কিভাবে বাড়িতে সবচেয়ে সুস্বাদু চার্চখেলা রান্না করা যায়

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  মিষ্টি

• রান্নার সময়:

  ২ দিন

• জন্য ডিজাইন করা

  3 জনের জন্য পরিবেশন করা হয়

উপকরণ

• কাটা হ্যাজেলনাট
• ময়দা
• আঙ্গুরের রস

চার্চখেলা একটি উপাদেয় যা সম্পূর্ণ এবং বিভক্ত বাদামের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। সাধারণত হ্যাজেলনাট বা আখরোট ব্যবহার করা হয়, সেগুলো একটি ঘন সুতায় জড়িয়ে রাখা হয়, এবং তারপর আঙ্গুর বা ডালিমের রসের ঘন ঝলক দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। ডেজার্ট শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা নয়, ছোট বাচ্চারাও পছন্দ করে, উপরন্তু, এটি একেবারে প্রাকৃতিক এবং খুব স্বাস্থ্যকর।

জর্জিয়ান উপাদেয়তার মূল পারফরম্যান্সে, গৃহিণীরা আখরোট ব্যবহার করত, কেবল তারা চার্চখেলার অংশ হতে পারত। কিন্তু পরবর্তীতে ডেজার্টের রেসিপি অন্যান্য দেশে পরিচিত হয়, এবং রেসিপিতে পরিবর্তন আনা হয়, তারপর তারা বাদাম এবং হ্যাজেলনাট ব্যবহার শুরু করে।

পরে, বাবুর্চিরা বাদামের মিশ্রণটি ভরাট হিসাবে ব্যবহার করত, এবং তাছাড়া কুমড়োর বীজ, সামান্য কিশমিশ এবং থোড়ায় ছাঁটাই করত। আমরা আপনাকে সর্বাধিক জনপ্রিয় গির্জাখেলার রেসিপিগুলি বলব এবং ধাপে ধাপে একটি ফটো দিয়ে কীভাবে বাড়িতে এই উপাদেয় খাবারটি প্রস্তুত করবেন তাও বর্ণনা করব।

কাটা বাদাম দিয়ে চার্চখেলা

আপনি যদি আখরোট ভুনা করেন, তাহলে সেগুলো ভাঙতে শুরু করবে, যার ফলে এগুলোকে থ্রেডে স্ট্রিং করা কঠিন হয়ে পড়ে।

এই কারণে, হেজেলনাট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথমত, আপনার হ্যাজেলনাট প্রস্তুত করা উচিত, এটি একটি প্যানে pourেলে হালকাভাবে জ্বলতে হবে। ফলস্বরূপ, বাদাম একটি বাদামী রঙ এবং একটি খুব সমৃদ্ধ সুবাস পেতে হবে।

উপকরণ:

• ভাজা হেজেলনাট - 220 গ্রাম;
• প্রথম শ্রেণীর ময়দা - 120 গ্রাম;
• আঙ্গুরের রস - 1 লিটার।

প্রস্তুতি:

শুরু করার জন্য, আঙ্গুর থেকে এক লিটার রস নেওয়া হয়, এই পরিমাণ অর্ধেক এবং আধা লিটার একটি সসপ্যানে েলে দেওয়া হয়। পাত্রে আগুন লাগানো হয় এবং রসটি পনের মিনিটের জন্য রান্না করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।

লিটারের অন্য অর্ধেকের মধ্যে, ময়দা ভালভাবে মিশ্রিত হয়, এটি একটি ঝাঁকুনি দিয়ে করা ভাল যাতে কোনও গলদ না থাকে। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে ফুটন্ত রস দিয়ে andেলে প্রায় পনের মিনিট রান্না করা হয়।

প্রস্তুত বাদামগুলি ঘন সুতায় জড়িয়ে থাকে, ফলস্বরূপ বাদামের "জপমালা" পাওয়া যায়। একটি লুপ উপর থেকে তৈরি করা উচিত, এবং একটি গিঁট নীচে থেকে বাঁধা উচিত। শুকানোর জন্য মিষ্টি ঝুলানোর জন্য একটি লুপ প্রয়োজন।

প্রতিটি চার্চখেলা প্রস্তুত জুস জেলিতে ডুবানো হয়, প্রথমবারের মতো, উপাদেয়তা প্রায় ত্রিশ সেকেন্ডের জন্য শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয় এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা হয়। সুতরাং, মিষ্টির রসে তিনবার ডুবানো প্রয়োজন।

এই রেসিপি অনুযায়ী, চার্চখেলা ঝুলিয়ে রাখা হয়, এবং অবশিষ্ট রস বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি থেকে নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়। ধাপে ধাপে ফটোতে, আপনি দেখতে পারেন কিভাবে এই প্রক্রিয়া চলে।

যখন রস নিষ্কাশিত হয়, প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হয় যতক্ষণ না উপাদেয়তা পছন্দসই পুরুত্বের হয়।

ডেজার্ট একটি অন্ধকার জায়গায় সরানো হয়, দুই সপ্তাহের মধ্যে উপাদেয়তা ভালভাবে শুকানোর এবং পা রাখার অধিকার পাবে। আপনি মিষ্টির স্বাদ নিতে পারেন।

বাড়িতে চার্চখেলার একটি সহজ রেসিপি

যদিও রেসিপিটি সম্পাদন করা বেশ সহজ, তবুও আপনাকে ঘরে বসে চার্চখেলা তৈরিতে অনেক সময় ব্যয় করতে হবে। ধাপে ধাপে ফটোগুলি সমস্ত পণ্য কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তা বোঝা সম্ভব করে তোলে, সেইসাথে কীভাবে উপাদেয় নিজেই সরাসরি প্রস্তুত হয়।

