খামির ছাড়া রাই টক দই উপর Kvass: ছবির সঙ্গে রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  পানীয়

উপকরণ

• রাইয়ের আটা
• দস্তার চিনি
• কিসমিস
• পরিষোধিত পানি

রাই কেভাসকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এছাড়াও, এই জাতীয় কেভাসের প্রস্তুতিটি খামিরের ব্যবহার পরিত্যাগ করার ক্ষমতাকে বোঝায়, যা পানীয়ের গঠনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং এর সম্ভাব্য সুবিধাগুলি দূর করতে সহায়তা করে।

আপনি যদি বাড়িতে খামির যোগ না করে টক দই দিয়ে রাইয়ের ময়দা থেকে কেভাস তৈরির পরিকল্পনা করেন তবে আপনি একটি অনবদ্য স্বাদ এবং স্বাস্থ্যকর রচনার উপর নির্ভর করতে পারেন।

সবচেয়ে সহজ রাই কেভাস রেসিপি

এই জাতীয় কেভাসে কিশমিশ যুক্ত করা জড়িত, যা সমাপ্ত পানীয়ের স্বাদ উন্নত করে।

উপকরণ:

• রাইয়ের ময়দা: 255 গ্রাম - টক, 255 গ্রাম - কেভাস;
• চিনি: 25 গ্রাম - টক, 115 গ্রাম - কেভাস;
• কিশমিশ: 15 টুকরা - খামির, 15 - কেভাস;
• পরিষোধিত পানি.

রন্ধন প্রণালী:

প্রাথমিকভাবে, আপনাকে ময়দা এবং চিনি ব্যবহার করে স্টার্টার সংস্কৃতি প্রস্তুত করতে হবে। তারপরে, ফিল্টার করা জল এবং কিশমিশ স্টার্টার বেসে যুক্ত করা হয়। টক ডালটি বেশ কয়েক দিন ধরে গরম থাকে এবং এক ধরণের টক পাওয়া যায়।

এখন আপনি kvass তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, সাড়ে চার লিটার জল প্রাক সিদ্ধ করুন। চিনি এবং রাইয়ের ময়দা 500 মিলিলিটার পানিতে মিশ্রিত হয়।

এর পরে, খুব ধীরে ধীরে ফুটন্ত জল যোগ করুন, নাড়তে থাকুন। তারপরে কেভাস সহ বোতলটি কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়। তারপর কেভাস টক ডালের সাথে মেশানো হয়।

টক দিয়ে কেভাস একত্রিত হয়, এর পরে এটি একটি উষ্ণ ঘরে প্রবেশ করা হয়। এটির জন্য কমপক্ষে 7 ঘন্টা আলাদা করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

ব্যবহারের আগে কেভাস ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, পানীয়টি আপনাকে তার অনবদ্য স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে।

এই ধরনের রাই কেভাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি তার সুবাস এবং স্বাদ, আশ্চর্যজনক সুবিধা বজায় রাখবে।

ক্লাসিক রাই কেভাস

এই ধরনের কেভাস রাইয়ের ময়দা থেকে খামির ছাড়া খামির দিয়েও তৈরি করা হয়। বাড়িতে তৈরি রাই কেভাস আপনাকে এর আশ্চর্য স্বাদ এবং উপকারে আনন্দিত করবে।

উপকরণ:

• টক জন্য কালো রুটি;
• kvass জন্য croutons;
• 250 গ্রাম রাইয়ের ময়দা;
• 130 গ্রাম চিনি: 10 - খামির, 120 - কেভাস;
• স্বাদে কিসমিস;
• পরিষোধিত পানি.

