চকলেট সম্পর্কে 9 টি তথ্য

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

বিজ্ঞানীদের মতে, বিশ্বের মোট জনসংখ্যার প্রায় অর্ধেকই চকোলেট পছন্দ করে। আপনিও কি এই উপাদেয় ভক্তদের একজন? তাহলে চকলেটের কথা বলি। আপনি পড়া শুরু করার আগে একটি চকলেট বারে স্টক করতে ভুলবেন না!

1. আমরা একে অপরের জন্য তৈরি

চকলেট একটি আশ্চর্যজনক পণ্য। এটি কোনও ব্যক্তির পাশে কোথাও শুয়ে থাকা এবং তারপরে খাওয়ার জন্য আদর্শ। 36.1 ডিগ্রি তাপমাত্রায় টাইলস গলে যায়। মানুষের শরীরের তাপমাত্রার চেয়ে মাত্র এক ডিগ্রি কম। এগুলি সর্বোত্তমভাবে ঘরের তাপমাত্রায় রাখা হয় (ফ্রিজে রাখা হয় না)। এবং আপনার মুখে আস্তে আস্তে গলে যান।

বেশিরভাগ মিষ্টিই আমাদের ক্ষতি করে। চকলেট একটি মনোরম ব্যতিক্রম। এটি উপকারী কারণ এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা জীবনকে দীর্ঘায়িত করে এবং ফ্লাভোনয়েড যা রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে। কোকো মটরশুটি ছাড়াও চকলেটে রয়েছে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সেইসাথে ভিটামিন এ, বি এবং ই। গবেষণায় দেখা গেছে যে চকোলেটপ্রেমীরা সাধারণত সুগন্ধি বার স্পর্শ করেন না তাদের চেয়ে বেশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকে। অবশ্যই, সবকিছু সংযম ভাল। চিকিৎসকদের মতে, মাসে দুই বা তিনটি চকলেট খাওয়া উত্তম। চকলেট সম্পর্কে অনেক বই লেখা হয়েছে।

2. স্বাধীনতার ঘোষণা

চকলেটে থিওব্রোমিন নামক একটি উপাদান থাকে। এটি ক্যাফিনের একটি অ্যানালগ, এটি কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রকে আলতো করে উদ্দীপিত করে, শক্তির causesেউ সৃষ্টি করে। এর প্রভাব ক্যাফিনের তুলনায় অনেক দুর্বল, এবং তাই থিওব্রোমাইন সম্পূর্ণরূপে নিরীহ। উচ্চ মানের ডার্ক চকোলেটে সবচেয়ে বেশি থিওব্রোমিন থাকে। এই পদার্থের একটি মারাত্মক ডোজ পেতে, আপনাকে বিভিন্ন উত্স অনুসারে, দশ থেকে পঞ্চাশ কেজি চকলেট খেতে হবে। থিওব্রোমাইন 1841 সালে রাশিয়ান রসায়নবিদ আলেকজান্ডার ভোসক্রেনস্কি আবিষ্কার করেছিলেন।

উদ্দীপক থিওব্রোমাইন, ফেনাইলথাইলামাইন এবং ক্যাফিন ছাড়াও, চকোলেটে অল্প পরিমাণে ক্যানাবিনয়েড থাকে (একই পরিবারের গাঁজার উপাদান হিসেবে রাসায়নিক পদার্থ)। এটা তাদের ধন্যবাদ যে চকলেট সত্যিই মেজাজ উন্নত করতে সক্ষম। এই পদার্থগুলির বিষয়বস্তু নগণ্য এবং একটি উচ্চারিত মাদকদ্রব্য প্রভাব তৈরি করতে পারে না।

কিছু বিজ্ঞানী এখনও বলেন যে চকলেটের আসক্তি সম্ভব। তবে এটি সম্পূর্ণরূপে মনস্তাত্ত্বিক, এবং এটিকে ক্যারামেল ক্যান্ডি বা ক্রয়ের সাথে "আসক্তি" এর সাথে তুলনা করা যেতে পারে: লোকেরা তাদের আনন্দ দেওয়া সবকিছু আবার পেতে চেষ্টা করে।

3. চকলেট আমার রক্তে আছে

হেলসিঙ্কি বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা দাবি করেন যে একজন মহিলা যদি গর্ভাবস্থায় প্রচুর পরিমাণে চকলেট খায়, তার শিশু প্রায় 100 শতাংশ ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ সুস্থ জন্ম নেয়। এছাড়াও, চকোলেট প্রেমীদের বাচ্চাদের চমৎকার স্নায়ু রয়েছে এবং তারা সহজেই চাপের পরিস্থিতি মোকাবেলা করতে পারে। তারা জন্মের মুহুর্তের আগে চকোলেট পাননি তাদের তুলনায় অনেক বেশি হাসে, এবং পরবর্তীতে আরও হাসিখুশি স্বভাব থাকে।

4 আপনার প্রিয় মিষ্টির প্রতিশোধ

সপ্তদশ শতাব্দীতে চকলেটের নেশা হত্যার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। মেক্সিকোর সান ক্রিস্টোবাল দে লাস কাসায়, উচ্চ বংশোদ্ভূত নগরবাসী এই পানীয়ের প্রতি এতটাই প্রেমে পড়েছিল যে তারা গির্জার ডিক্রি অনুসরণ করতে অস্বীকার করেছিল: গণের সময় তাদের খাওয়া বা পান করা নিষিদ্ধ ছিল। শীঘ্রই, চিয়াপাস এলাকার বিশপ, যিনি নিষেধাজ্ঞা জারি করেছিলেন, তাকে মৃত অবস্থায় পাওয়া গেল: তাকে চকলেটের কাপের মধ্যে বিষ byেলে বিষ দেওয়া হয়েছিল। গুজব অনুসারে, তিনি ঠোঁটে হাসি নিয়ে মারা যান।

5. আমরা দাঁতের চিকিৎসা করি

চকলেট দাঁতের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক মিষ্টি নয়। এবং যদি এটি কালো হয় এবং এতে প্রায় কোন চিনি না থাকে তবে এটি মৌখিক গহ্বরের জন্যও ভাল হতে পারে। চকলেটের ট্যানিন ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে।

আরো কি: জাপানের ওসাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে চকলেট টুথপেস্ট দাঁত পরিষ্কার করতে বিশেষভাবে কার্যকর হতে পারে। কোকো মটরশুঁটির মধ্যে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল পদার্থ রয়েছে যা প্লেককে "মারামারি করে"। এই ভুসি সাধারণত চকলেট তৈরির প্রক্রিয়ার সময় ফেলে দেওয়া হয়।কিন্তু, সম্ভবত, নতুন তথ্যের আলোকে, ভুসি ভবিষ্যতে চকোলেট উৎপাদনে ব্যবহৃত হবে।

6. ডিজাইন ম্যানিয়া

চকোলেট সৃজনশীল প্রয়োগের একটি ফ্যাশনেবল বস্তু। অনেক ডিজাইনারের পোর্টফোলিওতে, আপনি একটি অস্বাভাবিক চেহারা বা একটি আসল মোড়ক সহ একটি চকোলেট বার খুঁজে পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ব্লুমসারি অ্যান্ড কো। ক্রিয়েটিভ টাইটেল সহ টাইলস বিক্রি করে। চকোলেট "ডেকোক্স" মানুষকে মানসিক বিষ থেকে মুক্ত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এবং টাইল "পারিবারিক সুখ" দুটি ভাগে বিভক্ত, বড়টি "তার জন্য", ছোটটি "তার জন্য" হিসাবে চিহ্নিত।

ব্রিটিশ ডিজাইনার তিহতি কুচামুচ ডায়েটারদের কথা ভেবেছেন। দরিদ্র সহকর্মীরা "20% বেশি!" এর মতো স্লোগান দিয়ে চকলেট কিনে, এবং পরে তাদের বিবেক তাদের যন্ত্রণা দেয়। অতএব, তিনি ওজন কমানোর জন্য টাইলস তৈরি করেছিলেন, যা স্বাভাবিকের চেয়ে 20-30 শতাংশ ছোট। এছাড়াও বিক্রি হয় চকলেট পেন্সিল, চিঠি, চাবি, রেকর্ড।

7. মারাত্মক টালি

যদি একজন ব্যক্তির জন্য চকলেট ক্ষতিকারক থেকে বেশি উপকারী হয়, তাহলে আমাদের ছোট ভাইদের জন্য এটি সত্যিই বিষাক্ত। মানুষের পেটে, থিওব্রোমাইন প্রায় সঙ্গে সঙ্গে ভেঙে যায়। প্রাণীদের পেট ভিন্নভাবে সাজানো হয়, তাদের জন্য এই পদার্থকে একত্রিত করা কঠিন। একটি আদর্শ 200 গ্রাম ডার্ক চকোলেটে 25 কিলোগ্রাম ওজনের একটি ছোট কুকুরের জন্য থিওব্রোমাইনের একটি মারাত্মক ডোজ রয়েছে। একটি বিপজ্জনক ডোজ হল প্রতি 1 কেজি প্রাণীর ওজনের প্রতি 10-15 গ্রাম চকোলেট। বিড়াল, তোতাপাখি, ঘোড়া এবং ইঁদুরদের জন্য চকলেটও খুব বিপজ্জনক।

হাওয়াই এমনকি পরিবেশগতভাবে ক্ষতিগ্রস্ত গাছের ব্যাঙ এবং স্লাগ থেকে মানুষকে মুক্তি দিতে চকলেট চিপস স্প্রে করার চেষ্টা করেছিল।

8. চকলেট মাস্টার

রাশিয়ার সবচেয়ে বিখ্যাত মিষ্টান্নকারী যিনি মূর্তি এবং বিভিন্ন চকলেট মূর্তি তৈরি করেন তিনি 38 বছর বয়সী লাটভিয়ার এলডিস ব্রিচেভসের বাসিন্দা। বিশ বছর ধরে তিনি ক্যারামেল, মার্জিপান এবং চকোলেট থেকে "সুস্বাদু ভাস্কর্য" ভাস্কর্য তৈরি করতে পছন্দ করেন। ব্রিকেভস চকলেটকে "স্থাপত্যের জন্য সর্বোত্তম উপাদান, যদিও একজন মহিলার মতো কৌতুকপূর্ণ" বলে মনে করে। কিছু মাস্টারপিস তৈরিতে তাকে বেশ কয়েক দিন লেগেছিল, এবং এই সব সময় অ্যালডিস কেবল কেফির এবং বোরোডিনো রুটি খেয়েছিলেন: তিনি ভয় পেয়েছিলেন যে অন্যান্য পণ্য চকোলেটের গন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে। Aldis ছাঁচ ব্যবহার করে না এবং "জিনিসপত্র" তৈরি করে না: তার কাজ সম্পূর্ণরূপে হাতে তৈরি, চকোলেট গঠিত, ভিতরে একটি শক্ত ভিত্তি ছাড়া।

নিজে চকলেট মূর্তি তৈরি করা এত কঠিন নয়। গুঁড়ো চকোলেট একটি সসপ্যানে andালুন এবং এটি একটি জল স্নানের মধ্যে দ্রবীভূত করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। তারপরে এটি একটি ছাঁচে pourেলে জমে যেতে দিন।

9. দেবতাদের খাদ্য

তিন হাজার বছর আগে মেক্সিকো উপকূলে বসবাসকারী ওলমেকস তাদের সম্পর্কে খুব কম তথ্য রেখে গেছে। একটি বিষয় নিশ্চিত: তারা জানত কিভাবে একটি চমৎকার পানীয় তৈরি করতে হয় এবং এটিকে "কোকো" বলা হয়। ওলমেকসকে প্রতিস্থাপনকারী মায়া ভারতীয়রা চকোলেটকে দেবতাদের খাবার বলে মনে করত। পুরোহিতরা কোকো দেবতার কাছে প্রার্থনা করেছিলেন এবং তাকে বলি দিয়েছিলেন। এবং যে উদ্ভিদ থেকে চকলেট তৈরি করা হয় তার বোটানিক্যাল নাম হল থিওব্রোমা কোকাও, যার গ্রীক অর্থ "দেবতাদের খাদ্য", থিওস থেকে - Godশ্বর এবং ব্রোমা - খাদ্য।