পেট্রোভ পোস্ট - 2022 সালে দিনে খাদ্য ক্যালেন্ডার

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

পিটার্স লেন্ট হল বহু দিনের গ্রীষ্মের উপবাস যা সর্বোচ্চ প্রেরিত পিটার এবং পলের স্মৃতির সম্মানে প্রতিষ্ঠিত। 2022 সালে এটি 20 জুন শুরু হবে এবং 11 জুলাই শেষ হবে। প্রত্যেক অর্থোডক্সের জন্য রোজার প্রাথমিক নিয়মগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ, প্রতিদিন একটি রোজার মেনু রচনা করার জন্য হাতে একটি খাদ্য ক্যালেন্ডার থাকা বাঞ্ছনীয়।

পেট্রোভ পোস্ট - নিয়ম

অর্থোডক্সিতে, রোজা সর্বদা নির্দিষ্ট নিয়ম এবং গির্জার নিয়ম মেনে চলা বোঝায়:

• পশু পণ্য থেকে প্রত্যাখ্যান - সব ধরণের মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম;
• আপনি রোজার সময় অ্যালকোহল পান করতে পারবেন না, শনিবার এবং রবিবারের পাশাপাশি অর্থোডক্স ছুটির দিনগুলি বাদ দিয়ে - এই দিনগুলিতে আপনি একটু লাল ওয়াইন পান করতে পারেন;
• আপনি বিনোদন অনুষ্ঠানে যোগ দিতে পারবেন না, একটি শান্ত পারিবারিক বৃত্তে সমস্ত ছুটি উদযাপন করা ভাল;
• এটি টিভি দেখা এবং ইন্টারনেট ব্যবহার সীমাবদ্ধ;
• অনুমান করা, জাদু অনুষ্ঠান পরিচালনা করা নিষিদ্ধ;
• গির্জার নিয়ম অনুসারে, আপনি রোজার সময় বিয়ে করতে পারবেন না এবং স্বামী / স্ত্রীদের ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক থেকে বিরত থাকা উচিত।

মূল বিষয় হল রোজার সময় আপনার প্রিয়জনকে "নাগ" দেওয়া উচিত নয়, অর্থাৎ শপথ করা, রাগ অনুভব করা এবং এমন কাজ করা যা মানুষের মধ্যে শান্তিপূর্ণ সম্পর্ক নষ্ট করতে পারে।

পিটারের রোজা খুব কঠোর নয় এবং যদি আপনি 2022 সালে খাদ্য ক্যালেন্ডারটি দেখেন তবে আপনি মঙ্গলবার, বৃহস্পতিবার এবং সপ্তাহান্তে মাছ রান্না করতে পারেন। সোমবার আপনি গরম খাবার খেতে পারেন, কিন্তু তেল নেই। শুকনো খাওয়ার দিনগুলি বুধবার এবং শুক্রবার পড়ে।

রেসিপি সহ লেনটেন মেনু

আপনি রোজার সময় মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার খেতে পারবেন না, তবে আপনি মাছ রান্না করতে পারেন। এই গ্রীষ্মের রোজা যখন ফল এবং সবজির সমাবেশ শুরু হয়। এছাড়াও, অনুমোদিত খাবারের তালিকায় সব ধরনের শস্য, লেবু, বাদাম এবং মাশরুম রয়েছে। অতএব, আপনি পাতলা, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের রেসিপি সহ একটি সাধারণ মেনু তৈরি করতে পারেন।

Ajapsandal - পাতলা সবজি স্ট্যু

পেট্রোভ পোস্ট গ্রীষ্মকাল, যার অর্থ আপনি সবজি থেকে বিভিন্ন চর্বিযুক্ত খাবার রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ট্রান্সককেশিয়ায় আজপসান্ডাল খুবই জনপ্রিয়। এটি একটি উদ্ভিজ্জ স্টু, যা খুব সুস্বাদু, মসলাযুক্ত হয়ে ওঠে, যা বিশেষ করে যারা সুস্বাদু খাবার পছন্দ করে তাদের কাছে আবেদন করবে। উপবাসে, স্টু একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে এবং অন্য যে কোনও দিন - মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• টমেটো;
• বেগুন;
• গাজর;
• আলু;
• বেল মরিচ;
• গরম মরিচ মরিচ;
• রসুন;
• পেঁয়াজ;
• cilantro এবং তুলসী;
• সব্জির তেল;
• চিনি;
• লবণ এবং কালো মরিচ।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

নীলগুলিকে 2-3 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে একটি বাটিতে রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভালভাবে মেশান এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এই সময়ে, আমরা অন্যান্য সবজি প্রস্তুত করব। টমেটো খোসা ছাড়ানো দরকার। এটি করার জন্য, ফলের উপর চেরা তৈরি করুন, কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ালুন।

বেগুনের মতো খোসা ছাড়ানো আলুর কন্দ কেটে নিন।

• টমেটো থেকে গরম জল নিষ্কাশন করুন, ঠান্ডা জলে pourেলে দিন এবং তাদের আরও এক মিনিট দাঁড়াতে দিন।
• গাজরকে 5 মিমি পুরু করে কেটে নিন।

আমরা টমেটো থেকে খোসা ছাড়িয়েছি, ডালপালা কেটে বড় টুকরো করে কেটেছি।

পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ বড় কিউব করে কেটে নিন।

• গরম গোলমরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, রসুন কেটে নিন।
• আমরা সবুজ শাক কেটে, ঠান্ডা জলের নিচে বেগুন ধুয়ে ফেলি, অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করে চুলায় যাই।

একটি মোটা তলদেশের একটি গভীর সসপ্যানে, তেল গরম করুন এবং উচ্চ তাপের উপর সবজি আলাদাভাবে ভাজুন। প্রথমে আলু এবং বেগুন সোনালি হওয়া পর্যন্ত, তারপর পেঁয়াজ গাজর, বেল মরিচ এবং রসুন এবং গরম মরিচের অর্ধেক যোগ করুন।

• যত তাড়াতাড়ি রসুন স্বাদ দেয়, টমেটো যোগ করুন, নাড়ুন এবং বেগুন এবং আলু স্টিউপ্যানে ফেরত দিন।
• এরপরে, অবশিষ্ট রসুন গরম মরিচ, গুল্ম দিয়ে sugarেলে দিন, চিনি যোগ করুন, স্বাদমতো কালো মরিচ দিয়ে লবণ দিন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি।

15 মিনিটের বেশি forাকনার নিচে মাঝারি আঁচে স্ট্যু সিদ্ধ করুন যাতে সবজি তাদের আকৃতি হারায় না এবং ক্যাভিয়ারে পরিণত হয়। পরিবেশন করার আগে, থালাটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ভালভাবে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত।

তুলসী এবং ধনেপাতার পরিবর্তে, আপনি অতিরিক্ত মশলা হিসাবে পার্সলে এবং স্থল ধনিয়া ব্যবহার করতে পারেন।

পাতলা সবজি সালাদ

পেট্রোভ পোস্টের জন্য সবজি থেকে বিভিন্ন সালাদ তৈরি করা যায়। আমরা এই স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। সালাদটি এত সুস্বাদু যে আপনার অবশ্যই এটিকে মেনুতে পাতলা রেসিপি সহ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

উপকরণ:

• 2 টমেটো;
• কোন সালাদ সবুজ শাক;
• 50-100 গ্রাম আখরোট;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। জলপাই তেল;
• 0.5 চা চামচ ভিনেগার;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

1. টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. ব্লেন্ডার বাটিতে বাদাম রাখুন, অবিলম্বে রসুন রাখুন, আপনি একটি তাজা লবঙ্গ বা শুকনো চামচ ব্যবহার করতে পারেন। আমরা তেল এবং ভিনেগারও pourেলে দিই, সবকিছুকে টুকরো টুকরো করে ফেলি।
3. আমরা একটি সালাদ বাটিতে শাকসবজি প্রেরণ করি, উপরে টমেটো এবং বাদামের ড্রেসিংয়ের টুকরো রাখুন।

একেবারে কোন সবজি যেমন একটি সালাদ জন্য উপযুক্ত, এটি শসা বা বেল মরিচ হতে পারে, আপনি এমনকি ক্যানড ভুট্টা ব্যবহার করতে পারেন।

মাছের কাটলেট

আপনি মাছের খাবারের রেসিপি দিয়ে পাতলা মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। পেট্রোভ লেন্টে খাবারের ক্যালেন্ডার এত কঠোর নয়: মঙ্গলবার, বৃহস্পতিবার এবং সপ্তাহান্তে মাছ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি ভাজা, বেকড বা সাধারণ ডাবের মাছ থেকে খুব কোমল এবং সুস্বাদু কাটলেট তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• টিনজাত মাছ;
• 1 কাপ ভাত
• 3 টি আলুর কন্দ;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত;
• রুটির জন্য ময়দা;
• ভাজার তেল

প্রস্তুতি:

• পেঁয়াজ ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং অতিরিক্ত তিক্ততা দূর করতে ফুটন্ত পানি েলে দিন।
• একটি নিয়মিত কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ ক্যানড সরি বা সার্ডিন।

আলু খোসা ছাড়ুন, লবণ যোগ করে নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং তারপরে মশলা আলুতে পিষে নিন।

• লবণাক্ত পানিতে রান্না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন এবং রান্না করুন যাতে এটি সান্দ্র হয়ে যায়।
• এবার কুচি করা আলুতে মাছ, ভাত এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, সবকিছু ভালো করে গুঁড়ো করে নিন।

আমরা কিমা করা মাংস থেকে কাটলেট তৈরি করি, ময়দার মধ্যে রুটি এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে মাখন ভাজি।

যারা কাটলেটগুলিতে কাঁচা পেঁয়াজ পছন্দ করেন না, আপনি তাদের উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা ভাজতে পারেন।

মাশরুম এবং আলু থেকে চাশুশুলি

রোজার সময়, আপনি বিভিন্ন সিরিয়াল, সবজি এবং মাশরুম থেকে খাবার রান্না করতে পারেন। জর্জিয়ান খাবারের ভক্তদের জন্য, আমরা চর্বিহীন চাশুশুলি রান্না করার পরামর্শ দিই, যা তরুণ আলুর মৌসুমে জর্জিয়ায় রান্না করা হয়।

উপকরণ:

• 700 গ্রাম তরুণ আলু;
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিয়ন;
• রসুন 6 লবঙ্গ;
• 1 মরিচ গরম মরিচ;
• 2 পেঁয়াজ;
• তাজা গুল্ম 50 গ্রাম;
• 2 টমেটো;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 1 চা চামচ হপস-সনেলি;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি:

• আমরা তরুণ আলু ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, ত্বক খোসা ছাড়াই না, উত্তপ্ত তেল দিয়ে প্যানে পাঠান। প্রায় 15-20 মিনিট, নরম হওয়া পর্যন্ত idাকনার নিচে ভাজুন।
• আমরা চুলায় আরেকটি ফ্রাইং প্যান রাখি, এতে তেল গরম করে পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে হালকা ভাজি। তারপর এতে সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন।

আমরা শ্যাম্পিননগুলিকে প্লেটে কেটে পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে ভাজি।

যত তাড়াতাড়ি মাশরুম রস শুরু করে, টমেটো যোগ করুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এছাড়াও, গরম মরিচ সম্পর্কে ভুলবেন না, আপনাকে প্রথমে এটি পিষে নিতে হবে।

