সুচিপত্র:

ক্রিম সহ সুস্বাদু কুমড়োর স্যুপ
ক্রিম সহ সুস্বাদু কুমড়োর স্যুপ

ভিডিও: ক্রিম সহ সুস্বাদু কুমড়োর স্যুপ

ভিডিও: ক্রিম সহ সুস্বাদু কুমড়োর স্যুপ
ভিডিও: অতি সুস্বাদু সম্পূর্ণ নিরামিষ দুধ কুমড়ো/Dudh kumro recipe/Milk Pumpkin Currry/Kumror Jhal 2024, মার্চ
Anonim
Image
Image
  • বিভাগ:

    প্রথম

  • রান্নার সময়:

    1 ঘন্টা

উপকরণ

  • কুমড়া
  • পেঁয়াজ
  • রসুন
  • ক্রিম
  • লবণ
  • জল

ক্রিম সহ কুমড়া ক্রিম স্যুপ পুরো পরিবারের জন্য একটি সহজ এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। কুমড়োর স্যুপ তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, কারণ আপনি এতে বিভিন্ন মশলা, মাংস, পনির, অন্যান্য সবজি বা সামুদ্রিক খাবার যোগ করতে পারেন। অতএব, যেমন একটি উজ্জ্বল থালা শিশুদের, দৈনন্দিন এবং উত্সব মেনু জন্য উপযুক্ত।

কুমড়ো পিউরি স্যুপ - ক্রিম সহ একটি ক্লাসিক রেসিপি

কুমড়ো পিউরি স্যুপ তৈরির ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে রেসিপি সবজি এবং ক্রিম ব্যবহার করে। সবজি থেকে শুধুমাত্র পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করা যেতে পারে। স্যুপ পানিতে বা ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করা যায়। এবং সাধারণ পানিতেই থালাটি ছবির মতো আরও সুগন্ধি, সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল হয়ে ওঠে।

Image
Image

উপকরণ:

  • 1 কেজি কুমড়া;
  • 1 পেঁয়াজ;
  • রসুন 6 লবঙ্গ;
  • 5 চা চামচ সব্জির তেল;
  • জল 600 মিলি;
  • 180 মিলি ক্রিম (10%);
  • 1 চা চামচ লবণ.

প্রস্তুতি:

  • আমরা খোসা এবং বীজ থেকে কুমড়ো খোসা ছাড়াই, যা আমরা ফেলে দেই না, তবে শুকিয়ে ফেলি, যেহেতু সেগুলিও সবজির মতোই খুব দরকারী। তারপর সজ্জা ছোট কিউব মধ্যে কাটা।
  • পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন, মসলাযুক্ত সবজির লবঙ্গকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
Image
Image
  • একটি মোটা নীচে এবং ইতিমধ্যে উত্তপ্ত তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ পাস করুন, তারপরে পেঁয়াজ শাকসব্জিতে রসুন যোগ করুন এবং এক মিনিটে কুমড়া যোগ করুন, 6-7 মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন।
  • তারপরে জলে pourেলে দিন যাতে তরল কুমড়ার সব টুকরো পুরোপুরি coversেকে রাখে। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অন্যান্য মশলা ব্যবহার করতে পারেন, যেমন শুকনো তুলসী, জায়ফল, ডিল, ধনিয়া।
Image
Image

কুমড়া 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন; এটি নরম এবং সহজেই ছিদ্র হওয়া উচিত। এর পরে, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু মুষ্ট্যাঘাত করুন।

Image
Image

এখন ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন, এবং পিউরি স্যুপ প্রস্তুত, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

Image
Image

প্রস্তুত কুমড়োর স্যুপ ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করার সময় আরও ভালো লাগে, যা রেডিমেড কেনা যায়। এবং রুটিটি কিউব করে নেওয়া এবং কেটে নেওয়া ভাল, এটি মাখন, রসুন এবং লবণের মিশ্রণে রাখুন এবং তারপরে 20-30 মিনিটের জন্য ওভেনে শুকানোর জন্য পাঠান, তাপমাত্রা 180 ° C।

Image
Image

কুমড়া এবং আলু ক্রিম স্যুপ

আজ, ক্লাসিক কুমড়া স্যুপ রেসিপি ছাড়াও, এর প্রস্তুতির জন্য অন্যান্য বিকল্প রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম এবং আলু সহ কুমড়া পিউরি স্যুপের একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। থালাটি সুস্বাদু, তবে আরও সন্তোষজনক হয়ে ওঠে।

