বাড়িতে শীতের জন্য ডিল কীভাবে শুকানো যায়

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

শুকনো ডিল শুধুমাত্র একটি সুগন্ধি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয় না, তবে এটি থেকে ডিকোশন তৈরি করা হলে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। বাড়িতে শীতের জন্য ডিল কীভাবে সঠিকভাবে শুকানো যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। অনেকেই এটি করতে অভ্যস্ত, যদিও ব্যবহারিক টিপস এবং কৌশলগুলিও রয়েছে যা আপনাকে ব্যবহার করতে হবে।

শুকনো ডিলের রচনা এবং উপকারিতা

ডিল, তাজা বা শুকনো যাই হোক না কেন, ভিটামিন এবং পুষ্টির ভাণ্ডার। এটা অন্তর্ভুক্ত:

• গ্রুপ A, B, C, E, K, PP এর ভিটামিন;
• খনিজ: পটাশিয়াম, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন;
• অপরিহার্য তেল;
• oleic, palmitic, linoleic অ্যাসিড;
• ফ্লেভোনয়েড প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

ডিলের কেবল মসলাযুক্ত সুবাসই নয়, নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, এর সাহায্যে আপনি বেশ কয়েকটি রোগ এবং অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি নিরাময় করতে পারেন, যেমন:

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং পাচনতন্ত্রের অনুপযুক্ত কাজ;
• কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে ব্যাঘাত;
• মাসিকের লঙ্ঘন;
• অনিদ্রা, নিউরোসিস;
• উচ্চ্ রক্তচাপ;
• শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা হ্রাস;
• দৃষ্টিশক্তি হ্রাস।

বাগানের প্রত্যেকের মধ্যে যে সবুজ শাক -সবজি জন্মে এবং ডিলের মধ্যে কতটা উপকারিতা রয়েছে তার একটি সাধারণ বৈচিত্র্য।

সবুজ শস্য সংগ্রহ এবং বাছাই

চূড়ান্ত ফলাফল নির্ভর করে কীভাবে বাড়িতে শীতের জন্য ডিল সঠিকভাবে শুকানো যায়। প্রথমে কোথায় শুরু করতে হবে - অবশ্যই, সবুজ শাক প্রস্তুতের সাথে।

এই ইভেন্টে আপনাকে প্রমাণিত পরামর্শ দ্বারা নির্দেশিত হতে হবে:

• প্রথম গ্রীষ্ম মাসের শেষ অবধি সমাবেশের সময়কাল অব্যাহত রাখা যেতে পারে, যতক্ষণ না উদ্ভিদে ছাতা-আকৃতির ফুলগুলি তৈরি হয়;
• সকালবেলা এবং রোদ আবহাওয়ায় ফসল তোলার পরামর্শ দেওয়া হয়, বৃষ্টিপাত ছাড়াই, শাখাগুলিতে শিশির শুকানোর অপেক্ষায়, অথবা শেষ সন্ধ্যায়;
• ডিল ঝোপগুলি সরাসরি রাইজোম থেকে টেনে আনতে হবে, অবিলম্বে এটি কেটে ফেলতে হবে;
• পচে যাওয়া বা কীটপতঙ্গের ক্ষতির লক্ষণ সহ হলুদে আচ্ছাদিত অলস এবং প্রাণহীন ঝোপগুলি এড়ানো উচিত।

এটি সুপারিশ করা হয় যে কেনা ডিলটি কয়েক ঘন্টা জল এবং সোডার দ্রবণে ডুবিয়ে রাখা হয়, এইভাবে আপনি ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

ঠান্ডা চলমান জলের নীচে শাকগুলি ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়, কোনও অবস্থাতেই আপনি গরম পানির নিচে ডিলটি ধুয়ে ফেলবেন না, এটি খুব দ্রুত তার তাজা চেহারা এবং আকৃতি হারাবে, আরও শুকানোর জন্য অনুপযুক্ত হয়ে উঠবে।

