুটে উঠলে, আধা গ্লাস টমেটোর রস যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• কাটা পার্সলে বা ডিল এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

রাশিয়ান স্যুপ

উপকরণ:

400 গ্রাম গরুর মাংস

1 লিটার জল

8 টি আলু

2 টেবিল চামচ। ঠ। মাখন

4 টি পেঁয়াজ

স্বাদ মতো লবণ, মরিচ, তেজপাতা

প্রস্তুতি:

• গরুর মাংস ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• কাঁচা মাংস একটি castালাই লোহার কৌটায় বা মাটির পাত্রে প্রস্তুত ঝোল সহ রাখুন এবং ওভেনে আধা ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রিতে রান্না করুন।
• এদিকে, আলু কিউব করে কেটে নিন, মাখনের মধ্যে পেঁয়াজ ভাজুন।
• চুলা থেকে ঝোল সরান, সেখানে আলু রাখুন এবং কম আঁচে চুলায় রান্না করুন।
• 10 মিনিটের পরে, কাটা শাক, ভাজা পেঁয়াজ, তেজপাতা যোগ করুন, আরও 3 মিনিট রান্না করুন।
• টক ক্রিম এবং তাজা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

মুরগির স্তন এবং পারমেশান চিপসের সাথে কুমড়ো পিউরি স্যুপ

উপকরণ:

200 গ্রাম কুমড়া

200 গ্রাম মুরগির স্তন

রসুনের 2-3 বড় লবঙ্গ

30 গ্রাম পারমেশান

প্রাকৃতিক দই, থাইম - পরিবেশনের জন্য এবং

প্রস্তুতি:

• কোমল হওয়া পর্যন্ত মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন।
• কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে, ফয়েলে মোড়ানো। ত্বকে ফয়েলের আরেক টুকরোতে রসুন মোড়ানো। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য 185C এ প্রিহিট করা একটি চুলায় রাখুন (15 এর পরে রসুন সরান)।
• ফয়েল উন্মোচন করুন, কুমড়া সরান, একটি ব্লেন্ডারে রাখুন।রসুনের খোসা ছাড়িয়ে মুরগির সাথে ব্লেন্ডারে যোগ করুন।
• পর্যাপ্ত ফুটন্ত জলে ourালুন যাতে ব্লেন্ডারটি বিষয়বস্তু পিউর করা সহজ হয়। পারমেশান চিপস প্রস্তুত করুন: পনিরকে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে গ্রেট করুন, একটি বেকিং শীটে বেকিং পেপার রাখুন এবং পনিরের বাইরে ছোট বৃত্ত রাখুন। একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 3-5 মিনিটের জন্য রাখুন। পনির গলে যাওয়া এবং হালকা বাদামী হওয়া প্রয়োজন। চুলা বন্ধ করুন, পনির শুকানোর জন্য কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে এটি একটি ছুরি দিয়ে তুলে নিন এবং এটি একটি রোলিং পিন বা বোতলে শুকানোর জন্য স্থানান্তর করুন।
• বাটিতে স্যুপ,ালুন, দই, থাইম স্প্রিগ এবং পারমেশান চিপস দিয়ে সাজান।

মাংস এবং পনির সহ ফরাসি স্যুপ

উপকরণ:

700 গ্রাম সুইস পনির

600 গ্রাম মাংস

4 টি ডিম

১ টি বাসি রুটি

প্রস্তুতি:

• প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করুন, তারপর ঝোল ছেঁকে নিন।
• বাসি রোল থেকে ভূত্বকটি কেটে ফেলুন, এটি একটি গ্রেটারে ঘষুন।
• শক্ত সিদ্ধ ডিম, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুসুম ভেঙে ফেলুন, একটি মোটা ছাঁচে পনিরটি ঘষুন।
• প্রস্তুত খাবারগুলি একত্রিত করুন, একটু ঝোল যোগ করুন, মিশ্রণ করুন, তারপর মিশ্রণটি বাকি ঝোলায় pourেলে দিন এবং আধা ঘণ্টা কম আঁচে স্যুপ সিদ্ধ করুন।
• পরিবেশন করার সময়, স্যুপের বাটিতে সিদ্ধ মাংসের টুকরো রাখুন।

পেলেঙ্গাস কান

এছাড়াও পড়ুন

ঘর | 2021-09-08 জুলাই 2022 জন্য মালী এবং মালী জন্য চন্দ্র বপন ক্যালেন্ডার

উপকরণ:

২ টি আলু

পেঁয়াজের ১ টি মাথা

১ টি গাজর

500 গ্রাম পেলেঙ্গাস

5 টি কালো গোলমরিচ

২ টি তেজপাতা

30 মিলি সূর্যমুখী তেল

লবণ, গোলমরিচ স্বাদমতো

প্রস্তুতি:

• ভারবহন সমান অংশে কাটুন।
• একটি সসপ্যানে 1 লিটার জল andালুন এবং মাথা এবং মাছের টুকরা রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করা চালিয়ে যান। মাছ রান্না হওয়ার পর, এটি একটি প্লেটে রাখুন।
• আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন, মাছের ঝোল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন।
• গাজর ও পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল andেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য সবজি সিদ্ধ করুন।
• স্যুপ পটে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। সব সবজি শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• লবণ এবং মরিচ রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে মাছের স্যুপ। তেজপাতা এবং কালো গোলমরিচ গুঁড়ো রাখুন।
• প্রস্তুত মাছের স্যুপে সিদ্ধ মাছ এবং ভেষজ গাছ রাখুন।

রুটিতে আলুর স্যুপ

উপকরণ:

150 মিলি জল

হলুদ 1 চিমটি

1 টেবিল চামচ. ঠ। সূর্যমুখীর তেল

1 শস্য রুটি

100 গ্রাম আলু

পেঁয়াজের অর্ধেক মাথা

লবনাক্ত

প্রস্তুতি:

• পেঁয়াজ এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
• যখন আলুর স্যুপ ফুটছে, বান থেকে "idাকনা" কেটে নিন এবং টুকরো টুকরো করে নিন যাতে কেবল ক্রাস্ট কন্টেইনার থাকে।
• ডাল থেকে ক্রিসপি ক্র্যাকার ভাজুন।
• রান্না করা আলুর স্যুপ নুন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। রুটির মধ্যে স্যুপ,ালা, ক্রাউটন এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।