নতুন বছর এবং অন্যান্য ছুটির জন্য চুলায় পুরো মুরগি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

চুলায়, আপনি ধাপে ধাপে ফটো সহ যে কোনও সেরা রেসিপি অনুসারে একটি সম্পূর্ণ মুরগি খুব সুস্বাদু রান্না করতে পারেন। এই ধরনের একটি সহজ, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং কার্যকর থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয় উৎসবের টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সেলিব্রেটিভ চিকেন রোজমেরি দিয়ে মেরিনেট করা, পুরো ওভেন বেকড

যে কোনও উত্সব টেবিলের জন্য, আপনি একটি আসল মেরিনেডে একটি সহজ প্রমাণিত রেসিপি অনুসারে চুলায় গরম বেকড মুরগি রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• মুরগি - 2 কেজি;
• লবণ - 2 চা চামচ;
• স্থল কালো মরিচ - ¼ চা চামচ;
• রসুন গুঁড়া - 1 চা চামচ;
• পেপারিকা - 1 চা চামচ;
• রোজমেরি - 1 ডাল;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লেবু - ½ পিসি।
• রসুন - 5 টি লবঙ্গ।

প্রস্তুতি:

আমরা যথারীতি রান্নার জন্য মুরগি প্রস্তুত করি: আমরা এটি সমস্ত অতিরিক্ত পরিষ্কার করি, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি।

• সমস্ত মুরগির মাংস এর যেকোন অংশ (স্তন সহ) থেকে সরস এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, মেরিনেডে বিনামূল্যে প্রবেশাধিকার প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, একটি চামচ পিছনে স্তন উপর চামড়া সামান্য উত্তোলন, এটি মাংস থেকে পৃথক, কিন্তু অখণ্ডতা ভঙ্গ ছাড়া।
• একটি ছোট পাত্রে, মেরিনেডের জন্য উপাদানগুলি একত্রিত করুন: লবণ, মরিচ, রসুন গুঁড়া, পেপারিকা। রোজমেরি স্প্রিগ থেকে পাতাগুলি সরান, কাটা এবং মেরিনেডে যোগ করুন। সংগৃহীত উপাদানগুলি গরম গলিত মাখন দিয়ে theেলে দিন, লেবুর রস,েলে দিন, সবকিছু মেশান।
• মুরগিকে মেরিনেড দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষুন, এটি স্তন এবং ত্বকের মধ্যে "পকেটে" প্রচুর পরিমাণে রাখুন। আমরা পাখির ভিতরে খোসা ছাড়ানো চিবুক এবং লেবু পাঠাই।

• আমরা ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ডিশে মুরগি রাখি, ফয়েলের দ্বিতীয় টুকরো দিয়ে উপরের অংশটি বন্ধ করি, সিমগুলি শক্তভাবে বন্ধ করি।
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রীসড এবং আচ্ছাদিত মুরগি কিছুক্ষণের জন্য মেরিনেট করার জন্য ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে বা অবিলম্বে ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এক ঘন্টার জন্য বেক করা যেতে পারে।

আমরা চুলা থেকে মৃতদেহটি সরিয়ে ফেলি, ফয়েলটি খুলি, বরাদ্দকৃত সসের উপর pourালাও। আপনি মুরগির উপরে হালকা লবণ দিতে পারেন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং 30 মিনিটের জন্য অনাবৃত বেকিং চালিয়ে যেতে পারেন।

• রান্নার শেষে, চুলার তাপমাত্রা সর্বাধিক বাড়ানো ভাল।
• আমরা উৎসবের টেবিলে সুস্বাদু সুগন্ধি মুরগি পরিবেশন করি, এটি একটি থালায় স্থানান্তর করি এবং আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে এটি সাজাই।

হাতা মধ্যে ছুটি-বেকড মুরগি

আস্তিনে চুলায় আস্ত মুরগি রান্না করার সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি ব্যবহার করে, আমরা কোনও ঝামেলা ছাড়াই যে কোনও উত্সব টেবিলের জন্য একটি খুব কার্যকর গরম খাবার পেতে পারি। এটি সহ নতুন বছরের জন্য নিরাপদে জমা দেওয়া যেতে পারে।

উপকরণ:

• মুরগি - 2.5 কেজি;
• রসুন - 9 লবঙ্গ;
• লবণ - 2 চা চামচ;
• স্থল কালো মরিচ - স্বাদে;
• আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে মুরগি বা অন্য কোন মশলার মিশ্রণ;
• মিষ্টি পেপারিকা - 1, 5 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l.;
• নম - 1 মাথা।

প্রস্তুতি:

• একটি উপযুক্ত আকারের পাত্রে, মুরগিকে গ্রীস করার জন্য একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করুন: তেল pourালুন, লবণ, মরিচ, পেপারিকা এবং মুরগির জন্য মশলার মিশ্রণ যোগ করুন।
• এছাড়াও প্রস্তুত marinade প্রেসের নিচে চূর্ণ রসুন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

ফলস্বরূপ সস দিয়ে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ছাড়ানো মুরগি, অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ সম্পর্কে ভুলবেন না।

• পেঁয়াজ শবের ভিতরে রাখুন, এটি বেশ কয়েকটি বড় টুকরো করে কেটে নিন।
• আমরা আস্তিনে মুরগি রাখি, দুই পাশে বেঁধে রাখি, ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম করার জন্য ছেড়ে দেই। আমরা মুরগিকে বেকিং স্লিভে 1, 5 ঘন্টার জন্য পাঠাই।

সঠিক সময়ে, আমরা একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করি, উদাহরণস্বরূপ, গভীর ভাজা আলু। আমরা একটি আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় উত্সব টেবিলের জন্য প্রস্তুত গোলাপী মুরগি পরিবেশন করি।

ধীর কুকারে সুন্দর ভাজা মুরগি

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি অনুসারে, আপনি দ্রুত একটি আস্ত উৎসব মুরগিকে একটি সুন্দর ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে কমপক্ষে মশলা দিয়ে রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

মুরগি - 1, 4 - 1, 5 কেজি

মশলা:

• তরকারি - ১ চা চামচ;
• মিষ্টি পেপারিকা - 1 চা চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - 1 চামচ। l.;
• লবণ - 2 চা চামচ

প্রস্তুতি:

আমরা রেসিপিতে নির্দেশিত সমস্ত মশলা তেল এবং লবণের সাথে মিশ্রিত করি, মুরগির অভ্যন্তর সহ পুরো পৃষ্ঠটি আবৃত করি।

• মুরগি মেরিনেডে ভিজতে দিন (এটি এক ঘন্টা সময় নেবে)।
• আমরা লাশটি মাল্টিকুকারের বাটিতে স্তন দিয়ে নিচে রেখেছি। আমরা 125 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং 30 মিনিট সময় নির্ধারণ করে "মাল্টিপোভার" রান্নার মোড সেট করি।
• নির্দেশিত সময়ের পরে, পাখিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন, প্রোগ্রামটি সামান্য পরিবর্তন করুন এবং তাপমাত্রা 115 ° C এ সেট করুন, আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন।

আমরা একটি সুন্দর সুগন্ধি মুরগি একটি প্লেটে বা একটি পরিবেশন থালায় কাটা শাকসবজি এবং গুল্ম দিয়ে রাখি, টেবিলে পরিবেশন করি।

হাড়বিহীন স্টাফড চিকেন

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা সহজ রেসিপি ব্যবহার করে, আমরা চুলায় সবচেয়ে সুস্বাদু আস্ত মুরগি রান্না করব। চিকিত্সা n

যে কোনও উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• মুরগি - 1 পিসি;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• শ্যাম্পিয়নস - 300 গ্রাম;
• আলু - 3 পিসি ।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l.;
• কোন পনির - 30-40 গ্রাম;
• তাজা ডিল (বা শুকনো);
• লবণ মরিচ.

মশলা:

• তরকারি;
• জিরা;
• ধনে;
• অরিগানো।

প্রস্তুতি:

• আমরা ধুয়ে মুরগি কেটে, হাড় থেকে মুক্ত করে এবং ত্বকের অখণ্ডতা লঙ্ঘন না করে। একটি ধারালো ছোট ছুরি দিয়ে, আমরা লেজ এলাকার হাড় থেকে চামড়া আলাদা করতে শুরু করি, নীচের পায়ের হাড়ের দিকে এগিয়ে যাই। মুরগির হাড় থেকে কেবল পায়ে ডানা এবং চরম জয়েন্ট থাকা উচিত।
• একটি উপযুক্ত পাত্রে সমস্ত রান্না করা মশলা মেশানোর পরে, লবণ, কালো মরিচ এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণের সাথে, আমরা মৃতদেহটি ঘষি, হাড় থেকে মুক্ত করে, অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে ক্যাপচার করি।

মুরগি মেরিনেট করার সময়, ফিলিং প্রস্তুত করুন - পেঁয়াজ দিয়ে আগে থেকে কাটা মাশরুম ভাজুন। পূর্বে সিদ্ধ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু, কাটা ডিল এবং ভাজা পনির যোগ করুন।

• সবকিছু লবণ, মরিচ স্বাদ এবং মুরগি পূরণ করুন। আমরা পেটের ত্বক টুথপিকসের সাথে সংযুক্ত করি, আমরা পা একসাথে বেঁধে রাখি।
• আমরা ডানাগুলিকে ফয়েলের টুকরোতে মোড়ানো যাতে তারা পুড়ে না যায়।

• আমরা মুরগিকে একটি বেকিং শীটে বা বেকিং ডিশে রাখি, এটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখি। পাখি অপসারণের পরে, এটি উপরে একটি ফয়েল টুকরা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং একই সময় ধরে বেকিং চালিয়ে যান।
• আমরা উৎসবের টেবিলে সুস্বাদু স্টাফড হাড়বিহীন মুরগি পরিবেশন করি।

চুলায় তামাক মুরগি

নতুন বছর এবং অন্যান্য ছুটির জন্য, আপনি ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি অনুসারে ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে খুব সুস্বাদু মুরগি রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• মুরগি - 1 পিসি;
• লবণ, মরিচ স্বাদে;
• আপনার পছন্দের যে কোন রচনার মশলা;
• লেবু - ½ পিসি।
• মধু - 1 টেবিল চামচ। l.;
• জলপাই তেল - 1 চামচ ঠ।

প্রস্তুতি:

• স্তন রেখার সাথে ধুয়ে মুরগির মৃতদেহ অর্ধেক কেটে নিন, পা দুদিকে ঘুরিয়ে দিন এবং সমগ্র রিজ বরাবর আমাদের হাত দিয়ে নীচে চাপুন, সমতল আকৃতি দিন।
• লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে মুরগিকে দুই পাশে ভালো করে ঘষে নিন।

• অর্ধেক লেবুর রস একটি পাত্রে মধু দিয়ে চেপে নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। উভয় পক্ষের ফলে মিষ্টি এবং টক মিশ্রণ সঙ্গে মৃতদেহ লুব্রিকেট।
• আমরা পাখিটিকে একটি বেকিং শীটে বা বেকিং ডিশে রাখি, এটি 30 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠান। মুরগির চারপাশে কাটা আলু এবং অন্যান্য সবজি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা আমরা তখন সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করব।

• আধা ঘন্টা পরে, চুলা থেকে বেকিং শীটটি সরান এবং মৃতদেহটি চালু করুন, আরও 20-30 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান যতক্ষণ না একটি ক্রাস্ট তৈরি হয়।
• একটি উত্সব পরিবেশন একটি সুন্দর ভাজা মুরগি একটি উত্সব টেবিলে একটি গরম এবং একটি ঠান্ডা জলখাবার হিসাবে উভয় উপস্থাপন করা যেতে পারে।

সরস মুরগি লবণের উপর

ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা সহজ রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি চুলায় সবচেয়ে সুস্বাদু সরস মুরগি রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• মুরগি - 1 পিসি।
• মরিচ, ধনিয়া, জিরা মিশ্রণ;
• লবণ - 1 কেজি

প্রস্তুতি:

• মশলার মিশ্রণ দিয়ে ভেতর থেকে রান্নার জন্য প্রস্তুত মুরগি ঘষে নিন।
• একটি বেকিং শীটে বা একটি বেকিং ডিশে, সমান স্তরে লবণ ছড়িয়ে দিন, প্রস্তুত মুরগিকে স্তনের সাথে রাখুন।

• আমরা শবের একটি সুন্দর আকৃতি দিতে পাখির পা বাঁধা, হাতে থাকা যেকোনো উপকরণ ব্যবহার করে (উদাহরণস্বরূপ, বেকিংয়ের জন্য হাতা থেকে ফিতা)।
• আমরা দেড় থেকে দুই ঘন্টার জন্য 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা চুলায় লবণ দিয়ে মুরগি পাঠাই (পাখির আকার এবং ওভেনের ক্ষমতার উপর নির্ভর করে)।

আপনি উৎসবের টেবিলে একটি খাস্তা এবং সরস মাংসের সাথে মুরগি পরিবেশন করতে পারেন সম্পূর্ণ বা অংশে কাটা।

জল এবং মশলা একটি জার উপর মুরগি

আপনি যদি উৎসবের টেবিলে একটি সুন্দর সুবর্ণ বাদামী ভূত্বক সহ একটি বিশেষ সুস্বাদু সরস মুরগি পরিবেশন করতে চান, আমরা ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সেরা প্রমাণিত রেসিপি অনুসারে এটি রান্না করি।

উপকরণ:

• মুরগি - 1.5-2 কেজি;
• টক ক্রিম - 2 চামচ। l.;
• সরিষা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• তেজপাতা - 2-3 পিসি ।;
• গোলমরিচ - 5-7 পিসি ।;
• লবণ, মশলা।

প্রস্তুতি:

একটি পাত্রে, টক ক্রিম, সরিষা, লবণ এবং যেকোনো পছন্দসই মশলা মিশ্রিত করুন (বিশেষত হলুদ দিয়ে, একটি সুন্দর সোনালী রঙ দিতে)।

• ফলস্বরূপ সস (যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এতে রসুনের কুঁচি করা লবঙ্গ যোগ করতে পারেন) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং প্রচুর পরিমাণে ধুয়ে এবং শুকনো মৃতদেহ আবৃত করুন।
• আমরা প্রস্তুত মুরগি একটি পাত্রে রাখি, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখি এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দেই।

সঠিক সময়ে ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। একটি বেকিং শীটে, ফুটন্ত জলে ভরা আধা লিটার বা 700 গ্রাম জার রাখুন। তেজপাতা এবং অলস্পাইস ভিতরে রাখুন, পাখিটি উপরে রাখুন।

আমরা একটি ক্যানের মধ্যে একটি প্রিহিটেড ওভেনে একটি সময়ের জন্য মুরগি পাঠাই যা আমরা শবের ওজনের উপর নির্ভর করে গণনা করি: 1 কিলোগ্রামে 40 মিনিট।

আমরা উত্সব টেবিলে, সুন্দরভাবে সজ্জিত কোমল সরস মাংস সহ একটি সুন্দর রাডী মুরগি পরিবেশন করি।

মজাদার! চুলায় রান্না করা বোতল মুরগি

কমলার সাথে মূল রেসিপি চিকেন

সবচেয়ে সুস্বাদু হল কমলা, সরিষা এবং মধু দিয়ে পুরো চুলায় ভাজা মুরগি।

উপকরণ:

• মুরগি - 3 কেজি;
• কমলা - 4 পিসি ।;
• সরিষা - 2 চামচ। l.;
• মধু - 2 চামচ। l.;
• স্থল গোলমরিচ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

1. আমরা মাংসের জন্য স্পাইক সহ একটি বিশেষ রান্নাঘরের যন্ত্রের সাহায্যে, চামড়া কেটে বা অপসারণ না করে, সম্পূর্ণ আকারে প্রস্তুত মুরগির মৃতদেহ ছিদ্র করি। একটি সম্পূর্ণ মুরগির একপাশে হাঁটা, একইভাবে অন্যটি প্রস্তুত করুন।
2. দুটি ধুয়ে কমলা থেকে রস বের করুন, সাইট্রাস ফল থেকে বের করা রস দিয়ে মেশান। মধু, সরিষা এবং মরিচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. মুরগিকে লবণ দিয়ে ভাল করে ঘষে নিন, ভিতরের পৃষ্ঠটিও ধরে নিন, তারপরে প্রস্তুত সস দিয়ে ভালভাবে ঘষুন।
4. আমরা একটি উপযুক্ত আকারের একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মুরগি রাখি, এটি একটি প্রস্তুত পাত্রে রাখি।
5. অবশিষ্ট কমলাগুলিকে বৃত্ত বা টুকরো টুকরো করে কাটা, মুরগির ভিতরে বিতরণ করা এবং এর মধ্যে কয়েকটি উপরে রাখুন। মুরগির সাথে একটি ব্যাগে অবশিষ্ট মেরিনেড ourেলে দিন, এটিকে শক্তভাবে বেঁধে রাখুন, বাতাস ছেড়ে দিন।
6. আমরা 7-8 ঘন্টা বা রাতারাতি ঠান্ডায় মেরিনেট করার জন্য মুরগি সরিয়ে ফেলি (যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনি মেরিনেট করার সময় কিছুটা কমিয়ে আনতে পারেন)।
7. সঠিক সময়ে, একটি বেকিং শীটে বা বেকিং ডিশে লাশ রাখুন, মেরিনেড দিয়ে pourেলে দিন। অবশিষ্ট তরল একটি বেকিং শীটে েলে দিন।
8. আমরা মুরগিকে দেড় ঘণ্টা ধরে বেক করি, ডানা ও পায়ে বেকিং পেপারের তৈরি শঙ্কু আকৃতির "মিটেনস" লাগিয়ে রস দিয়ে ingেলে এবং কয়েকবার মেরিনেড করি।
9. আমরা উৎসবের টেবিলে অবিশ্বাস্য সুগন্ধযুক্ত একটি খুব সুস্বাদু, কোমল মুরগি পরিবেশন করি, এর পাশে তাজা সবজির টুকরো ছড়িয়ে দিই।

প্রস্তাবিত সেরা এবং আসল রেসিপিগুলির মধ্যে যে কোনওটি আপনাকে উৎসবের টেবিলে একটি সুস্বাদু আস্ত মুরগি রান্না করতে এবং ছুটির প্রাক-ছুটির রান্নার সময় বাঁচাতে দেবে।