বাড়িতে শীতের জন্য হর্সারডিশ কীভাবে রান্না করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

হর্সারাডিশ একটি ক্লাসিক স্ন্যাক যা অনেকেই পছন্দ করে। এটি আপনার প্রিয় রেসিপি ব্যবহার করে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। বাড়িতে কীভাবে শীতের জন্য হর্সারডিশ রান্না করা যায় তা বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়েছে।

সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করার সাথে

এটি একটি ক্লাসিক রেসিপি এবং প্রস্তুত করা খুবই সহজ। সাইট্রিক অ্যাসিড একটি সুস্বাদু ক্ষুধা তৈরি করে যা অন্যান্য খাবারের সাথে ভাল যায়। এমনকি একজন নবীন পরিচারিকাও কাজটি সামলাতে পারে।

উপকরণ:

• horseradish - 1 কেজি;
• জল - 1 লি;
• লবণ, চিনি - 30 গ্রাম প্রতিটি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 20 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. মূল শস্য ধুয়ে ফেলতে হবে, ময়লা অপসারণ করতে হবে।
2. হর্সারডিশ শুকিয়ে গেলে, এটি 24 ঘন্টার জন্য পানিতে রাখা হয়, এবং তাজা খনিত সবজি ভিজানোর প্রয়োজন হয় না।
3. উপরের ত্বক ফল থেকে সরানো হয়, ছোট প্রক্রিয়াগুলি সরানো হয়।
4. মূলকে কষানো দরকার।
5. একটি পৃথক পাত্রে, লবণ এবং চিনি দিয়ে জল সিদ্ধ করুন।
6. তাপ বন্ধ করার পরে, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
7. ফলে marinade সঙ্গে grated পণ্য ালা।
8. মশলা প্রস্তুত জারে রাখা হয়।

ওয়ার্কপিস তীক্ষ্ণ করতে, আপনাকে চিনির পরিমাণ কমাতে হবে। আপনি যদি চান, আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করতে পারেন। তাহলে সাইট্রিক এসিড সিজনিং চমৎকার হবে।

মজাদার! শীতের জন্য বাড়িতে আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলি

ভিনেগার দিয়ে

প্রায়শই, ভিনেগারের সাথে একটি রেসিপি মূল উদ্ভিজ্জ সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। সবজি ঘষা বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। ফলাফলটি চমৎকার স্বাদ সহ একটি সমৃদ্ধ মশলা।

উপকরণ:

• horseradish - 1 কেজি;
• carnation - 4 inflorescences;
• দারুচিনি - 2/3 লাঠি;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• লবণ - 1, 5 চামচ। l.;
• সারাংশ - 2 চামচ। l.;
• জল - 400 মিলি

প্রস্তুতি:

1. একটি সসপ্যানে পানি,ালুন, লবণ, চিনি এবং বাকি মশলা যোগ করুন। সবকিছু একটি ফোঁড়া আনা হয়, ঠান্ডা এবং অ্যাসিড যোগ করা হয়। প্যানটি overেকে দিন, এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
2. মূল শস্য অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, কাঙ্ক্ষিত টুকরো করতে হবে। তারপর তারা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়। পণ্যটি একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং মেরিনেডের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
3. এটা জার মধ্যে workpiece রাখা, রেফ্রিজারেটর মধ্যে রাখা অবশেষ।

ভিনেগারের সাথে, আপনি একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি পাবেন যা যে কোনও খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। দীর্ঘ সময় ধরে মশলা রাখার জন্য, আপনাকে অবশ্যই জীবাণুমুক্ত জার ব্যবহার করতে হবে।

মেয়োনিজ রেসিপি

গরম মূলের সবজি সস আকারে সংগ্রহ করা যায়। মেয়োনেজ দিয়ে ড্রেসিং করা মাংস, মাছ, সবজির সাথে নিখুঁতভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ। রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না।

উপকরণ:

• horseradish - 400 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 800 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. মূল শস্য ধুয়ে ফেলতে হবে। এর থেকে চামড়া কেটে ফেলা হয়, এবং তারপর কষানো হয়।
2. পণ্য একটি পাত্রে রাখা হয়, মেয়োনেজ সঙ্গে মিশ্রিত। মিশ্রণের পরে, থালাগুলি coverেকে দিন, 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. ড্রেসিংটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত জারে রাখতে হবে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

আপনাকে 3-4 মাসের বেশি মেয়নেজ দিয়ে ফাঁকা সংরক্ষণ করতে হবে। এই সময়ের মধ্যে, এটি পুরোপুরি তার স্বাদ এবং সুবাস ধরে রাখে।

টমেটো দিয়ে

টমেটোর সাথে মসলাযুক্ত মশলা মাংসের খাবারের সাথে ভাল যায়। ওয়ার্কপিস ঠান্ডার বিরুদ্ধে একটি নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা হতে পারে।

উপকরণ:

• horseradish - 350 গ্রাম;
• টমেটো - 2 কেজি;
• রসুন - 50 গ্রাম;
• লবণ - 30 গ্রাম;
• জল

প্রস্তুতি:

1. সবজি ধুয়ে ফেলতে হবে। রসুনকে লবঙ্গ, খোসায় ভাগ করুন।
2. হর্সারডিশ খোসা ছাড়ানো হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
3. ডালপালা টমেটো থেকে কাটা হয়, এবং তারপর 4 অংশে বিভক্ত।
4. খুব শক্ত ত্বক অপসারণ করা ভাল। এটি করা সহজ করার জন্য, ফলের উপর ছোট ছোট কাটা তৈরি করা হয়, এবং তারপর কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে রাখা হয়।
5. সমস্ত উপাদান একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়, মিশ্রিত, লবণ যোগ করা হয়। যদি আপনি একটি ঘন ভর পান, একটি সামান্য সেদ্ধ জল যোগ করুন।
6. ওয়ার্কপিস ব্যাঙ্কগুলিতে রাখা যেতে পারে।

টমেটো সিজনিং পরের দিন খাওয়া যেতে পারে। এটির স্বাদ ভাল, তাই এটি পুরোপুরি যে কোনও খাবারের পরিপূরক হবে।

বিট দিয়ে

মূলের সবজিটি বীটের সাথে ভাল সামঞ্জস্যপূর্ণ।এটি মশলাকে একটি গভীর গোলাপী রঙ দেয়। ধাপে ধাপে রেসিপি খুবই অপেক্ষা।

উপকরণ:

• horseradish - 400 গ্রাম;
• বীট - 2 পিসি ।;
• চিনি - 20 গ্রাম;
• লবণ - 30 গ্রাম;
• ভিনেগার - 150 মিলি;
• জল

প্রস্তুতি:

1. হর্সারডিশ পরিষ্কার করা হয়, পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়।
2. বীটগুলি খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেট করা উচিত। তারপর গজ ব্যবহার করে এর থেকে রস বের করা হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি ¼ গ্লাস পান।
3. হর্সারডিশ চূর্ণ করা হয়, লবণ এবং চিনি যোগ করা হয়।
4. সামান্য পানি, বিটের রস, ভিনেগার ভরে যোগ করা হয়। জল ব্যবহার করে যে কোনও ধারাবাহিকতা তৈরি করা যেতে পারে।
5. সস ছোট জারে রাখা হয়। এগুলি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

এই ফাঁকা একটি উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলে সুন্দর দেখায়। এটি স্বচ্ছ প্লেট বা বাটিতে স্থানান্তর করার জন্য যথেষ্ট।

সঙ্গে মধু এবং ক্র্যানবেরি

এই সসটি কয়েক মাসের জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দেওয়া যেতে পারে। মিষ্টি এবং টক সংযোজনগুলির জন্য ধন্যবাদ, একটি মনোরম স্বাদ পাওয়া যায়। উপস্থাপিত ধাপে ধাপে রেসিপি তাদের জন্য দরকারী যারা শীতের জন্য চমৎকার জলখাবার তৈরি করতে চান।

