নতুন বছরের জন্য কী এবং কীভাবে পান করবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

পুরোপুরি সশস্ত্র ছুটি কাটাতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য, আমরা মদ্যপ পানীয়ের বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলেছি। স্ট্রোগানফ স্টেক হাউস রেস্তোরাঁর আভ্যন্তরীণ আন্না Sviridenko, পেশাদার প্রতিযোগিতার একাধিক অংশগ্রহণকারী, 19 তম সেন্ট পিটার্সবার্গ সোমেলিয়ার 2011 প্রতিযোগিতার বিজয়ীর সাথে দেখা করুন।

একটি কাচের মধ্যে মুক্তার দড়ি

আন্না, নতুন বছর ঘনিয়ে আসছে, একটি ছুটি যা traditionতিহ্যগতভাবে অ্যালকোহল ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। আসুন মূল বিষয় দিয়ে শুরু করি: উত্সব টেবিলের জন্য কোনটি বেছে নেওয়া ভাল?

আমি 1-2 মদ বিকল্পের সাথে লেগে থাকার সুপারিশ করব - আপনি যত কম মেশাবেন তত ভাল। একটি ক্লাসিক নববর্ষের পানীয় হল শ্যাম্পেন, ওয়াইনের সাথে একটি সংমিশ্রণ অনুমোদিত। কিন্তু আমাদের লোকেরা সাধারণত সেখানে থেমে থাকে না, এবং যদি কেউ শক্তিশালী পানীয় ছাড়া করতে না পারে, তাহলে জাতীয় মদ্যপ পানীয় - ভদকা বেছে নেওয়া ভাল। এটি Russianতিহ্যবাহী রাশিয়ান মেনুর সাথে ভালভাবে যায় - গরম মাংসের খাবার, পশম কোটের নিচে হেরিং, সেদ্ধ আলু।

নিজেকে একটি শক্তিশালী অ্যালকোহল বিকল্পে সীমাবদ্ধ করুন। ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় খারাপ প্রতিবেশী হবে। Traতিহ্যবাহী শ্যাম্পেনটি কেবল চুমুক দেওয়া যেতে পারে - চিমগুলিতে কয়েকটি প্রতীকী চুমুক। ইভেন্টগুলির এই বিকাশের সাথে, আপনার জানুয়ারির 1 ম হ্যাংওভারের সমস্ত আনন্দ অনুভব না করার সুযোগ রয়েছে।

প্রতিটি স্বাদ এবং বাজেটের জন্য শ্যাম্পেন

অর্থনৈতিক শুল্ক (300-400 রুবেল):

এই বিভাগে, অ্যালকোহল বিশেষজ্ঞরা একটি দর্শনীয় নাম না খুঁজতে সুপারিশ করেন, কিন্তু বোতলে অস্পষ্ট শব্দের জন্য: "মেথড ক্লাসিক" বা "মেথোডো ক্লাসিকো"। তারা বোঝায় যে পানীয়টি কৃত্রিম কার্বোনেশন ছাড়াই একটি বোতলে মাধ্যমিক গাঁজন পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়। গণতান্ত্রিক মূল্য সত্ত্বেও এই জাতীয় শ্যাম্পেনের স্বাদ গুণগুলি বেশ শালীন পর্যায়ে থাকবে। এই বিভাগে অন্তর্ভুক্ত:

- "ম্যাসান্দ্রা", "নতুন বিশ্ব" (ইউক্রেন);

- প্রসেকো (ইতালি);

- চিলির স্পার্কলিং ওয়াইনের কিছু বৈচিত্র্য।

নিশ্চয়ই আমাদের অনেক পাঠক নৃশংস পানীয়ের চেয়ে রোমান্টিক শ্যাম্পেন পছন্দ করবে। আপনি কোন জাতের সুপারিশ করবেন?

প্রথমত, পানীয়ের মূল্য শ্রেণী নির্ধারণ করা প্রয়োজন। 250 রুবেলেরও কম দামের শ্যাম্পেন কেনা আমার কাছে অযৌক্তিক বলে মনে হয়। আপনি এই অ্যালকোহলের স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করতে পারবেন এমন সম্ভাবনা নেই। আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি রাশিয়ান শ্যাম্পেন না নেওয়ার জন্য।

তুমি কি সেই দেশপ্রেমিক?

বিন্দু সম্পূর্ণ ভিন্ন: আমাদের দেশে, কৃত্রিম কার্বনেশন পদ্ধতি প্রায়ই এই পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ফল স্বাদে অবনতি, একটি ভিন্ন বুদবুদ খেলা, দ্রুত নেশা এবং সকালে মাথাব্যথা। যাইহোক, আসল শ্যাম্পেন কেবল ফ্রান্সের একটি প্রদেশ শ্যাম্পেনে উত্পাদিত হয়। অন্য সব কিছুই ঝলমলে মদ।

বাবল গেমটি খুব পেশাদার মনে হয়। আরো, ভাল পানীয়?

কার্বন ডাই অক্সাইড ইনজেকশনের মাধ্যমে তৈরি স্পার্কলিং ওয়াইনে অনেক বড় বড় বুদবুদ রয়েছে যা আমাদের জিহ্বার সামান্য ঝাঁকুনির আনন্দ দেয় না, তবে আক্রমনাত্মকভাবে পৃষ্ঠে ফেটে যায় এবং নাসোফ্যারিনক্সকে জ্বালাতন করে (অত্যন্ত কার্বনেটেড পানির মতো)।

একটি বোতলে সেকেন্ডারি ফারমেন্টেশন দ্বারা তৈরি শ্যাম্পেন এবং অন্যান্য স্পার্কলিং ওয়াইনগুলিতে, বুদবুদগুলি ছোট হয়। তারা একটি মনোরম সংবেদন দেয় এবং আস্তে আস্তে সরিয়ে নেয়, মন্ত্রমুগ্ধ করে - মুক্তোর সুতার মতো।

খুব কাব্যিক বর্ণনা

আমি বিশ্বাস করি যে মদ্যপ পানীয়ের মূল উদ্দেশ্য মানুষকে নেশার অবস্থায় প্রবেশ করানো নয়, বরং তাদের আনন্দদায়ক অনুভূতি প্রদান করা - উজ্জ্বল, ঘ্রাণ এবং নান্দনিক। প্রতিটি মূল্যের বিভাগে উপযুক্ত বিকল্প পাওয়া যাবে।

ব্রুট সবকিছুর প্রধান

এখন দোকানে বিভিন্ন ধরণের শ্যাম্পেন রয়েছে: মিষ্টি, আধা-মিষ্টি, নিষ্ঠুর … কোনটি বেছে নেওয়া ভাল?

আমি শুকনো শ্যাম্পেন - ব্রুট (চিনি 6 গ্রাম / লি পর্যন্ত) বা ব্রুট স্টিল (ওরফে ব্রুট শূন্য) - (কম 3 গ্রাম / লিটার চিনি) বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেব।

কেউ এই ধারণা পায় যে তিনি রাশিয়ায় পছন্দ করেন না।

এটা সত্য, আমাদের মানুষ মিষ্টি ওয়াইন পছন্দ করে। আমাকে উল্লেখ করতে হবে: চিনি সাধারণত পানীয়ের ত্রুটিগুলি মুখোশ করার একটি উপায়। মহৎ ওয়াইন এবং শ্যাম্পেনের সত্যিকারের জ্ঞানীরা শুকনো জাতগুলি বেছে নেয় - তাদের প্রতিটি ব্র্যান্ডের জন্য উজ্জ্বল এবং আরও স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে, একটি বহুমুখী স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত প্যালেট। এই ওয়াইনগুলি, একটি শালীন স্ন্যাকের সংমিশ্রণে, গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ দিতে সক্ষম।

মধ্যবিত্ত ট্যারিফ (1000-2500 রুবেল):

ইতালীয় এবং স্প্যানিশ শ্যাম্পেনের বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলি যুক্তিসঙ্গত মূল্য এবং উচ্চ মানের একটি চমৎকার সমন্বয়।

- কাভা (স্পেন);

- ফ্রান্সিয়াকোর্তা (ইতালি);

- ক্রিমেন্ট ডি'এলসেস (ফ্রান্স)।

তাপমাত্রা শাসন পর্যবেক্ষণ করাও খুব গুরুত্বপূর্ণ: শ্যাম্পেন শুধুমাত্র ঠান্ডা করা উচিত (সর্বোত্তম তাপমাত্রা + 7-9 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। ব্যবহারের একদিন আগে ফ্রিজে রাখুন (কখনই ফ্রিজে রাখবেন না!)। উষ্ণ নিষ্ঠুরতা আপনাকে সত্যিই এমন অনুভূতি দেবে না যা ফ্রান্সে এটিকে খুব পছন্দ করে।

এই পানীয় দিয়ে পরিবেশন করা কি ভাল?

প্রাথমিকভাবে, শ্যাম্পেন এবং ঝলমলে মদগুলি একটি অ্যাপেরিটিফ (অর্থাৎ, এমন একটি পানীয় যা খাবার খোলে এবং ক্ষুধা নিবারণ করে)। গ্যাস্ট্রোনমিক সংমিশ্রণ থেকে, সমস্ত ধরণের সামুদ্রিক খাবার শুকনো স্পার্কলিংয়ের জন্য আদর্শ: ক্যাভিয়ার, ঝিনুক, ঝিনুক, ধূমপান করা লাল মাছ এবং অন্যান্য সমুদ্র এবং নদীর খাবার। নরম, মসলাযুক্ত ধরনের পনির ভাল হবে না: ব্রি, ক্যামেমবার্ট, ছাগলের পনির। যে কোন ধরনের ফলও কাজ করবে।

কিভাবে সঠিকভাবে শ্যাম্পেন ালা?

গ্লাস দুই তৃতীয়াংশ পূর্ণ হওয়া উচিত। যদি আপনার অতিথিরা পরবর্তীতে আরও শক্তিশালী কিছু পান করার পরিকল্পনা করে থাকেন, তবে পাত্রের মাত্র এক তৃতীয়াংশ ব্যবহার করুন।

Blondes না brunettes?

যাইহোক, ওয়াইন সম্পর্কে। প্রশ্ন: "সাদা নাকি লাল?" "blondes বা brunettes" হিসাবে প্রাসঙ্গিক? তাহলে বছরের পরিবর্তন উদযাপন করার সেরা উপায় কি?

নববর্ষের টেবিলে সাধারণত ঠান্ডা ক্ষুধা এবং সালাদের বিস্তৃত বৈচিত্র্য রয়েছে তা বিবেচনা করে, আমি আপনাকে সাদা ওয়াইন বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেব। যেকোনো দামের শ্রেণীতে, আপনি Sauvignon, Chardonnay এর মতো আঙ্গুর জাত থেকে ওয়াইন খুঁজে পেতে পারেন। আপনি যদি আসল অনুভূতি এবং একটি বিশেষ, রোমান্টিক পরিবেশ চান - রোজ ডি'আঞ্জু রোজ ওয়াইন বেছে নিন।

উৎসবের টেবিলে কোন পানীয় রাখার পরামর্শ দিবেন না?

ফুসফুস থেকে - বিয়ার, এটি শ্যাম্পেনের সাথে খুব খারাপভাবে যায় এবং শৈলীগতভাবে এই ইভেন্টের সাথে খাপ খায় না। যখন প্রফুল্লতা আসে, তখন কগনাককে প্রত্যাখ্যান করা ভাল। আসল বিষয়টি হ'ল এটি একটি ক্লাসিক হজম পানীয় - অর্থাৎ এটি একটি খাবার শেষ করার পরে এবং হজমের উন্নতির জন্য খাওয়া হয়। সবচেয়ে সফল প্রফুল্লতা হল ভদকা বা হুইস্কি।

ভিআইপি ট্যারিফ (3000 রুবেলের বেশি):

এই বিভাগটি প্রাথমিকভাবে ফরাসি শ্যাম্পেনের জাত নিয়ে কাজ করে। আমাদের তালিকা সেলিব্রিটিদের দ্বারা পূর্ণ:

- ফ্রান্সিয়াকোর্টা কিউভ প্রেস্টিজ (ইতালি);

- শ্যাম্পেন কিউভ প্রেস্টিজ (ফ্রান্স);

- শ্যাম্পেন ডম পেরিগনন ভিনটেজ (ফ্রান্স)।

স্পষ্টতই, আমরা অন্য উপলক্ষের জন্য কগনাক ছেড়ে যাব। এবং এখন সবচেয়ে জ্বলন্ত প্রশ্ন: নতুন বছরের সকালটা ভালো করার জন্য আপনি এখনও কতটা পান করতে পারেন?

অবশ্যই, প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব আদর্শ আছে। তবে বেশিরভাগের জন্য, উপরের সীমাটি মারাত্মক হ্যাংওভারের পরে একটি ওয়াইন বোতল বা শ্যাম্পেনের অর্ধেক বোতল। অগত্যা একটি ভাল, প্রচুর পরিমাণে জলখাবার সঙ্গে!

আপনি ওয়াইনের মতো শ্যাম্পেন পান করতে পারবেন না কেন?

যেমনটি একবার বিজ্ঞাপনে বলা হয়েছিল: "এটি সবই জাদু বুদবুদ সম্পর্কে।" তাদের কারণে, শ্যাম্পেন দ্রুত রক্তে শোষিত হয় - নেশা আপনাকে অপেক্ষা করবে না। অতএব, এটি একটি এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচিত - এটি অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের চেয়ে দ্রুত শিথিল হয়, সুখের অনুভূতি দেয়।

আনা, আপনি নতুন বছরে ক্লিওর পাঠকদের কি শুভেচ্ছা জানাতে চান?

আপনার জীবনে সুন্দর রেস্টুরেন্টে আরো রোমান্টিক সন্ধ্যা হতে পারে!