স্বপ্নের মাছ: বাবুর্চির কাছ থেকে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার অবশ্যই আমাদের খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এগুলি খাদ্যের পুষ্টির জন্য আদর্শ, এগুলিতে দরকারী প্রোটিন, সোডিয়াম, ওমেগা -3 অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। তাছাড়া এগুলো সুস্বাদু, তাই না?

যদিও আবহাওয়া এখনও অনুমতি দেয়, আপনি তাজা নদী এবং সমুদ্রের পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এবং এগুলি রান্না করা কতটা আকর্ষণীয় - আমাদের স্থায়ী মাস্টার, শেফ মিশেল লম্বার্ডি আপনাকে বলবেন।

টমেটো এবং চিংড়ি দিয়ে পাস্তা

এছাড়াও পড়ুন

ঘর | 2014-15-09 মাস্টার ক্লাস "ক্লিও": কিভাবে সঠিক মাছ নির্বাচন করবেন

উপকরণ:

টাটকা পাস্তা (ফ্ল্যাট স্প্যাগেটি) - 300 গ্রাম

চিংড়ি - 300 গ্রাম

চেরি টমেটো - 250 গ্রাম

ভারী ক্রিম - 200 মিলি

জলপাই তেল - 100 মিলি

ভদকা - 50 মিলি

রসুন - ২ টি লবঙ্গ

কাটা পার্সলে - 25 গ্রাম

রান্নার পদ্ধতি:

একটি কড়াই গরম করুন, তাতে জলপাই তেল এবং রসুন দিন। সোনালি বাদামী আনা এবং চিংড়ি যোগ করুন। এগুলি দুই মিনিটের বেশি ভাজুন না।প্যান থেকে চিংড়ি সরান এবং চেরি টমেটো যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর ক্রিম pourেলে গরম কমিয়ে দিন।

একটি সসপ্যানে, প্রচুর পরিমাণে লবণাক্ত জল একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। সেখানে স্প্যাগেটি রাখুন, সেগুলি 1-3 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

একটি কলান্ডারে স্প্যাগেটি ফেলে দিন এবং সেগুলি স্কিলের মধ্যে সসে যোগ করুন। এছাড়াও ভদকা এবং চিংড়ি যোগ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

লিভোর্নিয়ান সাগর বাস

মিশেলের মন্তব্য:

লিভর্নো দুটি অঞ্চলের সীমান্তে অবস্থিত - লিগুরিয়া এবং টাস্কানি। এটি একটি সাধারণ আঞ্চলিক রেসিপি যা ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের সমস্ত রঙকে প্রতিফলিত করে।

উপকরণ:

500 গ্রাম সমুদ্রের বেস ফিললেট

100 গ্রাম চেরি টমেটো

80 গ্রাম পেঁয়াজ

70 মিলি জলপাই তেল

50 গ্রাম anchovies

50 মিলি সাদা ওয়াইন

40 গ্রাম ক্যাপার

6 জলপাই

10 গ্রাম কাটা পার্সলে

5 গ্রাম তুলসী পাতা

3 groregano

স্বাদে সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ

ময়দা

রন্ধন প্রণালী:

একটি বড় skillet preheat। লবণ এবং মরিচ পার্চ fillets সঙ্গে asonতু, ময়দা মধ্যে রোল। অর্ধেক অলিভ অয়েল andেলে মাছগুলো সামান্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্কিড থেকে মাছ সরান এবং একপাশে রাখুন।

এবার একই প্যানে আগে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। ওয়াইন ourালা, তাপ কমাতে। টমেটো, কেপার এবং অ্যাঙ্কোভি যোগ করুন। উপাদানগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এখন জলপাই এবং মাছ যোগ করুন, েকে দিন।

ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং এতে প্যানটি 10 মিনিটের জন্য রাখুন।

উপরে পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তুলসী পাতা দিয়ে পরিবেশন করার আগে জলপাইয়ের তেল দিয়ে গুঁড়ো করুন।

