তাই ভিন্ন ইস্টার: একটি ভিন্ন ভিত্তিতে ইস্টার রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-31 13:48

ইস্টার, বা খ্রিস্টের উজ্জ্বল পুনরুত্থান, খ্রিস্টান বিশ্বের সবচেয়ে বড় ছুটি। অন্যান্য traditionalতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে, অবশ্যই, ইস্টার নিজেই টেবিলে থাকা উচিত - কেবল ছুটির প্রতীক নয়, একটি স্বাস্থ্যকর এবং খুব সুস্বাদু খাবার।

Traতিহ্যগতভাবে, ইস্টার কুটির পনির থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু আজ অন্যান্য ঘাঁটিগুলির উপর ভিত্তি করে অনেক ইস্টার রেসিপি রয়েছে।

টক ক্রিম ইস্টার

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 2 কেজি (এই পরিমাণ থেকে আপনি প্রায় 1, 2-1, 5 কেজি ওজনের ইস্টার পাবেন)
• চিনি - 1 গ্লাস
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
• কিসমিস, বাদাম, শুকনো এপ্রিকট ইত্যাদি। - স্বাদ

রন্ধন প্রণালী:

পানির স্নানে টক ক্রিম সামান্য গরম করুন। আপনি একটি উষ্ণ চুলায় টক ক্রিমের একটি ক্যান রাখতে পারেন। একটি ছোট সসপ্যান বা বাটির উপর একটি কল্যান্ডার রাখুন, এটি গজ দিয়ে coverেকে দিন। গজ 3-4 স্তর হওয়া উচিত! বিকল্পভাবে, আপনি একটি ঘন ফ্যাব্রিক ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি গিঁটে বেঁধে রাখুন এবং প্রায় এক দিনের জন্য একটি বাটির উপর ঝুলিয়ে রাখুন - যতক্ষণ না ছাই আলাদা হওয়া বন্ধ করে।

এই সময়ের পরে, ফলস্বরূপ ভরতে নিয়মিত এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, কিসমিস, শুকনো এপ্রিকট, বাদাম এবং অন্যান্য গুডস যোগ করুন। গজ দিয়ে আচ্ছাদিত পেস্ট বাক্সে ভর স্থানান্তর করুন।

একটি ছোট নিপীড়ন (ওজন প্রায় 1 কেজি) ইনস্টল করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য এটি সম্পর্কে ভুলে যান। এবং তারপর এটি সাবধানে বের করুন।

সাজান, ঠাণ্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন।

চকোলেট ইস্টার

উপকরণ:

এছাড়াও পড়ুন

ঘর | 2019-27-11 ক্ষমা রবিবারে আমাকে কিভাবে ক্ষমা করবেন উত্তর দিন

• চকলেট 75% - 150 গ্রাম
• ফ্যাটি কুটির পনির - 1 কেজি
• ক্রিম 35% - 200 মিলি
• মাখন - 120 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম
• কুসুম - 2 পিসি।
• ভাজা কমলার খোসা - ১ চা চামচ।

রান্নার পদ্ধতি:

একটি চালনী দিয়ে দই ঘষে নিন।

একটি নরম ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত 100 গ্রাম মাখন মিক্সার দিয়ে বিট করুন, কুটির পনির যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।

100 গ্রাম চকলেট টুকরো টুকরো করে একটি বাটিতে রাখুন।

অবশিষ্ট মাখন যোগ করুন।

ফুটন্ত পানির পাত্রে বাটিটি রাখুন এবং নাড়তে গিয়ে চকলেট গলে নিন।

ইস্টার বেকিং ডিশকে layers টি স্তরের চিজক্লথ দিয়ে overেকে দিন এবং ধীরে ধীরে এক টেবিল চামচ দিয়ে দইয়ের মিশ্রণটি বিছিয়ে দিন।

তারপর গজের looseিলোলা প্রান্ত দিয়ে coverেকে দিন এবং একটি সংকীর্ণ পাত্রে ইস্টার ছেড়ে দিন। উপরে নিপীড়ন রাখুন। 24 ঘন্টার জন্য সবকিছু ফ্রিজে রাখুন।

দই ইস্টার

উপকরণ:

• ফিলার ছাড়া দই - 1 লি
• টক ক্রিম - 500 মিলি
• চিনি - 150-200 গ্রাম।
• কুসুম - 1 পিসি।
• মাখন - 40 গ্রাম।
• ভ্যানিলিন - ১ চিমটি
• শুকনো ফল - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

