কিভাবে মরিচ মাংস এবং চাল দিয়ে স্টাফ করা যায়

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  দ্বিতীয় কোর্স

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

• জন্য ডিজাইন করা

  4 পরিবেশন একটি পরিবারের জন্য

উপকরণ

• কিমা শুয়োরের মাংস
• মিষ্টি মরিচ
• পেঁয়াজ
• টমেটো পেস্ট
• মশলা
• চাল
• গাজর
• লবণ
• স্থল গোলমরিচ

ফটো সহ অনেক রেসিপি রয়েছে, যা অনুসারে গৃহিণীরা মাংস এবং ভাত দিয়ে মরিচ রান্না করতে পারেন। এই জাতীয় খাবার খুব সন্তোষজনক, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এবং মাংস ভরাটকে সুস্বাদু করার জন্য, এই থালার জন্য পণ্যগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

মরিচ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, এটি সেদ্ধ করা হয় এবং সসে ভাজা হয়, চুলায় বেক করা হয় এবং ধীর কুকারেও রান্না করা হয়। আপনি শীতের জন্য মরিচ থেকে ফাঁকা তৈরি করতে পারেন, বীজ থেকে কেবল সবজি খোসা ছাড়ান এবং তারপরে এটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং এটি হিমায়িত করুন। শীতকালে, প্রস্তুতিগুলি কিমা করা মাংস এবং ভাত দিয়ে শুরু করা হয় এবং তারপরে যে কোনও নির্বাচিত পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।

Ditionতিহ্যবাহী স্টাফড মরিচ রেসিপি

এটি মরিচ তৈরির অন্যতম সাধারণ এবং সহজ উপায়।

থালাটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে এবং আপনি যদি গ্রেভির স্বাদ পেতে চান তবে আপনার রেসিপিতে নির্দেশিত টমেটো পেস্ট যুক্ত করা উচিত।

উপকরণ:

• কিমা শুয়োরের মাংস - 570 গ্রাম;
• স্বাদে মশলা;
• মিষ্টি মরিচ - 7 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ;
• দীর্ঘ শস্য চাল - 12 কাপ;
• মোটা লবণ - স্বাদে;
• তাজা গাজর - 1 টুকরা।

রান্না প্রক্রিয়া:

মাংস এবং ভাতের সাথে মরিচ রান্না করতে, আপনাকে অবশ্যই ছবির সাথে রেসিপি কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে। প্রথমে, কিমা করা মাংস প্রস্তুত করা হয়, শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস অর্ধেক নেওয়া ভাল, তবে যদি এটি সম্ভব না হয় তবে কেবল শুয়োরের মাংস ব্যবহার করা হয়।

ইতিমধ্যে, বেল মরিচ প্রস্তুত করা হচ্ছে, ধুয়ে এবং desieded।

চাল পানিতে কয়েকবার ধুয়ে ফেলা হয়, এবং তারপর অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। ঠান্ডা জলে শস্য রাখতে হবে। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয় এবং তারপর খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। আপনি গাজর খোসা এবং একটি grater উপর সবজি কাটা উচিত। উভয় পণ্য প্যানে পাঠানো হয় এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।

কিমা মাংস ভেজিটেবল ফ্রাইং এর সাথে মেশানো হয়, এর পরে রান্না করা চাল এতে যোগ করা হয়। সবজি যোগ করার সময়, প্রাপ্ত ভরের মাত্র অর্ধেক ব্যবহার করা হয়।

যদি বাড়িতে কোনও টমেটোর পেস্ট না থাকে তবে আপনি এটিকে তাজা টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে, শাকসবজি থেকে চামড়া সরানো হয় এবং প্রস্তুত সজ্জা গ্রেটেড হয়।

বাকি সবজির প্রস্তুতি টমেটো পেস্টের সাথে মিশিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য স্ট্যু করা হয়। যদি তাজা টমেটো ব্যবহার করা হয়, তবে তারা থালাটিকে আরও মিষ্টি করে তোলে, এই ক্ষেত্রে এটি প্রস্তুতির জন্য আরও লবণ যোগ করার যোগ্য।

প্রস্তুত মরিচ কিমা করা মাংস দিয়ে ভরা হয়, আপনি এটি একটি চামচ দিয়ে বা আপনার হাত দিয়ে করতে পারেন। বাকি মাংস ভরাট থেকে, মিটবলগুলি রোল করুন এবং মরিচের সাথে সেগুলি স্টু করুন।

