তাতার মধ্যে আলু সঙ্গে Kystyby: ছবির সঙ্গে রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

কিস্টিবি একটি খুব সুস্বাদু traditionalতিহ্যবাহী তাতার থালা, ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি যার মধ্যে বিভিন্ন ফিলিং সহ খামিহীন ফ্ল্যাটব্রেড প্রস্তুত করা জড়িত। আজ আমরা আলু দিয়ে কিস্টিবি দেখব এবং কীভাবে এটি সত্যিই সুস্বাদু রান্না করব।

ক্লাসিক রেসিপি

আসুন আলু দিয়ে kystybyya জন্য সহজ ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি দিয়ে শুরু করি, যথা ক্লাসিক সংস্করণ। এই রূপে, এটি হাজির হয়েছিল এবং কয়েক দশক আগে অনেক পরিবারের প্রেমে পড়েছিল।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• গমের আটা - 280 গ্রাম;
• দুধ - 100 মিলি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি ।;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ। l.;
• এক চিমটি লবণ।

ভরাটের উপকরণ:

• আলু - 0.5 কেজি;
• দুধ - 100 মিলি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;
• মাখন - 1, 5 চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি:

আসুন এই রেসিপিটি ফিলিং এবং এর মূল উপাদান আলু দিয়ে শুরু করি। আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। একটি পাত্রে আলু রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।

আলু প্রস্তুত হয়ে গেলে, জল ঝরিয়ে নিন এবং ঠান্ডা না করে, একটি ব্লেন্ডার বা নিয়মিত কাঁটাচামচ ব্যবহার করে ম্যাসড আলু কেটে নিন। এই প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, দুধ ফুটিয়ে নিন এবং আলুতে পিষে নেওয়ার সময় এটি অংশে যোগ করুন। মাইক্রোওয়েভ বা পানির স্নানে মাখন একটু গলিয়ে নিন এবং পিউরিতেও যোগ করুন।

ভরাট করার পরবর্তী উপাদান হল পেঁয়াজ। খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। একটি preheated প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল আধা টেবিল চামচ যোগ করুন, এবং তারপর পেঁয়াজ নিজেই। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ এবং মশলা আলু টস করুন। ভরাট প্রস্তুত।

এখন আমরা ময়দা তৈরি করছি। একটি পরিষ্কার প্লেটে একটি ডিম ভেঙে নিন, সামান্য গরম দুধ, গলানো মাখন gেলে দিন এবং দানাদার চিনি যোগ করুন। আক্ষরিক অর্থে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং সবকিছুকে একজাতীয় ভরের মধ্যে ভালভাবে মেশান।

আলাদাভাবে সমস্ত ময়দা ছাঁকুন এবং তারপরে এটি ময়দার সাথে যুক্ত করা শুরু করুন। যেহেতু প্রচুর ময়দা আছে, তাই এটি অংশে করা ভাল। শেষে, ময়দা আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করতে হবে, কারণ এটি বেশ ঘন হয়ে যাবে।

ময়দা সরিয়ে রাখুন। এটি একটি তোয়ালে দিয়ে overেকে দিন এবং এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন। মালকড়ি বের করার এবং কেক তৈরির সময়। এটি করার জন্য, টেবিলে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং ময়দার বাইরে একটি মোটা সসেজ গড়িয়ে দিন। নির্দিষ্ট উপাদানগুলি থেকে, আপনি একটি সসেজ পাবেন, যা অবশ্যই 12 টি ভাগে বিভক্ত।

একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে, প্রায় 15 সেন্টিমিটার ব্যাসের সমতল কেকের ভিত্তিতে আলুর সাথে কিস্টিবি তৈরি করা হয়।তাই, আপনাকে 12 টি অংশের প্রতিটিকে এমন ব্যাসে রোল করতে হবে। একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং তেল যোগ না করে, প্রতিটি টর্টিলা 2 পাশে ভাজুন। মাঝারি আঁচে, প্রতিটি অংশ রান্না করতে প্রায় 3 মিনিট সময় লাগবে।

আমরা কিস্টিবি সংগ্রহ করি। কেকের অর্ধেকের উপর ফিলিং রাখুন, দ্বিতীয় অংশ দিয়ে coverেকে দিন। এই কেকগুলি উন্মোচন করা উচিত নয়, তাই এগুলি প্রান্ত বরাবর কিছু দিয়ে বেঁধে রাখার দরকার নেই।

আরও ক্ষুধার্ত চেহারা জন্য পরিবেশন করার আগে গলিত মাখন দিয়ে kystyby ব্রাশ করুন।

আলু এবং মাশরুম সঙ্গে Kystyby

ফটো সহ এই ধাপে ধাপে রেসিপি তাদের জন্য যারা আলু দিয়ে কিস্টিবি পছন্দ করেন, কিন্তু একই সাথে এই থালাটিকে একটু বৈচিত্র্যময় করতে চান। মাশরুম এর একটি চমৎকার কাজ করবে। এবং এই রেসিপিটি এই কারণেও উল্লেখযোগ্য যে এর রচনায় ডিম নেই, তাই ময়দা প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি কিছুটা পরিবর্তন করা হয়েছে।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• ময়দা - 300 গ্রাম;
• জল - 150 মিলি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l.;
• লবণ.

ভরাটের উপকরণ:

• শ্যাম্পিনন মাশরুম - 300 গ্রাম;
• মাঝারি আলু - 6 পিসি ।;
• মাখন - 70 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;
• লবনাক্ত;
• মরিচ - চ্ছিক।

প্রস্তুতি:

ময়দার জন্য প্রথমে শুকনো উপাদান, যেমন ময়দা এবং এক চিমটি লবণ একত্রিত করুন।তারপর জল এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।

সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ফলস্বরূপ, আপনার একটি ইলাস্টিক ময়দা থাকা উচিত যা আপনার হাতে লেগে থাকে না, তবে একই সাথে এর আকৃতি রাখে। প্রয়োজনে, পছন্দসই সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য খাদ্য তালিকায় নির্দেশিত থেকে একটু বেশি ময়দা যোগ করুন।

সাধারণত কিস্টিবির জন্য ময়দা গুঁড়ো করতে প্রায় 10 মিনিট সময় লাগে। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ময়দাটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে নিন এবং এটি পূরণ করার সময় এটিকে "বিশ্রাম" দিন।

ভরাট প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমে আলুর যত্ন নিন - সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান, ইচ্ছাকৃতভাবে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং কম তাপে সিদ্ধ করুন। পানি ফুটে ওঠার 10 মিনিট পর আলুতে সামান্য লবণ দিন। চুলা থেকে নামান এবং আলু সম্পূর্ণ নরম হওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিন।

চলমান জলের নীচে মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং আপনার ইচ্ছামতো কাটুন, আপনি কোন টুকরা (বড় বা ছোট) পূরণ করতে চান তার উপর নির্ভর করে।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন এবং পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত অল্প তেল দিয়ে ভাজুন। আপনার ইচ্ছা মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাশরুম সিজন করুন।

গরম আলুতে কিছু মাখন যোগ করুন এবং কম গতিতে কাঁটাচামচ বা ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করুন। কিন্তু এটা অত্যধিক করবেন না!

মাশরুমের মিশ্রণটি মেশানো আলুর সাথে মিশিয়ে নিন, স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করুন। ইতিমধ্যে, ময়দা পর্যাপ্ত পরিমাণে মিশ্রিত হয় এবং আপনি এটি থেকে কেক তৈরি শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি মোটা দড়িতে মালকড়িটি বের করুন এবং এটি থেকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে সেগুলিকে 1.5 মিমি পুরু করে নিন। সমতল কেকগুলি একটি সসারের আকারের হওয়া উচিত।

আবার প্লেটে নাও। মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং প্রতিটি টর্টিলা দুই পাশে দুই মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। আপনার উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করার দরকার নেই। কিন্তু আপনি তাপ থেকে কেক সরানোর পর অবিলম্বে, আপনি এটি মাখন সঙ্গে গ্রীস প্রয়োজন। যদি এটি করা না হয়, তাহলে কেক ভাঁজ করার সময় অর্ধেক ভেঙ্গে যেতে পারে।

যখন ভাজার প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হয়, মানসিকভাবে প্রতিটি টরটিলাকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং তাদের যে কোনওটিতে ফিলিং রাখুন।

দ্বিতীয় অংশ দিয়ে এটি বন্ধ করুন। এত সহজ উপায়ে, আপনি আলু দিয়ে একটি কিস্টিবি তৈরি করেন, যার প্রস্তুতি ছবির সাথে এই ধাপে ধাপে রেসিপি পূরণের আগে অনেকের কাছে কঠিন মনে হয়েছিল।

কিস্টিবি ঠান্ডা এবং উষ্ণ উভয়ই খাওয়া যায়। যদি আপনি দ্বিতীয় বিকল্পটি পছন্দ করেন, এবং কেকগুলি ইতিমধ্যেই ঠান্ডা হয়ে গেছে, তবে থালাটি একটি ফ্রাইং প্যানে বা ওভেনে 180 ডিগ্রি গরম করা যেতে পারে।