বোলেটাস বোলেটাস কখন কাটা হয় এবং কোন মাসে

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা বলছেন যে অ্যাস্পেন মাশরুম থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়। অ্যাস্পেন মাশরুম কখন কাটবে, কোন মাসে, কোথায় সেগুলি বৃদ্ধি পাবে এবং কীভাবে সঠিকভাবে ফসল কাটবে তা আমরা আপনাকে বিস্তারিতভাবে বলব।

যেখানে বোলেটাস জন্মে

এই মাশরুমগুলি প্রায় প্রতিটি বনে পাওয়া যায়। বোলেটাস মাশরুম ফসল কাটার সময়টি এড়িয়ে যাওয়া কঠিন, কারণ এই মাশরুমগুলি পুরো গ্রীষ্মে জন্মে। আপনি প্রায়ই একটি সম্পূর্ণ ক্লিয়ারিং খুঁজে পেতে পারেন।

কিছু ধরণের বোলেটাস প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত মাশরুম বাছাইকারীদের আনন্দিত করতে পারে। এই মাশরুমগুলি বর্ষাকালে বিশেষ করে ভাল জন্মে। এই কারণে, আগস্ট-সেপ্টেম্বরে তাদের অধিকাংশই আছে।

বোলেটাস প্রধানত মিশ্র এবং পর্ণমোচী বনে পাওয়া যায়। এমন জায়গা খুঁজে বের করা গুরুত্বপূর্ণ যেখানে কম সূর্যালোক পাওয়া যায় এবং বাতাস বইতে পারে। সেখানেই আপনি এই সুস্বাদু মাশরুমগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

বোলেটাস প্রায়শই বনের পথের পাশে, ফার্নের নীচে, ক্লিয়ারিং বা ঘাসে বৃদ্ধি পায়। এই মাশরুমগুলি বনের মধ্যে সন্ধান করা প্রয়োজন যেখানে এটি প্রধানত অ্যাস্পেন্স, যা নাম থেকে অনুসরণ করা হয়। এই গাছের নিচে প্রচুর সংখ্যক মাশরুম জন্মে। যাইহোক, এগুলি লনগুলিতেও পাওয়া যায়, তবে তাদের মধ্যে এতগুলি নেই।

বোলেটাস খুব নজিরবিহীন। এটি টুন্ড্রাতেও পাওয়া যাবে। এটি বেশিরভাগ দলে বৃদ্ধি পায়। যদি মাশরুম বাছাইকারী এক বা দুটি বোলেটাসে হোঁচট খায়, তাহলে আপনার চারপাশে দেখা উচিত। সর্বোপরি, তারা কখনই একা হয় না।

যখন বোলেটাস ফসল কাটা হয়

বসন্তের আবহাওয়াও নির্ধারণ করে যে কখন এবং কোন মাসে বোলেটাস কাটা হয়। যদি মে মাসে অনেক রৌদ্রোজ্জ্বল দিন থাকত, তাহলে প্রথম গ্রীষ্মের মাসের শুরুতে আপনার আশা করা উচিত নয় যে আপনি জঙ্গলে অ্যাস্পেনের সাথে দেখা করবেন।

তারা আর্দ্রতা পছন্দ করে এবং কেবল বৃষ্টিতে ভাল জন্মে। প্রায়শই, প্রথম মাশরুম জুনের মধ্যে উপস্থিত হয়। এমনকি যদি গ্রীষ্মের শুরুতে বোলেটাস উপস্থিত হয়, তবে পরবর্তী মাসগুলির তুলনায় তাদের মধ্যে কম থাকবে।

মজাদার! ২০২০ সালে এবং কোন অঞ্চলে খাদ্যের জন্য ফার্ন সংগ্রহ করতে হবে

মিথ্যা বোলেটাস

যাতে ভুল না হয় এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়, আপনার যমজ মাশরুম সম্পর্কে সমস্ত তথ্য সাবধানে অধ্যয়ন করা উচিত। অনেকে মিথ্যা বোলেটাসে হোঁচট খেতে ভয় পায়। যাইহোক, সব ভয় বৃথা। সর্বোপরি, এই জাতীয় মাশরুমের অস্তিত্ব নেই। সমস্ত বোলেটাস "ডাবলস" ভোজ্য। এই কারণেই আপনার আর একবার চিন্তা করা উচিত নয়। পার্থক্য কি?

বোলেটাস প্রায়ই বোলেটাসের সাথে বিভ্রান্ত হয়। যাইহোক, প্রাক্তনটির বেশিরভাগ লাল ক্যাপ এবং একটি ঘন কান্ড রয়েছে। ক্যাপের মাংস নিজেই ঘন। যখন ভেঙে যায়, তখন এটি নীল হয়ে যায়, এবং মাশরুম নিজেই কয়েক মিনিটের মধ্যে কালো হয়ে যায়।

পোলিশ মাশরুমও আছে। প্রধান পার্থক্য ক্যাপের রঙ, যা এই প্রজাতির জন্য বেশ স্মরণীয়। মাশরুমের টুপি সমৃদ্ধ চেস্টনাট। যাইহোক, কিছু মাশরুম বাছাইকারীরা এই দিকে মনোযোগ দেয় না। পোলিশ মাশরুমের মাংস শক্ত। এটি প্রধানত ওক গ্রিভে পাওয়া যায়।

পোরসিনি মাশরুম থেকেও পার্থক্য রয়েছে। তার একটি পাতলা পা রয়েছে যা অবিলম্বে চোখে পড়ে। তার উপর কোন স্কেল নেই।

দয়া করে মনে রাখবেন যে পোরসিনি মাশরুম লাল বইয়ে তালিকাভুক্ত। আপনার এটি স্পর্শ করা উচিত নয়। সুতরাং মাশরুম বাছাই জনসংখ্যা ব্যাহত করার ঝুঁকি। একটি মাশরুম তোলার সাথে সাথেই হাজার হাজার স্পোর মারা যায়, যার কারণে মাইসেলিয়াম তৈরি হয়।

কিভাবে অ্যাস্পেন মাশরুম সংগ্রহ করবেন

মাশরুমের জন্য বনে যাওয়া এবং কখন এবং কোন মাসে বোলেটাস সংগ্রহ করা হয় তা জানা, মূল জিনিসটি আবহাওয়ার দিকে মনোযোগ দেওয়া। যদি বেশ কয়েক দিন ধরে বৃষ্টি হয়, তাহলে আপনি একটি আসল মাশরুম স্পটে হোঁচট খেতে পারেন। অ্যাসপেন মাশরুম 3-6 দিনের মধ্যে বৃদ্ধি পায়। এই কারণেই একটি স্থান সপ্তাহে 1-2 বার পরিদর্শন করা যেতে পারে। নিশ্চিত হোন যে আপনি "লুট" ছাড়া থাকবেন না।

এই মাশরুমের বর্ণনায়, আপনি টুপিটির বিশেষত্ব সম্পর্কে একটি আইটেম খুঁজে পেতে পারেন, যার একটি উজ্জ্বল কমলা রঙ রয়েছে। যাইহোক, এটি সবসময় হয় না, কারণ মাশরুমগুলি ঠিক কোথায় জন্মে তার উপর এটি নির্ভর করে। হাটের উপর যত কম সূর্যালোক পড়ে, ছায়া তত হালকা হতে পারে।উজ্জ্বল মাশরুম ক্যাপগুলি অবিলম্বে আকর্ষণীয়। তাদের লক্ষ্য করা অসম্ভব।

মজাদার! কীভাবে সঠিকভাবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং মোরেল এবং সেলাইগুলি সিদ্ধ করুন

মাইসেলিয়ামের ক্ষতি না করার জন্য, বোলেটাসটি একেবারে গোড়ায় কেটে ফেলা উচিত। মাশরুম উপড়ে ফেলবেন না। এই ক্ষেত্রে, একটিও মাশরুম এই জায়গায় উপস্থিত হবে না। এটি কেবল অ্যাস্পেন মাশরুম সংগ্রহ করা এবং সেগুলি আপনার নিজের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা নয়, তাদের জনসংখ্যা সংরক্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ।

মূল জিনিসটি প্রকৃতির ক্ষতি না করা। সর্বোপরি, আপনি সর্বদা কয়েক দিনের মধ্যে একই জায়গায় ফিরে আসতে পারেন এবং আবার সুস্বাদু মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন, যা আপনাকে বেশ কয়েকটি হৃদয়গ্রাহী এবং এমনকি অস্বাভাবিক খাবার রান্না করতে দেয়।

শুধুমাত্র পুরানো মাশরুম নেওয়া উচিত নয়। সর্বোপরি, কয়েক ঘন্টার মধ্যে তাদের অবনতির সময় হবে। এটি বোলেটাস বোলেটাসের প্রধান বৈশিষ্ট্য।

এটি দূর করার জন্য, সমস্ত সংগৃহীত মাশরুমগুলি বাছাই করা এবং কমপক্ষে সম্ভাব্য সময়ে তাদের প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন। এগুলি আচার, লবণাক্ত, ভাজা খাওয়া যেতে পারে।

কোন মাশরুম উপেক্ষা করা উচিত:

• বড়;
• আকর্ষণীয়;
• হাতে ভেঙে পড়া।

এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি বিশাল মাশরুম সবচেয়ে মূল্যবান "ট্রফি" নয়। সর্বোপরি, প্রায়শই একটি ঝুঁকি থাকে যে বোলেটাস কৃমি হয়ে যাবে। আপনি তাদের থেকে কিছুই রান্না করতে পারবেন না।

বোলেটাসের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ

মাশরুম সংগ্রহ করা এবং তাদের বাড়িতে আনা একটি সুস্বাদু খাবার তৈরির জন্য যথেষ্ট নয়। তাদের মধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে যাওয়া, কৃমির জন্য পরীক্ষা করা এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে যেগুলি ইতিমধ্যেই খারাপ হয়ে গেছে তা ফেলে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

তাজা বোলেটাস ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। এগুলি অবিলম্বে রান্না করা উচিত। মাশরুমের ক্ষতি এড়ানোর একমাত্র উপায় এটি। বোলেটাস বোলেটাস কিছুক্ষণ ফ্রিজে শুয়ে থাকার পরেও ভোজ্য। যাইহোক, তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য সময়ের সাথে সাথে হারিয়ে যায়।

দুই দিনের মধ্যে, যা বাকি থাকে তা তাদের ফেলে দেওয়া। দু sorryখিত হবেন না, কারণ স্বাস্থ্য বেশি গুরুত্বপূর্ণ। যদি ভবিষ্যতে বোলেটাস লবণাক্ত বা আচারযুক্ত হবে, তবে সেগুলি প্রথমে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। তবেই তাদের নিরাপদ বলা যাবে। পরিষ্কার করার সময়, কৃমিযুক্ত অঞ্চলগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া প্রয়োজন।

ছোট মাশরুমগুলি লবণাক্ত বা আচারযুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেগুলি বড় সেগুলি একটি সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ ভাজা বা সিদ্ধ করার যোগ্য। আপনি মাশরুম পেট বা ক্যাভিয়ার তৈরি করতে পারেন, যা সকালের নাস্তার জন্য উপযুক্ত।

ভয় পাবেন না যে প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের সময়, সমস্ত অ্যাস্পেন মাশরুম অন্ধকার হয়ে যায়। কেউ কেউ কালোও হতে পারে। এই মাশরুমের সুবিধা হল এতে ক্যালরি কম। স্বাদ বেশ সমৃদ্ধ। এটা কোন কিছুর সাথে তুলনা করা যায় না।

কখন এবং কোন মাসে অ্যাস্পেন মাশরুম ফসল হয় তা জেনে আপনি আপনার দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে খুব সহজেই একটি ঝুড়ি মাশরুম তুলতে পারেন।

সংক্ষেপে

1. অ্যাসপেন মাশরুম দলে দলে বেড়ে ওঠে, যা মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য সহজ করে তোলে।
2. কোন মিথ্যা boletuses আছে। এই কারণে, আপনি মাশরুম নিতে পারেন যা তাদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ।
3. আপনি সাদা অ্যাস্পেন মাশরুম সংগ্রহ করতে পারবেন না। তারা রেড বুক এ তালিকাভুক্ত।