সুচিপত্র:
ভিডিও: নিখুঁত স্টেকের গোপনীয়তা
2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02
কীভাবে মাংস চয়ন করবেন এবং একটি সরস স্টেক রান্না করবেন? মাঝেমধ্যে কয়েক ডজন আন্ডারকুকড এবং ওভারকুকড মাংসের টুকরোগুলি আয়ত্তের পরে আসে।
"প্রাইমিবিফ বার" এর মালিক আন্দ্রে নিতসেনকো একটি স্টেকের গোপনীয়তা এবং রেসিপি শেয়ার করেছেন যা আপনাকে এবং মানুষ উভয়কেই খুশি করবে।
মাংস বেছে নেওয়ার সময়, কসাইকে পরিপক্ক কিনা তা জিজ্ঞাসা করা যুক্তিযুক্ত। সর্বোপরি, মাংস যত বেশি পরিপক্ক, নরম, সুস্বাদু এবং তত ভাল।
মাংসে যা মূল্যবান তা হ'ল চর্বি এবং হাড়ের স্তর। মাংস যদি হাড়ের উপর থাকে, এটি থালায় একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করে, বিশেষ করে যদি এটি গ্রিল করা হয়। মাংস রান্নার আগে, ঘরের তাপমাত্রায় আনার জন্য এটি ফ্রিজ থেকে সরিয়ে নেওয়া ভাল।
যখন গ্রিলিংয়ের কথা আসে: এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ভিতরের মাংস সরস, যেমন খেয়াল রাখতে ভুলবেন না যেন অতিরিক্ত রান্না ও শুকিয়ে না যায়। যদি সম্ভব হয়, একটি বিশেষ থার্মোমিটার কিনুন যা স্টেকের মধ্যে temperatureোকানো হয় (তাপমাত্রা প্রোব)। এটি রান্না করার সময় স্টেকের তাপমাত্রা পরিমাপ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটা অপরিহার্য যে ভাজার পরে মাংস আরও পাঁচ মিনিট বিশ্রাম নেয়। (স্টেকের আকারের উপর নির্ভর করে) এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে রসগুলি অবিলম্বে প্রবাহিত হয় না এবং টুকরোতে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। যখন একটি স্টেক ভাজা হয়, তার পেশী টানটান হয় এবং যদি আপনি অবিলম্বে কাটা শুরু করেন, রসগুলি নিqueসৃত হয়। এবং যদি আপনি একটু অপেক্ষা করেন, পেশীগুলি শিথিল হয় এবং রস আবার ফাইবারে যায় এবং ইতিমধ্যে ভিতরে জমা হয়।
ভেগাস স্টেক রেসিপি
গঠন:
ভেগাস স্টেক - 400 গ্রাম
মোটা সমুদ্রের লবণ - 6 গ্রাম
রসুন - 5 গ্রাম
রোজমেরি শাখা
ভাজার জন্য জলপাই তেল - 10 গ্রাম
রন্ধন প্রণালী:
পুরো নাম ভেগাস স্ট্রিপ স্টেক। এই স্টেকটি উদ্ভাবন করা হয়েছিল এবং ভেগাসে জনসাধারণের কাছে বিতরণ করা হয়েছিল। এটি কাঁধের কাটা অংশ - আজ উপলব্ধ সেরা কাটাগুলির মধ্যে একটি। প্রায়শই সমতল পৃষ্ঠে ভাজা হয়: গ্রিল, টেপন, যোগাযোগের বিন্যাস ভাজার পৃষ্ঠ। একটি ফ্রাইং প্যানও উপযুক্ত।
প্রথমে আপনাকে স্টেককে ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছাতে দিতে হবে।
আমরা পৃষ্ঠকে 180-200 ডিগ্রি গরম করি, যদি এটি একটি ফ্রাইং প্যান হয়, তাহলে মাঝারি তাপ এবং মাঝারি তাপমাত্রার উপরে। তেল যোগ করুন, এটি উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছে, উভয় পাশে স্টেক লবণ দিন, coveringেকে না রেখে প্যানে রাখুন, 2 মিনিটের পরে উল্টে দিন, তারপর একটি রোজমেরি শাখা, রসুনের একটি লবঙ্গ যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিট ভাজুন।
প্যান থেকে স্টেক সরান এবং এটি একটি শুষ্ক কিন্তু উষ্ণ জায়গায় সরান যাতে এটি 3-5 মিনিটের মধ্যে আসে, যখন আপনি পাত্রে coverেকে রাখতে পারেন।
প্রস্তাবিত ভুনা মাঝারি বিরল এবং মাঝারি। স্টেক যথেষ্ট কোমল, এমনকি কম রোস্ট মাংসের সাথেও। আমাদের একটি অত্যাধুনিক স্টেক আছে যাকে আরো সাধারণ এবং ইতোমধ্যে বিখ্যাত স্টেকের সাথে তুলনা করা যায় যেমন ফাইলট মিগনন এবং রাইবে।
স্টেক "ট্রাই-টিপ" এর রেসিপি
গঠন:
স্টেক "ট্রাই -টিপ" - 300 গ্রাম
বাড়িতে একটি প্যানে ভাজা:
মোটা সমুদ্রের লবণ - 2 গ্রাম
গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 গ্রাম
টাটকা রোজমেরি - বড় ডাল
খোলা আগুনের উপর ভাজার জন্য মেরিনেড:
ভার্চেস্টার সস - 10 গ্রাম
স্থল মরিচ - 2 গ্রাম
চূর্ণ মরিচ - 2 গ্রাম
ধনে বীজ - 2 গ্রাম
সমুদ্রের লবণ - 5 গ্রাম
ভাজার জন্য জলপাই তেল - 50 গ্রাম
মধু - 5 গ্রাম
রন্ধন প্রণালী:
ট্রাই -ট্রিপ - কাটের উপরের অংশ, ত্রিভুজাকার পেশী, যা আমরা রাম্প কাটা থেকে নিয়েছি। এটি একটি ত্রিভুজের মতো, তথাকথিত ত্রিভুজাকার পেশী, আমরা এটিকে স্টেক হিসাবে ব্যবহার করি, কারণ এটি খুব নরম এবং বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়: একটি খোলা আগুনের উপর, কয়লার উপর, বেকড।
বিদেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় স্টিকগুলির মধ্যে একটি, এটি ব্যাপকভাবে এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রোস্টিং এবং রোস্টিং।
বাড়িতে ভাজার জন্য:
Sidesতু স্টেক উদারভাবে উভয় দিকে মোটা সমুদ্রের লবণ দিয়ে এবং একটি ভাল গরম গ্রিল প্যানে ভাজুন।
বেশ কয়েকটি মোড়ে প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য স্টেক ভাজুন। সূক্ষ্ম রোস্টের জন্য, প্রতিটি পাশে রান্নার সময় বাড়ান।তাজা স্বাদের জন্য স্টেকের সাথে সরাসরি মাখন বা এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন। একটি গরম স্টিকে রোজমেরির একটি ডাল রাখুন এবং এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেলের স্বাদ গ্রহণ করবে।
খোলা আগুনের উপর ভাজার জন্য:
আমরা স্থল মরিচ, চূর্ণ মরিচ, ধনিয়া বীজ, সমুদ্রের লবণ, মধু এবং ভোর্থেস্টভার সস থেকে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করি - সবকিছু একটি একক পাত্রে রাখা হয়, ম্যারিনেট করা হয় এবং এক ঘন্টা অপেক্ষা করার পরে আমরা একটি মেরিনেটেড স্টেক পাই।
এর পরে, আপনাকে ব্রেজিয়ার গলানো দরকার, স্টেকটি স্ট্রেচ না করে স্কিভারে বিতরণ করা এবং স্টেকের উপর চাপ না দিয়ে, 4 টি সাইড 2, 5-3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন, তারপর এটি রান্না করার সময় কেটে ফেলুন, 2 তে প্রতিটি পাশে সেমি স্লাইস। আমরা একইভাবে স্কুইয়ারে অবশিষ্ট স্টেক রান্না করতে থাকি।
রোস্টটি মাঝারি বিরল হয়ে যায়, মাঝারি হয়ে যায়, মাংস স্বাদে এবং জমিনে কোমল হয়, রাইবে এবং ফাইল্ট মিগননের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।
প্রস্তাবিত:
আপনি আপনার অ্যাপার্টমেন্ট জানেন না: মারি কন্ডো থেকে গোপনীয়তা পরিষ্কার করা
জিনিসগুলিকে সাজানোর সাধারণভাবে গৃহীত নিয়মের মতো কিছুই নয়। এটি একটি পরিচ্ছন্নতা-ধ্যান। কিন্তু একবার আপনি এটি চেষ্টা করলে, আপনি এটি অন্যভাবে চাইবেন না
অলসদের জন্য মেকআপের গোপনীয়তা
মেকআপ আমাদের প্রতিদিন আমাদের সেরা দেখতে সাহায্য করে, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, কখনও কখনও এটি একটি দীর্ঘ সময় নেয়। অতএব, আমরা এই টিপসগুলি সংকলন করেছি যা আপনাকে সময় এবং প্রচেষ্টা বাঁচাতে সহায়তা করবে। তারা আপনাকে সকালে একটু বেশি ঘুমাতে দেবে এবং একই সাথে আশ্চর্যজনক দেখাবে।
ইউটিলিটি বিলে সঞ্চয়ের গোপনীয়তা
প্রতি মাসে মেইলবক্সে একটি মন্ত্রমুগ্ধ রসিদ উপস্থিত হয়: এর পরিমাণ প্রায়ই পরিবর্তিত হয়, কিন্তু কিছু কারণে শুধুমাত্র একটি বড় দিকে
হ্যান্ডব্যাগের গোপনীয়তা
সুতরাং আপনি অবশেষে নিজেকে নতুন কিছু কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। এবার, এই নতুনটি হুবহু ব্যাগ হবে। আপনি কি চান? আপনার চরিত্র কি? আপনার স্টাইল কি? এই সব অবশ্যই সাবধানে বিশ্লেষণ করা উচিত তাৎক্ষণিকভাবে নিজেকে প্রথম ব্যাগের উপর ফেলে দেওয়ার আগে। এবং, অবশ্যই, একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন হল: এখন স্টাইলিশ কি? সর্বোপরি, একটি ফ্যাশন ওয়েভ পাওয়া এত খারাপ নয়। এবং আপনি অন্যরকম অনুভব করবেন। ব্যাগের জন্য এই মরসুমের ফ্যাশন প্রবণতা বৈচিত্র্যময়। সবকিছু বেশ বিনামূল্যে, জন্য
গ্লুকোজ তার নিখুঁত ব্যক্তিত্বের গোপনীয়তা শেয়ার করেছেন
নাটালিয়া আয়নোভা দুই মেয়ের মা। 32 বছর বয়সে, গায়ক ছোলা ফর্ম নিয়ে গর্ব করতে পারেন। স্কোয়াট এবং যোগব্যায়াম তাকে দুর্দান্ত দেখতে সহায়তা করে।