একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে শীতের জন্য সুস্বাদু টমেটো পেস্ট

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• টমেটো
• লবণ

শীতের জন্য, আপনি ধাপে ধাপে ফটো সহ বিভিন্ন, সেরা এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপি অনুযায়ী মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে বাড়িতে টমেটো পেস্ট রান্না করতে পারেন।

ক্লাসিক বাড়িতে তৈরি টমেটো পেস্ট

মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য বাড়িতে টমেটো পেস্ট তৈরি করতে আমাদের কেবল দুটি উপাদান দরকার: টমেটো নিজে এবং লবণ।

উপকরণ:

• টমেটো;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

শুধুমাত্র খুব পাকা, মাংসল টমেটো পাস্তার জন্য উপযুক্ত। আমরা সেগুলি ধুয়ে ফেলি এবং সেগুলি বড় বড় এলোমেলো টুকরো করে কেটে ফেলি, যা মাংসের গ্রাইন্ডারে কাটার জন্য সুবিধাজনক।

• আপনি টমেটোকে অর্ধেক করে কেটে নিতে পারেন এবং প্রতিটি হাত থেকে রস হালকাভাবে চেপে আলাদা পাত্রে নিয়ে নিতে পারেন। আরেকটি পাত্রে ছেঁকে রাখা টমেটো দিন।
• আমরা মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে যে কোনও উপায়ে প্রস্তুত টমেটো পাস করি।
• টমেটো পিউরি লবণ দিন এবং গরম করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন (পেস্টটি কতটা ঘন তার উপর নির্ভর করে)।

• যদি প্রাথমিকভাবে কাজটি একটি মসলাযুক্ত টমেটো পেস্ট না হয়, তাহলে আমরা ভিনেগার যোগ করি না, টমেটোতে উপস্থিত এসিড সংরক্ষণের জন্য যথেষ্ট।
• একটি ফুটন্ত আকারে, জীবাণুমুক্ত জারে টমেটো পেস্ট রাখুন, জীবাণুমুক্ত idsাকনা এবং সীল দিয়ে বন্ধ করুন। সব ক্যান ঘুরিয়ে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত coverেকে দিন।

আপনি ঘরের তাপমাত্রায় টমেটো পেস্ট সংরক্ষণ করতে পারেন।

মসৃণ একজাতীয় টমেটো পেস্ট

বাড়িতে, আপনি শীতের জন্য একটি মনোরম ঘন সামঞ্জস্য সহ একটি সমজাতীয় মসৃণ টমেটো পেস্ট প্রস্তুত করতে পারেন। আমরা একটি ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি ব্যবহার করে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে এই জাতীয় পেস্টের জন্য টমেটো পিষে ফেলব।

মজাদার! শীতের জন্য টুকরো করে পীচ জ্যাম রান্না করা

উপকরণ:

• টমেটো;
• স্বাদ মতো লবণ, চিনি।

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত টমেটোকে অর্ধেক করে কেটে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে দিন এবং একটি সূক্ষ্ম জাল চালানিতে রাখুন।

টমেটো পিউরি নাড়ুন, 10-15 মিনিটের জন্য একটি চালনিতে রাখুন, কয়েকবার। রসটি পানীয় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করতে হিমায়িত করা যেতে পারে।

অবশিষ্ট পুরু ভর একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং লবণ এবং চিনি যোগ করে আগুনে রাখুন। টমেটো পেস্ট 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে, এটি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে আবার পিষে নিন।

একটি ফোঁড়ায় পুনরায় গরম করুন, 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, হোম ক্যানিংয়ের জন্য একটি বিশেষ যন্ত্র দিয়ে রোল আপ করুন।

পুরু ঘরে তৈরি টমেটো পেস্ট

আপনি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে রেসিপি অনুসারে টমেটো বাদ দিয়ে মোটামুটি ঘন আকারে বাড়িতে শীতের জন্য টমেটো পেস্ট রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• টমেটো;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ মতো চিনি।

প্রস্তুতি:

সুস্বাদু মোটা টমেটো পেস্ট প্রস্তুত করতে, দুটি শর্ত পূরণ করতে হবে: পাকা টমেটো থেকে রান্না করুন এবং যতটা সম্ভব তরল থেকে কাঁচা টমেটো পিউরি মুক্ত করুন।

• আমরা টমেটো ধুয়ে বড় বড় এলোমেলো টুকরো করে কেটে ফেলি। আমরা একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে সমস্ত প্রস্তুত সবজি পাস করি।
• দুটি স্তরে ভাঁজ করা পনিরের কাপড় একটি কলান্দারে রাখুন, ভরটি ফেলে দিন, এটিকে একটি গিঁটে বেঁধে রাখুন এবং যে কোনও পাত্রে 2-3 ঘন্টার জন্য ঝুলিয়ে রাখুন।

• একটি এনামেল পাত্রে টমেটো পিউরির মোটা অংশ রাখুন, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়ার সাথে গরম করুন (ঘন ভর দ্রুত জ্বলতে পারে)।
• টমেটো পিউরি সেদ্ধ হওয়ার পরে, তাপ কম ফোঁড়ায় কমিয়ে 10-15 মিনিট রান্না করুন।
• গরম থাকাকালীন, আমরা প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে পেস্টটি রাখি, আমরা হোম ক্যানিংয়ের সমস্ত নিয়ম অনুসারে এটি সিল করি।

আপেল এবং রসুন দিয়ে টমেটো পেস্ট করুন

একটি সেরা রেসিপি অনুসারে, আমরা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে টমেটো পাস করে শীতের জন্য বাড়িতে টমেটো পেস্ট রান্না করব।

উপকরণ:

• টমেটো - 2.5 কেজি;
• আপেল - 6 পিসি ।;
• রসুন - 1 মাথা;
• পেঁয়াজ - 6 পিসি ।;
• মিষ্টি মরিচ - 4 পিসি ।;
• লবণ - 1, 5 চামচ। l.;
• চিনি - 8 টেবিল চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 150 মিলি

প্রস্তুতি:

আমরা সব সবজি এলোমেলোভাবে কেটে ফেলি, কিন্তু যাতে টুকরোগুলো মাংসের গ্রাইন্ডারের গর্তে অবাধে ফিট হয়ে যায়।

সব সবজি কাটার পর, একটি প্রশস্ত এনামেল থালা বা একটি বিশেষ আবরণ সহ থালায় পিউরি রাখুন, গরম করার জন্য রাখুন।

ফুটানোর পরে, আগুনকে সামান্য ফোঁড়ায় কমিয়ে নিন, দারুচিনি যোগ করুন, নাড়ুন। আমরা বাকি মশলাগুলিকে একটি গজ ব্যাগে বা একটি খামে ভাঁজ করে কাপড়ের টুকরোতে রেখে সুতো দিয়ে বাঁধা।

• আমরা মোট ভর মধ্যে গজ মধ্যে মশলা কম, মিশ্রিত, অতিরিক্ত তরল পছন্দসই ডিগ্রী বাষ্পীভবন ছেড়ে।
• টমেটো পেস্ট কয়েক ঘণ্টা পর্যায়ক্রমে নাড়াচাড়া করার পর, মশলা দিয়ে ব্যাগটি সরান, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে "দিয়ে যান"।

একটি সমান মসৃণ টমেটো পেস্টে লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন, জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং সীলমোহর করুন।

শীতের জন্য হিমায়িত টমেটো পেস্ট

বাড়িতে, রেসিপিতে বর্ণিত মাংসের গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে টমেটো পাস করে এবং সেগুলি হিম করে শীতের জন্য তাজা টমেটো পেস্ট তৈরি করা খুব সহজ।

উপকরণ:

পাকা টমেটো।

প্রস্তুতি:

আমরা টমেটো ধুয়ে ফেলি, কেটে ফেলি, কারণ এটি কাটার জন্য সুবিধাজনক (যে কোনও উপায়ে)। আপনি যদি চান, আপনি এখনই লবণ এবং চিনি যোগ করতে পারেন, কিন্তু এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয়।

