বাড়িতে আপেলের মোরব্বা

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  শীতের জন্য ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• আপেল
• চিনি
• পরিষোধিত পানি
• দারুচিনি

আপনি যদি ধাপে ধাপে একটি সহজ রেসিপি অনুসরণ করেন তবে বাড়িতে আপেল মোরব্বা তৈরি করা সহজ। পুষ্টিবিদ এবং এলার্জিস্টরা এই উপাদেয়তা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করেন, যেহেতু এটি প্রাকৃতিক, খুব কমই অ্যালার্জির কারণ হয়, কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়।

ক্লাসিক আপেল মোরব্বা

ধৈর্যের সাথে, ফলের পিউরি তার উচ্চ পেকটিন কন্টেন্টের কারণে নিজেই ঘন হবে। যাইহোক, যদি আপেল সেদ্ধ করার সময় না থাকে, তাহলে পেকটিন, আগর-আগর বা পরিবর্তিত স্টার্চকে ঘন করার মতো ব্যবহার করা ভাল। এই ক্ষেত্রে জেলটিন অকার্যকর হবে।

উপকরণ:

• ওভাররিপ আপেল - 1 কেজি;
• চিনি - 600 গ্রাম;
• ফিল্টার করা জল - 0.5 লি;
• দারুচিনি - এক চিমটি।

প্রস্তুতি:

আপেল থেকে কোর এবং ডাঁটা সরান, খোসা কেটে নিন এবং এলোমেলোভাবে টুকরো টুকরো করুন।

একটি মোটা তল দিয়ে একটি সসপ্যানে ওয়ার্কপিসটি Pেলে জল দিয়ে ভরাট করুন। কম আঁচে পিউরি পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়ুন।

আমরা একটি মোটা জাল দিয়ে একটি চালনীতে স্থানান্তর করি এবং এটির মাধ্যমে একটি সান্দ্র গ্রুলে পিষে ফেলি। যদি আপনার বাড়িতে একটি ব্লেন্ডার থাকে, তবে প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য এটিকে পিষে নিন।

আমরা ছাঁকানো আলু প্যানে ফিরিয়ে দিই, গরম করুন। চিনি ourেলে দিন, একটানা নাড়তে থাকুন।

1-1.5 ঘন্টার জন্য কম তাপে রান্না করুন, যতক্ষণ না জ্যাম নীচ থেকে বন্ধ হয়ে যায়। আমরা একটি প্লেট উপর একটি ড্রপ ড্রপ, এবং যদি এটি ছড়িয়ে না, চুলা থেকে জেলি ফাঁকা সরান।

আমরা মার্বেলকে পাত্রে রাখি এবং এয়ারটাইট idsাকনা দিয়ে বন্ধ করি। আমরা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করি বা জীবাণুমুক্ত জারে রোল আপ করি, যেমন সাধারণ জ্যাম।

এই আধা-তরল, জেলির মতো বিকল্পটি হোমমেড পেস্ট্রির জন্য আদর্শ হবে। এবং আপেল মুরব্বা একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি অনুযায়ী মোটা হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই চার ঘণ্টার জন্য গাer় রঙে সিদ্ধ করতে হবে।

জেলটিন সহ বাড়িতে তৈরি মোরব্বা

দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা ফলের উপকারী পদার্থগুলি ধ্বংস করে। যতটা সম্ভব ভিটামিন সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে ট্রিটের প্রস্তুতির সময়কে ছোট করতে হবে এবং এটিকে আরও সান্দ্র করতে একটি ঘনকরণ ব্যবহার করতে হবে।

প্রস্তুতি:

আগের রেসিপি অনুযায়ী একই পরিমাণ উপকরণ দিয়ে পিউরি রান্না করুন।

আমরা 5-7 টেবিল চামচ প্রজনন করি। ঠ। ঠান্ডা জল দিয়ে নির্দেশাবলী অনুসারে জেলটিন। এটি সাধারণত 40 মিনিট সময় নেয়।

একটি জল স্নান মধ্যে গরম, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনতে না।

জেলি পিউরিতে সমাপ্ত ঘন করা mixালা এবং মিশ্রিত করুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান।

আমরা একটি বেকিং শীটে বা রোলসের জন্য একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করি, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coveredেকে, মাখন দিয়ে গ্রীস করা।

আমরা একটি সমতল spatula সঙ্গে শীর্ষ স্তর স্তর এবং ঘরের তাপমাত্রায় 1-2 দিনের জন্য শুকনো ছেড়ে। পোকামাকড়কে মিষ্টির সংস্পর্শে আসতে বাধা দিতে গজ দিয়ে উপরের অংশটি েকে দিন। শিশুদের জন্য আরো আকর্ষণীয় মূর্তি তৈরি করতে, সিলিকন ছাঁচে পিউরি রাখুন।

ছাঁচ থেকে সরান এবং ছুরি বা কুকি কাটার ব্যবহার করে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। পাউডার বা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ধাপে ধাপে, একটি টুকরোও মিস না করে।

ঘরে তৈরি আপেল মোরব্বা সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি একটি বায়ুচলাচল পাত্রে স্থানান্তর করা এবং ফ্রিজে রাখা।

আপেলের রস মার্বেল

যখন বাচ্চাদের জন্য দোকানে কেনা মিষ্টি কেনার ইচ্ছা নেই, যা রং এবং খাদ্য সংযোজন দ্বারা পরিপূর্ণ যা স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, তখন একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে বাড়িতে আপেল মোরব্বা তৈরির সময়।

উপকরণ:

• বাড়িতে তৈরি আপেলের রস - 200 মিলি;
• আগর -আগর - 5 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

একটি পুরু নীচে একটি পাত্রে রস,ালুন, ঘন করার গুঁড়া যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

চুলায় সসপ্যান রাখুন এবং কম আঁচে তরলটি ফোটান।

একটি সিলিকন ছাঁচে জেলি েলে দিন।

ঘরের তাপমাত্রায় 4 ঘন্টা শক্ত হতে দিন বা 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এটি ছাঁচ থেকে বের করে একটি প্লেটে রাখুন।

এই পরিমাণ উপাদান থেকে, প্রায় 10-12 টিডবিট বের হবে যা শিশু এবং নিরামিষাশীরা সত্যিই পছন্দ করবে।

সজ্জা সঙ্গে জুস মোরব্বা

বাড়িতে আপেল মোরব্বা মোটা করতে, আপনাকে যতটা সম্ভব পেকটিন পেতে হবে। এই সহজ ধাপে ধাপে রেসিপিতে, আমরা ফলের মূলটি ফেলে দেই না, তবে আমরা এটি 1 গ্লাস জলে বীজের সাথে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি। জিনিসটি হ'ল এতে পেকটিনও রয়েছে, যা পিউরি ঘন করতে সহায়তা করে।

উপকরণ:

• শীতের জাতের ওভাররিপ আপেল - 3 কেজি;
• ফিল্টার করা জল - 200 মিলি;
• চিনি - 1 কেজি

প্রস্তুতি:

আপেলগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে বাটিতে রাখুন। আমরা একটি চালুনির মাধ্যমে কোর থেকে ঝোল ফিল্টার করি। একটি সসপ্যানে আপেল রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি উচ্চ পেকটিন সামগ্রী সহ এক গ্লাস তরল েলে দিন।

মাঝারি তাপ চালু করুন এবং গর্জন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না আপেলগুলি রস দেওয়া শুরু করে, ভলিউম হ্রাস পায় এবং নরম হয়: প্রায় 20 মিনিট।

তাপকে সর্বনিম্ন করুন এবং চুলা থেকে না সরিয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। আমরা ভরকে সমজাতীয় করি না, এটি এইভাবে সুস্বাদু হবে।

প্রতি -০-60০ মিনিট নাড়তে পিউরি চার ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করুন, একটি জালের withাকনা দিয়ে coverেকে দিন। এইভাবে, আমরা দইয়ের সর্বাধিক ঘনত্ব এবং ধারাবাহিকতা অর্জন করি।

বেকিং শীটকে বেকিং পেপার দিয়ে Cেকে রাখুন এবং প্যানের বিষয়বস্তু pourেলে দিন। পৃষ্ঠ সমান করা। ওভেনে 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টার জন্য মার্বেল শুকিয়ে নিন। আমরা দরজার ফ্রেমে একটি সাধারণ পেন্সিল োকাই যাতে আর্দ্রতা বের হয়।

আমরা ভর বের করি এবং এটিকে রাতারাতি পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দেই, চর্মের একটি শীট দিয়ে আচ্ছাদিত। তারপর আবার শুকিয়ে ঠান্ডা করুন। আমরা 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করি।

আমরা একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে বাড়িতে তৈরি আপেল মোরব্বা থেকে কাগজটি সরিয়ে ফেলি এবং আবহাওয়ার জন্য এটি দুই ঘন্টার জন্য রেখে দিই।

একটি ছুরি দিয়ে বা ছাঁচ ব্যবহার করে এবং সিলযুক্ত পাত্রে সংরক্ষণ করুন, প্রতিটি স্তরকে বেকিং পেপার দিয়ে coveringেকে দিন।

মজাদার! অ্যাপল স্ট্রুডেল: ছবি সহ রেসিপি

আপনি ট্রিটটি ঘরের তাপমাত্রায় রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে বা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি পাত্রে ফ্রিজে রাখতে পারেন যাতে চা পান করার সময় পরিবেশন করতে ভুলবেন না। এবং এটি আরো আকর্ষণীয় করার জন্য, আমরা কোন মশলা বা সাইট্রাস zest যোগ করুন। এটি স্বাদ এবং একটি সুস্বাদু aftertaste যোগ করবে।

আপেল-নাশপাতি মোরব্বা

সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে রাসায়নিক সংযোজন ছাড়াই বাড়িতে তৈরি অ্যাপল মার্বেল, বেকিংয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। এটি পাই সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, উপাদেয়তাকে ছোট টুকরো টুকরো করা যথেষ্ট।

উপকরণ:

• নাশপাতি এবং আপেল - প্রতিটি 250 কেজি;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• zhelfix - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস.

প্রস্তুতি:

আমরা ফল খোসা ছাড়াই এবং তারপর খোসা ছাড়াই তার বিশুদ্ধ আকারে ওজন করি। সর্বনিম্ন তাপে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, যেমন আগের সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি।

একটি ব্লেন্ডার বাটিতে একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতায় পিষে নিন, যাতে বাড়িতে আপেলের মুরব্বা দোকানের চেয়ে খারাপ না হয়।

আমরা 40 গ্রাম চিনি জেলটিনের সাথে মেশাই। আমরা পিউরিতে বেশিরভাগ চিনি যোগ করি এবং চুলার উপর পাত্রে রাখি, বার্নারের গড় গরম তাপমাত্রা নির্ধারণ করি। চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আমরা গরম করি, এটি ফুটতে দেয়।

আমরা তাপ কমাতে এবং ঘন করা, 10 মিনিট রান্না করুন, এবং মশলা আলু শেষ হওয়ার 1 মিনিট আগে, একটু লেবুর রস যোগ করুন। আমরা মেশাই।

পেস্ট্রি পেপার দিয়ে coveredাকা একটি ছাঁচে andেলে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় একদিনের জন্য রেখে দিন।

এটি উল্টে দিন, কাগজটি সরান এবং আরও 24 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে যান।

মজাদার! শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু আপেল জাম: রেসিপি

কুকি কাটার মধ্যে কাটা এবং চিনি মধ্যে রোল।

মশলা (ধনিয়া, দারুচিনি, জায়ফল) দিয়ে স্বাদের পরিপূরক বা সাইট্রাসের খোসা, বাদাম এবং সিরিয়াল যোগ করে যে কোনও ফল এবং বেরি থেকে সহজেই একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। এটি আকর্ষণীয় এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।