ব্রকলি - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

ব্রোকলি, বা অ্যাসপারাগাস, একটি স্বাস্থ্যকর সবজি যা অনেক রাশিয়ানরা পছন্দ করে। তার অনেকগুলি অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার জন্য তিনি আমাদের স্বদেশীদের হৃদয় জয় করতে পেরেছিলেন। চলুন দেখে নেওয়া যাক ব্রকলির স্বাস্থ্য উপকারিতা।

ব্রকলি খাওয়ার উপকারিতা

এই জাতের বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা প্রত্যেকের প্রয়োজন। তাদের মধ্যে - ভিটামিন এ, ই, কে, গ্রুপ বি কী মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টস - ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস।

ক্যালসিয়াম সুস্থ হাড়, জয়েন্ট এবং নখ সরবরাহ করে। এটি স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ, চুলের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। ম্যাঙ্গানিজ এবং জিংক সুস্থ কোষ এবং টিস্যু বৃদ্ধিকে প্রচার করে। তামা রক্তের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। সেলেনিয়াম, যা মূলত খাদ্য থেকে আসে, বিষাক্ত যৌগ, ভারী ধাতু এবং ওষুধের অবশিষ্টাংশের টিস্যু থেকে মুক্তি দেয়।

ব্রোকলিতে রয়েছে অ্যামিনো অ্যাসিড, যার কারণে এন্ডোরফিন, যাকে সুখের হরমোন বলা হয়, উত্পাদিত হয়।

অ্যাসপারাগাসে প্রোটিন উপস্থিত থাকে এবং এই পরিমাণে এই সবজিটিকে সুরক্ষিতভাবে একটি মুরগির ডিমের প্রোটিনের সাথে তুলনা করা যায়। এর মধ্যে বিশেষ পদার্থ - অ্যামিনো অ্যাসিড মেথিওনিন এবং কোলিন - ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল জমা হওয়া রোধ করে। এই কারণে, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, আর্থ্রাইটিস, হার্টের প্যাথলজিস এবং রক্তনালীর রোগীদের জন্য ব্রোকলি প্রায়ই সুপারিশ করা হয়।

ভবিষ্যতে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে, এই সবুজ সবজিটি নিয়মিত মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

মজাদার! অ্যাসপারাগাস - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন তাদের সপ্তাহে অন্তত কয়েকবার ব্রকলি খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত - ধীরে ধীরে, সবজিটি আস্তে আস্তে এবং সূক্ষ্মভাবে এই সমস্যা থেকে মুক্তি দেবে। অ্যাস্পারাগাসে এমন উপাদান রয়েছে যা রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা স্বাভাবিক করে, যা এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অপরিহার্য করে তোলে।

একই উপাদানগুলি রক্তনালীর দেয়ালকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে যা অতিরিক্ত রক্তে শর্করার প্রভাবে ঘটে। উদ্ভিজ্জের বিশেষ উপাদানগুলি স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, একজন ব্যক্তিকে উদ্বেগের অনুভূতি থেকে মুক্তি দেয়।

ব্রোকলিতে রয়েছে ক্যারোটিনয়েড। এই ক্ষেত্রে, এটি গাজরের চেয়ে নিকৃষ্ট, তবে তা সত্ত্বেও, তাদের উপস্থিতির কারণে, দৃষ্টিতে উপকারী প্রভাব প্রদান করা সম্ভব। এটি পরিবেশগতভাবে সুবিধাবঞ্চিত এলাকায় বসবাসকারী লোকদের জন্যও এটি ব্যবহার করা মূল্যবান। রক্ত থেকে বিষাক্ত উপাদানগুলোকে আবদ্ধ ও অপসারণ করার ক্ষমতা রয়েছে ব্রকলির।

যারা তাদের ত্বকের যত্ন নেয় তাদের জন্য ব্রোকলি একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে বিবেচনা করুন। এটি ত্বককে মসৃণ করে, সেলুলাইটের উপস্থিতি রোধ করে, ত্বক টানটান হয়ে যায়। অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপি খাওয়া আপনাকে পরজীবীদের সাথে লড়াই করতে দেয় - কেবল রান্না করুন এবং নিয়মিত সংস্কৃতির বীজ থেকে ডিকোশন নিন।

যা পুরুষদের দেয়

শক্তিশালী লিঙ্গের জন্য ব্রকলির উপকারী বৈশিষ্ট্য অনস্বীকার্য:

1. সবজির নিয়মতান্ত্রিক ব্যবহার প্রোস্টেট ক্ষতি প্রতিরোধ নিশ্চিত করে। এটি শরীরের প্রতিরক্ষা প্রক্রিয়া এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্পাদন উন্নত করে এটি করে।
2. অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপি খাওয়া বয়স্ক পুরুষদের এথেরোস্ক্লেরোসিসের লক্ষণগুলি রোধ করে।
3. এস্ট্রাদিওলের স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে, একটি মহিলা হরমোন যা কখনও কখনও উচ্চতর হতে পারে।

ব্রোকলি শক্তির উন্নতি করে এবং পুরুষত্বকে শক্তিশালী করে।

মজাদার! জেরুজালেম আর্টিচোক - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

মহিলা শরীরের উপর প্রভাব

এটি মহিলাদের জন্য ব্রোকলির উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications উল্লেখ করার মতো। প্রথমত, এই সবজি একটি কম ক্যালোরি পণ্য যা সম্প্রীতি প্রচার করে।উপরন্তু, বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে, এই সবজি, যখন পদ্ধতিগতভাবে খাওয়া হয়, গর্ভধারণের সম্ভাবনা বাড়ায়।

এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও দরকারী। এই ধরনের বাঁধাকপি স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্যও সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। ব্রোকলি একটি সুস্থ স্নায়ুতন্ত্রের রক্ষণাবেক্ষণে অবদান রাখে এবং ভ্রূণের মধ্যে নিউরাল টিউবের স্বাভাবিক বিছানা নিশ্চিত করে।

বাঁধাকপির মধ্যে থাকা অন্যান্য উপাদানগুলি ভ্রূণ গঠনের প্রক্রিয়া উন্নত করে, অঙ্গগুলির সঠিক বিছানায় অবদান রাখে, কোষ এবং অন্যান্য প্যাথলজিতে মিউটেশনের উপস্থিতি রোধ করে। এই পণ্যটি চুল এবং নখ, ত্বকের চেহারা এবং কার্যকরী অবস্থার উন্নতি করে, এটি স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর করে তোলে।

ব্রোকলির ক্ষতি

ব্রকলির ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি প্রস্তুত করা কঠিন যাতে এটি মানুষের জন্য কোন বিপদ ডেকে আনে।

কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে এটি এখনও সম্ভব হতে পারে:

1. যখন ব্রকলি সেদ্ধ হয়, তখন পিউরিন ডেরিভেটিভস - গুয়ানিন এবং এডেনিন - এতে তৈরি হতে পারে। ফুলকপির তুলনায় তাদের মধ্যে কম আছে, সেগুলি খুব বেশি ক্ষতিকারক নয়, তবুও, গাউট রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য ব্রকলি-ভিত্তিক ঝোল প্রত্যাখ্যান করা ভাল। গর্ভবতী মহিলাদের পাশাপাশি কিডনিতে পাথরযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।
2. উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের জন্য, রান্নার বিশেষত্ব হল উচ্চ তাপে ভাজা বাদ দেওয়া। এই ক্ষেত্রে, আপনার প্রচুর তেল ব্যবহার করা উচিত নয় - এভাবেই ক্ষতিকারক কার্সিনোজেন তৈরি হয়। এই কারণে, সবজিটি কাঁচা বা রান্না করা সবচেয়ে ভাল বিকল্প।
3. একটি কাঁচা সবজি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যাথলজিস রোগীদের জন্য contraindicated হয়। তাদের জন্য বাঁধাকপি বাষ্প করা ভাল। পৃথক খাদ্য এছাড়াও উদ্ভিদ ফাইবার সমৃদ্ধ কাঁচা সবজি খাওয়া বাদ।

অ্যাসপারাগাস খাওয়ার সর্বোচ্চ সুবিধা পেতে, এটি সঠিকভাবে রান্না করা এবং সংরক্ষণ করা নিশ্চিত করুন। ব্রোকলি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা যায়, অথবা ফ্রিজে রাখা যায়।

মজাদার! আম - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

অ্যাসপারাগাসের ক্যালোরি সামগ্রী

ব্রোকলি একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য কারণ এতে ক্যালরি কম থাকে। 100 গ্রাম পণ্য, যা তেল এবং অন্যান্য চর্বি যোগ না করে রান্না করা হয়েছিল, এতে প্রায় 30 কিলোক্যালরি রয়েছে।

এই ক্ষেত্রে, এটি একটি আপেলের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, যদিও এটি কিছুটা বেশি, প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 35 কিলোক্যালরি।এই কারণে যে ব্রোকলি প্রায়ই তাদের জন্য ডিজাইন করা ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয় যারা সবসময় পাতলা থাকতে চায়।

রান্নার রহস্য

আপনার বাঁধাকপি থেকে সর্বাধিক পেতে, আপনাকে এটি সঠিকভাবে রান্না করতে হবে। এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন:

1. ব্রকলি খাওয়ার জন্য সবচেয়ে পছন্দের বিকল্পগুলি হল কাঁচা, সেদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত।
2. ব্রকলি স্যুপ রান্না না করাই ভালো, তবে আলাদা করে সেদ্ধ করে অর্ধেক রান্না হয়ে গেলে ঝোলায় েলে দিন।
3. মেয়োনিজ বা অন্যান্য ফ্যাটি সসের সাথে ব্রকলি খাবেন না। আপনি যদি কোন ড্রেসিং যোগ করতে চান, তাহলে প্রাকৃতিক উপাদান থেকে আরো নিরপেক্ষ কিছু প্রস্তুত করা ভাল।
4. ব্রোকলি 6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আর নয়। এই সময় অতিক্রম করলে অধিকাংশ ভিটামিন ধ্বংস হয়ে যাবে। উপরন্তু, দীর্ঘায়িত রান্না বাঁধাকপিতে একটি মোটা কাঠামো অর্জনে অবদান রাখে।

কেউ বাঁধাকপি একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসেবে ব্যবহার করতে পছন্দ করে। কিন্তু যদি আপনি বৈচিত্র্য চান, আপনি এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, এবং সালাদের জন্য এটি একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

ফলাফল

1. ব্রকলি পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের জন্যই অত্যন্ত উপকারী, তবে এর একটি ছোট তালিকা রয়েছে।
2. এই পণ্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে প্রস্তুতির পদ্ধতি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভাজা হল সবচেয়ে কম স্বাস্থ্যকর উপায়।
3. যারা তাদের ফিগারের ক্ষতি না করে স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চান তাদের জন্য ব্রোকলি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।