ক্রিসমাস কুটিয়া: ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  জলখাবার

উপকরণ

• গম পালিশ
• পোস্ত
• আখরোট
• কিসমিস
• মধু
• চিনি
• লবণ

অর্থোডক্সের মধ্যে প্রধান প্রতীক হল ক্রিসমাস কুটিয়া, একটি ছবির সাথে ক্রিসমাসের জন্য কুটিয়ার রেসিপি, আমরা আমাদের পাঠকদের নজরে সহজ রেসিপি উপস্থাপন করব। কুতিয়া লেনটেন খাবারের অন্তর্ভুক্ত, কারণ ক্রিসমাসের ছুটিতে 7 জানুয়ারি লেন্ট শেষ হয়, এবং অর্থোডক্স খ্রিস্টানরা ক্রিসমাসের প্রাক্কালে আকাশে প্রথম নক্ষত্রের উপস্থিতির সাথে উদযাপন শুরু করে।

কুটিয়ার নামে বেশ কয়েকটি ব্যাখ্যা আছে - এটি হল কলিভো, তৈলাক্ত, ইভ, স্যাট। আমাদের স্লাভদের পূর্বপুরুষদের সময় থেকে উৎসব এবং স্মারক ভোজের জন্য কুত্যা পরিবেশন করার traditionsতিহ্য সংরক্ষিত আছে। উপরন্তু, iansতিহাসিকরা প্রাচীন গ্রীস এবং বাইজান্টিয়ামে অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায় "মিষ্টি দই" পরিবেশন করার ঘটনাটি রেকর্ড করেছেন।

প্রাচীন গ্রীক কুতিয়া থেকে অনুবাদ করা মানে "সেদ্ধ গম"। রান্নার জন্য, গম, চাল, মুক্তা বার্লি, যব, ওট এবং অন্যান্য শস্য ফসল ব্যবহার করুন। ভাজা পোস্ত, ফল, বাদাম, মধু, কিশমিশ দিয়ে asonতু।

বড়দিনের গমের কুটিয়া

পুরানো দিনে, বিশ্বাস করা হতো যে, কুটিয়া যত সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হবে, পরিবার আগামী বছরে তত বেশি সমৃদ্ধি আশা করবে এবং জমিতে ভাল ফলন পাবে। বড়দিনের প্রাক্কালে, প্রথম নক্ষত্রের আবির্ভাবের সাথে, এক চামচ কুটিয়া দিয়ে খাবার শুরু হয়। লাঞ্চও শেষ করা হয়েছে এই খাবারের চামচ দিয়ে, সব মৃত আত্মীয়ের কথা মনে রেখে।

নিয়ম অনুসারে, ক্রিসমাস কুটিয়া গম থেকে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু আজকাল এই সংস্কৃতি চাল, বার্লি এবং ওটস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে। আমরা বাদাম, মধু এবং কিশমিশ সহ একটি সত্যিকারের উত্সবযুক্ত কুটির জন্য একটি রেসিপি অফার করি।

উপকরণ:

• পালিশ গম - 1 গ্লাস;
• খাঁটি পোস্ত বীজ - 100 গ্রাম;
• আখরোট - 100 গ্রাম;
• কিশমিশ - 100 গ্রাম;
• স্বাদে মধু (ড্রেসিংয়ের জন্য);
• চিনি - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

চলমান জলের নিচে মাটির গম বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। জল ঠান্ডা হওয়া উচিত, এমনকি বরফ ঠান্ডা, যেহেতু গরম পানিতে শস্য অবিলম্বে বাষ্প হয়ে যাবে, এবং রান্নার পরে আমরা একটি ঘন কুঁচি পাব।

ভালভাবে ধুয়ে ফেলার পরে, অতিরিক্ত জলের দানা দূর করুন - এটি একটি কলান্দারে ফেলে দিন। গমের উপরে দুই গ্লাস ঠান্ডা পানি ালুন।

আমরা চুলায় শস্য রাখি, এটি মিশ্রিত করি। সেদ্ধ হওয়ার পর, heatাকনা না খুলে আধা ঘণ্টা কম আঁচে রান্না করুন। ফুটন্ত শেষে, স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং আবার মেশান।

পোস্ত প্রস্তুত করা হচ্ছে। এটি 70 মিলি জল দিয়ে ভরাট করুন, ধীরে ধীরে আগুনে রাখুন। পোস্তের সাথে বাটিতে জল বাষ্প হয়ে যাওয়ার পরে, আরও ½ গ্লাস জল যোগ করুন এবং আবার coverেকে দিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পোস্তের পানি গর্জন করে না, এটি ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হওয়া উচিত।

আখরোট দিয়ে শুরু করা যাক। প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতায় পিষে নিন। একটি প্যানে তেল ছাড়া ভাজুন।

আমাদের ফুটন্ত পানি দিয়ে কিশমিশ pourালতে হবে যাতে পানি 2 আঙ্গুল দিয়ে পণ্যটি coversেকে রাখে। জল ঠান্ডা হলে, এটি একটি কল্যান্ডারের মাধ্যমে নিষ্কাশন করা আবশ্যক।

গম সেদ্ধ হওয়ার পরে, আমরা এটি একটি কল্যান্ডারেও রাখি যাতে অবশিষ্ট পানি গ্লাস হয়। ভাজা এবং ঠান্ডা বাদাম আমাদের হাত দিয়ে পিষে নিন, অপ্রয়োজনীয় ভুসি থেকে তাদের মুক্তি দিন।

পোস্ত চিনি দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না সাদা স্লারি বের হয়।

স্বাদ অনুযায়ী মধুর সাথে প্রস্তুত উপাদান এবং মৌসুম মেশান।

উপরে বাদাম এবং কিশমিশ দিয়ে সাজানো একটি সুন্দর থালায় টেবিলে পরিবেশন করুন। বন অ্যাপেটিট

ধান থেকে কুত্যা rozhdestvennaya

সুপারমার্কেট এবং দোকানে সাধারণত গম পাওয়া কঠিন। অতএব, আমাদের সবসময় কুতিয়ার রেসিপি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার সুযোগ থাকে না, কারণ আমাদের বিশ্বাসী দাদী এবং বড়-ঠাকুরমা এটি প্রস্তুত করেছিলেন। ভাত থেকে তৈরি কুত্যা ক্রিসমাস গমের চেয়ে খারাপ হবে না।

উপকরণ:

• চাল - ½ কাপ;
• কাটা বাদাম - ½ কাপ;
• কাটা আখরোট - আধা কাপ;
• পোস্ত - আধা কাপ;
• কিশমিশ - ½ কাপ;
• শুকনো এপ্রিকট - ½ কাপ;
• স্বাদে মধু (ড্রেসিংয়ের জন্য)।

রন্ধন প্রণালী:

শুরু করার জন্য, পোস্ত ফুটন্ত পানি দিয়ে ভরাট করুন এবং 1, 5-2 ঘন্টার জন্য বাষ্পে ছেড়ে দিন।

শুকনো এপ্রিকটগুলি আগে থেকে কাটুন (সেগুলি ছোট হলে টুকরো করে রেখে দিতে পারেন)। কিশমিশের সাথে মিশিয়ে উপরে ফুটন্ত পানি েলে দিন। 1, 5-2 ঘন্টা বাষ্প। যখন শুকনো এপ্রিকট দিয়ে কিশমিশ বাষ্প করা হয়, জল নিষ্কাশন করুন, আমাদের এটি প্রয়োজন হবে।

শুকনো ফল থেকে যে জল আমরা নিষ্কাশন করেছি তাতে 1.5 কাপ (300 মিলি) পরিমাণে জল যোগ করুন। আমরা আগুন লাগিয়েছি। সিদ্ধ করার পর, এই তরলে ভাল করে ধুয়ে রাখা চাল যোগ করুন। Ringেকে দিন এবং নাড়াচাড়া না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

চাল রান্না করার সময়, আখরোট এবং বাদাম পিষে নিন। আপনি একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি ব্লেন্ডারে (প্রত্যেকের বিবেচনার ভিত্তিতে) কেটে নিতে পারেন।

চুলা থেকে সমাপ্ত চাল সরান এবং 50-60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শীতল করুন। যদি সামান্য আর্দ্রতা থেকে যায়, এটি ভাল, মধুর সাথে সিরিয়াল মেশানো এইভাবে সহজ হবে। মধু এবং চাল ভালো করে মিশিয়ে নিন।

বাষ্পযুক্ত পোস্তের বীজগুলি নিষ্কাশন করুন যাতে কিছু তরল থাকে। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন বা মর্টারে পিষে নিন, আপনি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যেতে পারেন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কিশমিশ, বাদাম, বাদাম এবং পোস্তের বীজের সাথে শুকনো এপ্রিকট মেশান।

ফলস্বরূপ গ্রুলে মধুর সাথে মিশ্রিত উষ্ণ চাল যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।

ক্রিসমাস কুটির জন্য নতুন রেসিপি

আমাদের আধুনিক খ্রিস্টান সমাজ অনেক আগেই traditionalতিহ্যবাহী খাবারের মানসম্মত রেসিপি থেকে দূরে সরে গেছে। ক্রিসমাসের জন্য কুত্যা রেসিপি বিভিন্ন রান্নার বৈচিত্র্যে ইন্টারনেটে পরিপূর্ণ। আমরা আমাদের পাঠকদের নতুন এবং মূল কিছু অফার করব। খুব সুস্বাদু, রুচিশীল এবং মিষ্টি ক্রিসমাস কুটিয়া, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি এবং ধাপে ধাপে বিবরণ আপনার জন্য অপেক্ষা করছে!

উপকরণ:

• বুলগুর - 200 গ্রাম;
• prunes - 100 গ্রাম;
• শুকনো এপ্রিকট - 100 গ্রাম;
• বাদাম - 100 গ্রাম;
• আখরোট - 60 গ্রাম;
• তারিখ - 80 গ্রাম;
• ট্যানজারিনের রস - 130 গ্রাম (1-2 টাঙ্গারিন);
• মধু - 30 গ্রাম;
• পুদিনা - 3 গ্রাম (প্রসাধন জন্য)।

রন্ধন প্রণালী:

চলমান জলের নীচে বুলগুর ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। জল দিয়ে Cেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

রান্না হওয়া পর্যন্ত বন্ধ lাকনার নিচে কম আঁচে সিরিয়াল সিদ্ধ করুন।

ফুটন্ত জল দিয়ে prunes এবং শুকনো apricots,ালা, 15-20 মিনিটের জন্য বাষ্প ছেড়ে।

বাদাম খোসা ছাড়ুন। সহজে পরিষ্কার করার জন্য, ফুটন্ত পানি দিয়ে চুলকান এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। প্রসাধন জন্য unpeeled কয়েক বাদাম ছেড়ে।

শুকনো ফ্রাইং প্যানে আখরোট ভাজুন। ঠাণ্ডা হওয়ার পর, আপনার হাত দিয়ে আলতো করে ঘষুন, বাদাম থেকে তেতো ভুষি সরান।

আমরা বাষ্পযুক্ত শুকনো ফলগুলি জল থেকে বের করে কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে ফেলি। শুকনো ফল এবং খেজুর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

বাদাম এবং বাদাম কেটে নিন। আপনি এটি ছুরি দিয়ে করতে পারেন বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। উষ্ণ বালগুরের সাথে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান মিশ্রিত করুন। ট্যানজারিনের রস এবং মধু যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবার মেশান।

বাদাম এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজানো একটি উত্সব প্লেটারে পরিবেশন করুন।

ক্রিসমাস ডিনার সুস্বাদু এবং সুগন্ধি কুত্যা ছাড়া চলে না, কারণ এটি বাড়িতে এবং পরিবারে উৎসবমুখর পরিবেশ তৈরি করে। শুভ ছুটির দিন!