আমরা আলু মাশরুমে স্থানান্তর করি, লবণ, মশলা এবং গুল্ম যোগ করি, সবকিছু মিশ্রিত করি এবং সমাপ্ত থালাটি তাপ থেকে সরিয়ে ফেলি।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, এই জাতীয় জর্জিয়ান খাবারটি গরুর মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। চাশুশুলি হল তার নিজের রস এবং মশলাযুক্ত টমেটো সসে মাংস ভাজা।

গ্রিক বেকড জুচিনি

আমরা চর্বিযুক্ত মেনুতে সুস্বাদু গ্রীক জুচিনি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিই। যারা সহজ এবং সহজ রেসিপি পছন্দ করেন তাদের জন্য এই খাবারটি নিশ্চিত।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম আলু;
• 1 zucchini;
• 2 টমেটো;
• 2 পেঁয়াজ;
• 60 মিলি জলপাই তেল;
• Juice তাদের নিজস্ব রসে টমেটোর ক্যান;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• পার্সলে

ধাপে ধাপে রেসিপি:

খোসা ছাড়ানো আলুর কন্দ পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

• জুচিনি অর্ধেক কেটে নিন, তারপরে প্রতিটি অর্ধেক অর্ধেক ভাগ করুন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করুন।
• আমরা একটি ছাঁচ মধ্যে zucchini সঙ্গে আলু পাঠান, তারপর ছোট কিউব মধ্যে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো ছোট টুকরা এবং কাটা পার্সলে কাটা।
• সবজিগুলিতে টিনজাত টমেটো, লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেল যোগ করুন।

সবজি ভাল করে মিশিয়ে নিন, সামান্য পানি যোগ করুন এবং 90 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন (তাপমাত্রা 200 ° C)।

সুগন্ধের জন্য, আপনি প্রোভেনকাল ভেষজ যোগ করতে পারেন, এবং স্বাদের জন্য, রসুনের একটি লবঙ্গ।

পাতলা গাজরের পিঠা

এমনকি রোজার সময়ও, আপনি পেস্ট্রি রান্না করতে পারেন, বিশেষত যখন এই জাতীয় দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে। গাজরের পিঠা খুব সুস্বাদু, কোমল এবং ভঙ্গুর হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• 120 গ্রাম চিনি;
• 1 গাজর;
• যে কোন ফলের রস 200 মিলি;
• 8 টেবিল চামচ। ঠ। সব্জির তেল;
• এক চিমটি লবণ;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• 10 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 1-2 মুঠো আখরোট।

প্রস্তুতি:

1. শুরু করার জন্য, একটি বাটিতে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং এক চিমটি লবণ যোগ করে চিনি মেশান।
2. রস andালা এবং সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।
3. মিশ্রণে সূক্ষ্ম ভাজা গাজর যোগ করুন।
4. বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
5. কাটা বাদাম যোগ করুন, মিশ্রণ এবং একটি ছাঁচ মধ্যে মালকড়ি ালা।
6. আমরা কেকটি ওভেনে পাঠাই এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 40 মিনিটের জন্য রান্না করি এবং পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিই।

আমরা বেকিংয়ের জন্য মিষ্টি জাতের গাজর ব্যবহার করি। বাদাম ছাড়াও, কিশমিশ এবং অন্য যে কোনও শুকনো ফল ময়দার সাথে যোগ করা যেতে পারে।

2022 সালে পেট্রোভ লেন্টের খাদ্যতালিকাগত ক্যালেন্ডারটি সাধারণ মানুষের জন্য কঠোরভাবে অনুসরণ করার প্রয়োজন হয় না: উদাহরণস্বরূপ, শুকনো খাওয়ার দিনে আপনি খেতে পারেন, তবে খাবারটি সহজ এবং বিনয়ী হওয়া উচিত। রোজার প্রধান বিষয় হল আত্মার প্রতি মনোযোগ দেওয়া, কারণ এর ভিত্তি হল অনুতাপ, নম্রতা, প্রার্থনা এবং আধ্যাত্মিক বই পড়া।