ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি প্যানে কেক "নেপোলিয়ন"

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

মিষ্টি ছাড়া কোন ছুটি সম্পূর্ণ হয় না। একটি প্যানে নেপোলিয়ন কেক তৈরি করা যতটা কঠিন মনে হয় ততটা কঠিন নয়। ফলাফল আনন্দদায়কভাবে বিস্মিত হবে, এবং পরিবার সন্তুষ্ট হবে।

হালকা এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু "নেপোলিয়ন"

এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না। এই বিকল্পটি যাদের জন্য চুলা নেই তাদের জন্য আদর্শ, কারণ কেকগুলি একটি প্যানে বেক করা হয়।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• গমের আটা - 490-500 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 180 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি ।;
• সোডা - 0.5 চা চামচ;
• তাজা লেবুর রস - 20 মিলি;
• লবণ - এক চিমটি;
• ভ্যানিলিন চ্ছিক।

ক্রিমের জন্য:

• দুধ - 900 মিলি;
• দানাদার চিনি - 200 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি ।;
• ভুট্টা স্টার্চ - 70 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম

প্রস্তুতি:

একটি উপযুক্ত মিশ্রণ পাত্রে ডিম, চিনি, মাখন, সোডা লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে নিন। একটি মিক্সার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

লবণ এবং ময়দা ছোট অংশে েলে দিন। ময়দা গুঁড়ো। আমরা ক্লিং ফিল্মে ওয়ার্কপিসটি মোড়ানো এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" করার জন্য ছেড়ে দিলাম।

নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ময়দা 12 টি সমান অংশে ভাগ করুন।

• একটি পাতলা স্তরে প্রতিটি রোল আউট এবং একটি শুষ্ক (তেল মুক্ত) ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর।
• দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

যাতে সমস্ত কেক একই আকারের হয়, সাবধানে তাদের পছন্দসই ব্যাসের প্লেট বা প্যানের idাকনা ব্যবহার করে প্রান্তের চারপাশে কেটে নিন।

• ক্রিম প্রস্তুত করতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি, স্টার্চ এবং ভ্যানিলা দিয়ে ডিমগুলি বিট করুন।
• একটু দুধ,েলে, সব গলদ ছড়িয়ে দিতে নাড়ুন, অবশিষ্ট দুধ যোগ করুন এবং আবার মেশান।

• ক্রমাগত আলোড়ন চলাকালীন আমরা ক্রিমটির উপাদানগুলির সাথে ধারকটি ধীর উত্তাপে রাখি।
• আমরা চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলি, সমাপ্ত ক্রিমে মাখন যোগ করি, মিশ্রিত করি। ফয়েল দিয়ে Cেকে রাখুন এবং একটু ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

• একটি ব্লেন্ডারে বা একটি রোলিং পিন দিয়ে, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য কেকের টুকরোয় পরিণত করুন।
• আমরা উদারভাবে প্রতিটি কেককে ক্রিম দিয়ে আবৃত করি, উপরে এবং পাশে টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে দেই।

গর্ভধারণের জন্য, আমরা কেকটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠাই।

দুধ, ডিম এবং মাখন ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত।

প্যান-বেকড নেপোলিয়ন কেক পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

কনডেন্সড মিল্ক সহ ক্লাসিক রেসিপি

এই কেককে নিরাপদে "অতিথিদের দোরগোড়ায়" নাম দেওয়া যেতে পারে, কারণ এটি দ্রুত কোথাও তৈরি করা হয় না। আমরা শুধু ওভেনে কেক বেক করব না, কিন্তু ফ্রাইং প্যানে, তাই কন্ডেন্সড মিল্ক থেকে ক্রিম তৈরি হয়।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• ময়দা - 500 গ্রাম;
• দুধ - 190 মিলি;
• মাখন এবং দানাদার চিনি - প্রতিটি 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l.;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি ।;
• বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ;
• লবণ - 1 চিমটি।

প্রস্তুতি:

ক্রিমের জন্য:

• মাখন - 350 গ্রাম;
• দুধ - 250 মিলি;
• দানাদার চিনি - 75 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি ।;
• ঘনীভূত দুধ - 1 টি;
• ভ্যানিলিন এবং ভ্যানিলা চিনি - 1 টেবিল চামচ ঠ।

প্রস্তুতি:

• ডিম এবং চিনি একটি ঝাড়া বা কাঁটাচামচ দিয়ে পিষে নিন।
• সেখানে সূর্যমুখী এবং নরম (আগে ফ্রিজ থেকে সরানো) মাখন যোগ করুন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি।
• একটি পাতলা প্রবাহে দুধ,ালা, আবার মেশান এবং অংশে ময়দা যোগ করুন, একই সময়ে মিশ্রিত করুন যাতে কোন গলদ না থাকে।

• আমরা কাজের পৃষ্ঠে ময়দা ছড়িয়ে দিই এবং আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো যতক্ষণ না এটি তার আকৃতি ভাল রাখে।
• আমরা কেক তৈরি করতে চাই তার উপর নির্ভর করে আমরা এটিকে 18-22 ভাগে ভাগ করি।

• একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে পাতলা স্তরগুলি বের করুন যাতে সেগুলি সমান হয়, প্যানের নীচের আকারের সাথে মেলে এমন একটি প্লেটে কেটে নিন।
• রান্না হওয়া পর্যন্ত শুকনো ফ্রাইং প্যানে একবারে ফাঁকা ভাজুন।এটি খুব বেশি সময় নেয় না, তবে যাতে কেকটি পুড়ে না যায়, আমরা একটি ছুরি দিয়ে সামান্য প্রান্তটি ছিঁড়ে ফেলি এবং এটি কতটা বেকড তা মূল্যায়ন করি।

• কেক প্রস্তুত, আমরা ক্রিম এগিয়ে যান: একটি বাটিতে চিনি দিয়ে ডিমগুলি পিষে নিন।
• প্রয়োজনীয় পরিমাণ দুধ একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, ডিম-চিনির মিশ্রণে stirেলে দিন, নাড়ুন, আগুনের উপর ফুটিয়ে নিন, অবিরত নাড়ুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠে বুদবুদ তৈরি হয় এবং ভর সংকুচিত হয়।

• চুলার উত্তাপ বন্ধ করে, ক্রিমে মাখন যোগ করুন, মিশ্রণ করুন, মাঝারি গতিতে মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
• বর্ধিত ভরের মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলিন প্রবর্তন করুন, তারপর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।

আমরা একটি প্রশস্ত থালায় কেক ছড়িয়েছি, প্রতিটিকে ক্রিম দিয়ে আবৃত করি, পরবর্তী কেকটি উপরে রাখি। আমরা একই ক্রমে চালিয়ে যাচ্ছি।

• কেকের স্ক্র্যাপ থেকে তৈরি টুকরোগুলি দিয়ে চারদিকে কেক ছিটিয়ে দিন।
• আমরা একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি সুস্বাদু উপাদেয় বস্তু ভিজানোর জন্য ফ্রিজে রেখেছি এবং 3 ঘন্টা পরে আমরা একটি নমুনা নিই।

দুধের ফ্যাট কন্টেন্ট যেকোনো হতে পারে, এটি শুধুমাত্র থালার ক্যালোরি কন্টেন্টকে প্রভাবিত করে, তার স্বাদকে নয়।

মজাদার! বাড়িতে একটি সুস্বাদু পাঁচো কেক রান্না করা

কাস্টার্ড সহ একটি ফ্রাইং প্যানে কেক "নেপোলিয়ন"

ক্রিমে ভেজানো কেক থেকে তৈরি ডেজার্টের অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম স্বাদ ছোটবেলা থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত। আপনি চুলা চালু না করেও বিভিন্ন উপায়ে একটি কেক প্রস্তুত করতে পারেন।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• মাখন - 180 গ্রাম;
• সর্বোচ্চ বা প্রথম শ্রেণীর ময়দা - 350 গ্রাম;
• লবণ - এক চিমটি;
• জল - 80 মিলি

ক্রিমের জন্য:

• দুধ - 700 মিলি;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• চিনি - 120 গ্রাম;
• ভুট্টা স্টার্চ - 60 গ্রাম;
• 3 টি ডিম থেকে কুসুম;
• ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ

প্রস্তুতি:

• ক্রিম দিয়ে শুরু করা যাক। কিছু দুধ ফুটিয়ে নিন, একটি আলাদা বাটিতে চিনি এবং ভ্যানিলিন মেশান, 3 টি কুসুমে চালান। একটি ছোট প্রবাহে অবশিষ্ট ঠান্ডা দুধ ourেলে দিন, মিশ্রিত করুন।
• চিনি এবং ডিমের ভর ক্রমাগত নাড়ুন, গরম দুধে েলে দিন।

• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে ourেলে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়, এটি গরম করুন। এটি ঘন হওয়া উচিত।
• আমরা চুলা থেকে সরান, মাখন রাখুন, টুকরো টুকরো করে মেশান।

ক্রিমটি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর coverেকে ফ্রিজে রাখুন।

• কাস্টার্ড শেষ হয়ে গেলে, কেক দিয়ে শুরু করার সময় এসেছে। মাখন অবশ্যই শক্ত হতে হবে, তাই এটি কিউব করে কেটে চেম্বারে জমা দিন (15-20 মিনিট যথেষ্ট)।
• একটি বাটিতে মাখন, লবণ এবং ময়দা একত্রিত করুন, যেখানে আমরা ময়দা গুঁড়ো করব। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, মাখন গলে না দিয়ে, ময়দা দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না আপনি টুকরো টুকরো করে নিন।

• ধীরে ধীরে পানিতে andেলে ময়দা গুঁড়ো করে নিন। ধারাবাহিকতা মাঝারি ঘন, সামান্য ভিন্নধর্মী হয়ে ওঠে - এটি তাই হওয়া উচিত। তারপরে আপনার এটি গুঁড়ো করার দরকার নেই, একটি ফিল্ম দিয়ে গলদাটি coverেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডায় রাখুন।
• শীতল ময়দা একটি সসেজে রোল করুন, 10-12 অংশে কাটা, প্রতিটি থেকে 1 মিমি পুরু একটি কেক বের করুন।

আমরা প্লেটে একটি বৃত্ত কেটে ফেলি, ছাঁটাগুলি ফেলে দেই না, সেগুলি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য প্রয়োজন হবে। আমরা কাঁটাচামচ দিয়ে কেক ছাঁটাই করি, বাদামি হওয়া পর্যন্ত তেল ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে একে একে ভাজি।

আমরা কেক সংগ্রহ করি, প্রতিটি কেককে প্রচুর পরিমাণে কোল্ড ক্রিম দিয়ে কোট করি। চূড়ান্ত পর্যায়ে, স্ক্র্যাপ থেকে বাকি crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে এবং একটি প্যানে ভাজা।

মিষ্টান্নটিকে পুরোপুরি আকার দিতে, সমাবেশের জন্য একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় রিং ব্যবহার করুন। তারপর সাবধানে এটি সরান।

আখরোট দিয়ে নেপোলিয়ন কেক

এই জাতীয় মিষ্টির রেসিপি অনেক পরিবারে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা হয় এবং প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব গোপনীয়তা থাকে। আদর্শভাবে, রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য, তবে দেখা যাচ্ছে যে সবকিছু সহজ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• মার্জারিন - 200 গ্রাম;
• জল - 1/3 কাপ;
• লবণ - এক চিমটি;
• ময়দা - 480 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 6 টেবিল চামচ। l.;
• দুধ - 500 মিলি;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি ।;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ;
• আখরোট - 30 গ্রাম

প্রস্তুতি:

1. গলে, তারপর মার্জারিন সামান্য ঠান্ডা করুন। আমরা জল (সবসময় ঠান্ডা) pourালা। লবণ, ময়দা যোগ করুন, কিন্তু সব না, কয়েক চামচ ছেড়ে দিন।
2. একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করুন, তারপরে আপনার হাত দিয়ে। যত তাড়াতাড়ি এটি বাটির পাশে লেগে যাওয়া বন্ধ করে দেয়, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. ক্রিম প্রস্তুত করতে, রেসিপিতে নির্দিষ্ট দুধের অর্ধেক একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। বাকিটা অন্য একটি পাত্রে,ালুন, একটি ডিম চালান, চিনি এবং 30 গ্রাম ময়দা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মেশান।
4. ঠান্ডা ডিম-দুধের মিশ্রণটি গরম দুধের মধ্যে একটি পাতলা স্রোতে েলে দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ক্রিমটি জেলি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. চুলা থেকে সরান, মাখন এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, বাল্ক উপাদান এবং তেল সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। ঘরের তাপমাত্রায় ক্রিম ঠান্ডা হতে দিন।
6. ঠান্ডা ময়দাকে 10 ভাগে ভাগ করুন, এটিকে বলগুলিতে রোল করুন, এটি পাতলা কেকের মধ্যে রোল করুন যাতে কেকগুলি বেকিংয়ের সময় ফুলে না যায়, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটা। আকার দিন এবং প্রতিটি পাশে একটি preheated প্যান মধ্যে বেক।
7. কেক থেকে অবশিষ্ট স্ক্র্যাপগুলি একটি প্যানে শুকনো না হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে নিন, ঠান্ডা হতে দিন, ছোট ছোট টুকরা করে নিন।
8. একটি বড় থালায় একে একে কেক রাখুন। ধাপে ধাপে রেসিপির জন্য ফটোতে দেখানো হিসাবে, আমরা প্রত্যেককে ঠান্ডা ক্রিম দিয়ে লেপ করি, উপরে এবং প্রান্তে ছিটিয়ে এবং আখরোট দিয়ে সাজাই।
9. আমরা প্রায় 5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে নেপোলিয়ন রাখি, তারপর পরিবেশন করি।

একটি প্রসাধন হিসাবে, আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে কোন বাদাম, ফল এবং বেরি ব্যবহার করতে পারেন।

"নেপোলিয়ন" প্রস্তুত করার বিপুল সংখ্যক উপায়গুলির মধ্যে, আপনি সবচেয়ে পছন্দ করেন এবং একটি তৈরি করুন। আপনার রান্নার দক্ষতা দিয়ে আপনার পরিবারকে অবাক করুন এবং আপনার বন্ধুদের সাথে সেরা রেসিপি শেয়ার করতে ভুলবেন না।