Image
Image

উপকরণ:

  • 500 গ্রাম কুমড়া;
  • 2 টি আলুর কন্দ;
  • 1 গাজর;
  • 1 পেঁয়াজ;
  • রসুন 2 লবঙ্গ;
  • 200 মিলি ক্রিম (10%);
  • লবণ, মরিচ স্বাদে;
  • আদা, জায়ফল স্বাদ মতো।
Image
Image

প্রস্তুতি:

খোসা ছাড়ানো কুমড়া, পাশাপাশি আলুর কন্দ এবং গাজর সমান আকারের কিউব করে কেটে নিন।

Image
Image
  • পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে নিন এবং গরম তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে pourেলে দিন, সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  • আদা এবং জায়ফল দিয়ে মরিচ ছিটিয়ে দিন, এটি একটু গরম করুন যাতে মশলাগুলি তাদের সুগন্ধ প্রকাশ করে এবং গাজর এবং আলুর সাথে কুমড়া েলে দেয়।
Image
Image
  • জল,েলে, aাকনা দিয়ে coverেকে সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  • তারপর হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে সবজিগুলো পিউরি করুন। যদি খুব বেশি ঝোল থাকে, তবে এটি নিষ্কাশন করা ভাল, এবং তারপর প্রয়োজন হলে এটি যোগ করুন।
Image
Image
  • এবার ক্রিম pourেলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং স্যুপটি টেবিলে পরিবেশন করুন, চাইলে ক্রাউটন এবং কুমড়োর বীজ যোগ করুন।
  • খাবারের জন্য, আপনার পাকা কুমড়ো ফল বেছে নেওয়া উচিত, তারপরে স্যুপটি বিশেষভাবে উজ্জ্বল হয়ে উঠবে, তবে সবজিগুলির জায়ফল জাতগুলি থালাটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
Image
Image

চিকেনের সাথে

কুমড়ো স্যুপ রেসিপি বিশেষ করে যারা স্যুপে ভাসমান কুমড়া এবং গাজরের টুকরো পছন্দ করে না তাদের জন্য উপযুক্ত। এই থালায়, সবকিছু সমান, সুন্দর এবং খুব রুচিশীল হবে।

ক্রিমের সাথে কুমড়ো ক্রিম স্যুপ খুব হালকা এবং এটি আরও সন্তোষজনক করার জন্য, আপনি মুরগির মাংস যোগ করতে পারেন, যেমন ছবির সাথে প্রস্তাবিত ধাপে ধাপে রেসিপি।

Image
Image

উপকরণ:

  • 1, 2 কেজি কুমড়া;
  • 1 পেঁয়াজ;
  • রসুন 2 লবঙ্গ;
  • 750 মিলি মুরগির ঝোল;
  • 250 মিলি জল;
  • 150 মিলি ক্রিম (10%);
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
  • মুরগির ঝোল জন্য:
  • মুরগির 500 গ্রাম;
  • 1 গাজর;
  • 1 টি পেঁয়াজ।

প্রস্তুতি:

প্রথমে, আমরা মুরগির ঝোল সিদ্ধ করি এবং এর জন্য আমরা মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে ফেলি, টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, আপনি যদি চান, আপনি ত্বকটি সরিয়ে ফেলতে পারেন, তাহলে ঝোল এতটা চর্বিযুক্ত হবে না। সুতরাং, একটি সসপ্যানে সমস্ত মাংসের টুকরোগুলি রাখুন, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।

Image
Image
  • ঝোলকে স্বচ্ছ করার জন্য, প্রথম ফোঁড়ার পরে আমরা মাংস বের করি এবং ঝোল বের করি। পরিষ্কার সিদ্ধ জল দিয়ে মাংস ourেলে দিন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করে 20-25 মিনিট রান্না করুন।
  • খোসা ছাড়ানো কুমড়োকে কিউব করে কেটে নিন এবং রসুন এবং কাটা পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে প্যানে পাঠান, সবজিগুলো এক গ্লাস পানি এবং 3 গ্লাস মুরগির ঝোল দিয়ে ভরে দিন। আমরা আগুন জ্বালিয়ে রান্না করি যতক্ষণ না কুমড়া নরম হয়।
Image
Image
Image
Image
  • তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু পিষে নিন।
  • ক্রিম ourালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। আমরা রেডিমেড পিউরি স্যুপে মুরগির মাংসের টুকরোগুলি রাখি - এবং আপনি ভেষজ এবং ক্র্যাকার সহ টেবিলে খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন।
Image
Image

দুধের সাথে অর্ধেক ক্রিম প্রতিস্থাপন করে কুমড়োর স্যুপ আরও কোমল এবং সমৃদ্ধ হতে পারে। এছাড়াও, এই ধরনের স্যুপ 1 বছর বয়সী শিশুদের দেওয়া যেতে পারে, এটি সহজেই হজম হয় এবং পেট এবং অন্ত্রের জন্য সমানভাবে দরকারী।

Image
Image

চিংড়ি দিয়ে

ক্রিম এবং চিংড়ির সাথে কুমড়ো ক্রিম স্যুপ একটি অস্বাভাবিক খাবারের রেসিপি যা একটি উত্সব টেবিলেও পরিবেশন করা যায়। সামুদ্রিক খাবার এবং সবজির একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ দেয়, যা পরিচারিকা নিজেই এবং তার অতিথিরা অবশ্যই প্রশংসা করবেন।

তদুপরি, রেসিপিটি নিজেই খুব সহজ, মূল জিনিসটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করা।

Image
Image

উপকরণ:

  • 700 গ্রাম কুমড়া;
  • 500 গ্রাম চিংড়ি;
  • ক্রিম 300 মিলি;
  • রসুনের 3 টি লবঙ্গ;
  • 50 গ্রাম কুমড়োর বীজ (শুকনো);
  • লবণ, মরিচ, স্বাদে কারি;
  • স্বাদে পার্সলে বা ধনেপাতা।

প্রস্তুতি:

পূর্বে প্রস্তুত কুমড়োর সজ্জা টুকরো টুকরো করে কাটুন, মশলা দিয়ে সবজি seasonতু করুন, তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 25 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠান, তাপমাত্রা 200 ° সে।

Image
Image

একটি প্যানে রসুনের লবঙ্গ কেটে হালকা ভাজুন, তারপর মশলাযুক্ত সবজিতে চিংড়ি রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারা তাদের স্বচ্ছতা হারাবে, লালচে এবং লালচে হয়ে যাবে।

Image
Image
  • একটি সসপ্যানে চিংড়ির সাথে বেকড কুমড়া রাখুন, লবণ, মরিচ, তরকারি, কিছু কুমড়োর বীজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক দিন। আমরা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সমস্ত উপাদানগুলিকে বাধা দিই।
  • এবার ক্রিম pourালুন, আগুন জ্বালান এবং 5-7 মিনিটের জন্য গরম করুন, এটি একটি ফোঁড়ায় আনবেন না।
  • প্রস্তুত পিউরি স্যুপ প্লেটে ourেলে দিন, কুমড়োর বীজ এবং ক্র্যাকার দিয়ে সাজান।
Image
Image

যদি কুমড়ার জাতটি বিবর্ণ এবং খুব হালকা রঙে পরিণত হয় তবে আপনি স্যুপে কিছু গাজর যুক্ত করতে পারেন। এই জাতীয় সবজি একটি উজ্জ্বল ছায়া দেবে এবং সমাপ্ত খাবারের স্বাদকে বৈচিত্র্য দেবে।

Image
Image

মজাদার! মিষ্টি কুমড়ার মিষ্টি

আদা দিয়ে

কুমড়োর স্যুপ তৈরির আরেকটি রেসিপিতে আদা যোগ করা হয়, যার মশলাদার তীব্রতা কুমড়োর মিষ্টি স্বাদের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। ছবির সাথে প্রস্তাবিত ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে ক্রিম দিয়ে একটি সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর কুমড়ো স্যুপ প্রস্তুত করতে দেবে।

Image
Image

উপকরণ:

  • 400 গ্রাম কুমড়া;
  • সেলারি রুট;
  • 2 টেবিল চামচ। ঠ। জলপাই তেল;
  • আদা মূল 30 গ্রাম;
  • 2 পেঁয়াজ;
  • 1 গাজর;
  • রসুন 2 লবঙ্গ;
  • 200 মি ক্রিম;
  • লবনাক্ত.
Image
Image