উপকরণ:

• ময়দা - 110 গ্রাম;
• স্থল দারুচিনি - 3 গ্রাম;
• তাজা আঙ্গুর 0 3 কেজি;
• ভুট্টা ময়দা - 110 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 1 চামচ;
• খোসাযুক্ত আখরোট - 360 গ্রাম;
• লবঙ্গ - 4 টুকরা।

প্রস্তুতি:

আখরোট খোসা থেকে খোসা ছাড়ানো হয়, এটি যতটা সম্ভব সাবধানে করা উচিত যাতে পুরো কার্নেলের ক্ষতি না হয়। একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, বাদামের অর্ধেক বা চতুর্থাংশ ব্যবহার করুন, অন্য খাবারের জন্য ছোট কার্নেল ব্যবহার করতে হবে।

থ্রেড প্রস্তুত করা হয়, এখানে শুধুমাত্র খুব ঘন থ্রেড ব্যবহার করা যেতে পারে, রঙ কোন ব্যাপার না। একটি একক স্ট্র্যান্ডের দৈর্ঘ্য সাধারণত প্রায় 90 সেন্টিমিটার। থ্রেডটি সুই দিয়ে থ্রেড করা হয়, যার ফলে অর্ধেক ভাঁজ হয়, তাই এটি আরও টেকসই হবে।

একটি সুইয়ের সাহায্যে আখরোটের টুকরোগুলো একটি সুতায় জড়িয়ে রাখা হয়; তারা এটি খুব সাবধানে করে যাতে কার্নেলগুলি ভেঙে না যায়। থ্রেডের শেষে একটি লুপ তৈরি করুন, যার উপর ট্রিটটি শুকানোর জন্য ঝুলানো হবে।

বাদামের প্রস্তুত বান্ডেলগুলি তাজা বাতাসে পাঠানো হয়, যেখানে তারা কমপক্ষে দুই দিনের জন্য শুকিয়ে যাবে। একবার বাদাম যথেষ্ট শুকিয়ে গেলে, আপনি পাত্র প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। প্রতিটি আঙ্গুর থেকে বীজ সরানো হয় এবং তারপরে বেরিগুলি রস পেতে একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যায়।

একশ মিলিলিটার ফলস্বরূপ পানীয় থেকে আলাদা করা হয়, সেখানে ময়দা যোগ করা হয়। মানসম্মত পোকা পেতে, ভুট্টা এবং গমের ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করা ভাল।

ফল হল ধাপে ধাপে ফটো সহ এই রেসিপি অনুযায়ী চার্চখেলা তৈরির জন্য একটি সমজাতীয় ভর। বাড়িতে, কার্নেশন ফুলগুলি পিষে নিন এবং ফলস্বরূপ ভরতে যোগ করুন এবং দারুচিনি গুঁড়াও সেখানে পাঠানো হয়।

আঙ্গুর থেকে প্রচুর পরিমাণে রসে আগুন লাগানো হয় এবং ফোঁড়ায় আনা হয়, যদি পৃষ্ঠে ফেনা দেখা দেয় তবে এটি সরানো হয়। রান্নার প্রক্রিয়াটি পনের মিনিট স্থায়ী হয়। আটা ভর ফুটন্ত রসে যোগ করা হয় এবং জেলি তৈরির জন্য প্রায় বিশ মিনিট রান্না করা হয়।

পোকার সিদ্ধ হওয়া শেষ হলে এতে চিনি যোগ করা হয়। মিশ্রণে যে কোনও গলদ থেকে মুক্তি পেতে, পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে রস ছেঁকে নিন।

প্রস্তুত বাদামগুলি এখনও গরম মিশ্রণে ডুবানো হয়, যার পরে প্রতিটি গুচ্ছ স্থগিত করা হয় এবং রস নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়, পঁয়ত্রিশ মিনিটের পরে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি হয় এবং উপাদেয়তা শুকিয়ে যায়।

গ্রীষ্মে শুকনো তাজা বাতাসে করা যায়, যখন শীতকালে ডেজার্ট ব্যাটারির কাছে রাখা হয়। শুকানো পাঁচ থেকে সাত দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

প্রক্রিয়া সম্পন্ন হলে, আপনি ব্যাগ থেকে ধাপে ধাপে ফটো সহ এই রেসিপি অনুযায়ী চার্চখেলা প্যাক করতে পারেন এবং ফ্রিজের চেম্বারে বাড়িতে সংরক্ষণ করতে পারেন। ঘরের তাপমাত্রায়, উপাদেয়তা প্রায় ছয় মাস সংরক্ষণ করা হয়।

দরকারি পরামর্শ

চার্চখেলা সাধারণত আঙ্গুর বা ডালিমের রসের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে আপনি একটি আপেল বা এপ্রিকট পানীয় ব্যবহার করতে পারবেন না। ডেজার্ট, বাদাম, এপ্রিকট বা পীচ পিট তৈরিতে শুধু আখরোট বা হ্যাজেলনাট ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, পাশাপাশি অন্যান্য ধরনের বাদামও এখানে ব্যবহার করা যেতে পারে।

রস রান্না করার সময়, এটি অবশ্যই নাড়তে হবে, এবং ময়দার ভর চালু করার সময়, একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করা উচিত যাতে রচনাগুলি সহজে মিশে যায় এবং ওয়ার্টে কোনও গলদা তৈরি হয় না।

চার্চখেলা এক বছরের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। সূর্যের আলোতে শুকানো সহজ, তাই প্রক্রিয়াটি তিন দিনের বেশি সময় নেবে না।