কি থেকে পান করবেন: চশমা এবং পানীয় কিভাবে বুঝবেন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

শিষ্টাচারের নির্দেশ অনুসারে, সব ধরণের কাটলারি এবং তাদের প্রয়োগে চলাচল করা এত সহজ নয়। এবং যদি আপনি কোনওভাবে প্লেট দিয়ে স্বজ্ঞাতভাবে এটি বের করতে পারেন, তবে চশমা দিয়ে সবকিছু অনেক বেশি জটিল: সর্বোপরি, তাদের মধ্যে প্রায় কয়েকশত রয়েছে এবং এগুলি সবই আকৃতি, কাচের বেধ এবং বিভিন্ন পানীয়ের জন্য আলাদা।

দৈনন্দিন জীবনে, আমরা খুব কমই চিন্তা করি কোন গ্লাস বা গ্লাস এই বা সেই পানীয়টি পান করব। কিন্তু, সত্যিকারের আনন্দ পাওয়ার আকাঙ্ক্ষা করে, আমরা বুঝতে পারি যে কোন পানীয় একটি বিশেষ গ্লাসে পরিবেশন করা উচিত। সর্বোপরি, এমনকি একটি পাত্রের মধ্যে পরিবেশন করা সবচেয়ে সূক্ষ্ম ওয়াইন যা এর জন্য উপযুক্ত নয় তার বৈশিষ্ট্যটি হারায় এবং সঠিকভাবে নির্বাচিত গ্লাস কেবল স্বাদ এবং গন্ধকে জোর দেয়।

1. শ্যাম্পেন বাঁশির গ্লাস (কাচের বাঁশি) পরিমার্জিত স্পার্কলিং ওয়াইন পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হয়। ক্লাসিক উঁচু গ্লাসে, উপরের দিকে সংকুচিত, পানীয়টি ভালভাবে ফেনা করে, দীর্ঘক্ষণ "খেলে" এবং এত তাড়াতাড়ি বেরিয়ে যায় না। 200-300 মিলি আয়তনের একটি গ্লাস কঠোরভাবে 2/3 ভরা হয়। সব ধরনের খাবারের সাথে শ্যাম্পেন পরিবেশন করা যেতে পারে, ক্ষুধা থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত, সর্বদা 6 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা থাকে।

2. আছে শ্যাম্পেনের বাটি প্রশস্ত ঘাড়, তাই পানীয়ের কার্বনেশন দ্রুত বাষ্পীভূত হয়। এটি 30 এবং 40 এর দশকে ব্যাপক ছিল। XX শতাব্দী, কিন্তু এখন তার জনপ্রিয়তা হারিয়েছে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই তারা শ্যাম্পেনের চশমা থেকে টাওয়ার তৈরির পাশাপাশি ডাইকুইরি ককটেল পরিবেশন করার জন্য ব্যবহৃত হয়। কাচের আয়তন 120-200 মিলি।

শ্যাম্পেনের বাটিটি 30 এবং 40 এর দশকে সাধারণ ছিল। XX শতাব্দী, কিন্তু এখন তার জনপ্রিয়তা হারিয়েছে।

Red. রেড ওয়াইন পরিবেশন করলে আরো উপভোগ্য হবে স্কোয়াট, গোল, চওড়া তলাযুক্ত কাচ … বাতাসের সাথে যোগাযোগের একটি বড় এলাকা অক্সিজেনের সাথে পানীয়ের পরিপৃক্তিতে অবদান রাখে, আরও সূক্ষ্ম এবং তোড়াটির সম্পূর্ণ প্রকাশ। কাচের আয়তন প্রায় 260 মিলি। লাল ওয়াইন হাঁস, গরুর মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, খেলার পাশাপাশি ডেজার্টের সাথে পরিবেশন করা হয়। শুকনো এবং আধা শুকনো লাল ওয়াইনগুলি ঘরের তাপমাত্রায় মাতাল হয়, প্রায় + 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস, মিষ্টি এবং আধা মিষ্টি-কিছুটা ঠান্ডা।

4. সাদা ওয়াইন ব্যবহারের জন্য একটি ছোট বাটি সহ চশমা উপরের দিকে ট্যাপ করছে (210 মিলি) - ঘন ঘন toেলে দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ, এই জাতীয় পাত্রের পানীয় সর্বদা শীতল এবং তাজা থাকবে। কাঁচের 2/3 অংশে সাদা ওয়াইন redেলে দেওয়া হয়, 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করে মাছ, মুরগি, মুরগি, টার্কি, ভিল, এবং মিষ্টান্ন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

5. ইউনিভার্সাল (টেস্টিং) গ্লাস আকৃতিতে এটি সাদা ওয়াইনের জন্য একটি পাত্রে অনুরূপ, কিন্তু এর আকার ছোট (150-160 মিলি)। এটি এক তৃতীয়াংশের বেশি নয় এবং পোর্ট, সাদা এবং লাল ওয়াইনের জন্য বেশ উপযুক্ত।

6. ছোট কাণ্ড সহ ছোট (25-60 মিলি) ত্রিভুজাকার কাচ বিশুদ্ধ লিকার পরিবেশন করার উদ্দেশ্যে, কিন্তু কগনাকের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। এর মধ্যে লিকার 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করা উচিত।

7. ইন 80-100 মিলি ভলিউম সহ গ্লাস বলা হয় "মাদিরা গ্লাস" অথবা "পোর্ট ভয়েস", এটি শেরি, ভারমাউথ বা সুরক্ষিত ওয়াইন পরিবেশন করার প্রথাগত। এই ক্লাসিক ত্রিভুজাকার গ্লাসটি একটি সুদৃশ্য মূর্তিযুক্ত পা দিয়ে মাত্র অর্ধেক পানিতে ভরে 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হয়।

8. গ্লাস "স্নিফটার" - একটি পুরু নীচে এবং একটি শক্তিশালী সংক্ষিপ্ত কান্ড, দৃ strongly়ভাবে উপরের দিকে নিচু, - বিশুদ্ধ ব্র্যান্ডি, কগনাক, আর্মাগানাক এবং ক্যালভাদোস পরিবেশন করার উদ্দেশ্যে। পাত্রটি হাতের তালুতে পুরোপুরি ফিট করে, যার তাপ থেকে পানীয়টি উষ্ণ হয় এবং এর স্বাদ এবং তোড়া প্রকাশ করে। অতএব, ঘরের তাপমাত্রায় পানীয় পরিবেশন করা উচিত এবং স্বাদ উপভোগ করে ছোট ছোট চুমুক পান করা উচিত। স্নিফ্টারের আয়তন 260-390 মিলি, তবে আপনি এটি কেবল কাচের বিস্তৃত অংশের প্রান্ত পর্যন্ত পূরণ করতে পারেন, অর্থাৎ এক চতুর্থাংশের বেশি নয়।

ঘরের তাপমাত্রায় পানীয় পরিবেশন করা উচিত এবং স্বাদ উপভোগ করে ছোট ছোট চুমুক দিয়ে চুমুক দেওয়া উচিত।

9. ইন কাচ "পাথর", অথবা, যেমন এটি বলা হয়, "পুরাতন ফ্যাশন", হুইস্কি পরিবেশন করুন - ঝরঝরে এবং বরফ উভয়ই।কাচের একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি রয়েছে যার পুরু দিক এবং নিচের অংশ বরফ গলানোর গতি কমিয়ে দেয়। 100 থেকে 320 মিলি আয়তনের একটি পাত্রে অর্ধেক পূর্ণ।

10. ছোট সোজা কাচের "শট" একটি পুরু নীচে, 40-60 মিলি ভলিউম সহ, এটি তার বিশুদ্ধ আকারে দৃ ch়ভাবে ঠান্ডা শক্তিশালী অ্যালকোহল (উদাহরণস্বরূপ, ভদকা) এবং একটি ছোট ভলিউমের শক্তিশালী স্তরযুক্ত ককটেলের জন্য, যা 1 চুমুকের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

11. লম্বা কাচটি কেন্দ্রের দিকে প্রসারিত বিয়ারের উদ্দেশ্যে, কিন্তু বিভিন্ন ককটেল পরিবেশন করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। জাহাজের আয়তন 220 থেকে 500 মিলি পর্যন্ত। এর বিষয়বস্তু যত ঠাণ্ডা হবে ততই ভালো।

12. বিয়ার মগ একটি গ্লাসের চেয়ে বড় ভলিউম রয়েছে - 250 থেকে 1000 মিলি পর্যন্ত।

13. লম্বা হাইবল কাচের ভলিউম 150-300 মিলি, শক্তিশালী দেয়াল এবং পুরু নীচের অংশে, ঘাড় চওড়া, জল, কোমল পানীয় এবং কিছু ধরণের ককটেল পরিবেশন করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

14. কলিন্স হল একটি লম্বা কাচ যা মোটা সোজা দিক এবং নীচের অংশ, 230-340 মিলি ভলিউম সহ, সোডা এবং বরফের সাথে মিশ্রিত শক্তিশালী অ্যালকোহলের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় কাচ, সেইসাথে বরফের সাথে বড় ভলিউমের ককটেলের জন্য ("Mojito", "Long Island Ice Tea")।

15. ইউনিভার্সাল টাম্বলার টাম্বলার ভলিউম 260-320 মিলি, ঘন দিক এবং নীচে, বরফের সঙ্গে ককটেল এবং শক্তিশালী অ্যালকোহল উভয়ের জন্য উপযুক্ত, পাঞ্চ, ইগনগ, ককটেল, অ্যাপেরিটিফস, ককটেল ফ্লিপ করার জন্য ব্যবহৃত।

16. মার্টিনি, বা ককটেল গ্লাস, - একটি প্রশস্ত ঘাড় এবং একটি লম্বা পাতলা কাণ্ড সহ একটি ত্রিভুজাকার কাচ, যার জন্য ককটেল গরম হয় না। এটি বরফ ছাড়াই সর্বাধিক শীতল মাঝারি আকারের ককটেলের জন্য আদর্শ, তবে বিশুদ্ধ পানীয়ের জন্য সম্পূর্ণরূপে অনুপযুক্ত (তাদের নাম সত্ত্বেও মার্টিনিস সহ)। এই গ্লাসের আয়তন 90-280 মিলি।

17. একটি পাতলা লম্বা কাণ্ডে 200-250 মিলি আয়তনের গ্লাস, গোড়ায় খুব সংকীর্ণ এবং ঘাড়ের দিকে খুব প্রশস্ত, মার্গারিটা ককটেল এবং এর বৈচিত্র্য, সেইসাথে হিমায়িত পানীয়ের জন্য। এই কাচের প্রান্তগুলি সাধারণত চিনির সীমানা দিয়ে সজ্জিত।

18. হারিকেন - একটি ছোট কোঁকড়া পা সহ একটি দীর্ঘ টিউলিপ আকৃতির কাচ 400-480 মিলি ভলিউম - বিশেষ করে "ব্লু হাওয়াই" বা "পিনা কোলাডা" এর মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় ককটেল পরিবেশন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

19. অস্বাভাবিক আকৃতির গ্লাস (grappaglass) আঙ্গুরের পোমেসে মিশ্রিত একটি ইতালীয় মদ্যপ পানীয় grappa এর উদ্দেশ্যে।

Pousse ক্যাফেগুলি স্তরযুক্ত ককটেল, যার পৃথক উপাদানগুলি বিপরীত রঙে নির্বাচিত হয়, স্তরে সাজানো এবং একে অপরের সাথে মিশে না।

20. একটি মোটা কাণ্ডের উপর একটি ছোট কাচ এটি টক গোষ্ঠীর ককটেলগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, যা তাদের মধ্যে সাইট্রাসের রসের কারণে টক স্বাদ দ্বারা আলাদা।

21. ইন 50-120 মিলি ভলিউম সহ ছোট সরু কাচ পৌস ক্যাফে পরিবেশন করা হয় - স্তরযুক্ত ককটেল, যার পৃথক উপাদানগুলি বিপরীত রঙে নির্বাচিত হয়, স্তরে সাজানো এবং একে অপরের সাথে মিশে না।

22. আইরিশ কফি - একটি ছোট কাণ্ডের সাথে টিউলিপের আকারের একটি গ্লাস এবং 240-320 মিলি আয়তনের তাপ-প্রতিরোধী কাচের তৈরি একটি পুরু হ্যান্ডেল- বিশেষ করে মল্ড ওয়াইন, গ্রগ বা আইরিশ কফির মতো গরম পানীয় পরিবেশন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে কফি ককটেল, আইসক্রিম সহ পানীয়ের জন্য উপযুক্ত।

23. ইন 100-180 মিলি ভলিউম সহ বাটি গরম পাঞ্চ পরিবেশন করুন, তাদের তিন-চতুর্থাংশ পূর্ণ করুন।

অবশ্যই, এটি বিদ্যমান ধরণের চশমা, ওয়াইন গ্লাস, গ্লাস, ওয়াইন গ্লাস এবং চশমাগুলির বিশাল বৈচিত্র্যের একটি ছোট অংশ। কিন্তু এই ন্যূনতমটি এই বা সেই পানীয়টিকে সঠিকভাবে উপস্থাপন করতে এবং এর সেরা বৈশিষ্ট্যগুলি দেখানোর জন্য যথেষ্ট।

আরও পড়ুন:

কিভাবে বাড়িতে সুবিধার্থে একটি টেবিল প্রদান করবেন