কেকের জন্য ক্রিম আইসক্রিম

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  মিষ্টি

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

উপকরণ

• ক্রিম মাস্কারপোন
• মাখন
• ক্রিম
• তাজা স্ট্রবেরি
• চূর্ণ চিনি
• ভ্যানিলিন
• ভুট্টা স্টার্চ

ক্রিমের কয়েকশো বৈচিত্র রয়েছে যা কেক এবং পেস্ট্রি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, সবগুলি স্বাদ, উপাদান এবং প্রস্তুতি ধাপে ভিন্ন। আজ কেকের জন্য ক্রিম "Sundae" সম্পর্কে কথা বলা মূল্যবান, প্রস্তুতির ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি যা নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে।

মাস্কারপোন পনির দিয়ে ক্রিম "প্লম্বির"

এই রেসিপিটিতে কেবলমাত্র পণ্যগুলির ক্লাসিক রচনা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে বিশেষভাবে সমৃদ্ধ স্বাদ দেওয়ার জন্য আপনি এতে বিভিন্ন বেরি যুক্ত করতে পারেন। যদি মাসকারপোন পনির কেনা সম্ভব না হয় তবে এটি অন্য কোন দই পনির দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

উপকরণ;

• mascarpone বা অন্যান্য নরম পনির - 200 গ্রাম;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• 30% - 1 গ্লাস চর্বিযুক্ত ক্রিম;
• তাজা স্ট্রবেরি - 150 গ্রাম;
• আইসিং সুগার - 200 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 1 প্যাক;
• কর্নস্টার্চ - 5 গ্রাম।

রান্নার ধাপ:

তাজা স্ট্রবেরি থেকে ম্যাসড আলু তৈরি করুন, এবং যাতে ক্রিমে কোন বীজ না থাকে, স্ট্রবেরিগুলি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে পিষে নিন।

প্রস্তুত পিউরিতে 5 গ্রাম স্টার্চ যোগ করুন এবং খুব কম তাপে সবকিছু রান্না করুন। সমাপ্ত পিউরি ঠান্ডা করা হয়।

নরম মাখন বেরি থেকে পিউরিতে যোগ করা হয় এবং মাখন প্রায় তিন মিনিটের জন্য বিট করা হয়। ধীর গতিতে প্রহার করা হয়।

ভারী ক্রিম একটি পৃথক বাটিতে redেলে একটি ঘন ভাঁজে চাবুক, প্রয়োজনীয় পরিমাণে গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলা পাউডার সংমিশ্রণে যোগ করার পরে।

উভয় প্রস্তুত ভর একসাথে একত্রিত হয়, একসঙ্গে রচনা চাবুক কোন প্রয়োজন নেই, এটি শুধুমাত্র এটি মিশ্রিত যথেষ্ট।

এটি একটি চমৎকার ক্রিম "Sundae" পরিণত করে, যা একটি কেকের জন্য উপযুক্ত। এই ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি স্ট্রবেরি ব্যবহার করে অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু আপনি বাড়িতে রাস্পবেরি বা currants ব্যবহার করতে পারেন।

কাস্টার্ড "Sundae"

এই জাতীয় ক্রিম প্রস্তুত করা কঠিন নয়, এটি স্টার্চ এবং মুরগির ডিম যুক্ত করে একটি নিয়মিত কাস্টার্ডের উপর ভিত্তি করে।

ধীর উত্তাপে ওয়ার্কপিস রান্না করা প্রয়োজন, তবে জলের স্নানে নয়, অন্যথায় ক্রিমটি সঠিক ঘনত্বের হয়ে উঠবে না। রচনাটিতে ক্রিম রয়েছে, যা একটি ক্রিমি স্বাদ অর্জন করতে সহায়তা করে।

উপকরণ:

• জেলটিন গ্রানুলস - 15 গ্রাম;
• দুধ 3, 2% - 300 মিলি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 50 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• বিশুদ্ধ পানি - 50 মিলি;
• 30% - 500 মিলি চর্বিযুক্ত ক্রিম;
• ভুট্টা স্টার্চ - 20 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

একটি পাত্রে, স্টার্চের সাথে 100 মিলিলিটার দুধ একত্রিত করুন, সেখানে 30 গ্রাম দানাদার চিনি এবং 2 টি মুরগির ডিম যোগ করুন।

আরও বিশ গ্রাম চিনি বিশ্রামে যোগ করা হয় এবং ধীর উত্তাপে রচনাটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয়।

দুধ ফোটার সাথে সাথে দুধের সাথে মুরগির ডিম এবং স্টার্চ যোগ করা হয়। প্রয়োজনীয় পুরুত্ব না পাওয়া পর্যন্ত ক্রিম সিদ্ধ করুন।

যত তাড়াতাড়ি ক্রিম জন্য বেস ঠান্ডা করা হয়, এটি মাখন যোগ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট।

জেলটিন জল দিয়ে andেলে দেওয়া হয় এবং চোলার অনুমতি দেওয়া হয়, তারপরে এটি উত্তপ্ত হয় এবং ফলে ক্রিমে ইনজেকশন দেওয়া হয়। ফ্রিজে ঠান্ডা করার জন্য রচনাটি ছেড়ে দিন এবং এর মধ্যে, একটি স্থিতিশীল ফেনাতে ক্রিমটি চাবুক দিন।

ক্রিমটি ঠান্ডা ক্রিমে যোগ করা হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলতোভাবে মিশ্রিত করা হয়।

ফলস্বরূপ, আমরা একটি বরং মোটা ক্রিম "Sundae" পেয়েছি, যা কেক তৈরির জন্য বাড়িতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই ধাপে ধাপে রেসিপি ক্রিম এবং মাখন অন্তর্ভুক্ত; তাদের ছাড়া, ক্রিম ধারাবাহিকতা যথেষ্ট পুরু হবে না।

কুসুম যোগ করে ক্রিম "Sundae"

মোটা ক্রিম তৈরির আরেকটি সহজ বিকল্প, এই ক্ষেত্রে, রেসিপিতে মুরগির কুসুম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অতিরিক্তভাবে, ক্রিমে ভারী ক্রিম এবং স্টার্চ যোগ করা হয়, ভুট্টা ব্যবহার করা ভাল, তবে আপনি আলু দিয়ে করতে পারেন।

উপকরণ:

• স্টার্চ - 1, 5 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 150 গ্রাম;
• দুধ 3, 2% - 300 মিলি;
• 30% - 250 মিলি চর্বিযুক্ত ক্রিম;
• মুরগির ডিমের কুসুম - 4 টুকরা।

প্রস্তুতি:

কুসুম একটি বাটিতে স্থানান্তরিত করা হয়, সামান্য কর্নস্টার্চ এবং সমস্ত দানাদার চিনি সেখানে পাঠানো হয়। উপাদানগুলি পাঁচ মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকানো হয়।

দুধ একটি সসপ্যানে andেলে একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, তারপর তাপ থেকে সরানো হয়।

ডিমের ফলস্বরূপ মিশ্রণটি এখনও গরম দুধের মধ্যে প্রবেশ করানো হয়, ভবিষ্যতের ক্রিমটি ক্রমাগত নাড়ার সময় রচনাটি একটি পাতলা ধারায় ইনজেকশন দেওয়া উচিত, অন্যথায় ডিমগুলি রান্না হতে পারে।

মিশ্রণটি আবার চুলায় রাখা হয় এবং কম তাপ চালু হয়। মিশ্রণটি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, কিন্তু সেদ্ধ করবেন না।

যত তাড়াতাড়ি ভর প্যানের প্রান্ত থেকে সরে যাচ্ছে, এটি তাপ থেকে সরানো যেতে পারে।

ঠান্ডা মিশ্রণে মাখন যোগ করা হয় এবং সবকিছু একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করা হয়। একটি ঘন সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ভারী ক্রিম আলাদাভাবে ঝাঁকান।

এই ধাপে ধাপে ফটো রেসিপির শেষ ধাপ হল Sundae ক্রিমে ক্রিম যোগ করা। আপনি কেক এবং পেস্ট্রি সাজাতে বাড়িতে এই উপাদেয়তা ব্যবহার করতে পারেন।