উপকরণ:

• horseradish - 200 গ্রাম;
• জল - 200 মিলি;
• মধু - 50 গ্রাম;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• ক্র্যানবেরি - 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. মূল ফসলটি খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে, মাংসের গ্রাইন্ডার দিয়ে কাটা উচিত।
2. তারপর ক্র্যানবেরি এই ডিভাইসের মাধ্যমে পাস করা হয়।
3. ঠান্ডা সেদ্ধ পানিতে মধু দ্রবীভূত হয়।
4. এটি সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা প্রয়োজন, ওয়ার্কপিস লবণ।
5. এটি প্রস্তুত জারে মশলা রাখার এবং রেফ্রিজারেটরে পাঠানোর জন্য রয়ে গেছে।

এই সস শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও, এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। মশলার ব্যবহার মৌসুমী সর্দি প্রতিরোধে সাহায্য করে।

অভিজ্ঞ গৃহিণীদের গোপনীয়তা

আপনি বাড়িতে শীতের জন্য horseradish রান্না করার আগে, নবীন গৃহিণীদের অনেক প্রশ্ন থাকতে পারে। এই সুপারিশগুলিতে মনোযোগ দিন:

1. যদি ফাঁকাগুলি প্রচুর পরিমাণে তৈরি করা হয় তবে মাংসের গ্রাইন্ডারে একটি ব্যাগ রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত করুন। তারপর মূল ফসলের ফাইটোনসাইডগুলি চোখের জ্বালা সৃষ্টি করবে না।
2. রাস্তায় ফাঁকা করা বাঞ্ছনীয়। যদি এটি সম্ভব না হয়, রুমে জানালা খোলা উচিত, ফ্যান চালু করা উচিত।
3. হর্সারাডিশ কেবল মাংসের গ্রাইন্ডার দিয়েই কাটা যায় না। এটি একটি গ্র্যাটার বা ব্লেন্ডারে প্রক্রিয়া করা হয়। শুধুমাত্র প্রথমে আপনাকে ফ্রিজে মূল শস্য রাখতে হবে। এটি চোখে মারাত্মক জ্বলন থেকে রক্ষা করবে।
4. হর্সারডিশ বেছে নেওয়ার সময়, ফাঁকাগুলির জন্য মসৃণ হালকা পৃষ্ঠের সাথে শিকড় নেওয়া ভাল।
5. শুকনো শিকড় ঠান্ডা জলে কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। ফল তীক্ষ্ণ কিন্তু সরস থাকবে।
6. দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য, ভিনেগারের সাথে পাকানো হর্সারডিশ জীবাণুমুক্ত জারে রেখে দেওয়া উচিত।
7. সেরা পছন্দ হল ভিনেগার 9%।

ত্বকের সাথে দীর্ঘ সময় ধরে যোগাযোগের সাথে, হর্সারডিশ পোড়া বাড়ে। একটি গ্রেটার ব্যবহার করে প্রচুর পরিমাণে মশলা প্রস্তুত করার জন্য, আপনার হাত রক্ষার জন্য আপনার রাবারের গ্লাভস পরা উচিত।

হর্সারাডিশ শুধুমাত্র মশলা হিসেবে নয়, ফ্রিজে, ফ্রিজেও শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। যে কোনও আকারে, মূলের সবজি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

শীতের জন্য কাটা হর্সারডিশ আপনার দৈনন্দিন এবং উত্সব টেবিলে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। এটি পরিচিত খাবারগুলিকে অনেক সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করতে সহায়তা করবে।

ফলাফল

1. হর্সারডিশ বিভিন্ন পণ্য দিয়ে কাটা হয়।
2. রুট সবজি দিয়ে ফসল কাটা মসলাযুক্ত হয়ে ওঠে, অতএব, এটি মাংস, মাছ, শাকসবজির সাথে খাবারের পরিপূরক।
3. কয়েকটি সহজ রহস্য আপনাকে একটি সুস্বাদু মশলা তৈরি করতে সাহায্য করবে।