এই ফর্মটিতে, আপনি ইতিমধ্যে পেস্টটি সিলিকন বেকিং টিনে pourেলে দিতে পারেন।

• যদি মোটা টমেটোর পেস্ট প্রস্তুত করার ইচ্ছা থাকে, তাহলে প্রথমে টমেটোর পিউরি গজ দিয়ে একটি কল্যান্ডে ফেলে দিন, অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন করতে দিন।
• আমরা টমেটো পেস্ট সহ ছাঁচগুলি ফ্রিজে দুই থেকে তিন ঘন্টার জন্য প্রেরণ করি।

আমরা টমেটোর পেস্ট অংশে বের করি, এটি ঠান্ডার জন্য ব্যাগে রাখি এবং সংরক্ষণের জন্য দূরে রাখি।

এই সুবিধাজনক উপায়ে, প্রতিটি গৃহিণী তাজা টমেটোর স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে শীতকালে তার পরিবারকে খুশি করার জন্য টমেটো পেস্ট প্রস্তুত করতে বাধ্য।

মাড় দিয়ে টমেটো পেস্ট

যদি ইচ্ছা হয়, বাড়িতে, আপনি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে টমেটো স্ক্রোল করে এবং স্টার্চ যোগ করে শীতের জন্য খুব ঘন টমেটো পেস্ট তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

• পাকা টমেটো - 5 কেজি;
• স্টার্চ - 5 টেবিল চামচ। l.;
• গরম মরিচ - ½ চা চামচ;
• লবণ - 50 গ্রাম;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• স্থল কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
• রসুন - 1 মাথা;
• তেজপাতা - 2 পিসি।

প্রস্তুতি:

1. আমরা টমেটো ধুয়ে ফেলি, মাংসের গ্রাইন্ডারে কাটার জন্য কেটে ফেলি। একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে টমেটো পাস করার পরে, ফলস্বরূপ পিউরি একটি প্রস্তুত পাত্রে রাখুন, যেখানে আমরা পাস্তা রান্না করব।
2. আগুনে টমেটো পিউরি দিয়ে পাত্রে রাখা এবং সবকিছু ফুটিয়ে আনা, 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, শেষে চিনি এবং লবণ যোগ করুন। তাপ বন্ধ করার পর, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার (alচ্ছিক) দিয়ে পিউরি পিষে নিন।
3. আমরা সিদ্ধ টমেটো পেস্টের একটি অংশ একটি উপযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করি, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত স্টার্চের সাথে মিশ্রিত করি।
4. আমরা অবশিষ্ট পেস্টের সাথে ধারকটির নীচে আবার গরম করা শুরু করি, যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে যায়, একটি পাতলা প্রবাহে স্টার্চ দিয়ে পেস্টটি pourেলে দিন।
5. এই মুহুর্তে, আমাদের গরম মরিচ এবং রসুন থেকে একটি ফিলার প্রস্তুত করা উচিত এবং একটি ব্লেন্ডারে কাটা উচিত।
6. আমরা স্টার্চ দিয়ে পূর্বে নিক্ষিপ্ত অংশের আধান সম্পন্ন করার সাথে সাথেই টমেটো পেস্টে মসলাযুক্ত সংমিশ্রণ, পাশাপাশি মাটির মরিচ ছড়িয়ে দেই। সবকিছু ভাল করে জড়িয়ে নিন, 4-5 মিনিট রান্না করুন, ভিনেগার এবং তেজপাতা যোগ করুন।
7. আমরা গরম পুরু টমেটোর পেস্টটি জীবাণুমুক্ত জারের উপর ছড়িয়ে দিয়েছি, এটি সীলমোহর করছি যাতে কোনও বায়ু বুদবুদ না হয়।

আমরা জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে জারগুলি সীলমোহর করি, সেগুলি স্টোরেজের জন্য দূরে রাখি।

তাত্ক্ষণিক টমেটো পেস্ট

শীতের জন্য বাড়িতে টমেটো পেস্ট তৈরি করা খুব সহজ, একটি সহজ রেসিপি ব্যবহার করে এবং টমেটো কিমা করে নিন।

উপকরণ:

• টমেটো - 5 কেজি;
• মিষ্টি লাল মরিচ - 1 কেজি;
• রসুন - 1 মাথা;
• স্বাদ মতো লবণ, চিনি।

প্রস্তুতি:

• টমেটো এবং মরিচ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে দিন।
• মাঝারি আঁচে টমেটো পিউরি এবং রস দিয়ে পাত্রে রাখুন।

যখন পুরো ভর আস্তে আস্তে উষ্ণ হচ্ছে, টমেটোর রস সজ্জা থেকে আলাদা করুন (এটি শীতের জন্য জারেও গড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে)। রস আলাদা করার জন্য, টমেটোর ভরের মধ্যে একটি উপযুক্ত ব্যাসের চালুনি নামিয়ে নিন এবং তাতে তৈরি রস একটি লাড্ডি দিয়ে স্কুপ করুন।

• আমরা একটি মসৃণ সমজাতীয় ভর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে অবশিষ্ট সজ্জা বাধা, একটি ফোঁড়া তাপ।
• টমেটো পেস্টের মধ্যে খোসা ছাড়ানো রসুন, লবণ এবং চিনি প্রেসের নিচে রাখুন, সবকিছু মেশান এবং 15-20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

আমরা জারগুলিতে গরম টমেটোর পেস্ট রেখেছি, আগে সেগুলি জীবাণুমুক্ত করেছিলাম। আমরা টমেটো পেস্ট রোল আপ, এটি ফুটন্ত জল থেকে বের করা গরম idsাকনা দিয়ে আচ্ছাদন।

ধীর কুকারে টমেটো পেস্ট করুন

বাড়িতে, টমেটো সেদ্ধ করে বা মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে সেগুলি দিয়ে, আপনি ধীর কুকারে একটি রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য টমেটো পেস্ট দ্রুত এবং সুস্বাদু করতে পারেন।

উপকরণ:

• পাকা টমেটো - 2 কেজি;
• জলপাই তেল - 3 চামচ l.;
• রসুন - 3 পিসি ।;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - ½ চামচ। l.;
• তুলসী - 1 গুচ্ছ।

প্রস্তুতি:

• একটি মাল্টিকুকারে, একটি খুব সুস্বাদু টমেটো পেস্ট পাওয়া যায়, কিন্তু অসুবিধা হল একটি ছোট ভলিউম যা একবারে রান্না করা যায়।
• একটি ধীর কুকারে টমেটো পেস্ট রান্না করার জন্য টমেটো একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে স্ক্রোল করা যেতে পারে, অথবা কেবল টুকরো টুকরো করা যায়, তারপর গরম করা যায়।

• যাই হোক না কেন, আধা ঘন্টার জন্য "স্টু" মোডে মাল্টিকুকার বাটিতে গরম করার পরে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি পিষে নিন।
• আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সর্বাধিক একজাতীয়তার জন্য টমেটোর পেস্ট আনার আগে তুলসীর মতো যেকোনো সবজি বা ভেষজ যোগ করতে পারেন।

• ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো পেস্ট কাটার পর লবণ, চিনি, গুঁড়ো রসুন (ইচ্ছা হলে) যোগ করুন, আবার lাকনা বন্ধ করুন। আমরা যে কোনও মোডে মাল্টিকুকার ইনস্টল করি: "রান্না", "স্টিউইং", "মাল্টিপোভার", আমরা আরও আধা ঘন্টা রান্না করি।
• আমরা জারের মধ্যে গরম টমেটোর পেস্ট রাখি, সমস্ত নিয়ম অনুসারে এটি সিল করুন।

যে কোনও অভিজ্ঞ গৃহিণী জানেন যে নিজের হাতে তৈরি টমেটো পেস্ট, যে কোনও কেনা বিকল্পের সুবিধা এবং স্বাদে অনেক উন্নত। এজন্য আমরা বিভিন্ন প্রমাণিত রেসিপি অনুযায়ী আমাদের পরিবারের জন্য এমন একটি প্রয়োজনীয় এবং গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য পণ্য প্রস্তুত করব।