প্রস্তুতি:

  1. সেলারি এবং আদার শিকড় এবং রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন। গাজরকে অর্ধবৃত্তে কেটে পেঁয়াজ কুয়ার্টারে কেটে নিন।
  2. আদা, রসুন এবং সেলারির সাথে পেঁয়াজ গরম জলপাই তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  3. এরপরে, কিউব করে কাটা কুমড়া এবং গাজর রাখুন, প্যানের পুরো উপাদানগুলি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  4. তারপর আমরা ঝোল নিষ্কাশন, সবজি লবণ এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ঘুষি।
  5. এখন উদ্ভিজ্জ পিউরিতে ক্রিম এবং ঝোল pourালুন, স্যুপটিকে পছন্দসই ধারাবাহিকতায় নিয়ে আসুন এবং পরিবেশন করুন।

কুমড়া পিউরি স্যুপ ক্রিম যোগ না করে রান্না করা যায়, এই জাতীয় পণ্য সাধারণ প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।থালাটি সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হিসাবে পরিণত হয়। এবং মনে করবেন না যে সমাপ্ত খাবারের ধারাবাহিকতা সরাসরি ক্রিমের উপর নির্ভর করে, এটি কুমড়োর জন্য মোটা ধন্যবাদ দেয়।

Image
Image

Chanterelles সঙ্গে কুমড়া স্যুপ

চ্যান্টেরেলস সহ কুমড়োর স্যুপ একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং উজ্জ্বল খাবার। রেসিপির জন্য, আপনি যে কোনও মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, তবে যদি সম্ভব হয় তবে চ্যান্টেরেলস দিয়ে কুমড়োর স্যুপ রান্না করা ভাল।

Image
Image

উপকরণ:

  • 200 গ্রাম কুমড়া;
  • 500 গ্রাম চ্যান্টেরেলস;
  • 100 মিলি জল;
  • 150 মিলি ক্রিম;
  • রসুন 1 লবঙ্গ;
  • 1 টেবিল চামচ. ঠ। মাখন;
  • 1 টেবিল চামচ. ঠ। সব্জির তেল;
  • স্বাদ মতো মরিচ এবং লবণ।
Image
Image

প্রস্তুতি:

  1. আমরা চ্যান্টেরেলগুলি ধুয়ে ফেলি, সেগুলি শুকিয়ে ফেলি, কয়েকটি মাশরুম একপাশে রাখি, বাকিগুলি কেটে ফেলি।
  2. আমরা কুমড়াও পরিষ্কার করি এবং ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। পেঁয়াজ কুচি করে রসুন কেটে নিন।
  3. একটি সসপ্যানে, মাখনের সাথে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, পেঁয়াজ সবজি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর মাশরুম সঙ্গে কুমড়া,ালা, 5-7 মিনিটের জন্য ক্রমাগত stirring সঙ্গে ভাজা।
  4. এখন জল pourেলে দিন এবং কুমড়া রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 15-20 মিনিট।
  5. তারপর, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, প্যানের বিষয়বস্তুগুলি একটি পিউরি ধারাবাহিকতায় পিষে নিন।
  6. ক্রিম, আলোড়ন, লবণ এবং মরিচ স্যুপ মধ্যে ালা।
  7. সমাপ্ত থালাটি প্লেটে ourেলে দিন, bsষধি এবং অবশিষ্ট চ্যান্টেরেল দিয়ে সাজান, যা আমরা রান্না করা পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজি।
  8. যদি ক্রিম যোগ না করে কুমড়োর স্যুপ তৈরি করা হয়, তাহলে আপনি একটু শক্ত পনির গুঁড়ো করতে পারেন বা ফেটা পনিরের কিউব সমাপ্ত থালায় রাখতে পারেন।
Image
Image

ক্রিম সহ কুমড়ো ক্রিম স্যুপ সহজেই একটি শিশুর শরীর দ্বারা শোষিত হয়, তাই প্রতিটি গৃহিণীর এই জাতীয় খাবারের রেসিপি জানা উচিত। একই সময়ে, কুমড়োর স্যুপ কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, উত্সব এবং ব্যয়বহুলও দেখাচ্ছে, যার অর্থ এটি উত্সব মেনুর জন্যও আদর্শ।

প্রস্তাবিত: