চা অথবা কফি?

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

"আপনি চা বা কফি চান?" এই প্রশ্নের উত্তর ইভেন্টের পরবর্তী পথ নির্ধারণ করে। যদি চা - সামনে হৃদয়গ্রাহী কথোপকথন, সূক্ষ্ম পারস্পরিক বোঝাপড়া এবং ভঙ্গুর শান্তির একটি সন্ধ্যা হয়। একজন নারী বা পুরুষের সাথে, এটা কোন ব্যাপার না। চা অনন্তকাল। যদি কফি হয় আনন্দদায়ক উত্তেজনার সন্ধ্যায়, সিগারেটের ধোঁয়া, অপ্রত্যাশিত স্বীকারোক্তি এবং অনির্দেশ্য পরিণতি। যদি কফি একজন মহিলার সাথে থাকে, তাহলে কথোপকথন চিরন্তন, - প্রেম সম্পর্কে হবে। যদি একজন পুরুষের সাথে - সেখানে নিজেই ভালবাসা থাকবে। কফি সময়। কেন এই পানীয় আমাদের উপর এত ক্ষমতা আছে? তাদের সম্পর্কে এমন কী রয়েছে যা তাদের কখনই স্টাইলের বাইরে যেতে দেয় না?

অন্যদিন আমি একটি জন্মদিনের পার্টিতে আমন্ত্রিত ছিলাম। কি দেবো তাও ভাবিনি। অবশ্যই, একটি চা সেট! এই ধরনের উপহার সার্বজনীন। এটি একটি প্রয়োজনীয়, কিন্তু সাধারণ উপহার এবং একটি আসল, কিন্তু অকেজো এর মধ্যে সূক্ষ্ম রেখায় রয়েছে। আমি বেছে নিয়েছি: পারিবারিক ভোজের জন্য চীনামাটির বাসন কাপ বা নির্বাচিত অতিথিদের জন্য ন্যূনতম মাটির কাপ। আমি একটি প্রাচীন শৈলীতে লাল মাটির একটি বড় সেট কিনেছি। জন্মদিনের মেয়েটি আনন্দিত হয়েছিল। তিনি বলেছিলেন যে এখন হুক্কা সন্ধ্যার পরিবর্তে তিনি চায়ের কক্ষের ব্যবস্থা করবেন।

চা আমাদের জীবনধারা থেকে অবিচ্ছেদ্য। "তোমার চা লাগবে?" - যে কোন অতিথির জন্য প্রথম প্রশ্ন, সে যেখানেই আসুক না কেন। তাছাড়া, এই পানীয় আমাদের সম্পর্কে অনেক কিছু বলে। শুধু আমাদের স্বাদ পছন্দ সম্পর্কে নয়, আরও গভীরভাবে: আমরা আসলে নিজেদের সাথে কীভাবে সম্পর্কযুক্ত। চা - সস্তা, ব্যাগে, তাড়াহুড়ো করে, কাজের দুপুরে? একটি প্রসিদ্ধ চা ব্র্যান্ডের জন্য একটি বিজ্ঞাপন দ্বারা শোষিত "ইন এবং আউট" আন্দোলনের সাথে? অথবা হয়তো একটি বাস্তব চা অনুষ্ঠানের সঙ্গে চাইনিজ চায়ের সংগ্রহ?

আমার বন্ধু মাশা বলেছেন: "চা সবসময় একটি আচার। এবং যদি তা না হয়, তাহলে হাতে কফি ছিল না।" আমার মতে, এটি সত্য: চায়ের ব্যাগগুলি "তাড়াহুড়ো করে" আপনার তৃষ্ণা মেটাতে পারে বা সময় পার করতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু তারা সূক্ষ্ম আনন্দ দিতে পারে না। এটা প্রায় অপ্রিয়দের সাথে সেক্স করার মত।

একবার আমি আর্টেমি লেবেদেবের সাইটে "আই হেইট" নামে একটি আকর্ষণীয় বিভাগ দেখেছিলাম এবং তালিকায় - "বৈদ্যুতিক কেটলস"। আমি জানি না কিভাবে তারা তাকে বিরক্ত করে, কিন্তু আমি অনুমান করতে পারি - তাদের স্পষ্ট কার্যকারিতা দিয়ে। যা সম্ভবত, আধ্যাত্মিকতার অভাবের সাথে যুক্ত। কিন্তু একটি বাস্তব, অবশ্যই মাটি, চা -পাত্রের "চায়ের আত্মা" রাখা উচিত! গুরমেটরা জানে: যদি আপনি কোন ধরণের ডিটারজেন্ট দিয়ে সিরামিক টিপট মুছে দেন - তবেই, আপনি এটি নিরাপদে ফেলে দিতে পারেন। চায়ের অনুষ্ঠান অপেশাদারতা সহ্য করে না। এটি ধ্যানের অনুরূপ, যা শরীরকে শিথিল করে এবং আত্মাকে আলোকিত করে।

আমার একজন বন্ধু আছে যিনি একজন প্রকৃত চা মাস্টার। আগে অবশ্য তিনি একজন সাধারণ প্রকৌশলী ছিলেন, কিন্তু তিনি চীনা চায়ের traditionতিহ্যের দ্বারা এতটাই দূরে চলে গিয়েছিলেন যে তিনি এটিকে তার পেশায় পরিণত করেছিলেন। তিনি বলেন যে একজন ব্যক্তিকে জানার সবচেয়ে ভাল উপায় হল তার সাথে চায়ের অনুষ্ঠান করা। ক্রিয়ায় অংশগ্রহণকারী প্রতিটি অংশগ্রহণকারীকে প্রথমে নির্বাচিত চায়ের সাথে পরিচিত হতে হবে: একটি বিশেষ উপায়ে এর সুবাস শ্বাস নিতে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে চা তার গন্ধ এবং এমনকি স্বাদ পরিবর্তন করে তার উপর নির্ভর করে কে এটি পান করে। তিনি মানুষের শক্তি শোষণ করেন বলে মনে হয়। ছায়া দিয়ে পূরণ করে। আসল চা তৈরি করাও সহজ নয়। একটি স্বচ্ছ কাচের পাত্রে পানি (বিশেষত উৎস থেকে) অবশ্যই দৃষ্টিতে থাকতে হবে। অন্যথায়, আমরা কীভাবে জানব যে আমাদের ভবিষ্যতের চা ফুটানোর কোন পর্যায়ে আছে? যদি আপনি ঘনিষ্ঠভাবে দেখেন, এটি আকর্ষণীয়: প্রথম, ছোট বুদবুদ - "মুক্তার একটি স্ট্রিং", তারপর বড় - "মাছের চোখ", তারপর একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত শব্দ - "গাছের গোলমাল" … এখানে প্রধান জিনিসটি না দেওয়া জল ফোঁড়া।একটি বিশেষ স্প্যাটুলা দিয়ে, চা মাস্টার একটি ফানেল তৈরি করে - "ড্রাগনের লেজ" - এবং এতে চা েলে দেয়। চা পান করার অনুমতি দেওয়া হয় - এবং তারা চিনি ছাড়া ছোট বাটি থেকে পান করে।

প্রথমে, স্বাদটি অদ্ভুত বলে মনে হয়: কিছু "সবুজ সমতল চা" কোনভাবেই আমরা সাধারণত বড় কাপ থেকে যা পান করি তার অনুরূপ নয়। কিন্তু এটি ভালভাবে স্বাদ নেওয়ার যোগ্য … "আপনি কেন চা মাস্টার হলেন?" - আমি একবার আমার এক বন্ধুকে জিজ্ঞাসা করেছিলাম। "আমি যখন স্কুলছাত্র ছিলাম," তিনি বলেছিলেন, "বাবা তানিয়া আমাদের ক্যান্টিনে কাজ করতেন। তিনি একটি বিশাল লাডির সাথে চশমার মধ্যে অস্পষ্ট স্বাদ redেলে দিয়েছিলেন। এতে অনেক উদাসীনতা ছিল। যোগ - একজন ব্যক্তির প্রতি ভালবাসা …"

আর কফি? কালো, শক্তিশালী, সুগন্ধযুক্ত। যা ছাড়া আমরা খুব কমই সকালে ঘুম থেকে উঠতে পারি, বিকেলে খুব বন্ধুত্বপূর্ণ না এবং সন্ধ্যায় খুব রোমান্টিকও নই। যা একটি পরিচিত আচারের চেয়ে বেশি। "এক কাপ কফি, প্লিজ" প্রথম কথাটা সারা বিশ্বের কফি শপে লোকে বলে। কফি এবং দুধ। কফি এবং সিগারেট। কফি এবং কথোপকথন। কফি এবং ভালবাসা। কফি এবং একাকীত্ব। একটি পানীয় যা আমরা, বিনা দ্বিধায়, প্রচুর অর্থ ব্যয় করি।

তার একটি নিবন্ধে, কাটিয়া মেটেলিটসা বিস্ময়করভাবে সঠিকভাবে লিখেছেন: "কফির মতো চায়েরও অসাধারণ অর্থনৈতিক সম্ভাবনা রয়েছে। অযৌক্তিকভাবে উচ্চ হতে পারে।" আমরা কফির জন্য অর্থ প্রদান করি না - জীবনযাপনের জন্য।

কফি আমাদের সম্পর্কে চায়ের চেয়েও বেশি কিছু বলে। তাত্ক্ষণিক কফির আসক্তি, বিশেষ করে থ্রি-ইন-ওয়ান ব্যাগে, সন্দেহ জাগায়: কেন একজন ব্যক্তি স্বেচ্ছায় একটি অস্পষ্ট সারোগেটের পক্ষে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ ত্যাগ করেন? সে কি মনে করে না যে সে আরো প্রাপ্য? খারাপ থেকে ভালো বলতে পারে না? একটি রঙিন আবখাজ বুড়ি আমাকে শিখিয়েছিল কিভাবে আসল কফি তৈরি করতে হয়: ভ্রমণের সময়, আমি তার কাছ থেকে একটি হস্তশিল্প তুর্ক কিনেছিলাম। বৃদ্ধা ছিলেন অভিজ্ঞতার মাস্টার হিসাবে রাজকীয়, এবং সিনেম্যাটিক নিউওরিয়ালিজমের চরিত্র হিসাবে বিশ্বাসযোগ্য। তারপর থেকে, আমি বিশ্বাস করি যে কফি বানানো একটি icalন্দ্রজালিক প্রক্রিয়া, যা অনুভূতির মতো দক্ষতার উপর নির্মিত নয়। Semitones মধ্যে।

আমরা কফি শপে তারিখ তৈরি করি এবং কথোপকথকের দিকে তাকিয়ে তাত্ক্ষণিকভাবে নির্ধারণ করি: চা বা কফি। চা হল আধ্যাত্মিকতা। কফি হল কামুকতা। আমরা জানি আমাদের সামনে কে আছে। আমরা জানি আমরা কি চাই। কোন কথা ছাড়া। স্বজ্ঞাত।