ফাঁকাগুলি প্যানে পাঠানো হয় এবং তারপরে টমেটো পেস্ট দিয়ে স্টু করা সবজি তাদের কাছে স্থানান্তরিত হয়। সামান্য পানি দিয়ে মরিচ andেলে theাকনার নিচে সিদ্ধ করতে শুরু করুন।

যদি ফল ছোট হয়, তাহলে রান্নার প্রক্রিয়া প্রায় চল্লিশ মিনিট স্থায়ী হয়, বড় মরিচ এক ঘন্টারও বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়।

নৌকা দিয়ে চুলায় ভরা মরিচ

ভাত যোগের সাথে মাংসের মরিচ দিয়ে রান্না করা এই বিকল্পটি খুব জনপ্রিয়, যদি আপনি ছবির সাথে রেসিপি অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি এমন একটি থালা পেতে পারেন যা অতিথিরা বড় উৎসব বা সন্ধ্যায় ডিনারে পছন্দ করবেন।

উপকরণ:

• চিকেন ফিললেট বা মাংস - 860 গ্রাম;
• যে কোনও ধরণের শক্ত পনির - 145 গ্রাম;
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ;
• পাকা টমেটো - 1 টুকরা;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 6 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• মোটা লবণ - স্বাদে;
• ইতালীয় গুল্ম - 3 গ্রাম;
• ভাত - 12 কাপ।

রান্না প্রক্রিয়া:

প্রথমে ত্বক থেকে টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিন, পেঁয়াজের মাথাও খোসা ছাড়ানো হয়, উভয় সবজি ছুরি দিয়ে কাটা হয়।আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে মুরগির fillet মোচড় করা উচিত।

ফলস্বরূপ উপাদানগুলিতে লবণ এবং প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করা হয়, টক ক্রিমটি পরবর্তীটিতে যুক্ত করা হয়। ফিলিং ভালভাবে মিশে যায় এবং পাশে সরানো হয়।

চাল কয়েকবার পানিতে ধুয়ে তারপর কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। ভরাট করার জন্য রেডিমেট গ্রোট যোগ করা হয় এবং সবকিছু আবার মিশ্রিত হয়।

মিষ্টি মরিচগুলি পানিতে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে দুটি অংশে কাটা হয় এবং বীজগুলি সরানো হয়। পনিটেলগুলি সরানোর দরকার নেই।

শাকসবজি প্রস্তুত ভরাট দিয়ে ভরা হয়, এবং তারপর একটি বেকিং শীটে স্থানান্তরিত হয়, যা পার্চমেন্ট দিয়ে coveredেকে রাখা হয়েছে।

এই ধরনের মরিচ আধা ঘন্টা রান্না করা উচিত, কখনও কখনও এটি একটু বেশি সময় নেয়। থালাটি পুরোপুরি রান্না হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, গ্রেটেড পনির দিয়ে মরিচ ছিটিয়ে দিন।

যত তাড়াতাড়ি পনির গলে যায় এবং বাদামী হয়, আপনি খাবারটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। ফলাফল হল একটি খুব সুস্বাদু মরিচ মাংস এবং ভাত দিয়ে ভরা, ছবির সাথে রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা।

টক ক্রিম সসে ভরা মরিচ

ভরাট মশলা এবং সুগন্ধি গুল্ম থাকবে যা স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস যোগ করবে। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা ব্যবহার করে থালার গঠন পরিবর্তন করতে পারেন।

উপকরণ:

