কীভাবে খাবার হিমায়িত করা যায়

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

ফ্রিজারটি খাদ্য সঞ্চয়ের জন্য একটি বহুমুখী জায়গা যেখানে অনেক মানুষ ভাবতে অভ্যস্ত। রেফ্রিজারেটর মালিকদের অধিকাংশ এটি শুধুমাত্র হিমায়িত সুবিধাজনক খাবার, মাংস, দ্রুত হিমায়িত সবজি এবং, অবশ্যই, বরফ এবং আইসক্রিম সংরক্ষণ করে। প্রকৃতপক্ষে, আপনি সেখানে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কেনা প্রায় যেকোনো খাবার রাখতে পারেন এবং যার শেলফ লাইফ দীর্ঘ নয়।

জমে যাওয়ার জন্য তিনটি টিপস:

1. পাত্র থেকে বায়ু সরান। ঠান্ডা ক্ষতি এড়ানোর জন্য, ব্যাগ বা পাত্রে অতিরিক্ত বায়ু সরান যেখানে আপনি খাবার জমা করতে যাচ্ছেন।

2. বাড়িতে রান্না করা খাবার হিমায়িত করুন। যদি আপনার সবসময় পূর্ণ রান্নার জন্য পর্যাপ্ত সময় না থাকে, তবে আপনি চুলায় একদিন কাটানোর সামর্থ্য রাখেন, ভবিষ্যতের জন্য রান্না করেন এবং প্রস্তুত খাবারগুলি হিমায়িত করেন। একমাত্র শর্ত: যদি আপনার কোথাও একটি অংশ দ্রুত ডিফ্রস্ট করার জন্য থাকে তবে এটি কাজ করে। উদাহরণস্বরূপ, মাইক্রোওয়েভে একটি ডিফ্রোস্টিং বিকল্প রয়েছে যাতে আপনাকে রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে ডিফ্রস্ট করার জন্য খাবার না দিতে হয়।

3. কাঁচা খাবার পুনরায় হিমায়িত করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। আপনি যদি পরিকল্পনা পরিবর্তন করেন এবং আবার খাবার হিমায়িত করতে চান, তবে এটি যখন মাঝখানে স্থির থাকে এবং বরফের স্ফটিক থাকে তখন এটি করুন। এই খাবারগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গুণমান হারানোর আগে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

দ্রষ্টব্য: রেফ্রিজারেটরে তাপমাত্রা 5 ডিগ্রির বেশি এবং ফ্রিজে 17 ডিগ্রির বেশি না সেট করুন।

কোন সমস্যা ছাড়াই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য আপনি কি জমা দিতে পারেন তার একটি তালিকা নিচে দেওয়া হল।

হিমায়িত ফল

কি: রস।

হিমায়িত: 7-10 দিন খোলা, 3 সপ্তাহ বন্ধ।

ফ্রিজার: 8-12 মাস।

ফ্রিজারে কিভাবে সঞ্চয় করা যায়: সম্প্রসারণের জন্য ঘর ছেড়ে যাওয়ার জন্য একটু ourেলে নিন, ডাক্ট টেপ দিয়ে সুরক্ষিত করুন। গলানোর পর ঝাঁকান।

কি: কলা।

ফ্রিজে: 2 সপ্তাহ।

ফ্রিজার: 8-12 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: খোসা ছাড়ুন, কেটে ফেলুন, একটি ট্রেতে রাখুন এবং ফ্রিজ করুন। একটি বন্ধ পাত্রে বা ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।

এছাড়াও পড়ুন

রেসিপি | 2020-06-03 শীতের জন্য চেরি কিভাবে জমে রাখা যায়

কি: ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি।

ফ্রিজে: 2-3 দিন।

ফ্রিজার: 8-12 মাস।

কিভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হয়: একটি ট্রেতে রাখা এবং ফ্রিজে রাখা। একটি বন্ধ পাত্রে বা ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।

কি: ক্র্যানবেরি।

রেফ্রিজারেটেড: weeks সপ্তাহ।

ফ্রিজার: 8-12 মাস।

কিভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হয়: তার মূল না খোলা প্যাকেজিং বা ব্যাগে।

কি: আঙ্গুর।

ফ্রিজে: 1-2 সপ্তাহ।

ফ্রিজার: 8-12 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: বেরিগুলিকে গুচ্ছ থেকে আলাদা করুন, একটি ট্রেতে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। একটি বন্ধ পাত্রে বা ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।

বেকড পণ্য হিমায়িত করা

কি: খামির রুটি।

ফ্রিজে: সংরক্ষণ করা হয় না (রুটি দ্রুত নষ্ট হয়)

ফ্রিজার: 3-6 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: তার মূল প্যাকেজিংয়ে, ফয়েল বা ব্যাগে মোড়ানো।

কি: খামির মুক্ত রুটি (কলা কুঁচি, মাফিন, বা বিস্কুট)

ফ্রিজে: সংরক্ষণ করা হয় না।

ফ্রিজে: 2-3 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

হিমায়িত সবজি

কি: ব্রকলি এবং ফুলকপি (2.5-3 সেমি টুকরো করে কাটা)

ফ্রিজে: 3-5 দিন।

ফ্রিজে: তিন মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করা, 8-12 মাসের জন্য সংরক্ষিত।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

* সবজি ব্ল্যাঞ্চ করার জন্য, নির্দিষ্ট সময়ের জন্য সেগুলি ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। তারপর সেগুলো বরফ জলে ডুবিয়ে শুকিয়ে নিন। এটি স্বাদ, রঙ এবং টেক্সচার পরিবর্তনকারী এনজাইমের ক্রিয়াকে ধীর করে দেবে। ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই হিমায়িত সবজি রান্না করুন।

কি: বাঁধাকপি (কাটা, শুধুমাত্র তাপ চিকিত্সার জন্য)

হিমায়িত: 1 সপ্তাহ।

ফ্রিজে: 1-1, 5 মিনিট, 8-12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: গাজর (কাটা)।

ফ্রিজে: 2 সপ্তাহ।

ফ্রিজে: 2 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করা, 8-12 মাসের জন্য সংরক্ষিত।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: ভুট্টা (স্টাম্প থেকে বিচ্ছিন্ন)

ফ্রিজে: 1-2 দিন।

ফ্রিজে: 3 মিনিটের জন্য খালি, 8-12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: অ্যাসপারাগাস মটরশুটি

হিমায়িত: 1 সপ্তাহ।

ফ্রিজে: 3 মিনিটের জন্য খালি, 8-12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: ছোট আলু (শুদ্ধ)।

রেফ্রিজারেটরে: সংরক্ষণ করা হয় না, গাens় হয় এবং স্বাদ পরিবর্তন করে।

ফ্রিজে: 3-5 মিনিট ব্ল্যাঞ্চ, 8-12 মাসের জন্য সংরক্ষিত।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

জমে থাকা মাংস

এছাড়াও পড়ুন

রেসিপি | 2020-05-03 প্যাকেজে শীতকালের জন্য শরবত কিভাবে জমে রাখা যায়

কি: স্টেক।

ফ্রিজে: 3-5 দিন।

ফ্রিজার: 10-12 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: চপস।

ফ্রিজে: 3-5 দিন।

ফ্রিজার: 4-6 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: ভাজার জন্য মাংস।

ফ্রিজে: 3-5 দিন।

ফ্রিজার: 10-12 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: কিমা করা মাংস।

ফ্রিজে: 1-2 দিন।

ফ্রিজে: 3-4 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: কাঁচা সসেজ।

ফ্রিজে: 1-2 দিন।

ফ্রিজার: 1-2 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: হট ডগ এবং রান্না করা সসেজ।

হিমায়িত: ১ সপ্তাহ খোলা, ২ সপ্তাহ বন্ধ।

ফ্রিজার: 1-2 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: ব্যাগে তার মূল প্যাকেজিংয়ে।

কি: বেকন।

ফ্রিজে: days দিন।

ফ্রিজে: ১ মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: ব্যাগে তার মূল প্যাকেজিংয়ে।

কি: সসেজ।

হিমায়িত: 3-5 দিন খোলা, 2 সপ্তাহ বন্ধ।

ফ্রিজার: 1-2 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: ব্যাগে তার মূল প্যাকেজিংয়ে।

মাছ হিমায়িত

কি: পাতলা মাছ (কড, ফ্লাউন্ডার, হালিবুট)

ফ্রিজে: 1-2 দিন।

ফ্রিজার: -6--6 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: তৈলাক্ত মাছ (সালমন)

ফ্রিজে: 1-2 দিন।

ফ্রিজে: 2-3 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: সামুদ্রিক খাবার (চিংড়ি, ঝিনুক, স্কালপস, ঝিনুক, ঝিনুক)

ফ্রিজে: 1-2 দিন।

ফ্রিজে: months মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

হিমায়িত মুরগি

কি: একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ।

ফ্রিজে: 1-2 দিন।

ফ্রিজার: ১ বছর।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: টুকরা।

ফ্রিজে: 1-2 দিন।

ফ্রিজার: 9 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: কিমা করা মাংস।

ফ্রিজে: 1-2 দিন।

ফ্রিজে: 3-4 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: কাঁচা সসেজ।

ফ্রিজে: 1-2 দিন।

ফ্রিজে: 1-2 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম।

ফ্রিজে: 2-4 দিন।

ফ্রিজে: 1 বছর (1-1.5 চা চামচ চিনি বা 1/8 চা চামচ লবণ দিয়ে প্রতি আধা কাপ মিশ্রিত করুন। এটি কুসুমকে জেলটিনাইজেশন থেকে বিরত রাখবে)।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি বন্ধ পাত্রে, ডিমের সংখ্যার একটি নোট সহ পণ্যের পরিমাণের পরিমাণের সাথে বন্ধ করুন।

হিমায়িত দুগ্ধজাত দ্রব্য

কি: ভাজা পনির।

ফ্রিজে: 1 মাস।

ফ্রিজে: 3-4 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: একটি ব্যাগে।

কি: হার্ড পনির (চেডার, সুইস এবং পারমিসান)

ফ্রিজে: 2 সপ্তাহ।

ফ্রিজার: 6 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্রতিটি প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো, তারপর একটি ব্যাগে ভাঁজ করুন।

কি: নরম পনির (ব্রি, প্রক্রিয়াজাত পনির এবং দই নয়)

রেফ্রিজারেটেড: খোলা weeks- weeks সপ্তাহ, না খোলা months মাস।

ফ্রিজার: 6 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্রতিটি প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো, তারপর একটি ব্যাগে ভাঁজ করুন।

কি: তেল।

ফ্রিজে: 2-3 মাস।

ফ্রিজার: 6-9 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: তার মূল প্যাকেজিংয়ে এক মাস পর্যন্ত, ব্যাগে বেশি দিন।

কি: দুধ

ফ্রিজে: 7 দিন।

ফ্রিজার: 3 মাস।

ফ্রিজে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: সম্প্রসারণের জন্য জায়গা ছেড়ে একটু ourেলে দিন, ডাক্ট টেপ দিয়ে সীলমোহর করুন। ডিফ্রোস্ট করার পর ঝাঁকুনি।