এটি সিদ্ধ আলু দিয়ে ভাল যায়।

মৌরি এবং zucchini সঙ্গে সালমন carpaccio

উপকরণ:

মৌরি - 1 পিসি।

টাটকা সালমন - 150 গ্রাম

উঁচু - 1 পিসি।

তাজা মূলা - 80 গ্রাম

জলপাই তেল - 50 মিলি

অর্ধেক লেবু

কালো তিল - 10 গ্রাম

তুলসী পাতা

লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

রন্ধন প্রণালী:

আপনার খাবারে কাঁচা মাছ ব্যবহার করার আগে, যেকোনো অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলার জন্য 24 ঘণ্টার জন্য তা নিশ্চিহ্ন করতে ভুলবেন না।

স্যামন কেটে নিন, বিশেষত হিমায়িত, কারণ এটি সমানভাবে এমনকি টুকরা তৈরি করতে সহায়তা করবে।

মৌরি চপ এবং বরফ জলে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

টুকরো করে মুলা এবং উচুচিনি কেটে নিন।

এখন আমরা আমাদের থালা সংগ্রহ করতে পারি! এলোমেলোভাবে প্রথমে মৌরি বিতরণ করুন, তারপর সালমন, উচচিনি এবং মূলা।

লেবুর রস এবং অলিভ অয়েল দিয়ে সবকিছু ঝরিয়ে দিন। উপরে তিল এবং তুলসী পাতা ছিটিয়ে দিন।

রসুন এবং মধু ড্রেসিং মধ্যে চিংড়ি

এছাড়াও পড়ুন

ঘর | 2021-09-08 জুলাই 2022 জন্য মালী এবং মালী জন্য চন্দ্র বপন ক্যালেন্ডার

উপকরণ (4 টি সার্ভিং এর জন্য):

4 শিল্প। ঠ। জল

2 টেবিল চামচ। ঠ। টমেটো পিউরি

১ টেবিল চামচ। ঠ। সয়া সস

2 চা চামচ ভুট্টার আটা

1 চা চামচ মধু

½ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স

½ চা চামচ আদা (গুঁড়া)

১ টেবিল চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল

green সবুজ পেঁয়াজ কাটা

রসুনের c টি লবঙ্গ

380 গ্রাম সিদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়ি

রান্নার পদ্ধতি:

একটি পাত্রে জল, টমেটো পিউরি, সয়া সস, ময়দা, মধু এবং আদা একত্রিত করুন। সরিয়ে রাখুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। সবুজ পেঁয়াজ এবং প্রাক কিমা রসুন যোগ করুন। 30 সেকেন্ডের বেশি রান্না করুন। চিংড়ি যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। সস মধ্যে,ালা, সবকিছু মিশ্রিত। সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন - কয়েক মিনিট।

অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

ভাষাগত পাস্তা সহ লা লা মেরিনিয়ার বাষ্পযুক্ত ঝিনুক

উপকরণ:

2 কেজি। তাজা ঝিনুক

400 গ্রাম টমেটো

400 গ্রাম লিঙ্গুইনি পাস্তা

100 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন

1 টি পেঁয়াজ

পার্সলে 75 গ্রাম

রসুনের 3 টি লবঙ্গ

30 মিলি জলপাই তেল

30 গ্রাম তাজা তুলসী

স্বাদে সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ

২ টি তেজপাতা

রন্ধন প্রণালী:

একটি বড় সসপ্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

টমেটো এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। তারপর ঝিনুক যোগ করুন।

Minutesেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না শাঁস খোলা হয়।

এই সময়ে, লিঙ্গুইন পাস্তা সিদ্ধ করুন।

পাস্তার উপরে গভীর অংশযুক্ত বাটিতে ঝিনুক স্থানান্তর করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। সস দিয়ে উপরে ঝিনুক রান্না করা হয়েছিল।