• কিমা শুয়োরের মাংস - 330 গ্রাম;
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 1500 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 4 টুকরা;
• তাজা গাজর - 1 টুকরা;
• টমেটো পেস্ট - 12 কাপ;
• দীর্ঘ শস্য চাল - 12 কাপ;
• স্বাদ অনুযায়ী গুল্ম এবং মশলা;
• মোটা লবণ - স্বাদে;
• স্থল মরিচ - স্বাদে;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. শুরুতে, মরিচগুলি ভালভাবে ধুয়ে বীজ এবং ডালপালা দিয়ে পরিষ্কার করা হয়।
2. একটি পৃথক পাত্রে, ধুয়ে রাখা চালের সাথে কিমা করা শুয়োরের মাংস মেশান। গাজর, একটি grater সঙ্গে কাটা, এছাড়াও সেখানে যোগ করা হয়। কিমা করা মাংস ছাড়াও, তাজা শাকসবজি এবং মশলা যোগ করা হয়, লবণাক্ত এবং মাটি মরিচ মিশ্রণে যোগ করা হয়। এক চামচ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম সর্বশেষ এবং একই পরিমাণ টমেটো পেস্ট যোগ করা হয়। উপাদানগুলি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত হয়।
3. ফলস্বরূপ কিমা করা মাংস মরিচ দিয়ে ভরা হয়, যার পরে ওয়ার্কপিসগুলি একটি কলা বা গোসায়াতনিত্সায় স্থানান্তরিত হয়। ইতিমধ্যে, টক ক্রিম এবং টমেটো পেস্টের একটি সস তৈরি করা হচ্ছে, অতিরিক্তভাবে সেখানে কিছুটা সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়। আপনি রেসিপিতে নির্দেশিত চেয়ে বেশি পাস্তা এবং টক ক্রিম নিতে পারেন।
4. আপনার প্রচুর সস পাওয়া দরকার, মিশ্রণটি অর্ধেকের বেশি পাত্রে পূরণ করা উচিত। উপরন্তু, মরিচ এবং সস সঙ্গে একটি পাত্রে halfেলে, জল আধা গ্লাস। এর পরে, হোস্টেস যদি একটি সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাযুক্ত খাবার পেতে চান তবে কাটা রসুন এবং গরম মশলা কড়ির মধ্যে রাখা হয়।
5. মরিচ মাঝারি আঁচে চল্লিশ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়, একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে রাখা হয়। ফলাফলটি খুব সুগন্ধযুক্ত মরিচ মাংস এবং ভাত দিয়ে ভরা। একটি ফটো সহ রেসিপিটি সুস্বাদু মরিচ পেতে রান্না প্রক্রিয়াটি বোঝা সম্ভব করে তোলে।

সবজি দিয়ে মরিচ

মরিচ তৈরির সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, যা কেবল মাংস দিয়ে নয়, শাকসব্জিতেও ভরা হয়, উপরন্তু, মাশরুমগুলি ভরাটের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হবে।

উপকরণ:

• তাজা গাজর - 2 টুকরা;
• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
• তাজা মাশরুম - 320 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• চালের দানা - 150 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ পানি - 1 লিটার;
• টমেটো পেস্ট - 4 টেবিল চামচ;
• স্থল মরিচ - 5 গ্রাম;
• মোটা লবণ - স্বাদে;
• তাজা গুল্ম - 1 গুচ্ছ;
• গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল - 3 টেবিল চামচ;
• কিমা গরুর মাংস - 430 গ্রাম।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. মাংস এবং ভাত দিয়ে ভরা মরিচ রান্না করতে, ফটো থেকে এই রেসিপি অনুসারে, আপনার সবজি প্রস্তুত করা শুরু করা উচিত। এটি করার জন্য, পেঁয়াজগুলি খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা হয়, আপনার গাজরের খোসা ছাড়ানো এবং সেগুলি কষানো উচিত।
2. মাশরুমগুলি টুকরো টুকরো করা হয়, এর পরে সেগুলি প্যানে পাঠানো হয় এবং তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা হয়। এর পরে, পেঁয়াজ এবং গাজর সেখানে পাঠানো হয়, সবজি প্রায় দশ মিনিটের জন্য স্টু করা হয়, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়।
3. চাল সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, সবুজ শাকগুলি ধুয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। মাশরুম সহ সবজি গুল্ম গুল্মের সাথে মিলিত করা উচিত, কিমা করা মাংস এবং চাল যোগ করুন, যা গ্লাভস তৈরি করে এবং সেখানে লবণ যোগ করুন।একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পেতে সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।
4. এদিকে, মরিচ প্রস্তুত করা হয়, সেগুলি ধুয়ে, বীজ দিয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং তারপরে মাংস ভরাট করা হয়। ফাঁকাগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং কিছুক্ষণের জন্য রেখে দেওয়া হয়, এর মধ্যে, টমেটো ভর্তি প্রস্তুত করা হচ্ছে।
5. টমেটো পেস্ট এক লিটার গরম জলে মিশ্রিত হয়, তারপরে সেখানে লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ সস দিয়ে মরিচ ourালা এবং আগুনে রাখুন, পূর্বে একটি idাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করে। মরিচগুলি প্রায় আধা ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করা হয়, যদি টুকরাগুলি বড় হয় তবে এতে আরও সময় লাগতে পারে।

খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য, ভরাট করার জন্য মুরগির ফিললেট বা টার্কির মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই খাবারে চর্বি থাকে না এবং তাই ক্যালোরি কম। রসুন, সুগন্ধি bsষধি এবং গরম মশলাগুলি সুগন্ধযুক্ত সংযোজন হিসাবে থালায় যুক্ত করা হয়। এবং সস এর স্বাদ বন্ধ করতে, আপনি তাজা গুল্ম ব্যবহার করা উচিত।