রন্ধন প্রণালী:

একেবারে শুরুতে, আপনাকে কেভাসের জন্য খামির প্রস্তুত করতে হবে। এই জন্য, কাটা কালো রুটি চুলায় একটি বেকিং শীটে শুকানো হয়। যদি আপনি ক্র্যাকারগুলিকে বেশি সময় শুকিয়ে রাখেন, তাহলে কেভাস সুগন্ধি হয়ে উঠবে এবং এর সমৃদ্ধ স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করবে। আপনি যদি চান, আপনি অল্প সময়ের জন্য রুটি শুকিয়ে নিতে পারেন এবং একটি হালকা কেভাস তৈরি করতে পারেন।

শীতল croutons একটি জারে redেলে এবং ফিল্টার করা জল দিয়ে ভরা হয়। তারপর চিনি যোগ করা হয় (একটি ছোট পরিমাণ প্রয়োজন, 10 গ্রাম পর্যন্ত)। পাত্রে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকানো হয়। এটি কয়েক দিনের জন্য উষ্ণ রেখে দেওয়া বাঞ্ছনীয়। প্রায় 2 দিন পরে, আপনি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং গন্ধ সহ একটি প্রস্তুত টক গ্রহণের আশা করতে পারেন।

টক ডাল একটি 3 লিটার জারে েলে দেওয়া হয়। কয়েক মুঠো রাই ক্রাউটন, চিনি যোগ করুন এবং জল যোগ করুন। পাত্রে একটি idাকনা এবং একটি তোয়ালে দিয়ে বন্ধ করা হয়। ওয়ার্কপিসটি 2 দিনের জন্য রেখে দিন। পরবর্তী পর্যায়ে, তরলটি অন্য পাত্রে েলে দেওয়া হয়। পানীয় কতটা মিষ্টি হওয়া উচিত তার উপর ভিত্তি করে চিনি যোগ করা হয়।

• কিশমিশও যোগ করা হয়। পানীয় প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি বোতলজাত করা হয়। প্রাথমিকভাবে, কেভাসটি উষ্ণ রেখে দেওয়া হয়, তারপরে এটি ফ্রিজে রাখা হয়, যেখানে এটি ভবিষ্যতে সংরক্ষণ করা হয়।
• এই জাতীয় কেভাস তৈরিতে আরও সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে, তবে ফলস্বরূপ পানীয়টি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।

রাই কেভাসের সুবিধা এবং ক্ষতি

ঘরোয়া রান্নার জন্য রাই কেভাস খুবই জনপ্রিয়। উপরন্তু, একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত পানীয় খুব দরকারী হবে, কারণ এটি কেবল তৃষ্ণা মেটাতে পারে না এবং তার স্বাদকে সন্তুষ্ট করে না, বরং স্বাস্থ্যের উন্নতিও করে।

রাই কেভাসের নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি লক্ষ করা যায়:

• ভিটামিন সঙ্গে শরীরের সম্পৃক্তি;
• বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিককরণ;
• কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে পেটের কাজ উন্নত করা;
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করা;
• উন্নত হার্ট ফাংশন;
• রক্তের গঠন স্বাভাবিককরণ এবং ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের উপস্থিতি প্রতিরোধ;
• শরীরকে টোন করা এবং ক্লান্তি, দুর্বলতা, উত্তেজনা দূর করা;
• কিডনি এবং লিভারের স্বাভাবিককরণ;
• উন্নত দৃষ্টি;
• শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন নির্মূল।

রাই কেভাস, যা বাড়িতে সমস্ত নিয়ম অনুসারে এবং উচ্চমানের উপাদান ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, এর পুষ্টিগুণে আপনাকে আনন্দিত করবে। পানীয় নিয়মিত ব্যবহার করলেই উপকারিতা লক্ষ্য করা যাবে।

রাই কেভাসে অ্যালকোহলের একটি নগণ্য শতাংশ রয়েছে, যা অবশ্যই মনে রাখা উচিত। যারা খুব কম পরিমাণে অ্যালকোহল পান করতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য পানীয় পান করা বন্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রাই কেভাসের একটি সমৃদ্ধ রচনা রয়েছে, তাই এটি আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য সুপারিশ করা হয় না। অন্য সব ক্ষেত্রে, পানীয়টি দরকারী হবে।

খামির যোগ না করে টক দই দিয়ে রাইয়ের ময়দা দিয়ে তৈরি কেভাস, বাড়িতে রান্না করা, স্বাদ এবং গন্ধে খুশি। একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত পানীয় বাস্তব kvass প্রেমীদের গর্ব হয়ে উঠবে।