বয়ামে শীতকালের জন্য সুস্বাদু আচার বাঁধাকপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  শীতের জন্য ফাঁকা

• রান্নার সময়:

  1-2 দিন

উপকরণ

• বাঁধাকপি
• গাজর
• রসুন
• সব্জির তেল
• ভিনেগার
• চিনি
• তেজপাতা
• গোলমরিচ
• লবণ
• জল

আচার বাঁধাকপি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। স্ন্যাকের মধ্যে রয়েছে অনেক ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টস। এজন্য প্রায়ই শীতের জন্য থালা প্রস্তুত করা হয়। যখন ক্যানিং, ন্যূনতম তাপ চিকিত্সা ব্যবহার করা হয়। জারগুলিতে শীতের জন্য বাঁধাকপি মেরিনেট করার সহজ রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন।

নির্বীজন ছাড়াই আচারযুক্ত বাঁধাকপি

গৃহিণীদের মাঝে এখন প্রস্তুতির সময়। আমরা বাঁধাকপি সালাদের জন্য একটি রেসিপি বিবেচনা করার পরামর্শ দিই, যা দ্রুত এবং সহজেই করা হয়। পরের দিন এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 2.5 কেজি;
• গাজর - 200 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• ভিনেগার এসেন্স - ১ টেবিল চামচ। l.;
• দানাদার চিনি - 100 গ্রাম;
• তেজপাতা স্বাদে;
• গোলমরিচ (প্রতি 1 লিটার পানিতে) - 8 পিসি ।;
• টেবিল লবণ - 2 চামচ। l.;
• জল - 1 লি।

প্রস্তুতি:

বাঁধাকপি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, একটি মাঝারি আকারের grater উপর গাজর গ্রেট।

সমস্ত প্রস্তুত সবজি একটি বড় খাবারের পাত্রে রাখুন। আপনার হাত দিয়ে আলতো করে মেশান, মূল জিনিসটি বলিরেখা না হওয়া। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে বাঁধাকপি সমানভাবে গাজরের সাথে মিলিত হয়।

উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ দিয়ে একটি জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে ভরাট করুন।

নির্দিষ্ট পরিমাণ পানি ফুটিয়ে নিন। বাল্ক পণ্য এবং মশলা রাখুন, সূর্যমুখী তেল pourেলে দিন।

মেরিনেড ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা বাকি। উপরন্তু, জল নাড়তে সুপারিশ করা হয় যাতে লবণ এবং চিনি দ্রুত দ্রবীভূত হয়।

মেরিনেড 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন যাতে সমস্ত মশলা তাদের গন্ধ ভালভাবে ছেড়ে দেয়। এবং শুধুমাত্র এখন একটি প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন যোগ করুন, আলোড়ন।

ভিনেগার এসেন্সে েলে দিন।

বাঁধাকপি উপর প্রস্তুত marinade ালা।

মজাদার! নতুন বছর ২০২০ এর জন্য সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল ফলের সালাদ

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, উপর থেকে তেল সংগ্রহ করা হয়েছে। এখন বাঁধাকপি একটু বেশি স্থির হবে। কভার, ওয়ার্কপিস ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ভবিষ্যতে, এটি একটি নাইলন lাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। একদিন পর, নাস্তা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

একটি সহজ আচার বাঁধাকপি রেসিপি

আজ আমরা টুকরো টুকরো করে শীতের জন্য আচারযুক্ত বাঁধাকপির একটি ফটো সহ একটি রেসিপি বিবেচনা করার প্রস্তাব দিই। একটি 3 লিটার কাচের পাত্রে একটি উপযুক্ত ক্যানিং পাত্রে বিবেচনা করা হয়।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 3 কেজি;
• জল - 1, 5 - 2 লিটার।

1 লিটার মেরিনেডের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• দানাদার চিনি - 100 গ্রাম;
• টেবিল লবণ - 1, 5 চামচ। l.;
• প্রতিটি জারে ভিনেগারের সারাংশ - 1, 5 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

বাঁধাকপির ডালপালা কেটে নিন। সবজি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। মূল বিষয় হল যে তারা সহজেই পাত্রে ফিট করে।

পাত্রে সবজি রাখুন। সুতরাং, পাত্রটি সম্পূর্ণরূপে ভরাট হয়ে গেছে।

যখন জারগুলি বাঁধাকপি দিয়ে ভরা হয়, তখন অবিলম্বে মেরিনেডের নীচে জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ভুলে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ নয় যে ক্যানিংয়ের আগে জারগুলি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত।

একটি গরম তরলে আলগা উপাদান stirালা, নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।

বাঁধাকপি দিয়ে জারগুলি পূরণ করার পরে, তাদের উপর গরম ব্রাইন েলে দিন। এখন একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: প্রতিটি 3-লিটার জারে 1.5 চা চামচ যোগ করুন। ভিনেগারের সারাংশ।

Idsাকনা সেদ্ধ করুন, তাদের সাথে জারগুলি coverেকে দিন।

একটি seaming মেশিন সঙ্গে hermetically বন্ধ করুন।

এখন ক্যানগুলি উল্টে দিন, ঠান্ডা করুন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

মজাদার! ধীর কুকারে স্টাফড মরিচ কীভাবে রান্না করবেন

বাঁধাকপি খুব সুস্বাদু, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। শীতের জন্য জারগুলিতে বাঁধাকপি মেরিনেট করা কঠিন নয়, যেহেতু 3-লিটার জারের জন্য সর্বদা একটি সহজ রেসিপি হাতে থাকে। এটি চেষ্টা করুন এবং সমস্ত আত্মীয়কে অবাক করুন।

বিট এবং গাজর সঙ্গে আচার বাঁধাকপি

আজ আমরা বিট এবং গাজর দিয়ে আচার বাঁধাকপি বানানোর প্রস্তাব করছি। পণ্যগুলি 3 লিটার ধারণক্ষমতার একটি ক্যানের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 2 - 3 কেজি;
• গাজর - 100 গ্রাম;
• বিট - 150 গ্রাম;
• রসুন - 4 টি লবঙ্গ।

মেরিনেডের জন্য:

• জল - 1 লি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• টেবিল ভিনেগার - 1 গ্লাস;
• দানাদার চিনি - 100 গ্রাম;
• টেবিল লবণ - 2 চামচ। l.;
• কালো মরিচ - 5 মটর;
• লাভ্রুশকা - 2 টি পাতা।

প্রস্তুতি:

গাজর কেটে নিন - পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

প্রথমে, বিটগুলিকে 4 টি ভাগে ভাগ করুন এবং তারপরে প্রতিটিকে পাতলা টুকরো টুকরো করুন।

রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন, প্রাক-পরিষ্কার করুন।

বাঁধাকপি কাটার জন্য, শুধুমাত্র সাদা অংশ ব্যবহার করা হয়। সবুজ শীট সাবধানে অপসারণ করা আবশ্যক। এটি একটি শীতকালীন জাত, ঘন চয়ন করার সুপারিশ করা হয়। আকৃতির দিকে মনোযোগ দেওয়া বাঞ্ছনীয়। এটি চ্যাপ্টা হওয়া উচিত, গোলাকার বা লম্বা নয়।

এখন আপনি বাঁধাকপি কাটা প্রয়োজন। প্রথমে 2 টি ভাগে ভাগ করুন, এবং তারপর এটি আবার অর্ধেক এবং আবার কয়েক টুকরো করে কেটে নিন। বাঁধাকপি বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে। সংরক্ষণের জন্য বাঁধাকপি তৈরির সময় ডালপালা অপসারণ করতে হবে।

একটি পরিষ্কার জারের নীচে কিছু বীট রাখুন। তারপর রসুন দিয়ে গাজর।

তারপর বাঁধাকপি দিয়ে শক্ত করে ভরে নিন।

কিছু বিট, গাজর এবং রসুন আবার রাখুন। বাঁধাকপি দিয়ে উপরে পূরণ করুন। আলতো করে বাকি গাজর, বিট এবং রসুন বিছিয়ে দিন।

একটি উপযুক্ত রান্নার পাত্রে ১ লিটার পানি ালুন।

বাল্ক পণ্য, সুগন্ধি মশলা যোগ করুন।

তেলে,েলে দিন, ফুটিয়ে নিন। মেরিনেড পেতে, ভিনেগার ব্রাইন মধ্যে ালা। গরম করুন, কিন্তু ফুটিয়ে তুলবেন না।

লাভরুশকা বের করার পরে ধারকটি পূরণ করুন।

একটি নিয়মিত প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন।

মজাদার! উৎসবের টেবিলে সবচেয়ে সুস্বাদু স্টাফড টমেটো

বিষয়বস্তু সহ পাত্রে ঠান্ডা হয়ে গেছে, এখন আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন। এক দিনের মধ্যে, বাঁধাকপি প্রস্তুত হবে।

আচারযুক্ত ফুলকপি

আজ আমরা একটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী জার মধ্যে শীতের জন্য ফুলকপি আচার কিভাবে বিবেচনা করার প্রস্তাব।

উপকরণ:

• ফুলকপি - 1.5 কেজি;
• বেল মরিচ - 4 পিসি ।;
• গাজর - 2 পিসি ।;
• রসুন - মাঝারি আকারের 1 টি মাথা;
• গরম লাল মরিচ - 1 শুঁটি;
• পার্সলে - 50 গ্রাম;
• জল - 1 লি;
• দানাদার চিনি - 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• স্বাদে allspice;
• স্বাদে কালো মটর;
• টেবিল লবণ - 1, 5 চামচ। l.;
• টেবিল ভিনেগার - 100 মিলি

প্রস্তুতি:

নির্দিষ্ট সব খাবার প্রস্তুত করুন। রসুন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

আপনার পছন্দ মতো গাজর কেটে নিন। আপনি কোঁকড়া ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।

পাতলা রিং মধ্যে গরম গরম মরিচ কাটা।

মিষ্টি খোসা ছাড়ানো মরিচগুলো সরু সরু পাতার মধ্যে কেটে নিন। প্যানের নীচে পার্সলে রাখুন, আগে কেটে নিন।

তারপর রসুন, বেল এবং গরম মরিচ, গাজর। আপনার হাত দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মেশান। ফুলকপি সঙ্গে inflorescences বিভক্ত শীর্ষ।

একটি উপযুক্ত পাত্রে পরিষ্কার তরল েলে দিন। মেরিনেডের জন্য মশলা এবং বাল্ক উপাদান যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল, টেবিল ভিনেগার pourেলে দিতে ভুলবেন না।

ফুটানোর মুহূর্ত থেকে, 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বাঁধাকপি মধ্যে ালা।

একটি ছোট প্লেট দিয়ে overেকে দিন, একটি দিনের জন্য ছেড়ে দিন, তার উপর একটি লোড রাখার পরে (3-লিটার জারে পানি ভর্তি)। এই সময়ের মধ্যে, এটি ভালভাবে মেরিনেট করবে।

24 ঘন্টা পরে লোড সরান। বাঁধাকপি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে বিভক্ত করুন। প্রথমে, সবজির মিশ্রণটি প্যাক করুন এবং তারপরে প্রস্তুত মেরিনেড েলে দিন। নির্দিষ্ট সংখ্যক পণ্য থেকে লিটার, 700 এবং 500 গ্রাম ক্যান পাওয়া যায়।

জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে উপরের অংশটি Cেকে রাখুন, কিন্তু শক্ত করবেন না। একটি সসপ্যানে পানি ালুন। একটি তোয়ালে দিয়ে নীচে overেকে দিন, 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য পাত্রে রাখুন। ভেষজভাবে বন্ধ করুন। বাঁধাকপি প্রস্তুত, ভাল ক্ষুধা

আপনি 3-লিটারের পাত্রে সহজ রেসিপি অনুসারে জারগুলিতে শীতের জন্য বাঁধাকপি আচার দিতে পারেন। প্রধান জিনিস হল পণ্যের সমস্ত অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা।