9 টি খাবার যা আপনার জমে যাওয়ার দরকার নেই

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য অনেক পণ্য ফ্রিজে রাখা সুবিধাজনক, তবে কিছু কিছু আছে যা হিমের জন্য খুব ক্ষতিকর। জমে থাকা অনেক সমস্যার কারণ হতে পারে, খাবারের গঠন এবং স্বাদ নষ্ট করা থেকে শুরু করে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা হ্রাস করা পর্যন্ত।

কিছু খাবার ফ্রিজে রাখা যায় না, এমনকি অল্প সময়ের জন্যও। নীচে এমন একটি খাবারের তালিকা দেওয়া হয়েছে যার জন্য হিম নিষেধ করা উচিত।

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. একটি উচ্চ জল কন্টেন্ট সঙ্গে সবজি

অনেক সবজি তাদের বা নিজের ক্ষতি করার ভয় ছাড়াই নিরাপদে হিমায়িত করা যায়। কিন্তু আপনাকে অবশ্যই প্রচুর পানি দিয়ে সবজি জমাট করা থেকে বিরত থাকতে হবে। যখন আপনি তাদের ডিফ্রস্ট করেন, তখন তারা পরিবর্তিত স্বাদ সহ একটি নরম, আকারহীন ভরতে পরিণত হওয়ার ঝুঁকি নেয়। অতএব, পেঁয়াজ, মুলা, শসা, টমেটো, গোলমরিচ, ফুলকপি এবং অন্যান্য সবজি যাতে উচ্চ জলের পরিমাণ থাকে তা কখনই হিমায়িত করা উচিত নয়।

2. দুগ্ধজাত দ্রব্য

দুগ্ধজাত দ্রব্যও তালিকা তৈরি করেছে। সবকিছু - নরম চিজ এবং দই থেকে দুধ এবং কুটির পনির - শুধুমাত্র ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ডিফ্রস্ট করার সময় তরল খাবারগুলো কুঁচকে যায়, যখন নরম খাবার (যেমন পনির) তাদের টেক্সচারকে সবচেয়ে মনোরম ভাবে পরিবর্তন করবে না। শুধুমাত্র হার্ড পনিরের জাতগুলি অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজারে রাখা যেতে পারে; ডিফ্রোস্টিংয়ের সময় এগুলি খুব কমই পরিবর্তিত হবে।

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. ফল

ফলগুলি কেবল তখনই হিমায়িত হতে পারে যদি আপনি ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে সেগুলি শেক বা স্মুদি ব্লেন্ডারে মেশানোর পরিকল্পনা করেন। অন্যথায়, হিমায়িত ফলের অবনতি আশা করবেন না, ফ্রিজে থাকার পরে জমিনে পরিবর্তন হবে।

এছাড়াও পড়ুন

ঘর | 2021-10-08 জুন 2022 এর জন্য একজন মালী এবং একজন মালী এর চন্দ্র বপন ক্যালেন্ডার

4। ডিম

কাঁচা বা সিদ্ধ, যে কোনো ক্ষেত্রে ডিম জমা হওয়া নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় রয়েছে। ফ্রিজে থাকা তাজা ডিমগুলি কেবল ফেটে যাবে, যখন সেদ্ধ ডিমগুলি গলে যায় তখন এমন কিছুতে পরিণত হয় যা রাবারের মতো দেখায়। যদি জমে যাওয়া অনিবার্য হয়, তাহলে কাঁচা ডিমের মধ্যে সাদা এবং কুসুম আলাদা করে আলাদা পাত্রে জমা দিন।

5। লেটুস

বাঁধাকপি, লেটুস এবং সবুজ লেটুসও ফ্রিজারে রাখা উচিত নয় যদি আপনি ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে তাদের টেক্সচার অক্ষত রাখতে চান। পাতাগুলি কেবল দ্রুত নষ্ট হবে না, বরং তাদের স্বাদও হারাতে পারে।

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. ভাজা খাবার

ভাজা খাবার - আলু থেকে মুরগি - গলানোর পরে কেবল একটি ভিজা ভর হয়ে ওঠে। যাইহোক, এটি এখনও ঠিক করা যায় - সেগুলি চুলায় বা চুলায় গরম করা যায়। কিন্তু এই ধরনের পণ্যের প্রাথমিক স্বাদ এখনও হারিয়ে যাবে।

7. সস

সস এবং মেয়োনিজ অবশ্যই হিমায়িত করা উচিত নয়। একটি নিয়ম হিসাবে, ডিফ্রোস্টিং করার সময়, তারা কার্ল করে, তাদের সম্পূর্ণরূপে অকেজো করে তোলে। ময়দা বা কর্নস্টার্চযুক্ত সসগুলি হিমায়িত করার জন্য বিশেষভাবে সংবেদনশীল, তবে আপনি ক্রিম বা ডিমের সাদা অংশ হিম করে সেরা ফলাফল পাবেন না।

8. কার্বোনেটেড পানীয়

সোডা হিমায়িত করা উচিত নয়, মনে রাখবেন যে তরলগুলি যখন শক্ত হয় তখন প্রসারিত হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড, যা বুদবুদগুলির জন্য দায়ী, জমে যাওয়ার পরে চলে যাবে, এবং একটি গলিত পানীয়ের স্বাদ নাটকীয়ভাবে পরিবর্তন করতে পারে।

9. গলা খাবার

ইতিমধ্যেই ডিফ্রস্ট করা খাবার হিমায়িত করা একটি বড় স্বাস্থ্য ঝুঁকি। পুনরায় হিমায়িত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয় যা খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, যদি আপনি ইতিমধ্যে খাবার গলিয়ে ফেলে থাকেন তবে যেভাবেই হোক এটি রান্না করার চেষ্টা করুন।