বারকোড ডিক্রিপশন

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

খাবার খাওয়া একটি শিল্প। যা সম্পর্কে, দুর্ভাগ্যবশত, আধুনিক মানুষ ভুলে যেতে সক্ষম হয়েছে। হায়রে, তাড়াতাড়ি পারিবারিক খাবার এবং পরিমাপ করা চা অনুষ্ঠানগুলি সুদূর অতীতে রয়ে গেছে। আমাদের জীবনের উন্মত্ত ছন্দে, আমরা কোন না কোনভাবে, কোথাও এবং কিছু বেশি করে খাই। যার জন্য আমরা আমাদের স্বাস্থ্যের সাথে অর্থ প্রদান করি। সর্বোপরি, সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য পণ্যটি বিস্ময় দ্বারা পরিপূর্ণ হতে পারে। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে আপনার ক্ষণস্থায়ী দৃষ্টিতে নামা উচিত নয়, শেষ পর্যন্ত লেবেলটি পড়ার চেষ্টা করুন। পরিচিত শব্দ (চিনি, চর্বি, ক্রিম, মাখন) ছাড়াও, আপনি অবশ্যই সব ধরণের সংক্ষেপ এবং অস্পষ্ট সংখ্যা দেখতে পাবেন। পুরো রহস্য তাদের মধ্যে লুকিয়ে আছে। আপনার পছন্দের সঠিকতা অনেকাংশে নির্ভর করবে এই "হায়ারোগ্লিফ" এর পিছনে কি আছে তার উপর।

বারকোড মিথ

আজকাল, প্রায় কোনও পণ্যে আপনি জটিল ড্যাশ-সংখ্যা দেখতে পারেন, যাকে বারকোড বলা হয়। আমরা লেবেলে এর উপস্থিতিতে এতটাই অভ্যস্ত যে আমরা এটিকে গুণমানের সূচক হিসাবে উপলব্ধি করতে শুরু করেছি। এদিকে, পণ্যের গুণমানের সঙ্গে বারকোডের খুব একটা সম্পর্ক নেই। এটি ভোক্তাদের জন্য নির্মাতাদের এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে পরিবেশকদের জন্য তৈরি করা হয়নি।

সুদূর সোভিয়েত যুগে, বারকোডের কোনও চিহ্ন ছিল না। মোট সামগ্রীর অভাবের সময়কালে, কিছু ছিল, তাদের মধ্যে চলাচল করা সহজ ছিল, তাই অতিরিক্ত কোডিংয়ের প্রয়োজন ছিল না। আমাদের আজকের প্রাচুর্যের সাথে, বিক্রেতা বা প্রস্তুতকারক উভয়ই সমস্ত নাম মনে রাখতে সক্ষম নয়। তাই সংক্ষিপ্ত এবং কমপ্যাক্ট বারকোডগুলি পণ্যের বিবরণের সাথে দীর্ঘ সার্টিফিকেট প্রতিস্থাপন করেছে। বিক্রেতার জন্য নগদ নিবন্ধনের উপরে একটি বারকোড দিয়ে পণ্যগুলি বহন করা এখন যথেষ্ট, এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য স্ক্রিনে উপস্থিত হয়। এটি গুদামজাতকরণ এবং পণ্য বিক্রির প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করে এবং গতি দেয়।

এখন বিশ্ববাজারে প্রচলিত প্রায় সব পণ্য এনকোড করা হয়। যাইহোক, এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয়। যদি ইচ্ছা হয়, প্রস্তুতকারক তার পণ্যের উপর বারকোড নাও লাগাতে পারে, বিশেষ করে যেহেতু এটি সস্তা নয়। পণ্য সংখ্যা নির্ধারণের জন্য, আন্তর্জাতিক পণ্য সংখ্যা (ইএএন) এর রাশিয়ান শাখায় একটি প্রবেশ ফি (14,000 রুবেল) প্রদান করা প্রয়োজন, এবং তারপরে সিস্টেমটি বজায় রাখার জন্য বার্ষিক প্রায় 9,000 দিতে হবে। কিন্তু নির্মাতারা কাঁটাচামচ করতে পছন্দ করে, বারকোড ছাড়া পণ্য বিক্রি করা প্রায় অসম্ভব (বেশিরভাগ দোকানে সেগুলি গ্রহণ করতে অস্বীকার করে)।

13-সংখ্যার বারকোডে (ইউরোপীয় মান), প্রথম দুটি সংখ্যা দেশ নির্দেশ করে; পরবর্তী পাঁচটি হল কোম্পানির কোড; ভোক্তা বৈশিষ্ট্যগুলি আরও পাঁচটি সংখ্যায় এনক্রিপ্ট করা হয়েছে (প্রথমটি পণ্যের নাম, দ্বিতীয়টি ভোক্তার বৈশিষ্ট্য, তৃতীয়টি ভর, চতুর্থটি রচনা, পঞ্চমটি রঙ) বারকোডের শেষ অঙ্কটি একটি নিয়ন্ত্রণ, যা কোডের সত্যতা নির্ধারণে ব্যবহৃত হয়।

একমাত্র জিনিস যা একজন ভোক্তা বার-কোডিং দ্বারা নির্ণয় করতে পারে তা হল উৎপাদনের দেশ। যাইহোক, এর নিজস্ব অসুবিধাও রয়েছে। যদি লেবেলে নির্দেশিত উত্পাদনের দেশ বারকোড ডেটার সাথে মেলে না, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি জাল দ্বারা আক্রান্ত হয়েছেন। কিছু সংস্থা, এক দেশে পণ্য উৎপাদন করে, অন্য দেশে নিবন্ধিত হয়। অথবা তারা তৃতীয় দেশে তাদের শাখা স্থাপন করে। সম্ভবত এটি একটি যৌথ প্রযোজনা। সাধারণভাবে, প্রচুর কারণ রয়েছে।

বারকোডের চেহারাও কম বলে। এটা ভাল হতে পারে সংকীর্ণ এবং সংক্ষিপ্ত এবং মোটেও সংখ্যা ছাড়া। সংক্ষিপ্ত এনকোডিংগুলি ঠিক আছে।তবে, বারকোড দ্বারা পণ্যগুলির সত্যতা নির্ধারণের একটি উপায় রয়েছে:

1. বারকোডে চেক ডিজিট মনে রাখবেন (এটিই শেষ)।

2. এমনকি জায়গায় সংখ্যা যোগ করুন।

3. ফলে যোগফল তিন দ্বারা গুণ করুন (শর্তাধীন আমরা এক্স পেতে)।

4. বিজোড় স্থানে সংখ্যা যোগ করুন, নিয়ন্ত্রণ এক ব্যতীত (শর্তাধীনভাবে আমরা Y পাই)।

5. X এবং Y যোগ করুন (X + Y)।

6. ফলাফল থেকে প্রথম অঙ্ক বাদ দিন (আমরা Z পাই)।

7. এখন দশ থেকে Z (10-Z) বিয়োগ করুন।

আপনার একটি চেক ডিজিট পাওয়া উচিত। যদি সেগুলো না মেলে, তাহলে আপনি অবশ্যই নকল। একটি কষ্টকর উপায়, কিন্তু অন্য কোন উপায় নেই।

অ্যাডিটিভ ছাড়া কোথাও নেই

খাদ্য সংযোজনগুলি প্রায় সব খাদ্যপণ্যে উপস্থিত এবং রহস্যময় অক্ষর "E" (E194, E263, ইত্যাদি) দিয়ে লেবেলযুক্ত। আপনি কোডের প্রথম সংখ্যা ব্যবহার করে এই সিস্টেমে নেভিগেট করতে পারেন: E -1 * - এগুলি রঞ্জক; ই -2 * - প্রিজারভেটিভস (পণ্যের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করা); ই -3 * - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (জারণ থেকে খাবার রক্ষা করুন); ই -4 * - স্টেবিলাইজার (ধারাবাহিকতা বজায় রাখা, সান্দ্রতা প্রদান করা); ই -5 * - ইমালসিফায়ার (অপরিবর্তনীয় পর্যায়গুলির একটি সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি করুন, উদাহরণস্বরূপ, জল এবং তেল); E1000 * - মিষ্টি, গ্লাস ইত্যাদি

সম্পূরকগুলি প্রাকৃতিক (বিটা-ক্যারোটিন, জাফরান, ভিনেগার, লবণ, মরিচ ইত্যাদি) এবং কৃত্রিম। এটি সিন্থেটিক সংযোজনগুলির কাছাকাছি যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে বিতর্ক হয়। পরিবেশবিদরা বলছেন যে তাদের ব্যবহার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক, যেহেতু তারা শরীরের জন্য বিদেশী পদার্থ। অন্যদিকে, খাদ্য শিল্প প্রমাণ করে যে তারা নিরীহ, এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে প্রতিটি পরিপূরক, বাজারে প্রবেশের আগে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গবেষণা করে এবং একটি স্পষ্টভাবে প্রতিষ্ঠিত ডোজ ব্যবহার করা হয় (স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক নয়)। নীতিগতভাবে, উভয়ই সঠিক।

সব পরিপূরক ক্ষতিকর নয়। এখন পর্যন্ত, রাশিয়ায় মাত্র পাঁচটি নিষিদ্ধ:

- রঞ্জক - E121 (সাইট্রাস লাল) এবং E123 (আমরান্থ);

- সংরক্ষণকারী E249 (ফর্মালডিহাইড)

- রুটি উন্নতিকারী E924a এবং E924b।

আরো দুটি প্রিজারভেটিভ - E216 এবং E217 - ২০০৫ সাল থেকে সাময়িকভাবে নিষিদ্ধ করা হয়েছে (অতিরিক্ত পরীক্ষা চলছে)।

কিন্তু, অন্যদিকে, একই আমরান্থের ক্ষতিকর প্রভাব খুঁজে পাওয়া গেলেও, এটি দীর্ঘদিন ধরে কার্বনেটেড জল, ক্যান্ডি, আইসক্রিম এবং জেলি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়েছিল। কিন্তু তিনি, যেমনটি দেখা গেছে, যে কোনও পরিমাণে বিপজ্জনক, কারণ এটি মারাত্মক টিউমারের বৃদ্ধিকে উস্কে দেয় এবং গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের প্যাথলজি সৃষ্টি করে।

এছাড়াও, বেশ কয়েকটি সংযোজন রয়েছে যা নিষিদ্ধ নয়, তবে ব্যবহারের জন্যও অনুমোদিত নয়। তাদের মধ্যে শতাধিক আছে, তাদের সবার এখনও পরীক্ষা চলছে।

দুর্ভাগ্যক্রমে, খাদ্য সংযোজন ছাড়া আধুনিক খাদ্য শিল্প কল্পনা করা যায় না। কিন্তু তবুও, পণ্যের ই-কোডগুলির দীর্ঘ তালিকা আপনাকে সতর্ক করতে হবে, সেইসাথে পণ্যের দীর্ঘ বালুচর জীবন (প্রিজারভেটিভের উপস্থিতি নির্দেশ করে)। এটি সসেজ এবং বিশেষত ধূমপানযুক্ত মাংসের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার জন্যও মূল্যবান, কারণ এগুলিতে traditionতিহ্যগতভাবে নাইট্রেট (E251, E252) এবং নাইট্রাইটস (E250) থাকে, যা উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে কার্সিনোজেন হিসাবে কাজ করে। বলা বাহুল্য, পরিপূরক খাবার শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। এলার্জি প্রবণ ব্যক্তিদেরও খুব সাবধানে ই-কোড তালিকা অধ্যয়ন করা উচিত। এবং পরম স্বাস্থ্যের মালিকদের এই সুপারিশ অবহেলা করা উচিত নয়।

মিউট্যান্ট পণ্য

গ্রীনপিসের মতে, রাশিয়ার বাজারে এক তৃতীয়াংশের বেশি খাদ্য পণ্য জিনগতভাবে পরিবর্তিত উপাদান (জিএমআই) ধারণ করে। এবং এদিকে, প্রতিবেশী মুদি দোকানে গিয়ে আমরা কতবার এই সত্যের দিকে মনোযোগ দিই। একসময়, স্ট্যালিনের সময়ে, জেনেটিক্স একটি "কলমে" ছিল এবং কার্যত বিকশিত হয়নি। আধুনিক জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারের সম্ভাবনা অফুরন্ত। তিনি কিছু ফ্লাউন্ডারের জিন নিতে পারেন এবং এটি একটি টমেটোতে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আর সব ঠিক হয়ে যাবে যদি এই টমেটো আমাদের না খাওয়ানো হয়। আমরা প্রতিদিন এই "মিউট্যান্ট" কয়টি খাই তা কারও অনুমান। নির্মাতারা তাদের গোপনীয়তা আমাদের কাছে প্রকাশ করতে তাড়াহুড়ো করেন না, যদিও তারা তা করতে বাধ্য।রাশিয়ার প্রধান স্যানিটারি ডাক্তারের আদেশে, 2002 সাল থেকে, জিএমআই ধারণকারী সমস্ত পণ্যের লেবেল লাগাতে হবে। যাইহোক, 2002 এবং 2005 উভয় ক্ষেত্রেই এই আদেশ সফলভাবে উপেক্ষা করা হয়েছিল। সুতরাং লেবেল দ্বারা একটি পণ্যে জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীবের উপস্থিতি নির্ধারণ করা প্রায় অসম্ভব, তবে এটি চেষ্টা করার মতো। কখনও কখনও নির্মাতা তবুও আমাদেরকে এই সম্পর্কে অবহিত করেন, তবে, সংশ্লিষ্ট সংক্ষিপ্তসার (GMI) অবিশ্বাস্যভাবে ছোট প্রিন্টে "প্রান্ত থেকে" কোথাও মুদ্রিত হয়।

ট্রান্সজেনিক পণ্যের ব্যাপক ব্যবহার মূলত তাদের উৎপাদনের কম খরচের কারণে। কলোরাডো আলু পোকা খায় না এমন আলু চাষ করা অনেক সহজ। কিন্তু অন্যদিকে, কেন এই বিষয়ে কলোরাডো আলু পোকা বিশ্বাস করবেন না। যদি আলুর এমন একজন জ্ঞানী "নতুন জাত" স্পর্শ না করতে পছন্দ করেন, তবে এটি কিছু বলে। যাইহোক, মৌমাছিরাও কখনও ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদে অবতরণ করে না। এগুলি কেবলমাত্র একজন ব্যক্তিই গ্রাস করেন এবং তারপরেও প্রায়শই অজ্ঞতার কারণে।

জেনেটিকালি সংশোধিত পণ্যের নিরীহতার ক্ষেত্রে জেনেটিসিস্টদের আশ্বাস কোন কিছু দ্বারা সমর্থিত নয়, নীতিগতভাবে, যেমন তাদের বিরোধীদের বক্তব্য। অর্থাৎ জেনেটিক্যালি মডিফাইড জীব কিভাবে মানুষকে প্রভাবিত করে তা আমরা জানি না। যাইহোক, বেশ কয়েকজন গবেষকের অভিমত হল যে, ভোক্তার নিজের জন্য নেতিবাচক পরিণতি ছাড়াই, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের পণ্যগুলি তার সন্তানদের উপর অত্যন্ত প্রতিকূল প্রভাব ফেলে। অতএব, কোনও অবস্থাতেই শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের ট্রান্সজেনিক খাবার খাওয়া উচিত নয়।

নির্মাতারা সৎভাবে তাদের পণ্যের লেবেল আশা করবেন না। তাদের কাছে এটা আত্মহত্যার সমতুল্য। এখন পর্যন্ত, রাশিয়ার একমাত্র সংস্থা যা এই প্রক্রিয়াটিকে একরকম নিয়ন্ত্রণ করে তা হল গ্রীনপিস। Www. Greenpeace.ru সাইটে বাস্তুবিদরা নিয়মিত GMI ধারণকারী পণ্যের তালিকা প্রকাশ করেন। এগুলি বেশ বিস্তৃত এবং উল্লেখযোগ্য।

প্রায়শই, জিনগতভাবে পরিবর্তিত উপাদানগুলি আলু (চিপস), টমেটো (টমেটো সস, কেচাপ), ক্যানড কর্ন (টিনজাত খাদ্য) এবং অবশ্যই, সয়াযুক্ত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। সয়া খুব দরকারী, কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, এটি প্রায় সবসময় জিনগতভাবে পরিবর্তিত হয়। এর উপস্থিতি মাংস এবং সসেজ, আধা-প্রস্তুত পণ্য, পেটস ইত্যাদিতে পাওয়া যেতে পারে যদি পণ্যটিতে "উদ্ভিজ্জ প্রোটিন" থাকে তবে এটি সয়া।

আমেরিকান পণ্যের ব্যাপারে অত্যন্ত সতর্ক থাকা আবশ্যক। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ট্রান্সজেনিক পণ্যগুলির বিশ্বের বৃহত্তম সরবরাহকারী। জিএমআই কোকা-কোলা, নেসলে এবং অন্যান্যদের মতো সুপরিচিত কোম্পানিগুলি ব্যবহার করে। এটাও মনে করা বোকামি যে "ফাস্ট" ফুড (হ্যামবার্গার, পনিরবার্গার ইত্যাদি) রচনায় সয়া অন্তর্ভুক্ত নয়।

কিন্তু সবচেয়ে দুdখজনক বিষয় হল জেনেটিক্যালি মডিফাইড সয়া শিশুর খাবারে যোগ করা হয়। তিন বছর আগে, হিউমানা শিশুর খাদ্য কেলেঙ্কারি ছড়িয়ে পড়ে। স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য মিশ্রণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন বি 1 এর অভাব ছিল বলে ইস্রায়েলে বেশ কয়েকটি শিশু মারা গিয়েছিল। অনেক বিজ্ঞানী এই উপাদানটির রহস্যময় অন্তর্ধানকে মিশ্রণে উপস্থিত ট্রান্সজেনিক সয়াবিনের অনির্দেশ্য আচরণের সাথে যুক্ত করেছেন। অল্পবয়সী মায়েদের জানা উচিত যে শিশুর জন্য সবচেয়ে নিরাপদ খাবার হল বুকের দুধ। ঠিক আছে, যারা তবুও বুকের দুধ খাওয়ানোর সুবিধাগুলি পরিত্যাগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তাদের জন্য গ্রীনপিসের ওয়েবসাইটটি দেখতে এবং জিএমআই -এর উপস্থিতির জন্য কোন খাবার পরীক্ষা করা হয়েছে তা দেখে আঘাত লাগবে না। বাকিরা অবশ্য এটা করতেও ক্ষতি করে না।

প্রযুক্তিগত অগ্রগতি আমাদের জীবনকে করেছে অত্যন্ত সহজ, আরামদায়ক ও সুবিধাজনক। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, সভ্যতার সকল অর্জন আমাদের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলেনি। সুপার মার্কেটে headুকে তাড়াহুড়ো করার আগে এবং আপনার হাতের নীচে যা কিছু আছে তা ঝেড়ে ফেলার আগে এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। বারকোড আমাদের অনেক কিছু বলতে পারে। মনে রাখবেন! আমরা তাই যা আমরা খাই.

সুপার মার্কেটে আমাদের জন্য অপেক্ষা করার জন্য অন্য কোন চমক থাকতে পারে, আপনি আমাদের মহিলাদের ওয়েবসাইটে "স্বাস্থ্য" বিভাগে অন্যান্য সমানভাবে আকর্ষণীয় নিবন্ধগুলি পড়ে জানতে পারবেন!