বাড়িতে ডিল শুকানোর উপায়

প্রকৃতপক্ষে, অনেকগুলি উপায় রয়েছে, একমাত্র সংবাদপত্র বা চকচকে ম্যাগাজিনে এটি করার সুপারিশ করা হয় না। এর ব্যাখ্যা খুবই সহজ, মুদ্রণের জন্য ব্যবহৃত কালি বিষাক্ত, এমনকি নির্দিষ্ট সংখ্যক বছর পরেও, এবং ভেজা ডিল সবুজ শাকসবজি ক্ষতিকারক পদার্থের সাথে "সম্পৃক্ত" হয়, অল্প সময়ে তাদের ভিটামিন মান হারায়।

ড্রায়ারে এবং চুলায় শুকানো সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে ধাপে ধাপে সুপারিশগুলি অনুসরণ করে আপনি কীভাবে বাড়িতে শীতের জন্য ডিল শুকিয়ে নিতে পারেন তা জানতে পারেন:

• চুলা 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি উষ্ণ হওয়া উচিত;
• প্রথম স্তরটি কাটা ডিল বিছানো, এবং উপরে পুরো শাখাগুলি বিছানো, বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেক করার জন্য শীটটি coverেকে রাখা;
• শুকানোর সময়, চুলার দরজা বন্ধ করা উচিত নয়, একটি ছোট ফাটল বাতাসে প্রবেশের জন্য রেখে দেওয়া উচিত;
• পদ্ধতিতে কমপক্ষে 3 ঘন্টা সময় লাগে, যখন পাতাটি পর্যায়ক্রমে সরিয়ে ফেলতে হবে, সবুজ শাকগুলিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে।

প্রতিটি বাড়িতে একটি অন্তর্নির্মিত চুলা রয়েছে, পাশাপাশি সাইটে ডিল রয়েছে, তাই বাড়িতে শীতের জন্য এটি শুকানো খুব সহজ, এর জন্য কোনও অতিরিক্ত ডিভাইসের প্রয়োজন নেই।

আপনি ফ্রিজে ডিল শুকিয়ে নিতে পারেন; এর জন্য, ডালগুলি কাটা দরকার, একটি বেকিং শীটে রাখা এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে coveredেকে রাখা, এবং তারপর একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা।

প্রাকৃতিক শুকানোর পদ্ধতি, যদিও এটি যথেষ্ট সময় নেয়, এখনও ফ্যাশনের বাইরে যায়নি।এটি নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতা অন্তর্ভুক্ত:

• শুকানোর ঘরটি শুষ্ক হওয়া উচিত, সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে বায়ুচলাচল যাতে সবুজ শাকগুলি বহিরাগত গন্ধ শোষণ না করে;
• পৃষ্ঠটি সমতল হতে হবে;
• ডালগুলি পুরো শুকানো বা কাটা যেতে পারে;
• সময়, প্রক্রিয়া 3-4 ঘন্টা লাগে।

এই পদ্ধতিটি আপনাকে শুকানোর পদ্ধতির পরেও মসলাযুক্ত সুবাস সংরক্ষণ করতে দেয়।

সঠিক স্টোরেজ

শীতের জন্য বাড়িতে কীভাবে ডিল তৈরি করা যায় এবং এটি শুকানো যায় তা জানা যথেষ্ট নয়। শুকনো মশলা কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তাও শিখতে হবে।

ডিল দীর্ঘ সময় ধরে তার সুগন্ধি সুবাস ধরে রাখার জন্য, এটি একটি অন্ধকার, শুষ্ক জায়গায়, স্ক্রু idsাকনাযুক্ত কাচের জারে বা মশলার জন্য একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।

যদি bsষধিগুলি আলোর মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়, তবে সেগুলি একটি অস্বচ্ছ পাত্রে থাকা উচিত যাতে টাইট-ফিটিং idাকনা থাকে, উদাহরণস্বরূপ, ধাতব কফির ক্যানগুলিতে।