প্রথমে আপনাকে চিনির সাথে টক ক্রিম একত্রিত করতে হবে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে।

ধীরে ধীরে টক ক্রিমে দই যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন।

আগাম গজ প্রস্তুত করুন। ফলস্বরূপ টক ক্রিম-দই ভর পনিরের কাপড়ে রাখুন এবং এটি ভালভাবে মোড়ান যাতে কোনও খোলা জায়গা না থাকে।

একটি কলান্ডার বা অন্যান্য ছিদ্রযুক্ত থালায় রাখুন এবং 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই সময়, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন হবে, এবং ভর ঘন হবে।

একদিন পর, আপনি চালিয়ে যেতে পারেন। মিশ্রণে কুসুম এবং এক চিমটি ভ্যানিলিন যোগ করুন।

এছাড়াও নরম মাখন যোগ করুন।

শুকনো ফলের উপর ফুটন্ত পানি andেলে দিন এবং ইচ্ছা হলে কেটে নিন। বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।

সমাপ্ত মিশ্রণটি একটি ছাঁচে রাখুন, আগে গজ দিয়ে আচ্ছাদিত, এবং কমপক্ষে অন্য দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

গাঁজন বেকড দুধ থেকে ইস্টার

উপকরণ:

• Ryazhenka - 2 লিটার
• দুধ - 2 লিটার
• 6 কুসুম
• 1, 5 আর্ট। সাহারা
• ভ্যানিলিন
• নিষ্কাশন। তেল - 100 গ্রাম
• টক ক্রিম - 300 গ্রাম
• কিশমিশ - 100 গ্রাম
• শুকনো চেরি - 100 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী:

গাঁজন বেকড দুধ দুধের সাথে একত্রিত করুন। কুসুম এবং টক ক্রিম যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।

ভরকে উত্তপ্ত করা ভাল, তবে কোনও অবস্থাতেই এটি সিদ্ধ করবেন না! যখন আপনি দেখবেন ফ্লেক্স দেখা যাচ্ছে, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং 10 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ, শান্ত জায়গায় রাখুন।

পনিরের কাপড় দিয়ে চালনী overেকে রাখুন এবং সাবধানে এর মধ্যে যে দইয়ের ভর উঠেছে তা রাখুন। পনিরের কাপড় বেঁধে সিরাম গ্লাসে ঝুলিয়ে দিন। এই পদক্ষেপটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা সময় নেবে, তবে সেরা ফলাফলটি 12 ঘন্টার মধ্যে পাওয়া যায়।

একটি বাটিতে দইয়ের গুঁড়ো রাখুন, চিনি, ভ্যানিলিন এবং নরম মাখন যোগ করুন, একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

ধুয়ে, ঝলসানো এবং শুকনো কিসমিস এবং শুকনো চেরি যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

Ryazhny ভর গজ দিয়ে coveredাকা একটি ইস্টার ডিশ স্থানান্তর এবং ঝুলন্ত প্রান্ত সঙ্গে আবরণ। উপরে লোড রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় আরও 12 ঘন্টা রেখে দিন। পৃথক সিরাম নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না।

আরও 6 ঘন্টার জন্য ছাঁচ থেকে সরিয়ে না দিয়ে, দৃification়ীকরণের জন্য ফ্রিজে ইস্টারটি পুনরায় সাজান।

ছাঁচটি সরান এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী ইস্টার সাজান।

বাদামের সাথে ইস্টার রিকোটা এবং মাসকারপোন

উপকরণ:

এছাড়াও পড়ুন

ঘর | 2021-10-08 জুন 2022 এর জন্য একজন মালী এবং একজন মালী এর চন্দ্র বপন ক্যালেন্ডার

• রিকোটা পনির - 300 গ্রাম
• মাসকারপোন পনির - 250 গ্রাম
• বেতের চিনি - 100 গ্রাম
• ভ্যানিলিন - ১ চা চামচ
• ভাজা বাদাম - 50 গ্রাম
• ক্রিম - 75 মিলি
• ডার্ক চকোলেট - 50 গ্রাম
• মিছরি ফল - 125 গ্রাম

রান্নার পদ্ধতি:

ইস্টারের ফর্মটি গাজের বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে overেকে দিন, প্রান্তে একটু রেখে। মস্করপোন, রিকোটা, চিনি এবং ভ্যানিলা মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না মসৃণ হয়।

" image" />

উপকরণ:

• মাসকারপোন পনির - 500 গ্রাম
• ভ্যানিলা আইসক্রিম - 100 গ্রাম
• লেবু - 1 পিসি।
• চিনি - 4 চামচ। ঠ।
• জেলটিন (দানাদার) - 20 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

পাতলা বৃত্তে লেবু কেটে 20 মিনিটের জন্য একটি প্লেটে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আইসক্রিম গলে নিন, 2 টেবিল চামচ আলাদা করুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।

একটি সসপ্যানে জেলটিন andালুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ফুলে উঠুন। তারপর কম আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়, এবং গলিত আইসক্রিম যোগ করুন।

অবাঞ্ছিত জেলটিন গলদা পরিত্রাণ পেতে একটি চালুনির মাধ্যমে নাড়ুন এবং চাপ দিন।

লেবুর মগগুলি শক্ত করে চেপে ধরুন, মুক্তিপ্রাপ্ত রস মাসকারপোন পনিরের সাথে যোগ করুন।

পনিতে জেলটিনের সাথে আইসক্রিমের মিশ্রণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

ফলস্বরূপ ভরটি একটি প্যাসোচনিতে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না এটি 2 ঘন্টা পুরোপুরি শক্ত হয়।

বেকড দুধ ইস্টার

উপকরণ:

• পুরো দুধ - 4 লি
• টক ক্রিম - 1 গ্লাস
• কুসুম - 5 পিসি
• মাখন - 1 গ্লাস
• চিনি - 2 কাপ
• ক্রিম - 1 গ্লাস
• লবণ
• ভ্যানিলিন

রন্ধন প্রণালী:

পুরো দুধ একটি গরম চুলায় 2-3 ঘন্টার জন্য রাখুন, এবং পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফিল্মটি বাদামী হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটি নীচে নিমজ্জিত করুন এবং এটি 10 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

বেকড ফোম থেকে তাজা দুধের তাপমাত্রায় গোলাপী দুধ ঠান্ডা করুন, টক ক্রিম যোগ করুন, 1 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, যখন দই তৈরি হয়, তরল নিষ্কাশন করুন এবং 1 ঘন্টা চাপে রাখুন।

একটি চালনী দিয়ে ঘষুন, সেদ্ধ কুসুম, ভ্যানিলিন, লবণ যোগ করুন, মাখন দিয়ে ঘষুন, মিশ্রিত করুন, হুইপড ক্রিম যোগ করুন, স্যাঁতসেঁতে গজ দিয়ে coveredাকা ইস্টার আকারে ভর রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরে চাপ রাখুন।

দই ইস্টার ডোরাকাটা

উপকরণ:

• দই 5% - 800 গ্রাম
• মাখন - 70 গ্রাম
• কুসুম - 2 পিসি।
• টক ক্রিম 25% - 4 টেবিল চামচ
• চিনি - 120 গ্রাম
• বাদাম - 50 গ্রাম
• ব্লুবেরি - 3-4 টেবিল চামচ
• স্বাদ অনুযায়ী লেবু
• ভ্যানিলিন - স্বাদ মতো

রন্ধন প্রণালী:

দইটিকে একটি চালনির মাধ্যমে পিষে নিন যাতে এটি নরম এবং আরও বাতাসযুক্ত হয়। একটি বাষ্প স্নান করুন, যার মধ্যে একটি বাটি কুসুম এবং 60 গ্রাম চিনি রাখুন।

মিশ্রণটি ঘন হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, তারপরে মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

পুরো মিশ্রণটি দইতে স্থানান্তর করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

একটি আলাদা সসপ্যানে ব্লুবেরি রাখুন, জেস্ট এবং লেবুর রস, 60 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

দইয়ের ভর দুই ভাগে ভাগ করুন, এক অংশে ব্লুবেরি এবং এক টেবিল চামচ টক ক্রিম দিন। এবং অন্যটিতে তিন টেবিল চামচ টক ক্রিম, ভ্যানিলা এবং কাটা বাদাম যোগ করুন। সবকিছু মিশিয়ে দিতে।

এখন গজ দিয়ে ইস্টার ছাঁচটি লাইন করুন এবং পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি রাখুন। প্রতিটি স্তর ভালভাবে tamped করা আবশ্যক।

তারপর রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে ইস্টার পাঠান, এবং সকালে গজ সরান এবং বাদাম দিয়ে সাজান।