চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে জানুয়ারী 2021 এ বাঁধাকপি কখন গাঁজা হবে

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

আপনি শরত্কালটি কেবল শরত্কালেই রান্না করতে পারেন, যতক্ষণ না শাকসবজিগুলি ভাঁড়ারে সরানো হয়, তবে শীতকালেও। ক্ষুধার্তকে সুস্বাদু করার জন্য, সবচেয়ে উপযুক্ত জাত নির্বাচন করা এবং একটি প্রমাণিত রেসিপি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে শুভ দিনগুলি নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

একটি দিন বেছে নেওয়ার প্রাথমিক নিয়ম

সয়ারক্রাউটের উপকারিতা সম্পর্কে সবাই জানে। লবণের স্বাদ সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল। এটি রান্না করা সহজ, প্রতিটি গৃহিণী অন্তত একবার এটি করেছেন।

আপনি গ্রীষ্মকাল বাদে কমপক্ষে সারা বছর একটি সবজি ফেরেন্ট করতে পারেন। রস এবং পুষ্টিগুলি খুব ধীরে ধীরে এটি থেকে বেরিয়ে আসে, তবে এটি তাজা ব্যবহার করা ভাল। শীতকালে, সবজিটি এই কারণে আকর্ষণীয় যে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ইতিমধ্যে চলে গেছে।

সরাসরি গাঁজন করার সময়, বিভিন্ন রাসায়নিক যৌগ গঠিত হয়, যার প্রভাব বাঁধাকপি তার স্বাদ, গন্ধ এবং কঠোরতা পরিবর্তন করে। অনেকদিন আগে লক্ষ্য করা গিয়েছিল যে একই লবণাক্ত অবস্থা তৈরি করার সময়, পণ্যটির অবনতি হতে পারে, শ্যাওলা এবং ফুলে coveredেকে যায়, পিচ্ছিল হয়ে যায় এবং একটি অপ্রীতিকর স্বাদ, বা ক্ষুধার্ত ক্রাঞ্চি এবং খুব সুস্বাদু।

কেউ লবণাক্ত করার সময়, সেইসাথে স্বর্গীয় দেহের ক্যালেন্ডারে স্থানটির দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন। অনেক পরে, জ্যোতিষীরা রান্নাসহ প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াগুলিতে চন্দ্র চক্রের প্রভাব প্রমাণ করেছিলেন।

শর্তাবলী মেনে চলা

চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে যেসব শর্তে শাকসবজি লবণাক্ত করা হয়:

1. ক্রমবর্ধমান পর্যায়ে চাঁদ আচার এবং গাঁজন প্রক্রিয়ার পক্ষে, যখন লবণাক্ত করার প্রয়োজনীয় ডিগ্রী দ্রুত অর্জন করা হয়, স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হয় এবং সবজি শক্তভাবে ধ্বংস হয় না।
2. ক্ষয়িষ্ণু পর্যায়ে চাঁদ রান্নার সময়কে প্রয়োজনীয় পর্যায়ে বাড়িয়ে দেয়, যা সবজির মনোরম সংকটের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে।
3. অমাবস্যা এবং পূর্ণিমার সময় স্ন্যাকস তৈরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত নয়: অনুশীলন দেখায়, স্বাদ এত সমৃদ্ধ হবে না, এবং সামগ্রিক ফলাফল এমনকি বিরক্তিকর হতে পারে।

একটি উচ্চ-মানের এবং নিশ্চিত সুস্বাদু ফলাফল পেতে, চন্দ্র ক্যালেন্ডারের সুপারিশগুলি বিবেচনা করে রান্নার পরিকল্পনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রধান সীমাবদ্ধতা হল যে তারিখগুলি অমাবস্যা এবং পূর্ণিমা পড়ে সেগুলি বিবেচনায় নেওয়া নয়।

অমাবস্যার পর প্রথম সপ্তাহে রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করলে সমাপ্ত পণ্যের মান আরও বেশি হবে। ওয়াক্সিং চাঁদের জন্য আদর্শ সময়।

পৃথিবীর উপগ্রহের পর্যায় ছাড়াও, এর স্বর্গীয় অবস্থান বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। বৃষ, মেষ এবং মকর রাশিতে চন্দ্রের অবস্থান অত্যন্ত অনুকূল। ধনু এবং সিংহও উপযুক্ত।

সপ্তাহের দিনটিও গুরুত্বপূর্ণ। জনপ্রিয় গুজব বলছে: আচারের জন্য সর্বোত্তম সময় হল "পুরুষ" দিন (সোমবার, মঙ্গলবার, বৃহস্পতিবার)। আপনি পরিস্থিতি অনুযায়ী এটি করতে পারেন - যদি অতিথিদের পরিদর্শন বা একটি ভোজের ছুটির পূর্বাভাস দেওয়া হয়, আপনি কেবল ক্রমবর্ধমান চাঁদের জন্য একটি দিন বেছে নিতে পারেন। হোস্টেসদের মতামত ভিন্ন: কেউ "পুরুষের" দিনে সফল হয়, কেউ "মহিলাদের" দিনে সফল হয়।

সবচেয়ে সঠিক নির্ণয়ের জন্য, আপনি একটি নির্দিষ্ট এলাকার জন্য চন্দ্র ক্যালেন্ডার উল্লেখ করতে পারেন - অক্ষাংশ স্বর্গীয় প্রভাবের শক্তিকে প্রভাবিত করে। পৃথক প্রক্রিয়াগুলির জন্য বিশেষ ক্যালেন্ডার রয়েছে, এই ক্ষেত্রে - আচার বা আচারের ক্যালেন্ডার।

2021 সালের জানুয়ারিতে শুভ দিন

ক্রমবর্ধমান চাঁদের জন্য নিম্নলিখিত তারিখগুলি আদর্শ বলে বিবেচিত হয়:

• জানুয়ারী 2 থেকে 6 পর্যন্ত, যখন 4 এবং 5 জানুয়ারী "পুরুষদের" দিনগুলিতে পড়ে;
• 26 থেকে 29 জানুয়ারি পর্যন্ত;
• জানুয়ারী 30, 31

অনেক তারিখ নেই, কিন্তু অন্যান্য দিনে রান্না করা অনুমোদিত।

মজাদার! মহিলাদের জন্য sauerkraut এর সুবিধা

জানুয়ারিতে প্রতিকূল দিন

ক্ষয়িষ্ণু চাঁদের সময় বাঁধাকপি গাঁজন করার জন্য এটি খুব বেশি সুপারিশ করা হয় না - শক্তিটি যেমন গ্রহ এবং তার উপর বস্তুগুলি থেকে দূরে সরানো হয়, যা খুব অসামান্য ফলাফলের দিকে পরিচালিত করবে না। সবচেয়ে অনুপযুক্ত তারিখগুলি হল 11 জানুয়ারি থেকে 24 জানুয়ারি, যখন:

• জানুয়ারী 10 - পূর্ণিমা;
• ১ 13, ১৫, ১,, ১,, ২০, ২১, ২২ এবং ২ January জানুয়ারি "নারী" দিবসে পড়ে;
• 25 জানুয়ারি - অমাবস্যা।

মৌলিক রান্নার নিয়ম

আপনার প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করা উচিত, পরবর্তীতে পরীক্ষাগুলি রেখে দেওয়া ভাল। শাকসবজি (বাঁধাকপি, গাজর) - আগে থেকে নির্বাচন করুন এবং প্রস্তুত করুন। দেরী এবং মধ্য-দেরী জাতগুলি লবণাক্তকরণের জন্য অন্যদের চেয়ে ভাল। এবং তাড়াতাড়ি পাকা শাকসবজি টাটকা ব্যবহার করা আরও সঠিক।

বাঁধাকপির ক্ষতিগ্রস্ত মাথা নেওয়া উচিত নয়। পচা এবং হিমায়িত পাতা মুছে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্লাস্টিক নয় এবং গ্যালভানাইজড নয় এমন সল্টিংয়ের জন্য খাবার গ্রহণ করা অনুকূল - কাঠের বা এনামেলযুক্ত পাত্রে ভালভাবে উপযুক্ত। আপনি কাচের পাত্রেও নিতে পারেন।

সবজি তোলার সময় বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। 1 থেকে 9, 18 থেকে 21 এবং 25 থেকে 30 নভেম্বর পর্যন্ত কাটা শাকসবজি জানুয়ারিতে লবণের জন্য আদর্শ।

ফলাফল

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বাঁধাকপি আচারের জন্য, যা দ্রুত রান্না হবে এবং অদৃশ্য হবে না, চন্দ্র ক্যালেন্ডারটি পড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তিনি আপনাকে আদর্শ দিনগুলো বলবেন যখন প্রক্রিয়াটি সফল হবে। যাইহোক, আপনি যে কোন দিন এটি গাঁজন করতে পারেন - মূল বিষয় হল চাঁদ ক্রমবর্ধমান পর্যায়ে রয়েছে।