শরীরের জন্য পালং শাকের উপকারিতা এবং ক্ষতি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

পালং শাক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান একটি bষধি। এতে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি। স্বাদ বহুমুখী হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে, তাই এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা যেতে পারে। পালং শাকের কী দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং কার কাছে এটি সবচেয়ে বেশি সুপারিশ করা হয় তা আমরা খুঁজে বের করব।

এই উদ্ভিদ কি

শরীরের জন্য পালং শাকের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষতিগুলি আরও বিশদ বিবেচনার জন্য যথেষ্ট যোগ্য। তিনি অমরান্থ পরিবার থেকে এসেছেন। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার কারণে এটি একজন ব্যক্তির বিভিন্ন অঙ্গ এবং সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে।

সবুজ পালং শাক খুব কম ক্যালোরি: 100 গ্রাম কাঁচা পাতায় প্রায় 20 কিলোক্যালরি এবং প্রায় 3 গ্রাম ফাইবার, 0.5 গ্রাম চর্বি, 3 গ্রাম প্রোটিন, 3.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

সে কোথা থেকে এসেছে

পালংশাক আরবদের মধ্যযুগের প্রথম দিকে পরিচিত ছিল, যারা পারস্যে তাদের অভিযান থেকে এটি নিয়ে এসেছিল। ইউরোপের দেশগুলোতে পৌঁছাতে তার অনেক সময় লেগেছিল, যেখানে তিনি একাদশ শতাব্দীতে ছড়িয়ে পড়েছিলেন। সবুজ পাতা নার্সদের কাছে তাদের জনপ্রিয়তার eণী যারা সেই দিনগুলিতে কম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন দুর্বল মানুষকে পালং শাক-ভিত্তিক টিংচার দিয়েছিলেন।

মজাদার! অ্যাসপারাগাস - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

পালং শাকের পুষ্টিগুণ

পালং শাকের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ অনেক মূল্যবান পুষ্টি উপাদান। এতে প্রচুর ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে, যা কঙ্কাল সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে।

এটি ফলিক অ্যাসিড, বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি-তেও সমৃদ্ধ। সুতরাং, পালং শাক থেকে প্রাপ্ত লোহার শোষণ প্রায় 20%বৃদ্ধি পায়।

শাক -সবজিতে ভিটামিন -সি পরবর্তী স্টোরেজের সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় (১০০%পর্যন্ত), তাই পালং শস্য কাটার কিছুক্ষণ পরে এবং বিশেষ করে কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দৃষ্টিশক্তির জন্য উপকারিতা

দৃষ্টিশক্তির সমস্যা যাদের আছে তাদের পালনে পালং শাক আসবে। এটি নারী ও পুরুষ উভয়ের জন্য সমান উপকারী। সবজিতে ক্যারোটিনয়েড পরিবার থেকে বিভিন্ন ধরণের যৌগ থাকে। Zeaxanthin এবং lutein বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য। এই যৌগগুলির উভয়ই চোখের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে ম্যাকুলা।

রেটিনা বয়সের সাথে হ্রাস পায়, যার ফলে অন্ধত্ব হয়। Zeaxanthin এবং lutein দৈনিক প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ এটি প্রতিরোধ করবে। এই যৌগগুলি ছানি প্রতিরোধেও সাহায্য করবে বলে মনে করা হয়।

মজাদার! মহিলাদের জন্য তিলের বীজের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং প্রতিদিন কতটা খেতে হবে

টিউমারের বিরুদ্ধে পদক্ষেপ

পালং শাকের স্বাস্থ্য উপকারিতা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অত্যন্ত সম্মানিত, যেখানে এটি একটি শক্তিশালী ক্যান্সার বিরোধী bষধি হিসেবে ঘোষণা করা হয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিটা-ক্যারোটিন এবং অন্যান্য যৌগের কারণে, টিউমার প্রতিরোধে পালং শাক খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

এটি লিভার, মূত্রাশয়, কোলন, স্তন, প্রোস্টেট, সার্ভিক্সে নিওপ্লাজমের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান।

রক্ত এবং সম্প্রীতি বজায় রাখার জন্য

ফোলেট, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, পালং শাক রক্তে লাল এবং শ্বেত রক্তকণিকার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, যা পুরো শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এই সবুজ শাকগুলি এমন মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে যারা পাতলা হওয়ার স্বপ্ন দেখে।

ক্যালোরি কম থাকার কারণে পালং শাক ব্যাপকভাবে ওজন কমানোর ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। এটি কেবল অন্যান্য সবজির সাথেই নয়, ফলের সাথেও ভাল যায়। এটি একটি সূক্ষ্ম, কিন্তু খুব সুস্বাদু এবং হালকা পাস্তা সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য সুবিধা

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য শাকের ব্যবহারে কোন বিধিনিষেধ নেই। গর্ভাবস্থায় পালং শাক খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।গর্ভকালীন সময়ে মহিলারা প্রায়ই রক্তশূন্যতায় ভোগেন এবং ভেষজ এটি প্রতিরোধে সাহায্য করে।

বুকের দুধ খাওয়ানোর শুরু থেকেই পালং শাক খাওয়া যায়। এটি সহজে হজম হয় এবং অনেক মূল্যবান পদার্থে সমৃদ্ধ। বুকের দুধ খাওয়ানোর প্রথম 3 মাসে, এটি স্যুপে যোগ করা ভাল, তারপর এটি কাঁচা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

মজাদার! আম - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

শিশুদের জন্য, পালংশাক 6 মাস পর পরিপূরক খাদ্য হিসেবে চালু করা যেতে পারে। তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সবুজ শাকগুলি পরিবেশ বান্ধব পদ্ধতিতে জন্মে। শাক সবজি প্রায়ই প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেট এবং নাইট্রাইট জমা করে, যা খাদ্যতালিকায় থাকা উচিত নয়।

মেনুতে পালং শাক

এটি বেশিরভাগ মানুষের মেনুতে থাকা উচিত। একটি সবজি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। এটি একটি নিরপেক্ষ স্বাদ আছে, এবং এই কারণে, এটি একটি উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ স্বাদ আছে এমন উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করা আকর্ষণীয়।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি এই সমন্বয়গুলি চেষ্টা করতে পারেন:

• তাজা শাক + ছাগলের পনির + নাশপাতি + আখরোট + মধু সরিষার সস;
• তাজা পালং + তাজা স্ট্রবেরি + শসা + লাল পেঁয়াজ + জলপাই তেল;
• একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত তাজা পালং শাক, কলা এবং চেরির একটি ককটেল, মধু দিয়ে মিষ্টি করা;
• পালং শাক দিয়ে ভরা প্যানকেকস।

যখনই সম্ভব, সুপার মার্কেট থেকে কেনার চেয়ে বাজারে কৃষকদের কাছ থেকে জৈব পালং শাক কেনা ভাল।

পালং শাক কার খাওয়া উচিত নয়

উপকারিতা ছাড়াও পালং শাক খাওয়ার সম্ভাব্য ক্ষতি রয়েছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই পণ্যটি সবার জন্য নয়।

কিডনিতে পাথর বা কিডনিতে পাথর জমা হওয়ার প্রবণতা (এমনকি বালির আকারে) তাদের খাদ্য থেকে সবুজ বাদ দিতে হবে। পালং শাকে রয়েছে অক্সালেট, যা একসঙ্গে ক্যালসিয়ামের সাথে কিডনিতে ছড়িয়ে পড়তে পারে। পাথরগুলির জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যা মানুষের মধ্যে ক্যালসিয়াম অক্সালেট এবং ক্যালসিয়াম ফসফেট আকারে তৈরি হয়।

গাউট রোগীদেরও তাদের পালং শাক খাওয়া সীমিত করা উচিত। এটি বিশেষত তাদের জন্য সত্য যারা বেদনাদায়ক আক্রমণ সহ তীব্র পর্যায়ে রয়েছে। এটাও জানা দরকার যে অক্সালিক অ্যাসিড (পালং শাকের একটি প্রাকৃতিক উপাদান) শরীর দ্বারা ক্যালসিয়াম শোষণে হস্তক্ষেপ করে। অতএব, অস্টিওপোরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই পণ্য খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।

ফলাফল

1. পালং শাকের গঠন এর পুষ্টিগুণ ব্যাখ্যা করে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
2. পালং শাক ভিটামিন এ, ই, বি and এবং কে -তে ভিটামিন এ এবং ই বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে দমন করে, বি ভিটামিন "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
3. ক্যারোটিনয়েড পরিবার থেকে যৌগিক উপাদানের কারণে দৃষ্টি সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য পালং শাকের পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. এর অক্সালেট সামগ্রীর কারণে, পালং শাক আপনার কিডনিতে পাথরযুক্ত বা প্রবণ ব্যক্তিদের জন্য আপনার খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত।