Savoyardi tiramisu কুকি রেসিপি

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38

• বিভাগ:

  বেকারি

• রান্নার সময়:

  30 মিনিট

উপকরণ

• ডিম
• চিনি
• ময়দা
• চূর্ণ চিনি
• মাখন

Savoyardi কুকিজ, যা "মহিলা আঙ্গুল" বলা হয়, বাড়িতে খুব সুস্বাদু, তারা কোন সিরাপ এবং জ্যাম ভাল শোষণ করে, তারা প্রায়ই ডেজার্টের বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বেশিরভাগ তিরামিসুর জন্য। এটি প্রস্তুত করতে, আপনি একটি ক্লাসিক রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন বা অতিরিক্ত উপাদানের সাথে এটি অস্বাভাবিক করে তুলতে পারেন।

ক্লাসিক রেসিপি

ক্লাসিক Savoyardi কুকিজ হোমমেড আর্ট। এটি ভেঙে যায় না বা ভেঙে যায় না, তাই এটি দিয়ে চা পান করা কেবল একটি আনন্দ এবং তিরামিসু তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ:

• ডিম - 4 পিসি ।;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• ময়দা - 100 গ্রাম;
• আইসিং সুগার - 4 টেবিল চামচ। l.;
• মাখন - তৈলাক্তকরণের জন্য।

প্রস্তুতি:

সাদা এবং কুসুম আলাদাভাবে চাবুক মারার জন্য দুটি গভীর পাত্রে প্রস্তুত করুন।

কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। এটি সাবধানে করা জরুরী যাতে এক ফোঁটা কুসুম প্রোটিন সহ পাত্রে না পড়ে।

চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন। কিছু ক্ষেত্রে, গুঁড়ো চিনি যোগ করা হয় যাতে ময়দার বীটকে আরও ভালভাবে সাহায্য করা যায়। এটি করার জন্য, নিজেকে 1 কাপ চিনি গুঁড়ো করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সামগ্রীগুলি ঘন এবং সাদা না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, তাই উচ্চ ক্ষমতায় একটি মিক্সার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি মিশ্রণ দিয়ে নয়, একটি চামচ বা কাঠের স্পটুলা দিয়ে নাড়ুন। সাবধানে মেশান যাতে ময়দা না পড়ে। এটা নিশ্চিত করা জরুরী যে সমস্ত গুঁড়ো ময়দা সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়েছে।

কম গতিতে শুরু করে, কিন্তু ধীরে ধীরে গতি বাড়িয়ে মিক্সার দিয়ে সাদাগুলিকে বিট করুন। শক্তিশালী শিখরগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।

একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, ভরের উভয় অংশ সাবধানে একত্রিত করুন। এটি নীচে থেকে চলাচলের সাথে মিশ্রিত করা প্রয়োজন, এবং একটি বৃত্তে নয়, যাতে ময়দা তার বাতাস এবং স্নিগ্ধতা হারায় না। ফলস্বরূপ, ভরটি ঘন এবং ছড়িয়ে পড়া উচিত।

• একটি বেকিং শীটে বেকিং পেপার রাখুন, মাখন দিয়ে গ্রীস করুন।
• একটি পেস্ট্রি ব্যাগে ময়দা রাখুন (আপনি এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে একটি কাটা বন্ধ কোণার সাথে নিজেই তৈরি করতে পারেন)। লাঠি আকারে একটি বেকিং শীটে কুকিজ রাখুন। তাদের একই আকার এবং আকৃতি তৈরি করা উচিত, তাদের মধ্যে একটি ফাঁক রেখে। সর্বোত্তম দৈর্ঘ্য 8 থেকে 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।

আইসিং সুগার দিয়ে ফাঁকা ছিটিয়ে দিন। প্রায় পাঁচ মিনিট দাঁড়াতে দিন, যাতে পাউডারটি সামান্য শোষিত হয়।

চুলাটি চালু করুন যাতে এটি বেক করার সময় 180 ডিগ্রি হয়। প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য কুকিজ বেক করুন। সময় পেরিয়ে গেলে, চুলাটি কিছুটা খোলা উচিত যাতে কুকিগুলি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।

Savoyardi বিস্কুট নরম, হালকা ক্রিম রঙে পরিণত হয়, এবং কিছুক্ষণ পরে তারা শুধুমাত্র ভিতরে নরম থাকে এবং উপরে খাস্তা হয়।

ভ্যানিলা সহ Savoyardi কুকিজ

বাড়িতে স্যাভোয়ার্ডি কুকি তৈরির এই রেসিপিতে, ক্লাসিক সংস্করণের বিপরীতে, ভ্যানিলিন যুক্ত করা হয়। এগুলি তিরামিসু এবং অন্যান্য মিষ্টি তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ডিম - 4 পিসি ।;
• ময়দা - 20 গ্রাম;
• চিনি - 160 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - স্বাদে;
• আইসিং সুগার - স্বাদে;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করুন। প্রোটিনে অর্ধেক চিনি এবং সামান্য লবণ যোগ করুন, স্থির শিখর পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন, যেমন নীচের ছবিতে দেখানো হয়েছে।

কুসুমে বাকি চিনি যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বীট করুন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে হালকা ভর তৈরি হয়।

ময়দা, ভ্যানিলা এবং ডিমের সাদা অংশ মেশান। মিশ্রণটি আস্তে আস্তে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যাতে এটি না পড়ে।

একটি পেস্ট্রি ব্যাগে ময়দা স্থানান্তর করুন।কুকিগুলি বেকিংয়ের জন্য পার্চমেন্ট পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন, লাঠি আকারে।

উপরে গুঁড়ো চিনি বা সূক্ষ্ম চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ভ্যানিলার জন্য ধন্যবাদ, কুকিগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত, ক্রাঞ্চি এবং সুস্বাদু।

স্টার্চ সহ সাভোয়ার্ডি কুকিজ

Savoyardi কুকিজ tiramisu ডেজার্ট একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। এটি একটি ক্লাসিক বা পরিবর্তিত রেসিপি অনুযায়ী বাড়িতে এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করতে হবে এবং নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে।

উপকরণ:

• মাঝারি আকারের ডিম - 2 পিসি ।;
• চিনি - 60 গ্রাম;
• ময়দা - 40 গ্রাম;
• স্টার্চ - 15 গ্রাম;
• এক চিমটি লবণ;
• কুকিজ ধুলো করার জন্য কিছু গুঁড়ো চিনি।

মজাদার! কেক "ব্ল্যাক প্রিন্স" এর জন্য ক্লাসিক রেসিপি

প্রস্তুতি:

একটি গভীর বাটিতে ডিম ভেঙে নিন, এক চিমটি লবণ, চিনি যোগ করুন, উপাদানগুলিকে বীট করুন যতক্ষণ না একটি খুব তুলতুলে ভর তৈরি হয়, যেমন একটি ক্লাসিক বিস্কুটের মতো। যদি মিক্সার দুর্বল বা ম্যানুয়াল হয়, তবে সাদাগুলিকে কুসুম থেকে আলাদা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, সাদা এবং কুসুম আলাদাভাবে চাবুক করা উচিত, চিনি অর্ধেক ভাগ করে। তারপর দুই চাবুক টুকরা একসাথে যোগ দিন। ছবিতে এমন একটি অবস্থা না দেখানো পর্যন্ত ভরকে বিট করুন।

স্টার্চের সাথে অংশে ময়দা ছেঁকে নিন, তারপর আস্তে আস্তে স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ময়দা নাড়ুন। একবার সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত হয়ে গেলে, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দা তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত থাকে।

ফলস্বরূপ ময়দা একটি গোলাকার অগ্রভাগ সহ একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখতে হবে, যার ব্যাস আনুমানিক 1 সেন্টিমিটার। এরপরে, একটি বেকিং শীটে প্যাস্ট্রি পেপার রাখুন এবং ফটোতে দেখানো হিসাবে এতে ময়দা রাখুন।

ময়দার প্রস্তুত পরিমাণ থেকে, প্রায় 25-30 টি কুকিজ বের হবে। বিছানো ফাঁকাগুলি গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। এটি দুটি স্তরে আবৃত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রস্তুত বিস্কুট অবিলম্বে চুলায় পাঠানো উচিত, যেমন দীর্ঘ অপেক্ষা, বিস্কুটের ময়দা খুব কোমল এবং দ্রুত স্থির হয়ে যায়।

• একটি বেকিং শীটে কুকিজ 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা একটি ওভেনে রাখা উচিত এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত। এটি পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়া উচিত এবং কিছুটা লালচে হয়ে যাওয়া উচিত।
• কুকিজগুলি ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি শুকিয়ে যেতে পারে, যতক্ষণ আর্দ্রতা কম থাকে। তারপরে আপনাকে এটি প্রায় 7 দিনের জন্য একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে। সম্পূর্ণ ঠান্ডা করা কুকি সহজেই বেকিং শীট থেকে সরিয়ে ফেলা যায়, এবং যদি আপনি সেগুলো ভেঙে ফেলেন, তাহলে সেগুলি ভিতরের পাশাপাশি বাইরেও সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়।

ক্লাসিক এবং অন্যান্য রেসিপি অনুসারে হোম-বেকড সাভোয়ার্ডি কুকিজ তিরামিসুর জন্য বিভিন্ন ডেজার্ট প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।